När man ska samla in och hur man torkar basilika hemma

Basilika är en årlig ört som används inom medicin, matlagning och kosmetologi. Det är lämpligt som smaksättning i soppor och sallader, har en uttalad arom i frysta och torkades. Basilika används för att smaka vinäger och vegetabilisk olja. Hur man torkar basilika hemma - vi kommer att berätta i artikeln.

Kan basilika torkas

Att använda färska örter året runt är en svår uppgift, det är inte alltid möjligt att köpa dem på vintern. I detta fall är lösningen på att förbereda torkade örter hemma. Basilika torkas på flera sätt. I processen bör du ta hänsyn till att växten inte ska utsättas för direkt solljus - i det här fallet kommer den att förlora hela sin mängd C-vitamin.

Viktig! Basilika bör inte användas av personer med koronar hjärtsjukdom, tromboflebit, hypertoni som har haft hjärtinfarkt.

Fördelar och nackdelar med denna upphandlingsmetod

En betydande fördel med denna metod är att en ordentligt torkad växt behåller en rik kemisk sammansättning:

• vitamin A, C, K, E;
• mangan;
• järn;
• zink;
• koppar;
• fosfor;
• selen;
• glykosider och saponiner;
• eteriska oljor;
• tanniner;
• phytoncider och sockerarter.

Användbara egenskaper hos torkad basilika:

• påfyllning av saknade vitaminer under dieter - strikta dieter leder till brist på näringsämnen, och färsk eller torkad basilika kompenserar för sin brist;
• rengöring av kroppen - växten hjälper till att ta bort gifter från kroppen;
• antiseptiska och antiinflammatoriska egenskaper - växten lindrar influensa, förbättrar funktionen i mag-tarmkanalen, lindrar tandvärk och lindrar inflammation i struphuvudet och könsorganen.
• torkade örter stimulerar hjärnan och lugnar nervsystemet.

Nackdelarna med torkning är av teknisk art:

• du behöver specialutrustning - mikrovågsugn, elektrisk torktumlare osv .;
• måste ta hand om platsen där bevaras greener före torkning - det ska vara torrt, mörkt och ventilerat.

Välja och förbereda basilika för torkning

Löv används som råvaror, exklusive pinnar, eftersom de är grova eller blommor - beroende på kockens smakpreferenser.

De insamlade råvarorna sorteras ut, tvättas med rinnande vatten. Våta örter används inte för torkning, så skakas basilika av och läggs sedan ut på en handduk eller papper i ett lager. I denna form lämnas växterna på en torr och mörk plats tills all fukt har förångats.

Viktig! Kan inte torkas basilika på tidningen, eftersom tryckfärgen är giftig och absorberas av växten.

När du ska samla den för att torka för vintern

Basilika skärs under sommaren före eller under blomningen... Just nu innehåller blomman den största mängden spårämnen (zink, koppar, mangan, natrium) och aromatiska ämnen, och stjälkarna är ännu inte grova.

Skörden skördas två gånger - i juli och i slutet av september. Det är bättre att plocka bladen på en torr solig morgon - just nu är de tillräckligt torkade.

Viktig! Luftcirkulation, skugga och värme är avgörande för korrekt torkning.

Metoder för torkning av basilika

Om det inte finns några speciella enheter, välj en av de naturliga torkningsmetoderna.

Buntar

För torkning klipps unga grenar i buntar, på vilka det finns 8-12 blad. Stjälkarna tvättas med vatten, torkas och bindas i buntar med högst 7 st. - På detta sätt torkar växterna snabbare ut.

Färdiga buntar hängs på ett rep på ett avstånd av 15-20 cm från varandra på en torr, mörkare och väl ventilerad plats. För detta ändamål är en lada, en vind, en balkong lämplig. Efter 2-3 veckor är basilika klar.

ark

Denna metod kräver nyskurna basilikablad. Handlingens algoritm:

1. Tvätta och torka bladen.
2. Täck bakplåten med papper (du kan använda fönsterskärmar istället).
3. Ordna bladen i ett lager.
4. För att skydda grönska mot damm och insekter, täck arbetsstycket med nylonnät eller gasväv. Vanligt tyg kan inte användas, eftersom dess täta struktur kommer att störa luftpermeabiliteten, och sedan kommer basilika att ruttna och bli oanvändbar.
5. Placera bakplåten på en mörk och ventilerad plats.
6. Efter två veckor, ordna de torra bladen i lämpliga behållare, stäng dem tätt med lock och förvara dem.

Krossad

Denna metod skiljer sig från den föregående genom att alla beredda råvaror krossas och en ugn används som hjälpanordning.

Hur man fortsätter:

1. Skölj och torka basilika.
2. Hacka bladen, men inte för fint.
3. Täck en bakplåt med bakpapper, lägg hackade växter på det i ett tunt lager.
4. Värm ugnen till + 40 ° C och lägg en bakplåt.
5. Torka kryddan i 4-6 timmar, medan varannan timme öppnar ugnsluckan och lämnar ett litet gap i 20-30 minuter.
6. Efter torkning, ge tom svalna och lägg sedan i praktiska behållare och låt den förvaras.

Hur man torkar utomhus

När du torkar basilika i friluft ska du ta hänsyn till nackdelarna med denna metod:

• fuktighet och omgivningstemperatur påverkar torktiden - processen kan ta flera dagar eller veckor;
• smuts och damm sätter sig på ämnena om de inte skyddas av något;
• i friluften förångas eteriska oljor från örter, vilket gör doften av den torkade produkten svagare;
• när den utsätts för direkt solljus, bleknar färgen på basilika.

Kryddan torkas utomhus på något bekvämt sätt: buntar eller löv. Optimala förhållanden är lufttemperatur + 22 ... + 24 ° С, luftfuktighet 60-70% och frånvaro av direkt solljus.

I ugnen

Innan de torkar örter, tvättas och torkas de. För att göra detta läggs bladen ut på en bomullshandduk så att den absorberar fukt. Byt handduken vid behov. Starta torkningsförfarandet efter 3-4 timmar.

Handlingens algoritm:

1. Förvärm ugnen till + 100 ° C.
2. Placera pergamentpapper på en bakplåt och basilikablad ovanpå med ett tunt lager.
3. Stäng inte ugnen i 2 timmar. Bladen kommer att minska flera gånger, men deras doft kommer att öka.

I mikrovågsugn

Den huvudsakliga fördelen med mikrovågstorkning är att det önskade resultatet erhålls inom några minuter.

Lista över åtgärder:

1. Samla råvaror, skölj och torka.
2. Lägg en servett på en tallrik.
3. Toppa med basilikablad i ett lager.
4. Slå på mikrovågsugn i 600-800 W.
5. Vänta 3-4 minuter.

Därefter skickas den torkade örten för lagring eller läggs omedelbart till diskarna.

I en elektrisk torktumlare

För att torka basiliken på detta sätt följs följande algoritm:

1. Skölj uppsamlade blad, skaka av, låt torka.
2. Lägg gräset på en pall i ett lager.
3. Ställ in temperaturen på + 35 ° С.
4. Byt ut pallar varje timme.

Torkad basilika är klar på 4 timmar.

Hur man kontrollerar beredskapen

Korrekt torkad basilika bryts ned och smuldrar väl, har en märkbar lukt och en rik färg - mörkgrön eller lila.

Hur och var du ska ansöka

Basilskruv används för att göra ansikts- och hårmasker. Sådana produkter lindrar inflammation, föryngrar och tonar huden.

Torkad basilika tillsätts som krydda till köttfärs, såser, varma och kalla rätter. Universalkryddan förbättrar smaken på kött och fisk.Torkade örter ersätter färska örter i konservering och betning.

Vissa sorter har en citronarom och är lämpliga för att brygga te. Inom folkmedicinen används detta te för att behandla sjukdomar i nervsystemet, ökad trötthet. Buljonger är berusade för njursjukdomar, luftvägssjukdomar.

Hur man äter

Torkad basilika, i hackad form, läggs till den färdiga skålen, till exempel i en soppa eller sallad. Kryddan används också istället för peppar vid tillverkning av korv och rökt köttprodukter.

Viktig! Kryddan är kontraindicerat för personer med allergier, diabetes och hjärt-kärlsjukdomar. Gravida kvinnor använder det i begränsade mängder.

Hur man lagrar torkad basilika

Hela bladen viks i papperspåsar, täckas och förvaras på en mörk, torr plats. Markbasil hälls i förseglade burkar med täta lock. Det är viktigt att de inte släpper in luften, eftersom doften av basilika slitnar snabbt.

Om alla torkförhållanden är uppfyllda, förvaras kryddan under ett år.

Slutsats

För beredning av smaksättning är hjälpanordningar användbara: en mikrovågsugn, en elektrisk torktumlare eller en ugn. Torka naturligt i friluft om förhållandena tillåter det. Torkad basilika lagras i buntar eller malas i behållare som inte tillåter luft att passera igenom.