Hur man gör inlagd melon: bästa exotiska mellanmålrecept

Ett ovanligt sätt att hålla saftigt och smakfullt melon före vintern - sylt det. Till skillnad från sylt, förblir frukten fuktig och tappar inte när den är inlagd användbara egenskaper... Och lyckohormonet i meloner hjälper dig att upprätthålla ett gott humör och gott humör under de kalla månaderna. Vidare i artikeln kommer vi att överväga de mest ursprungliga sätten att salta eller syltmelon.

Recept för att göra inlagd melon för vintern

Varje typ av melon av olika mognad är lämplig för vintern skörd. Även grönaktiga och inte särskilt söta frukter används.

Råd. För mogen och lös kött kan falla helt isär efter betning, så det är bättre att välja tätare frukt.

Alla recept innehåller liknande ingredienser (kryddor) med små variationer, eftersom det är de som passar bäst med melon.

Med honung

Söt version av förberedelsen. Tillsätt en nypa ingefära eller en liten kryddnejlika om det önskas.

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 1 glas vatten;
• 2 msk. l. honung;
• 2 nypor mark kanel;
• 1 nypa salt;
• 100 ml bordsäger.

Förberedelse:

1. Skär de förberedda melonskivorna i bitar av valfri storlek.
2. Värm vattnet i en kastrull till 40 grader och tillsätt honung, kanel och salt till det.
3. Häll upp vätskan och häll i vinäger omedelbart. Avlägsna från värme.
4. Kyl marinaden.
5. Lägg fruktbitarna i en burk och häll över honunglösningen.

Med ingefära

Ett smakfullt och uppfriskande alternativ utan för mycket skarphet. Recept för en liter burk.

Ingredienser:

• 800 g melon;
• 3-4 cm ingefära rot;
• 100 g socker;
• 1 nypa citronsyra;
• vatten.

Förberedelse:

1. Skala och riv ingefära roten (kan skäras i tunna skivor).
2. Skär melonen i små skivor.
3. Lägg ingefära på botten av burken, fyll melonen ovanpå.
4. Tillsätt socker och citronsyra.
5. Häll kokande vatten över innehållet i burken. Lämna de övre 2 cm tomma.
6. Sterilisera arbetsstycket i en kastrull i en halvtimme.

Med kryddnejlika

Detta recept använder stora skivor av frukten, så du bör välja lämplig burk.

Ingredienser:

• 2 kg melon;
• 600 ml vinäger;
• 400 g socker;
• 1 kanelstång;
• ett paket nejlikknoppar.

Förberedelse:

1. Fylla varje melonskiva med kryddnejlikor jämnt över hela sin längd (2-5 knoppar per skiva).
2. Lägg i en skål och strö över lite socker.
3. Kombinera vinäger, socker och kanel i en separat behållare. Rör om noggrant tills sockret har upplösts.
4. Häll melon med lösningen, täck och låt stå vid rumstemperatur i 24 timmar.
5. Efter en dag tömmer du vattnet i en kastrull, koka och tag omedelbart ur kaminen.
6. Lägg melonskivorna i en burk, häll över den resulterande marinaden.

Med körsbär

Det här receptet är sött och väldigt sommarligt.

Ingredienser:

• 900 g melon;
• 5 g malda kryddnejlikor;
• 220 g körsbär;
• 1 kanelstång;
• 2,5 liter vatten;
• 150 ml vinäger;
• 450 g socker;
• 60 g salt.

Förberedelse:

1. Skär melonen i kuber.
2. Skölj körsbär och ta försiktigt bort frön. Lägg bären i en sikt för att tappa ur saften.
3. Blanda vatten och salt i en kastrull. Blanda noggrant tills den är helt upplöst.
4. Lägg bitar av melon i en behållare och täck med salt lösning. Lämna det över natten.
5. På morgonen dränera vattnet i en kastrull. Tillsätt socker, kanel och kryddnejlika.
6. Häll upp vätskan och häll i vinäger omedelbart. Låt koka i två minuter.
7. Lägg melon och körsbär i lösningen. Koka på låg värme i ungefär en timme tills frukten är mjuk.
8. Dela upp i burkar och fyll med återstående vatten.

Med paprika

Den ovanliga smaken av detta stycke erhålls genom en kombination av söt honung och kryddig paprika. Mängden kan vara annorlunda, allt beror på dina preferenser.

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 100 ml bordsäger;
• 50 g honung;
• 50 g socker;
• 1 kanelstång;
• ½ tsk. slipad paprika;
• en nypa salt.

Förberedelse:

1. Skär melonen i små kuber.
2. Lägg kanel, socker, salt och honung i en kastrull. Fyll på med rent vatten.
3. Blanda allt och koka. Tillsätt paprika och melonbitar i kokande vatten.
4. Koka i 10 minuter på låg värme. Häll i vinäger i slutet av tillagningen.
5. Kyl lösningen till rumstemperatur.
6. Ordna bitarna i burkar och häll över marinaden.
7. Sterilisera burkar täckta med lock i ugnen i 25 minuter vid 150 grader.

Med chili

I kombination med peppar och andra ingredienser får frukten tre smaker: söt, sur och skarp. Detta intervall lämnar ingen likgiltig. En bank kommer att behöva en volym på 1,5 liter.

Ingredienser:

• 1,5 kg melon;
• 2 peppar Chile;
• ½ tsk. nejlikknoppar;
• 1 tsk kryddpeppar ärter;
• 1 liter vatten;
• 5 msk. l. Sahara;
• 1 msk. l. salt;
• 3 msk. l. 9% vinäger;
• 6 svarta vinbärsblad.

Förberedelse:

1. Skär melonen i kuber.
2. Lägg svarta vinbärsblad och chilipeppar på botten av burken. Det är bättre att ta bort frön från peppar för att ta bort överflödig bitterhet.
3. Fyll burkar med melonskivor.
4. Kombinera vatten, kryddnejlika, salt, socker och krydda i en separat kastrull.
5. Koka lösningen och koka i tre minuter.
6. Häll marinaden över burkarna.

Florsocker

Receptet är för en liter burk. Huvudfunktionen i detta ämne är att pulveriserat socker, till skillnad från granulerat socker, genomgår en noggrannare behandling för att avlägsna olika föroreningar. Det antas också att pulvret har en rikare smak på grund av den fina partikelstorleken.

Ingredienser:

• 800 g melon;
• 1 tsk mald ingefära;
• 10 kryddnejlika;
• 300 ml 5% vinäger;
• 100 pulveriserat socker.

Förberedelse:

1. Skär melonen i små bitar. Täck med pulveriserat socker och ingefära, rör om.
2. Häll allt med vinäger och låt stå en dag.
3. Tappa vätskan i en kastrull. Tillsätt kryddnejlikor och koka upp.
4. Lägg melonen i kokande vatten och koka upp igen. Koka i en halv minut. Avlägsna från värme.
5. Lägg i en burk med vatten.

Kanel

För skörd är det bäst att använda naturlig Ceylon-kanel (den har en mildare smak utan bitterhet), men kassia är också lämplig.

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 1 glas vatten;
• 1 msk. l. honung;
• 100 ml 9% vinäger;
• 1 nypa salt;
• 1 tsk kanel.

Förberedelse:

1. Skär melonen i skivor.
2. Häll kallt vatten i en kastrull och upplös honung i den.
3. Tillsätt salt, kanel och vinäger. Blanda allt.
4. Koka vätskan under omrörning ibland.
5. Lägg melonen i burkarna och häll marinaden.

Med citronsyra

Recept med minsta mängd ingredienser. Den är inte lika original som de andra, men inte mindre smakrik.

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 1 glas vatten;
• 1 kopp socker;
• en nypa citronsyra.

Förberedelse:

1. Skär melonen i skivor eller kuber.
2. Lägg bitarna i en burk.
3. Kombinera vatten och socker i en separat kastrull. Koka upp.
4. Tillsätt citronsyra. Rör om och ta bort från värmen.
5. Häll marinaden över burken.

I en kryddig marinad

Det mest originella receptet med många olika kryddor. Du behöver en liter burk.

Ingredienser:

• 800 g melon;
• 1 tsk krydda ärtor;
• 1 kanelstång;
• 3 nejlikknoppar;
• 1 nypa ingefära;
• 1 stjärna anisstjärna;
• 50 g honung;
• 1/3 kopp socker
• 1 kopp vinäger
• 3 g salt.

Förberedelse:

1. Lägg den tärnade melonen i en burk.
2. Kombinera vatten, socker, salt och alla kryddor i en kastrull. Koka upp.
3. Häll vinäger i lösningen och ta bort från värmen.
4. Kyl marinaden till rumstemperatur och häll bitarna i burken.
5. Koka burken i en timme i en behållare med vatten.

tips och tricks

Innan du fortsätter med ämnena bör du tvätta burkarna noga och sterilisera dem.För att göra detta kan du använda en ugn, ånga över kokande vatten eller en mikrovågsugn.

Råd. Använd speciella tång för att hålla heta burkar för att undvika skalning.

Efter beredning av marinaden och fyllning av den beredda behållaren är det nödvändigt att sterilisera om. Vanligtvis räcker 25-30 minuter med kokande burkar i en stor behållare. Om receptet anger en annan steriliseringsmetod är det bättre att använda den, eftersom melonen vid denna tidpunkt kommer till full beredskap.

Slutsats

När det finns kalla regn eller kraftiga snöfall utanför fönstret, påminner du härlig saltning från melon på varma sommardagar. Alla recept som ges i vår artikel kan ändras något. Det räcker bara att lägga till en av ingredienserna som följer med denna frukt - och den nya maträtten är klar. Så för bästa smak kan du använda honung, kanel, stjärnanis, kryddnejlika, ingefära, mynta och till och med curry. Experimentera och hitta de mest originella smakkombinationerna!