Färska grönsaker året runt - hur man lagrar rödbetor i en källare på vintern: skapar ideala förhållanden och undvik produktskämning

Rödbetor är en av de mest värdefulla och hälsosamma grönsakerna med en unik sammansättning av mineraler och vitaminer. Det är alltid trevligare att äta grönsaker som odlas på din webbplats. Trädgårdsmästare vet alltid vad och hur växten matades, hur rötterna samlades in från trädgården, vilken variation tastier, som lagras längre på vintern i källaren.

Tänk på hur rätt att växa, samla in och bevara betesskörden hemma under hela vintern.

Sorter som är lämpliga för långvarig lagring

Uppfödare skiljer betor sorter som skiljer sig i smak och hållbarhet. Som regel är det sent mogna sorter som ger en skörd på sensommaren - tidig höst:

• Egyptisk lägenhet;
• bona;
• Cylinder;
• renova;
• Detroit.

En av de viktigaste egenskaperna hos sådana sorter är utmärkt att hålla kvalitet under lagring.

Referens. Att hålla kvalitet är grönsakernas förmåga att bibehålla alla sina egenskaper under en viss tid. Detta är ett kännetecken för en viss sort. Det är förknippat med särdragen hos fruktens struktur och sammansättning.

Det finns tre typer av grönsaker: med lång, medellång och kort hållbarhet. Rödbetor är av den första typen.

Hur man odlar och förbereder grödor på rätt sätt

Rödbetor som svart jord, loamy, sandig loam jordrik på organiskt material. Sängarna börjar förberedas under hösten. Välj en plats där morötter, rödbetor och andra rotgrödor inte växte under föregående säsong. Sådd börjar på våren, när jordens temperatur på 10-15 cm djup har nått + 10 ° C.

Viktig! Lämna ett avstånd mellan frön 4-5 cm, mellan rader - 20-25 cm. Såddjup - 2,5-3 cm. För att utfodra plantor, använd mullein eller fågeluttap utspädd med vatten 1:10.

Sängarna med unga skott uttunnas två gånger:

1. Primär gallring - när de första riktiga bladen visas. Avståndet mellan "svansarna" är 9-10 cm.
2. Sekundär - med en lövhöjd på 7-8 cm. Avståndet mellan buskarna är 10-15 cm.

Rödbetor är mottagliga för svampsjukdomar, vilket avsevärt minskar grönsakets hållbarhet. Rotätaren är skadlig för unga skott. Dimmig mögel, phomosis, cercosporosis - för rotgrödor. Svampinfektioner kan undvikas.

Det räcker att följa några regler:

1. Plantera inte rödbetor där rödbetor och andra rotgrönsaker har vuxit.
2. Plantera inte i sura jordar.
3. Välj sorter som är genetiskt resistenta mot dessa sjukdomar.

Skörda från trädgården på hösten, efter att bladen börjar förlora färg och sjunka ner till marken. Detta görs innan den första frosten börjar, i torrt, svalt väder, i slutet av augusti - början av september.

Skaka jorden eller torka av rotgrödan med en torr trasa. Därefter läggs rödbetorna ut i ett jämnt lager för att torka. I torrt väder - utomhus, i regnväder - i ett väl ventilerat område.

Efter torkning avlägsnas topparna. Detta kan inte göras genom att vrida. Topparna ska klippas, hålla en liten spets för att inte skada själva rotgrödan.

Uppmärksamhet! Korrekt odling och skörd skörda - garantin för framgångsrik lagring i 7-8 månader.

Förbereda källaren för vinterlagring av grönsaker

Grödans lagringstid beror inte bara på kvaliteten på de skördade grönsakerna, utan också av de väl förberedda lokalerna.

Regler för källardesign:

1. Brist på solljus. Det får inte finnas fönster i rummet.
2. Stabila temperaturförhållanden. En källarvägg måste vara i kontakt med byggnadens yttervägg.
3. Tillförlitlig vattentätning. Otillgänglighet av källaren för grundvatten.
4. Konstant luftcirkulation.
5. Bibehålla fuktighetsnivåerna.

Det är ventilationen som säkerställer luftcirkulationen och upprätthåller luftfuktigheten på önskad nivå. För att organisera konstant luftcirkulation i ett stängt rum måste du utrusta den med luftkanaler. Den enklaste lösningen är att skära ventilationsledningar i källarväggarna.

Installera ett asbest-, metall- eller plaströr med en diameter på 10-15 cm i dem så att det sticker ut från väggen utanför källaren med 5-10 cm. Detta är ett naturligt ventilationssystem. Källarens varma luft stiger till taket och kalla luftmassor från gatan tar sin plats. Skillnaden i temperatur inne i byggnaden och utanför leder till konstant luftutbyte.

Uppmärksamhet! Ju längre från varandra ventilationskanalerna är, desto intensivare är luftcirkulationen i källaren.

Vid en luftfuktighet på upp till 85% och en lufttemperatur på +4 till + 10 ° C är källaren en optimal plats för lagring av rotgrödor, inklusive rödbetor. Innan du skickar grödan till källaren, kontrollera att det inte finns någon mögel, mögel, fuktighet och temperatur är korrekta och att det inte finns några spår av gnagareaktivitet. Om det är nödvändigt ska du behandla rummet, ge ventilation, placera hyllor för lagring av rödbetor på en nivå av 10-15 cm från golvet.

Hur man lagrar rödbetor i en källare på vintern

Rödbetor är en grönsak som vi äter året runt. Det finns flera alternativ för att lagra det på vintern. Den håller väl i frysen som ämnen i sterila burkar, i källaren.

Tänk på de mest populära sätten att hålla rödbetor i källaren.

I sand eller sågspån

Rotgrönsaker läggs ut i lager utan hål för lagring. Varje lager är ströat med sand eller sågspån, som absorberar överskottsfuktighet för rödbetor. Det våta fyllmedlet byts en gång i månaden till ett nytt torrt.

Lagring i bulk på pallar eller i pyramider i hyllor

För detta är ytan täckt med säckväv eller ett lager halm och rödbetor läggs på den. På grund av det naturliga luftflödet samlas inte kondens på rötterna. Luftcirkulationen i rummet förhindrar dem att försämras.

I lådor och påsar

För bättre konservering av rotgrödor läggs löv av malör, bergaska, tansy, fern i påsar och lådor. Dessa växter släpper ut phytoncider, naturliga antiseptika i luften, vilket förhindrar patogener från att föröka sig.

Med denna lagringsmetod ströder rödbetor rikligt med bordsalt. Som ett naturligt absorberande material har det samma effekt som växtlöv.

Viktig!2-3 lager grönsaker placeras i lådor, inte mer.

I plastpåsar

Med denna lagringsmetod kan du frigöra utrymme i hyllorna och golvet för förvaring av andra vinterprodukter.

En polyetenpåse med rotgrönsaker hängs från källarens tak på en krok eller spik. Hålen är gjorda i botten av påsen för kondens att rinna ut. Det rekommenderas inte att binda väskan hårt.

I lerglasyr

Detta är ett gammalt sätt att lagra grödor. Det är inte särskilt populärt på grund av dess mödosamhet.

Förbered en lera-lösning med en konsistens som påminner om rustik gräddfil. Sätt rotgrönsakerna i denna massa, bland försiktigt, ta bort och låt dem torka. Sänk ner "lerkulorna" i lösningen, torka och förvara.

Denna metod skyddar rödbetor från spridning av sjukdomar och för tidigt förfall.

Framgångsrikt grannskap

Många sommarinvånare rekommenderar att lagra rödbetor genom att strö dem på potatis. Detta är verkligen det enklaste och mest korrekta sättet att lagra rotgrönsaker. Rödbetor som hög luftfuktighet. Omvänt förvaras potatis bättre i ett torrt källarklimat. Under lagring absorberar rödbetorna all fukt som förångas från potatisen.

Lök och vitlök är också stora grönsakgrannar. De, som bladen av rönn och ormbunke, mättar luften med phytoncider och bevarar skörden från sjukdomar.

Hur man sparar en "sjuk" gröda

Rödbetor blir ofta sjuka - de börjar ruttna även om alla lagringsregler följs. För att förhindra att detta sker måste grödan som skickas för lagring kontrolleras regelbundet.

Om du kontrollerar att du upptäcker att svarta hårda fläckar har dykt upp på rödbetorna, är detta ett tecken på sjukdomar som fomos och fusarium. De gör grönsaken olämplig för livsmedel. Ta bort dessa rötter från det gemensamma lagringsområdet för att undvika att kontaminera resten av grödan.

Beets hållbarhet i källaren

Rödbetor skördas i september. Ibland, med tanke på väderländska vagarier, ändras dessa termer. Rotgrödor som skördats i torrt väder, före början av den första frosten, utan spår av ruttnande och svampsjukdomar, enligt rekommendationer och lagringsregler, lagras i källaren i 7-9 månader.

Små knep för att hålla en stor gröda

Några tips till:

1. Innan du häller sand i lådorna med rödbetor ska du baka den i solen. Överskottsfuktighet förångas från det.
2. Rotgrödor kan rullas i träaska innan de lagras. Detta kommer att skydda dem från skadedjur.
3. Stora rödbetor förstörs snabbare än små. När du staplar i lådor eller påsar lägger du små rötter längst ner och stora på dem.

Slutsats

Om du utrustade källaren, förutsatt nödvändig ventilation, luftfuktighet och temperaturförhållanden, hittade en bekväm lagringsmetod och regelbundet kontrollerade skörden, kommer rödbetorna att bevaras och förlorar inte sina användbara egenskaper under vintern och våren. Rotgrönsaker förblir saftiga, livliga och fasta fram till nästa skörd.