Hur lång är potatisens maximala hållbarhet och hur man förlänger den

Att plantera och skörda potatis är bara halva striden. Det är också viktigt att bevara skörden. Det finns olika alternativ för förvaring av potatis och knep som varje ägare bör veta om.

Hur du håller skörden så länge som möjligt och vad som påverkar hållbarheten för potatis, kommer du att ta reda på i vår artikel.

Grundläggande regler för förvaring av potatis

De viktigaste förutsättningarna för lagring av grödor är beredning av knölar, temperatur, luftfuktighet och belysning.

Knölberedning

Potatisberedning är det viktigaste steget i processen. Till att börja med rengörs knölarna noggrant från marken, sorteras ut och sorteras beroende på hållbarhetstid.

Så, knölar av liten storlek och med skador är inte lämpliga för långvarig lagring (upp till 10 månader). Dessa grönsaker äts bäst omedelbart. För mellanlagring, välj medelstora potatis med en fast och slät hud.

För att förlänga potatisens hållbarhet sprayas de med svampdödande läkemedel. Denna procedur kommer att förhindra ruttning och grodd av knölar. Använd exempelvis en lösning av kopparsulfat: 2 g läkemedel används för 10 liter vatten. Efter sprutning torkas grönsakerna och skickas efter torkning till en lämplig lagringsplats.

Viktig! Knölar kräver noggrann hantering - de måste vara rena, friska, hela och torra. Deras kvalitet påverkar grödans hållbarhetstid.

Förvaringsförhållanden:

• den optimala temperaturen är + 2 ... + 5 ° С, och vid förvaring i en stängd behållare - + 18 ° С;
• luftfuktighet - 80-90%;
• brist på ljus och direkt solljus;
• luftcirkulation - rummet måste ständigt ventileras.

Förvaringsbehållare:

1. Trälådor - hål görs i förväg för luftcirkulation. Välj barrträ (för att innehålla spridning av svamp).
2. Väskor gjorda av naturliga material.
3. Galler.
4. Korgkorgar.
5. Papper eller plastpåsar.

Du kan lagra grönsaker i påsar bara i kylen, annars kommer potatisen att börja försämras på några dagar.

Villkor och lagringstid

Inte alla sorter är lämpliga för långvarig lagring. Välj mitten till sent mognad.

Tidiga sortertill exempel Zhukovsky, Antonina, Impala, lagras i upp till tre månader, förutsatt att grödan skördades efter mognad. Vid lagring på lång sikt berövas potatis av sådana sorter sina näringsämnen. Därför bör det ätas innan kallt väder börjar.

Högsäsongsortert.ex. Gala, Rosara, kan förvaras i 4-7 månader vid en temperatur som inte är högre än + 6 ° С.

Sen mogna sorter – Slav, Atlant, Zhuravinka, Mås etc. - lagras i upp till tio månader, med förbehåll för regler och rekommendationer.

Förvaringsutrymme i lägenheten

Det spelar ingen roll om du inte har en källare eller en källare. En lägenhet är också lämplig för att bevara skörden.

Vid rumstemperatur

Ett av de mest opålitliga alternativen för förvaring av grönsaker: temperaturen i det uppvärmda rummet når 20-25 ° C, under sådana förhållanden förvaras knölarna inte längre än 10-15 dagar. Därefter börjar förfallet och torkningen.

Kök

Följ dessa tips för att hålla potatis i köket:

• välj en mörk och sval plats: under ett handfat eller diskbänk, i de nedre lådorna till möbler eller i ett speciellt skåp för förvaring av grönsaker;
• temperaturen bör vara cirka + 18 ° С;
• lagra i en träbehållare eller korg.

Skafferi

Du kan lagra potatis i skafferi. Grönsaker förpackas i naturliga påsar eller en trälåda med hål.

För att förhindra att knölarna blir gröna täcks lådorna med kartong eller tjock trasa. Använd en fuktig trasa eller luftfuktare för att förhindra att grönsaker torkar ut.

I frysen

För frysning är potatisvaror med ett minimum av stärkelseinnehåll lämpliga. När den är fryst omvandlas stärkelsen till socker - knölarna blir söta.

Knölberedning och frysningsmetoder

Häll kallt vatten över grönsaker och låt stå i 20-30 minuter. Tvätta noga efter knölarna, skala, fylla på med kallt vatten. Tack vare denna procedur blir potatisen inte mörkare och blir mindre stärkelsefulla.

Frys hela

Välj små knölar för helfrysning.

Först är potatisen förblenade. Ta två medelstora krukor, häll kallt vatten i en panna (du kan lägga till is) och lägg den andra på elden. Doppa knölarna i kokande vatten och tappa i 3-5 minuter. Ta ut den och lägg den omedelbart i en behållare med kallt vatten. Efter att potatisen har svalnat, sprids på en handduk och torka.

Viktig! Beredda potatisar måste vara torra, annars täcks de med en isskorpa efter frysning.

De färdiga knölarna läggs ut i påsar och placeras i frysen.

Hackade potatis

Skär de skalade grönsakerna i skivor och salt. Salt håller dina potatis färskare. Häll mjöl i en behållare, lägg produkten och blanda. Blanda snabbt så klibbar mjölet ihop.

Lägg knölen i ett tunt lager på ett bricka och skicka det till frysen. Lägg sedan den frysta produkten i behållare och placera i frysen.

Uppmärksamhet! Du behöver inte tina dessa potatisar innan du lagar mat.

Frys potatismos

Få människor vet att även potatismos kan frysas. För att göra detta måste skalade potatis kokas och krossas. Därefter svalna, packa i påsar (kan användas med en lufttät tätning) och skicka till frysen.

Frys stekt potatis

För att bevara denna version av potatisen skärs den i bitar och stekas lätt i en kastrull. Salt och kryddor kan tillsättas om så önskas. Skålen kyls, överflödigt fett avlägsnas med en servett eller handduk och placeras i portioner i påsar. Den färdiga produkten skickas till frysen.

Uppmärksamhet! Stekt potatis och potatismos behåller sina egenskaper i två veckor, medan en grönsak, fryst i hela eller i bitar, lagras i cirka tre månader.

I kylskåp

Ett kylskåp är lämpligt för förvaring av små mängder potatis. Det är bäst att förvara i plastpåsar eller papperspåsar vid en temperatur av + 5 ... + 7 ° C.

Det här alternativet är inte lämpligt för långvarig lagring (max 1-2 veckor).

På balkongen

Du kan använda en glaserad balkong eller en ouppvärmd loggia. Som behållare används trälådor som i förväg isoleras med skum. Lufttemperaturen i detta rum bör vara + 5 ... + 12 ° С, luftfuktighet - 30-50%. Undvik direkt solljus.

Andra ställen

Det finns andra platser för bevaring av skörden.

Ingång eller korridor

Om det inte finns tillräckligt med utrymme i lägenheten, förvara potatis i ingången. I ett sådant rum finns inga källor till naturligt ljus, det är periodiskt ventilerat och en lämplig temperatur observeras (+ 4 ... + 6 ° С). Använd trälådor med ventilationshål för förvaring. Täck potatisen med en filt eller annat isolerande material för att förhindra förstöring.

Hur man säger om en potatis har gått illa

Även potatis av bästa kvalitet kan gå dåligt.

För att bevara skörden såväl som för att skydda dig själv, var uppmärksam på följande tecken:

• ruttna;
• förekomsten av processer (mer än 2 cm);
• råhet;
• svärtning av knölen;
• wateriness.

Om du hittar dessa tecken på grönsaker, kasta dem omedelbart. Sådana potatis är olämpliga för lagring och konsumtion, dessutom sprids föroreningen till resten av grödan.

Användbara tips för att lagra potatis längre

Dessa knep hjälper till att hålla potatisen längre:

1. Lägg ett halvt äpple i lådorna för att förhindra att potatisen spira. Det kommer att absorbera överflödigt fukt. Metoden kommer att vara effektiv under de första 6-7 veckorna av lagring.
2. Växter som avger phytoncider hjälper till att hålla potatisen längre. För detta används rönnblad, tall eller grangrenar.
3. Pund vitlök skyddar grödan från råtta: 10 g vitlök räcker för 10 kg potatis.
4. Elderberry och fern blad, samt blandning av knölar med löv av malör och vanligt snö skyddar mot råta.
5. För att försena groddningen används myntablad.
6. Skiftning av potatisen med lökskinn kommer att hålla dem mycket bättre.
7. Ingefära rot främjar långvarig lagring av knölar.
8. Sortera grönsaker med jämna mellanrum och kast bort bortskämda.
9. Förvara inte potatis med andra grönsaker. Ett undantag är rödbetor som absorberar överskottsfuktighet.
10. Täck grönsakerna med halm för svår frost.

Slutsats

Att lagra grödor i en lägenhet är lätt om du följer ovanstående rekommendationer. Välj rätt plats och behållare, kontrollera temperatur och luftfuktighet, ventilera rummet och välj regelbundet bortskämda knölar. Genom att följa dessa regler sparar du din skörd utan stora förluster.