Hur man snabbt och utsökt lagar konserverad sparris: de bästa recepten

Konservering av sparris är ett snabbt sätt att fylla på välsmakande och hälsosam mat. Vi kommer att berätta i detalj vilken del av sparris som är konserverad, hur man korrekt förbereder den, hur man täcker och lagra produkten. Vi erbjuder också recept med foton och tips från erfarna hemmafruar som hjälper dig att förbereda läckra vintersallad. De kommer att tilltala även de som inte äter rå sparris.

Vad är konserverad för sparris, vilka delar

Stammarna är lämpliga för konservering. Men du måste titta noga på dem, alla kommer inte att fungera.

Lägg först märke till färgen. Det bör vara krämigt, mjölkigt eller nära vitt. Gula, gröna, brända färger är inte lämpliga.

För det andra är textur viktig. Stammarna ska vara elastiska och täta, släng loss omedelbart.

Förbered innan konservering:

1. Vik flera stjälkar ihop så att du får ett gäng med en diameter på ca 3 cm. Gör inte klasarna för stora. Huvudena ska peka i samma riktning.
2. Klipp rötterna snyggt. Överdriv inte det genom att skära bort överskottet.
3. Fäst stammarna i gäng med sträng. Bandage inte för hårt.
4. Sätt vatten på eld.
5. Doppa buntarna i kokande vatten och tappa i 8-10 minuter.
6. Förbered samtidigt en annan behållare, men med kallt vatten.
7. Efter 10 minuter överför du stjälkarna till kallt vatten. Låt den vara på i fem minuter.
8. Torka sparris och börja konservering.

Snabba och läckra recept

Vi presenterar sju recept sparris, konserverad snygg och med grönsaker.

Med salt utan tillsatser

Ingredienser:

• 1,8-2 kg sparris;
• 2 liter vatten;
• 250 g grovt salt.

Tillagningsmetod:

1. Förbered sparris som beskrivits ovan.
2. Sterilisera burkarna medan stjälkarna torkar.
3. Lös upp salt i vatten. Om tiden tillåter är det bättre att passera lösningen genom ostduken flera gånger.
4. Sätt vatten och salt i eld.
5. Skär sparris i stora bitar. Var inte för liten.
6. Placera sparris i beredda burkar.
7. Koka den kokande marinaden i tre minuter.
8. Häll kokande vatten i en burk sparris.
9. Täck med lock och sterilisera i 20 minuter.
10. Skruva tillbaka locken, vänd burkarna upp och ner.
11. Du kan prova det på 20 dagar.

Råd. Du behöver inte klippa stjälkarna i bitar, men på detta sätt blir de smakligare och rikare.

Med vitlök

Ingredienser:

• 1,5 kg sparris;
• 4 vitlöksklyftor;
• 2 lagerblad;
• 4 tsk salt;
• 1 msk. l. ättiksprit.

Hur du bevarar:

1. Fördel sparris i 10 minuter.
2. Torka på bomulls- eller pappershanddukar.
3. Sterilisera burkarna.
4. Placera lagerblad och vitlöksklyftor på botten.
5. Om stjälkarna är för långa, skär dem i stora remsor.
6. Placera sparris i burken.
7. Koka vatten.
8. Häll salt i kokande vatten. Vispa. Koka i två minuter.
9. Häll i vinäger essensen, rör om, ta bort från värmen.
10. Fyll burkarna med kokande vatten.
11. Sterilisera i 10 minuter. Kom ihåg att täcka med lock.
12. Täck burkarna.
13. Prova inte tidigare än efter två veckor.

Med vinäger

Vad du behöver:

• 1,5 kg sparris;
• 100 ml vinäger 9%;
• 1 msk. l. salt;
• 0,5 tsk Sahara;
• 200 g hackade valnötter (valfritt).

Tillagningsmetod:

1. Förbered sparris, skölj, välj noggrant friska stjälkar.
2. Blansera i sex minuter.
3. Placera stjälkarna i kallt vatten. Is kan läggas till.
4. Sterilisera bankerna.
5. Om du använder nötter ska du hacka dem.
6. Skär torr sparris i bitar.
7. Placera nötter på botten av burken.
8. Om det inte finns några nötter i skålen ska du fylla burkarna med sparris direkt.
9. Koka vatten.
10. Lös upp saltet i kokande vatten. Häll socker direkt i burken.
11. Koka potten i fyra minuter.
12. Häll i vinäger, ta bort från värmen.
13. Fyll burkarna gradvis med kokande vatten.
14. Skruva tillbaka locken omedelbart med synyckeln.
15. Förvara den första dagen upp och ner vid rumstemperatur.

Användbar information... Spargar stjälkar i kombination med valnötter har en positiv effekt på matsmältningssystemet samt ökar koncentrationen och minnet. Det är användbart att inkludera en sådan maträtt i skolan och studenternas kost under tentamen.

I tomat

Ingredienser:

• 1,3 kg sparris;
• 1 kg tomater;
• 1 medel morot;
• 4 små lökar;
• 1 gäng dill;
• 1 gäng persilja;
• 1 msk. l. salt;
• 1 msk. l. vegetabilisk olja (bättre än solrosolja);
• 3,5 msk. l. vinäger 9%;
• 1 tsk malt paprika (svart eller röd).

Hur du bevarar:

1. Fördel sparris i 8-10 minuter, inte mer.
2. Placera sparris i isvatten i fem minuter. Torr.
3. Skär stilkarna i små bitar.
4. Riv morötter på ett grovt rivjärn.
5. Finhacka löken.
6. Stek lökar och morötter i vegetabilisk olja tills de är ljusguldbruna.
7. Hacka morötter, koka i kokande vatten i sju minuter. Därefter, antingen gnugga morötter genom en sil eller passera genom en juicepress.
8. Hacka dill och persilja.
9. Kombinera alla ingredienser utom vinäger i en kastrull.
10. Koka i fem minuter.
11. Häll i vinäger och blanda väl.
12. Dela blandningen i steriliserade burkar.
13. Sterilisera den färdiga produkten i 20 minuter.
14. Sätt i locken. Vänd i två dagar.

Notera! Skålen visar sig vara saftig och rik. Men om du gillar ett mer smakfullt mellanmål, häll i 1 msk i slutet av matlagningen. l. oljor med lukt.

På koreanska

Nödvändig:

• 500 g sparris;
• 2 stora morötter;
• 4 vitlöksklyftor;
• 100 ml äppelcidervinäger;
• 1 msk. l. salt;
• 1 msk. l. Sahara;
• 150 ml doftande vegetabilisk olja;
• Lagerblad;
• pepparkorn;
• kryddpeppar;
• 1 tsk slipad röd och svartpeppar.

Tillagningsmetod:

1. Förbered sparris, blanchera, hacka.
2. Riv morötter på ett grovt rivjärn.
3. Hacka vitlök.
4. Sterilisera burkarna.
5. Placera lagerblad och pepparkorn på botten.
6. Fyll nästa burk med sparris.
7. Kombinera morötter, vitlök och olja. Sätt på eld. Rör om konstant.
8. Tillsätt salt, socker, slipad paprika av båda typerna, kryddor efter 1-2 minuter. Om blandningen är för tjock, tillsätt lite mer olja eller kokt vatten.
9. Blanda väl.
10. Häll i vinäger efter fem minuter, blanda igen.
11. Ta bort från värmen och fyll burkarna med blandningen.
12. Sterilisera inom 15 minuter.
13. Stänga.
14. Sätt i kylen efter 10 timmar. Att äta kan göras på två dagar.

Med ingefära

Ingredienser:

• 0,5 kg sparris;
• 1 msk. l. vinäger 9%;
• 1 msk. l. salt;
• 1 msk. l. Sahara;
• 3 vitlöksklyftor;
• 50 g färsk ingefära;
• kryddor efter smak.

Hur du bevarar:

1. Fördel sparris i fem minuter, torka sedan och hacka stjälkarna grovt.
2. Hacka vitlök.
3. Skär ingefära i stora kilar.
4. Sterilisera burkarna.
5. Lägg vitlök och ingefära på botten.
6. Fyll därefter behållaren med sparrisstjälkar.
7. Koka vatten.
8. Salt, peppar, söt det kokande vattnet.
9. Låt koka i tre minuter.
10. Häll i vinäger.
11. Häll påfyllningen i burkarna.
12. Sterilisera, täckt, 10 minuter.
13. Stänga.
14. Prova på 1-2 veckor.

Viktig! Ingefära har en stark smak, så tillsätt inte dill, persilja eller basilika.

Med citron

Uppsättningen av ingredienser är extremt enkel:

• 1 kg sparris;
• 1 citron;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 msk. l. Sahara;
• 0,5 tsk salt;
• 1 tsk citronsyra.

Tillagningsmetod:

1. Fördel sparris i 10 minuter.
2. Sterilisera bankerna.
3. Skär halva citronen i kilar, ta bort frön.
4. Pressa ut saften från den återstående halvan av citronen.
5. Lägg vitlök och några citronskivor i botten av burkarna.
6. Fyll burkarna med sparris; klippning av stjälkarna är valfri.
7. Börja med de återstående citronskivorna.
8. Koka vatten.
9. Häll salt, socker i kokande vatten, häll i citronsaft. Vispa.
10. Tillsätt citronsyra efter 1-2 minuter, blanda väl.
11. Ta bort från värmen och fyll burkarna med den resulterande marinaden.
12. Sterilisera behållare inom åtta minuter.
13. Skruva tillbaka locken och förvara på en mörk, men inte kall plats under 1-2 dagar.

Hur man lagrar

Lagringsreglerna är identiska för andra inlagda grönsaker. De första 24-48 timmarna behövs för att burkarna ska svalna vid rumstemperatur. För att göra detta är de inslagna i varmt material, som tidigare vänt upp och ned. Efter en dag eller två flyttas burkarna till en sval och mörk plats. Förvara ett sådant tomt ska inte vara mer än nio månader.

Användningen av konserverad sparris i recept

Det finns älskare av ren konserverad sparris. Men det har också en annan användning - läckra sallader med tillsats av denna ingrediens.

Sallad "Sea"

Ingredienser:

• en blandning av räkor, bläckfisk, musslor;
• 0,5 kg konserverad sparris;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 citron;
• salladsblad;
• 1 tsk mald varm peppar;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• salt att smaka.

Tillagningsmetod:

1. Avfrostar skaldjurblandningen. Kom ihåg att tappa bort överskottsvätska och skölj ingredienserna.
2. Smörj fisk och skaldjur i olivolja i 10 minuter.
3. Simma konserverad sparris i fem minuter.
4. Hacka vitlök.
5. Tillsätt vitlök och sparris i skaldjurspannan. Salt. Stek i 15 minuter.
6. Skär halva citronen i kilar.
7. Pressa ut saften från den återstående halvan. Kombinera den med olivolja, peppar och en grov nypa salt. Detta kommer att vara bensinstationen.
8. Placera salladsblad på botten av en salladskål, sedan citronkilar.
9. Därefter kommer en blandning av skaldjur, sparris och vitlök.
10. Häll förbandet ovanpå. Rör om innan servering.

Kycklingsallad

Ingredienser:

• 250 g konserverad sparris;
• 1 kyckling eller kycklingfilé;
• 100 g konserverade gröna ärtor;
• 1 färsk gurka;
• 1 citron;
• 1 tomat;
• 2 medelstora lökar;
• olivolja för förband;
• salt att smaka;
• 1 msk. l. senapspulver.

Tillagningsmetod:

1. Koka upp kycklingen.
2. Skär löken i halva ringar.
3. Hacka kycklingen eller skär den i grova korn för hand.
4. Blanda kyckling och sparris i en skål, tillsätt ärtor.
5. Skär gurka och tomat i små kilar, tillsätt grönsaker och kyckling.
6. Lägg till lökhalva ringar till detta.
7. Kombinera senap, citronsaft och olivolja.
8. Krydda maträtten.

Användbar information... En sådan sallad anses som kost, den kommer inte att skada figuren. Konserverade ärtor kan utelämnas från receptet och stekt svamp kan tillsättas om så önskas.

Elena sallad

Och detta är en sallad för speciella tillfällen.

Vad du behöver:

• 250 g sparris;
• 4 paprika;
• 3 mogna och söta grova mandariner;
• 200 g svamp;
• 1 tsk cognac;
• olivolja för förband;
• 1 tsk vinäger 3%;
• salt att smaka.

Tillagningsmetod:

1. Skär paprika i remsor. Det är bättre att använda frukter i olika färger, det blir ljusare och smakligare.
2. Dela upp mandarinerna i kilar och se till att det inte finns några frön.
3. Hacka sparrisstjälkor om hela konserver.
4. Stek svamparna.
5. Blanda ingredienser och salt.
6. Förbered förbandet genom att blanda olivolja, vinäger och cognac.
7. Servera med kötträtter.

tips och tricks

Råd från erfarna hemmafruar är aldrig överflödiga. Vi råder dig att bekanta dig med några av dem:

1. Välj tät, fast, ljus färgad sparris. Gröna är inte lämpliga för konservering.
2. Blanchering är ett måste. Dess varaktighet är 5 till 10 minuter.
3. Sparrisrecept lägger inte till mycket ingredienser. Vanligtvis är dessa nötter, tomater, morötter.
4. Banker måste steriliseras.
5. Trippel eller till och med dubbel fyllning används inte i dessa recept. Sterilisering av den färdiga produkten är obligatorisk.
6. Skivade stjälkar är mer flexibla att hälla. Men om du vill marinera hela du behöver inte klippa det.
7. Häll vinäger eller citronsyra i marinaden, inte i burkarna.
8. När den tillsätts sallad kan konserverad sparris stuvas i fem minuter. Detta kommer att avslöja smaken bättre.
9. I sallader är det bra att kombinera sparris med citron. Men om du redan har konserverat stjälkarna med citron eller citronsaft, kommer detta att vara överflödigt.
10. Konserverad sparris serveras också som en oberoende maträtt vid bordet. Kombinera olivolja och varm peppar i en separat kastrull. Servera sparris med sås.
11. En öppen burk sparris kan lagras i upp till fem dagar.

Låt oss sammanfatta

Det är enkelt att konservera sparris, vilket kräver minimalt med tid och ingredienser. Det är nästan omöjligt att förstöra ett sådant arbetsstycke. Tänk noga på valet av stjälkar för bevarande: unga skott från vit till mjölkig färg är idealiska.

Var noga med att förskjuta stjälkarna genom att binda dem ihop med en sträng. Kombinera i burkar för vintern med tomater, citron, morötter, vitlök, ingefära. Förvara på samma sätt som andra konserverade grönsaker. Konsumera produkten i sin rena form, och skäm bort också din familj och vänner med läckra sallader.

Lycka till och nya upptäckter!