Hur man gör omedelbar saltad zucchini: de bästa sätten
Redan på 1500-talet odlades squash exklusivt som prydnadsväxt. Folk uppskattade kulturen för dess vackra och livliga blommor. Nu flera århundraden senare tillagas alla typer av rätter från denna grönsak, inlagd och konserverad.
Zucchini-ämnen är välsmakande och hälsosamma eftersom produkten innehåller en stor mängd B- och C-vitaminer, kalcium, magnesium och fosfor. I vår artikel kommer vi att fokusera på lätt saltad zucchini och nyanserna av deras beredning. Bokmärk den här sidan för att undvika att förlora recept.
Artikelens innehåll
De bästa recepten
Lätt saltade preparat kräver inte speciella kulinariska färdigheter och kunskaper. De flesta recept är enkla att förbereda; pickles kräver en standarduppsättning produkter. Vilka kulinariska experter anser bäst? Låt oss ta reda på.
Ett enkelt recept för lätt saltad zucchini
Ett recept för de som först börjar laga lätt saltade grönsaker. En enkel och välsmakande aptitretare ser bra ut på ett festbord, den salta smaken är i harmoni med kött- och fjäderfärätter. Vissa hemmafruar serverar zucchini som mellanmål.
Du kommer behöva:
- 1 kg zucchini;
- 2 vitlöksklyftor;
- 1 liter vatten;
- 40 g salt;
- 30 g socker;
- 2 lagerblad;
- kryddnejlika och koriander efter smak;
- 1 kvist dill.
Förberedelse:
- Tvätta grönsaker och örter.
- Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker och salt. Värma upp lite.
- Lägg laurblad och kryddor till saltlaken.
- Finhacka örter och vitlök, lägg dem i en ren saltbehållare (till exempel en handfat).
- Skär zucchinin i skivor och lägg ovanpå örter och vitlök.
- Täck med kyld saltlösning och bland försiktigt.
- Täck och låt över natten. I framtiden placerar du arbetsstycket på en kall och mörk plats. Det rekommenderas att konsumera zucchini inom fyra dagar.
Zucchini "Crispy"
Betningstiden är bara 20 minuter. Detta smörfria krispiga grönsaksrecept är det perfekta mellanmålet för viktökare och bantare. Zucchini förvaras i kylskåp under högst 24 timmar.
Du kommer behöva:
- 2 medelstora zucchini;
- 2 vitlöksklyftor;
- 1 lök;
- 20 g senap;
- 30 g salt;
- 20 g socker;
- 1 kvist persilja;
- 10 g varm paprika.
Förberedelse:
- Skölj courgette och örter. Skala lök och vitlök.
- Finhacka greenerna, skär courgetterna i tunna skivor som är 3 mm tjocka. Lägg i en torr och ren påse.
- Hacka vitlök och skär löken i halva ringar. Lägg dem i påsen, tillsätt sedan kryddor och örter, salt.
- Bind väskan och skaka försiktigt. Sätt påsen i kylen i 15-20 minuter. Produkten är klar att användas.
Intressant! Senap främjar absorptionen av proteiner och fetter, stärker musklerna och har en positiv effekt på nervsystemet. Kryddan är erkänd som en effektiv förebyggande åtgärd mot förkylning.
Med vinäger
Hur man gör en skål med vinäger? Snackingredienser finns tillgängliga året runt. Grönsaker förblir välsmakande och förlorar inte sina fördelar. Tack vare vinäger förstörs inte skålen på länge.
Du kommer behöva:
- 1 kg zucchini;
- 100 g vegetabilisk olja;
- 50 g vinäger 9%;
- 6 vitlöksklyftor;
- 0,5 chili;
- 40 g salt;
- greener efter smak.
Förberedelse:
- Tvätta och torka courgetterna. Skala och skär i långa tunna skivor.
- Placera skivor i en djup tallrik, täck med salt och rör om. Låt den brygga i 20 minuter så att zucchini-saft.
- Lägg hackad vitlök och en halv chili i en separat skål.
- Tillsätt vegetabilisk olja, vinäger och finhackade örter. Blanda marinaden ordentligt.
- Tappa ur vattnet från en platta med zucchini och tillsätt den beredda marinaden. Skålen är klar. Förvara mellanmålet i en stängd behållare i kylen i högst sju dagar.
Hemma
Välj de yngsta frukterna med en tunn hud för matlagning. Erfaren kock rekommenderar att du experimenterar med kryddor och örter och lägger till olika ingredienser efter eget gottfinnande.
Standardlistan med produkter för omedelbar saltad zucchini ser ut så här:
- 1 medium zucchini;
- 0,5 l vatten;
- 4 svarta pepparkorn;
- kryddnejlika efter smak;
- 30 g salt;
- 15 g socker;
- 1 gäng färska örter;
- 1 lök;
- 3 vitlöksklyftor;
- 1 laurblad.
Förberedelse:
- Tvätta örter och grönsaker.
- Finhacka greenerna och lägg på botten av en djup tallrik.
- Topp med finhakad vitlök.
- Skala courgetten och ta bort stjälken. Skär i tunna ovaler (som folket kallar det "tungor"). För enkelhets skull kan du använda en kniv som är speciellt utformad för sådan skärning.
- Lägg grönsaken i lager på örter och vitlök.
- Häll vatten i en liten kastrull, tillsätt salt, socker och kryddor. När vattnet kokar, stäng av ugnen och låt saltlaken brygga i 30 minuter.
- Häll zucchini med saltlösning och kyl i 5-7 timmar. Förvara mellanmålet i högst två dagar.
Kryddig zucchini
Denna kryddig maträtt har en kryddig och original smak. För att förbereda ett sött och surt mellanmål behöver du:
- 4 unga zucchini;
- 2 vitlöksklyftor;
- 2 lökar;
- 50 g grovt salt;
- 30 g socker;
- 2 pepparrotblad;
- 3 svarta vinbärsblad;
- 20 ärter av kryddor;
- 3 heta pepparkorn;
- 3 kvistar av selleri;
- kummin efter smak.
Förberedelse:
- Skär den rena grönsaken i små remsor.
- Lägg lite gröna i en burk, lägg zucchini ovanpå, tillsätt sedan vitlöksklyftor, pepparrot och kryddor.
- Häll vatten i en kastrull, lägg salt, koka och sval.
- Häll saltlaken i en burk och tillsätt lagerblad, vinbärsblad, kumminfrö och selleri.
- Förvara högst tre dagar.
Intressant! Kryddor och örter är naturliga antibiotika. De skyddar nasopharynx och mun från skadliga mikrober och virus. De flesta kryddor innehåller naturliga antioxidanter som rensar kroppen och bromsar åldringsprocessen. Smaktillsatser och örter hjälper till att upprätthålla normala blodsockernivåer och har en gynnsam effekt på ämnesomsättningen.
Med honung
Honung ger skålen en söt och behaglig smak, mättar den med vitaminer och fördelaktiga egenskaper.
Du kommer behöva:
- 1 ung zucchini;
- 20 g salt;
- 100 g olivolja;
- 50 g vinäger 3%;
- 60 g honung;
- 2 vitlöksklyftor;
- slipad svartpeppar efter smak;
- 1 gäng persilja.
Förberedelse:
- Skala grönsakerna, skär i tunna skivor. Lägg i en tallrik, täck med salt och låt stå i två timmar.
- För vitlök genom en press, blanda med honung, olivolja, vinäger, peppar och hackad persilja.
- Tillsätt grönsaker till den resulterande marinaden och lämna i kylen i åtta timmar.
Med citron
Citron normaliserar hormoner, förbättrar matsmältningen och skyddar mot influensa. Denna aptitretare kommer särskilt att tilltala älskare av sura och salta rätter. Dessa grönsaker är perfekta som sido-maträtt för fisk.
Du kommer behöva:
- 0,5 zucchini;
- 0,5 citron;
- 1 huvud vitlök;
- vinbärsblad;
- 5 svarta pepparkorn;
- 1 liter vatten;
- 1 gäng persilja och dill;
- 50 g salt;
- 30 g socker;
- koriander efter smak.
Förberedelse:
- Skär zucchinien slumpmässigt i medel tjocka remsor.
- Sterilisera burken inom 15 minuter.
- Skölj gröna under rinnande vatten. Lägg vinbärsblad, persilja och dill på botten av burken. Skala vitlök och skicka den också till burken.
- Fyll en behållare med zucchini, pressa en halv citron på toppen. Skicka den pressade citronen efter saften till grönsakerna.
- Tillsätt ytterligare en vitlöksklyftan och andra kryddor på toppen efter önskemål.
- Häll blandningen med marinaden av vatten, socker och salt. Lägg peppar till burken.
- Skålen är klar att äta på sex timmar.Det rekommenderas att förvara i kylskåpet högst två veckor.
Matlagningstips och tricks
För att göra lätt saltad zucchini välsmakande och hälsosam, delar hemmafruar hemligheterna för sin beredning. Använd deras rekommendationer, och då kommer inte picklesna att förstöra på länge och förlorar inte sina egenskaper:
- För framställning av ämnen används små zucchini med en tunn hud. Grönsaker ska vara jämna och släta utan repor.
- Erfarna kockar letar efter sorter som är idealiska för kulinariskt bruk. Till exempel Anchor eller Iskander.
- Använd köpta eller filtrerade vatten för beredning av saltlösning eller marinad.
- Före användning tvättas alla ingredienser noggrant under rinnande vatten och torkas.
- Om receptet kräver användning av vinäger, byt ut den vanliga bordsägerna med äpple, druva eller vin. De är mer skonsamma mot matsmältningssystemet.
- Skala först av skalet från zucchinin och ta bort stjälken.
- Saltade arbetsstycken förvaras alltid i kylen.
Läs också:
Fördelarna och skadorna av zucchini för människors hälsa.
De bästa sorterna av zucchini för öppen mark.
Hur man lagar konserverad zucchini för vintern utan sterilisering.
Slutsats
Hur man saltar zucchini är enkelt och välsmakande? Klassiska recept kommer att hjälpa dig, med hjälp av vilken du kan njuta av zucchini även på vintern. Produktens neutrala smak kombineras idealiskt med kött och fisk, grönsaker och örter.
De flesta saltade ämnen konsumeras inom 1-2 timmar. En sådan maträtt kommer att vara en utmärkt livräddare om det finns gäster på tröskeln och kylen är tom.