Fantastiska egenskaper Suvorov (Anzur) lök-vitlök

Nyligen har en grönsak som lök och vitlök eller Anzur börjat hittas i trädgårdarna. Den mest populära sorten bland älskare av denna ovanliga växt är Suvorovs lök. I artikeln berättar vi om det är ätbart eller inte och vad är hemligheterna för att odla och ta hand om vitlöklök.

Beskrivning av sorten

Ur biologisk klassificeringssynpunkt är detta en växt av släktet Lök, som är en del av lökundfamiljen i familjen Amaryllis. Det latinska namnet är Allium suworowii.

Ofta kallas Suvorovs lök och flera nära besläktade (och därför lätt hybridiserande med den) varianter kollektivbeteckningen "Anzur", som betyder "fjälllök" i Tajik.

Ursprung och utveckling

Anzur är en vild lök som förekommer naturligt i Tien Shan-bergen och angränsande områden. Suvorovs båge är endemisk för västra Tien Shan. Hybrider, ofta odlade i blommaträdgårdar och grönsaksträdgårdar, kommer från andra lökar som växer i bergsområden.

Anzur - perenn bulbous växt. Dess bergiga ursprung har satt sitt prägel på biologiska drag: accelererad spiring med en lång vilande period.

Suvorovs båge ofta förvirrad med aflatunianska och holländska. De är likadana och kommer från ungefär samma platser. Men skillnaden mellan dem är betydande: Aflatun och holländsk lök odlas ofta bara som prydnadsväxter, och Suvorov vitlöklök är mat och medicinska grödor, även om de också blommar vackert.

Många sorter av Anzurov har ofta en så förvirrande stamtavla att endast DNA-analys kan bestämma från vilka arter av vilda lökar från berg de härstammade. Det finns ofta stabila hybrider som inte har Mendelian delning i andra generationen (det vill säga deras frön är lämpliga för ytterligare grönsaksodling).

Kemisk sammansättning, spårämnen och vitaminer

Suvorovs lök är extremt rik på vitaminer. När det gäller C-vitamininnehåll överträffar den lök med 5 gånger. Den är också rik på vitaminer B, E och mineralsalter.

Den exakta sammansättningen beror på odlingsförhållandena och jorden: som alla lök, Anzur ackumulerar ämnen från jorden.

Användbara egenskaper för människokroppen

Anzur har länge använts inom folkmedicin i Centralasien... Det tros att med regelbunden användning av fjälllök blir synen skarpare, huvudvärken försvinner och handskakningar minskar.

När Anzura ingår i kosten förstärks den ospecifika immuniteten och arbetet i det kardiovaskulära systemet förbättras. Denna lök används för att behandla vitaminbrist.

Skador och kontraindikationer för användning

Rikligheten på eteriska oljor och biologiskt aktiva ämnen som gör Suvorovs lök användbara inom folkmedicinen har en nackdel: denna lök är ett starkt allergen.Ett stort antal människor har en född intolerans mot Anzur.

Skärpan hos fjälllök kan påverka förloppet av mag-tarmsjukdomar. I synnerhet med magsår eller erosion av väggarna i magen eller tarmarna är det absolut kontraindicerat.

Viktig! I rå form äts bara unga vitlöksblad. Äter en lök som inte har gått matlagning, betning eller bakning, är det oönskat även för friska människor: koncentrationen av eteriska oljor är så hög att det finns en risk för förgiftning.

Mognadstid

Suvorovs rosett växer långsamt. Det första året efter att ha tvingat cotyledonfjädrarna faller växten i ett tillstånd av vilande och bildar små lökar endast före vintern. Under det andra året växer glödlamporna, men har inte delats ännu. Och först under den tredje säsongen, efter övervintringen, blir den lämplig för konsumtion.

Referens. Om inte lökskivor planterades utan frön ökar mognadstiden till 4 år.

Avkastning

Eftersom Suvorovs lök inte odlas i industriell skala utfördes inga avkastningstester. Enligt trädgårdsmästarnas uppskattningar är denna gröda emellertid inte hög: från 1 m2 av en trädgård under det tredje odlingsåret erhålls 5-6 huvuden, lämpliga för mat, som väger från 150 till 300 g. Det vill säga, maximalt utbyte av Anzur är 1,2-1,5 kg från 1 m².

Sjukdomsresistens

Anzur har den högsta uthålligheten och resistensen mot sjukdomar. Han lider bara av råtta och svampsjukdomar med överdriven fukt.

Fjälllök har praktiskt taget inga skadedjur. På grund av den höga koncentrationen av eteriska oljor undviker insekter och sniglar det.

Egenskaper på glödlampan, beskrivning av utseende, smak

Yttre egenskaper hos Suvorov-bågen:

• lök med en diameter på cirka 3 cm i ett grått skal;
• glödlampans form är nästan rund, något långsträckt uppåt;
• stammen är ribbad, upp till 1 m hög;
• bladen är grågröna, ungefär 3 cm tjocka, grova och sena under.
• paraplyet är tätt, från halvcirkelformigt till runt, cirka 8 cm i diameter.

Växten reproduceras av frön (då når den full mognad med 3-4 år) och skivor från en mogen och delad glödlampa, men glödlampan delar sig inte det första året.

Unga blad under de första 2-3 veckorna efter groddningen äts unga pilar och själva glödlamporna. Anzur blötläggs i saltat vatten eller inlagd innan de äter - detta avlägsnar den överskjutande bitterheten som eteriska oljor förmedlar.

Smaken av Anzur-inlagda lökar liknar sur-saltade kålstubbar, som har en delikat vitlökaroma som stimulerar aptiten. I traditionella uzbekiska rätter har inlagda lök länge använts som en extra krydda för pilaf- och kötträtter. Ryska trädgårdsmästare betraktar dem som ett utmärkt mellanmål för stark alkohol.

Utöver blötläggning och betning kokas löken och vitlök i honung och bakas över träkol.

För vilka regioner det passar bäst och vad är det krävande klimatet

Alpint ursprung försett vitlök med följande egenskaper:

• den högsta frostbeständigheten - den kan frysa ut endast i Oymyakon, den överför lätt frost ner till -35 ° C i jorden;
• kort växtsäsong - inom ett par månader efter uppkomsten av skott torkar stjälkar och löv ut, och växten faller i vila.

Anzur kan odlas i alla klimat, inklusive Fjärran norra.

Viktig! I naturen växer Suvorovs lök som ett ogräs. Fram till nyligen var den utbredd, men som ett resultat av massavverkning och bearbetning har det blivit en sällsynthet. Nu i Uzbekistan ingår det i Röda boken och bara trädgårdsväxter äts.

De viktigaste fördelarna och nackdelarna med sorten

Fördelarna med lök och vitlök:

• specifik, intressant smak;
• högt innehåll av vitaminer;
• dekorativitet - det kan odlas för att dekorera platsen, enorma lila blommor ser festliga och ovanliga ut;
• krävande vård - även om det rekommenderas att gräva Anzur efter att ha fallit i vila och plantera den igen före vintern, kan du helt enkelt lämna den i trädgården och glömma i 3-4 år;
• medicinska egenskaper.

Men det finns också nackdelar:

• låg produktivitet - Anzur kan inte odlas i betydande mängder för mat i trädgården, det kommer att förbli en exotisk delikatess;
• omöjligt att äta rått - till skillnad från lök och vitlök är den råa Anzura-glödlampan inte lämplig att äta;
• bladen är lämpliga för att skära och äta under en kort period, varefter de blir hårda;
• Anzur tolererar inte hög luftfuktighet: hans hemland är varmt (och frostigt på vintern), men torra berg, om sommaren är regnig, dränerar sängar.

Vad är skillnaden från andra sorter

Det finns många skillnader från andra typer av lök. Nyckel för trädgårdsmästaren:

• låg efterfrågan på vård;
• låg avkastning och kort livscykel, mer som tulpaner eller gladioli;
• hög dekorativ potential;
• oförmågan att äta löken rå.

Funktioner av plantering och odling

När du odlar fjälllök styrs de av jordbrukstekniken för vintern vitlök, men det finns vissa särdrag.

Förbereder för landning

Suvorovs båge planteras på två sätt:

1. Frön. De sås före vintern, strax före frost. Före plantering tvättas frönna i en lösning av kopparsulfat eller kaliumpermanganat för att skydda mot svamp. Stratificering kan också krävas - frysning av frö i våt sand.
2. Lobules. De planteras samtidigt med samma behandling.

Markkrav

Suvorovs lök och vitlök är inte noga jord... Han föredrar lös svart jord, men kan växa på valfri jord. Jordegenskaper för Anzur:

• fuktighet - Anzur tolererar torrhet bättre än överdriven fukt;
• surhet - Suvorovs lök föredrar en neutral miljö, därför utförs kalkning på surgjord jord.

Tid, schema och landningsregler

Frön planteras 2 cm djup på ett avstånd av 25 cm från varandra. När man planterar små lökar eller skivor är de inbäddade 5 cm djupa, även enligt ett kvadratisk häckningsplan med ett avstånd på 25 cm från närmaste hål. Små lökar planteras i jorden senast i november, så att de kan slå rot.

Landning sker:

• på våren efter vintern stratifiering;
• under hösten 1-2 veckor före frost.

Växande funktioner

När vitlökslöken sås behöver den bara följande:

• regelbunden vattning utan skorpor;
• snabb grävning efter början av vilande tid, om detta inte görs kommer avkastningen att minska;
• avlägsnande av fröskott - de tar resurser från glödlampan (detta görs om Anzur-lök odlas för mat).

Nyanserna av vård

Anzur behöver inte särskild vård. Tillräckligt med regelbunden vattning utan vattendrag, vilket skadar kulturen och införandet av organiska eller komplexa gödningsmedel 2-3 gånger i jorden.

Vattningsläge

Suvorovs båge behöver inte täta vattning... Om vädret är torrt, vattna det en gång om dagen - på morgonen eller sent på kvällen, när solen inte är hög.

Normen för att vattna är en situation då en jordklump som tas från en trädgårdsbädd lätt fastnar ihop och också lätt smälter när den pressas.

Lossa marken och ogräs

Liksom alla bulbous växter, behöver fjälllök regelbundet lossna och ogräs för goda utbyten. Ogräs när ogräset visas och lossas minst en gång i veckan.

Toppdressing

Suvorovs lök behöver inte specifik utfodring. Det räcker med att lägga till en uppsättning gödningsmedel för vinterplantning - humus och 20-30 g superfosfat per 1 m². Vid utfodring på våren tillsätts mer kalcium- och fosforgödselmedel än potash. Överfodring med saltpeter är fylld med det faktum att den gröna massan kommer att vara kraftfull, men lampan kommer inte.

Sjukdom och skadedjursbekämpning

Sjukdomar och skadedjur av vitlökslök är inte fruktansvärda, men för förebyggande behandlas frön och skivor med kopparsulfat eller kaliumpermanganat från svampar.

Efter plantering spills sängen med en lösning av "Fitosporin-M".

Skörd och lagring

Steg av skörd av lök och vitlök:

• gräva (vanligtvis med en hällbotten för att inte skada lamporna);
• visna i solen och drag;
• rensa marken, beskära rötter och stjälkar.

Hur och när du ska samla in

Samla upp glödlamporna efter att bladen och pedunklerna är helt torra (om de lämnas kvar). För använda sig av de största exemplarna väljs ut, och bagatell kvar för plantering före vintern.

Lagringsfunktioner och håller sortens kvalitet

Förvaringen av Suvorovs lökar skiljer sig inte från lökar och vitlök. Vid en temperatur på + 2 ... + 4 ° C och en fuktighet på 80% lagras lamporna i ett mörkt rum i 3-4 månader.

Vad kan vara svårigheterna med att växa

Det finns inga speciella problem med Suvorovs vitlöklök. Uppmärksamma:

1. Rätt tid avlägsnande av peduncles. Pilar kvar om bergslök odlas för skönhet. Men om du behöver matlökor är pilarna klippta ut.
2. Överensstämmelse med vattningssystemet. Suvorovs bågen ruttade när det vattnade.

Tips från erfarna trädgårdsmästare

Erfaren trädgårdsmästare rekommenderar följande:

• använda mer fosfor än kaliumgödselmedel;
• undvika förtjockning - det är bättre att gräva upp små lökar och förvara dem före plantering före vintern än att lämna dem i jorden.

Recensioner av sorten Suvorov lök-vitlök

Här är vad trädgårdsmästare säger om den här växten, som försökte odla denna ovanliga vitlökslök i sina tomter.

Inna, Barnaul: «Inte en dålig sort, bra för dekoration och smaksättning. Jag har inte testat de medicinska egenskaperna.

Irina, Orsk: ”Anläggningen är opretentiös, ge den fria tyglar - den kommer att fylla hela området. Men varför det behövs är inte klart. Jag beundrar paraplyerna, de är stora, som på bilden, men jag äter inte så - de är bittera och smaklösa lök. "

Ekaterina, Novotroitsk: “Läcker smaksättning! Vi sådde det för skönhet - och nu tar vi ut 5-6 lökar för mat och lägger till en bit i inlagda gurkor och tomater. Det är bara synd att många små saker dör under grävningen: du kan inte lämna det, det degenererar på bara ett år. Vi har inte planterat frön än - vi har inte tillräckligt med tålamod ”.

Slutsats

Suvorovs lök-vitlök, alias Anzur, är en icke-standardväxt i trädgården. Det kan inte ersätta traditionella lökar eller vitlök, men det kommer att vara ett intressant tillskott till vintern skörd. Det kommer att uppskattas särskilt av trädgårdsmästare som är intresserade av skönhet och inte avkastningen på webbplatsen.