Hur man lagrar färsk basilika i kylen

Den aromatiska kryddbasillen uppskattas och älskas av kulinariska experter över hela världen. Gröna är rika på eteriska oljor, vitaminer, tanniner och askorbinsyra. På grund av den specifika aromen, smaken och innehållet av användbara ämnen i kryddan är konventionella metoder för lagring av greener inte lämpliga. Artikeln berättar hur du lagrar basilika i kylen korrekt.

Kan basilika kylas

Basilika är en universell smaksättning. Det läggs till sallader, soppor, varma rätter, serveras färska och används som dekor. Basilikablad används för tillverkning av såser för kött och fisk, tillsatt till sås, i kombination med vegetabiliska oljor. Kryddan avslöjar smaken på ostar, aubergine och nötter när de är färska.

Grön basilika uppskattas i matlagning och Violett... Den senare serveras ofta färsk. Växtens blad är doftande, har en unik, syrlig smak.Grön basilika mindre aromatisk, har en sötaktig smak. Det läggs till soppor, såser, cocktails och varma drycker.

Basilika förvaras perfekt i kylen, inte bara färsk, utan också fryst.

Kylning är bara värdefullt om de skurna greenerna snart ska användas. Om örter måste vänta på sin tid i flera dagar eller veckor rekommenderas det att köpa basilika i en kruka. Så kryddan kommer att behålla sina gynnsamma egenskaper längre och kommer att glädja dig med sitt utseende under lång tid. För att förbereda gröna på vintern rekommenderas att du använder frysfacket.

Näringsläkare säger att färsk krydda innehåller mest näringsämnen. Efter skärning förlorar växten några av sina användbara egenskaper, men den största förlusten uppstår vid frysning. Därför rekommenderas anhängare av en hälsosam kost att överge denna lagringsmetod.

Gröna förberedda med metoden "chockfrysning" kommer att behålla sina fördelaktiga egenskaper. Men hemma är detta omöjligt.

Hur man förbereder basilika för lagring

Växten tolererar inte plötsliga temperaturförändringar, gillar inte direkt solljus. Basilikbladen är mycket ömma, efter att de har klippts börjar de snabbt bli mörkare och förlorar sin unika doft.

Följ dessa riktlinjer när du samlar basilika på din webbplats:

• skörd i torrt, soligt väder;
• skär stammarna minst 15 cm långa;
• stjälkarna på en blommande basilikbuske är inte lämpliga för montering och förvaring;
• skördets frekvens är en gång var 1,5 månad - så växten växer och utvecklas bättre.

I butiker säljs basilika i klasar, krukor och frysta.

En krukväxt kommer att klara sig på ett mörkt ställe, borta från solljus. För att öka hållbarheten lagras en sådan kruka i kylen, vattnas regelbundet.

Skuren basilika finns i buntar eller förpackningar i butikshyllorna. Du bör välja växter utan synlig skada, ren, med en typisk basilikaroma.

Åtgärder efter köp:

1. Demontera gäng, kolla greenerna. Blad av dålig kvalitet kasseras. Endast färska gröna lagras väl, utan vilda blad, tecken på råtta och skador.
2. När du har analyserat buntet ska du kontrollera stjälkarna. Ta bort skadade.
3. Skölj växten under rinnande vatten.
4. När det tappas torka bladen på papper eller våfflahandduk. Förvara inte råa stjälkar. Basilika bleknar snabbt, ruttnar och blir oanvändbar.

Om bladen skördas för långvarig lagring, är det tillrådligt att använda en frys.

Hur man fryser:

1. Skölj växten.
2. Placera i ett durkslag och tappa bort överskottsvätska.
3. Torka på papper eller våfflahandduk.
4. Skär torra löv.
5. Lägg i ett jämnt tunt lager i en tät plastpåse avsedd för frysning.
6. Skicka till frysen.

Metoden för att förbereda kryddor för drycker är densamma som för frysning. Skillnaden är att anläggningen placeras i en isbehållare, fylld med kallt vatten och fryst.

I vilken behållare som ska lagras basilika i kylen

För att lagra färska blad väljer du en ren, torr behållare med hål (för tillräckligt med luftutbyte). Om behållaren är tätt stängd, blir anläggningen snabbt oanvändbar.

Containerns huvuduppgift för lagring - hålla växten fräsch och ätbar så länge som möjligt.

Lämplig för förvaring:

• perforerad plastpåse;
• behållare med hål på locket;
• en speciell påse gjord av naturliga material för lagring av grönsaker, frukt och örter;
• tjockt papper för lagring;
• ett glas vatten;
• paket markerat "För frysning".

Lagringsperioder

Hållbarheten för skära greener i kylen är en vecka. Växten lagras perfekt i frukt- och grönsaksfacket i papper eller i en perforerad påse. Du kan använda en vanlig fästfilm och komma ihåg att göra hål med en tandpetare. Gröna förvaras i frysen i 1 år.

Hur du håller basilika färskt i kylen så länge som möjligt

Ovanliga sätt att lagra kryddiga örter hjälper till att maximera hållbarheten:

1. Färska örter håller sig bättre när de strö på salt.
2. Färsk hackad basilika placeras i isformar och hälls med olivolja, fryst sedan.
3. De gröna malas med en mixer till en homogen massa och fryses i en isbehållare.
4. Färska örter placeras i en glasburk med ett förseglat lock, hälls sedan med olivolja och skickas till kylen.
5. Kockarna rekommenderar att anläggningen är i form "Basiljolja"... Växten skärs, strö rikligt med grov havssalt och hälls med vegetabilisk olja. Denna dressing kompletterar perfekt sallader och italienska rätter.
6. Färsk basilika marineras i vinäger eller vin.

Slutsats

Basil är lätt att lagra om du följer alla nyanser. Det frysta kryddet tar inte mycket frysutrymme och kommer att pågå i ungefär ett år. Det kommer att hålla sig färskt i frukt- och grönsaksfacket i en vecka. Endast torra löv utan skador och rena behållare med hål är lämpliga för förvaring.