Kaloriinnehåll, fördelar och skador på grön lök

Grönlök är en produkt med en unik uppsättning vitaminer, mikro- och makroelement och lågt kaloriinnehåll. Färska gröna fjädrar förbättrar smaken på rätter från kött, fisk, grönsaker, spannmål, ägg och torr lök är ett bra alternativ till salt för dem som bestämmer sig för att sluta använda det. Regelbunden användning av gröna har en gynnsam effekt på arbetet med inre organ, förbättrar utseendet och ökar immuniteten.

Från materialet lär du dig: hur många kalorier finns i grön lök, vad är dess kemiska sammansättning och vilka fördelar det ger för kroppen.

Den kemiska sammansättningen av gröna lökar

Grön lök har använts som mat sedan forna Asien. Vilda greener användes som smaksättning för rätter och i rå form av nomadiska herdar. Gradvis spriddes kulturen över hela världen.

Grön lök är en källa till vitaminer, mikro- och makroelement, antioxidanter. Produkten innehåller cirka 30 mg askorbinsyra per 100 g, vilket är 50% av vitaminets dagliga värde för en vuxen. Svavel är ansvarig för den specifika lukten av lök - mängden är 24 mg.

Tabell över vitamin- och mineralsammansättning av grön lök (per 100 g).

Kaloriinnehåll, BJU och glykemiskt index

Produktens näringsvärde per 100 g:

• kaloriinnehåll - 20 kcal;
• proteiner - 1,3 g;
• fetter - 0,1 g;
• kolhydrater - 3,2 g;
• fiber - 1,2 g;
• vatten - 93 g

Grön fjäder har ett glykemiskt index på 15 enheter. Låg glykemisk belastning - 1 enhet. Detta innebär att produkten inte orsakar ett kraftigt hopp i blodsockret, och det är tillåtet att använda det för diabetes.

Användbara egenskaper av grön lök för kroppen

Produktens fördelar beror på dess rika kemiska sammansättning:

• vitamin B4 hjälper till att normalisera sömnen, förbättrar minnet, upprätthåller cellmembranens struktur, överföring av impulser till det centrala nervsystemet, påskyndar absorptionen av fett, minskar inflammatoriska processer i kroppen;
• folsyra minskar symtom på depression, förbättrar humör, sömn och aptit;
• askorbinsyra ökar kroppens försvar;
• zink förbättrar hudens, hårets, naglarnas skick, stöder immunförsvaret;
• eteriska oljor normaliserar matsmältningsfunktionen, avlägsnar kolesterol från blodkärlen, sänker blodtrycket;
• phytoncider har en antibakteriell effekt och dödar svampinfektioner;
• svavel har en antiinflammatorisk effekt, förhindrar utvecklingen av artrit;
• fosfor stöder hälsa hos tandvävnad och ben;
• betakaroten fungerar som förebyggande av minskad synskärpa, uppkomsten av grå starr;
• fiber reglerar tarmfunktionen - förbättrar peristaltik, lindrar förstoppning;
• Regelbunden konsumtion av grön lök hjälper till att stärka blodkärlen, återställa hjärtmuskelns arbete tack vare kalcium, kalium, magnesium, vitamin PP;
• krom ansvarar för att reglera blodsockernivåerna och långsamt släpper glukos i muskler och celler.

Specialister från National Cancer Institute i USA och Shanghai Cancer Institute i Kina har genomfört forskning, under vilka de fann att regelbunden konsumtion av grön lök främjar bindning och eliminering av fria radikaler, hämmar bildandet och tillväxten av cancerceller.

En annan studie som publicerades i Journal of the National Cancer Institute visade att män som ät gräslök ofta hade en lägre risk att utveckla prostatacancer jämfört med dem som inte gjorde det.

En stor mängd folsyra gör att lök är så fördelaktigt som möjligt för gravida kvinnor. Att äta livsmedel som är rika på folat förhindrar patologier i utvecklingen av fosterets nervrör, hjärtmuskel. Askorbinsyra hjälper körteln att absorberas i kvinnans kropp, förhindrar utveckling av fosterhypoxi. Magnesium normaliserar muskelton, hjärtfrekvens, stärker mamma och barnets blodkärl. Kalcium är fördelaktigt för utvecklingen av fosterben och upprätthåller hälsan hos mammas ben och tänder.

För barn introduceras produkten i kosten, från 8 månader, som en del av kokta rätter. Rå lök ges efter ett år. Regelbunden användning ökar försvaret i barnets kropp, förbättrar matsmältningen.

Referens. Christopher Columbus förde bågen till Amerika. Kulturen planterades först på ön Isabella, och sedan spriddes den över hela fastlandet.

De läkande egenskaperna för grön lök:

• eliminering av ödem;
• normalisering av vatten-saltbalansen;
• normalisering av blodsockernivån;
• minska risken för blodproppar;
• normalisering av blodtrycket;
• förebyggande av perifera vaskulära och hjärtmuskelnsjukdomar.

Näringsläkare rekommenderar att inte ge upp användningen av grön lök, eftersom det berikar smaken och aromen av rätter från grönsaker, kött, ägg, fisk och spannmål. De unga, mjuka stjälkarna kan ätas råa i färska sallader. Kaloriinnehållet i gröna lökar är obetydligt, bara 20 kcal per 100 g, så det kan inkluderas i viktminskningsmenyn utan rädsla.

Viktig! Tugga gröna fjädrar i 2-3 minuter dödar bakterier i munnen, halsen och läpparna.

Skador och kontraindikationer för användning

Skadliga egenskaper hos grön lök:

• specifik lukt från munnen efter konsumtion av produkten;
• irritation i magsäcken;
• ökad surhet i magsaft;
• halsbränna och böjning;
• minskad effekt av blodförtunnare.

Kontraindikationer:

• inflammatoriska leversjukdomar (hepatit, cirrhos);
• magsår gastrit;
• bakteriella gastrointestinala sjukdomar;
• högt blodtryck;
• bronkial astma;
• allergi;
• förvärring av obstruktiv lungpatologi;
• pankreatit.

I fasen av remission av inflammatorisk sjukdomar i bukspottkörteln och mag-tarmkanalen, introduceras produkten gradvis och först efter att ha konsulterat en läkare. Gröna fjädrar behandlas termiskt för att minska negativa effekter på kroppen.

Förbudet mot användning av lök i inflammatoriska processer i bukspottkörteln beror på förekomsten av aggressiva eteriska oljor i produkten, vilket bidrar till ökad utsöndring av orgelet. Fiberen i gröna fjädrar ökar gasproduktionen och orsakar smärtsamma, obehagliga känslor.

Läs också:

Vi räddar barn från förkylning: näsdroppar med lökjuice.

Lökhårmasker för hårförlustbehandling.

Slutsats

Grön lök är en oumbärlig ingrediens i många rätter. Dess måttliga bitterhet och arom sätter igång smaken av fjäderfä, fisk, ägg, grönsaker.Fjädrarnas rika kemiska sammansättning hjälper till att stärka kroppens försvar, återställa funktionen hos inre organ och minska risken för onkologi. Mineraler stärker ben-, muskel-, kardiovaskulära systemet.

Personer som lider av inflammatoriska sjukdomar i mag-tarmkanalen, allergier, bronkialastma bör använda produkten med försiktighet och övervaka kroppens reaktion.