Bästa snabba inlagda rödbetorrecept för kall borscht

Växande och användningen av rödbetor för matlagning borscht eller sallader är vanliga. Men få människor vet att beredningar från denna grönsak i hög grad förenklar och påskyndar tillagningsprocessen för många rätter.

Inlagda rödbetor med omedelbar förberedelse för kall borscht kommer att vara huvudkomponenten i en sådan läcker sommarrätt som kall kyla, och kommer också att fungera som en utmärkt aptitretare till bordet som en självständig maträtt.

Snabb rödbetorämnen för borsch

Hur betar jag en grönsak snabbt och välsmakande? Det är enkelt. Huvuduppgiften är att välja en lämplig liten storlek rotskörd och en ljus vinröd färg. Om du inte följer denna regel finns det risk för att få en bett produkt av dålig kvalitet och en blek, inte aptitlig färg på arbetsstycket. Marinering tar inte lång tid.

Referens. Det är bra att diversifiera arbetsstyckena med andra grönsaker - morötter, bönor, kål, etc.

Klassiskt recept

Det enklaste och billigaste sättet.

Ingredienser:

• kokta rödbetor - 1,5 kg;
• lök - 0,25 kg;
• vinäger 6% - 400 ml;
• salt - 60 g;
• socker - 260 g;
• lagerblad - 4 st .;
• svartpeppar - 20 ärtor;
• vatten - 900 ml.

Förberedelse:

1. Kyl ned rödbetorna och skär i kuber.
2. Skala löken och skär i ringar.
3. Placera paprika, lök och rödbetor i en förvaringsbehållare.
4. Blanda vatten och vinäger i en kastrull.
5. Tillsätt salt, socker och lagerblad.
6. Koka upp och häll marinaden över de kokta grönsakerna.
7. Låt stå i kylen under en dag.

Förvara den färdiga produkten i kylen och stäng locket ordentligt.

Inlagda rödbetor med vinäger / citronsyra

Detta recept kräver inte värmebehandling, varför alla användbara egenskaper bevaras i produkten.

Ingredienser:

• rödbetor - 1 kg;
• vitlök - 1 huvud;
• solrosolja - 200 ml;
• vinäger - 60 ml;
• koriander - 15 g;
• röd paprika - 20 g;
• granulerat socker - 100 g;
• salt - 40 g

Förberedelse:

1. Skala rödbetor och riv på ett grovt rivjärn.
2. Tillsätt hackad vitlök.
3. Tillsätt socker, salt och koriander.
4. Blanda noggrant, häll i vinäger och olja.
5. Marinera i 8 timmar.

För att marinera skålen snabbare, låt den ligga på bordet i 1-2 timmar och lägg den sedan i kylen.

Med pepparrot och vitlök

Om du föredrar en mer tangy smak, notera detta recept.

Ingredienser:

• rödbetor - 2 kg;
• pepparrot - 60 g;
• vinäger - 400 g;
• socker - 60 g;
• vitlök - 4 kryddnejlikor
• lagerblad - 2 st .;
• kryddnejlika - 5 st .;
• vatten - 1 l.

Förberedelse:

1. Skala grönsaken och skär i remsor.
2. Vik in i en matlagningsbehållare.
3. Tillsätt kryddor, vitlök, pepparrot och täck med vatten.
4. Låt koka på låg värme i 10 minuter.
5. Tappa saltlaken, sval, häll i vinäger.
6. Häll rödbetorna igen, låt den marinera.

Med hjälp av ett sådant recept gör de också förberedelser för vintern. I detta fall ska du placera rödbetor i steriliserade burkar och rulla upp.

Med bönor

Inlagda rödbetor med bönor - en utmärkt sallad till ett festbord och ett bra alternativ till vinaigrette.

Ingredienser:

• rödbetor - 1,5 kg;
• tomat - 1,5 kg;
• Bulgarsk peppar - 0,5 kg;
• morötter - 0,5 kg;
• lök - 0,5 kg;
• bönor - 0,3 kg;
• vegetabilisk olja - 0,25 l;
• vinäger - 80 ml;
• salt - 1 msk l.;
• socker - 100 g.

Förberedelse:

1. Tvätta bönorna och koka tills de är halvkokta.
2. För tomaterna genom en köttkvarn.
3. Hacka peppar och lök.
4. Kombinera tomaten, rödbetor och vinäger i en kastrull.
5. Sätt på kaminen och koka i 10-15 minuter efter kokning.
6. Tillsätt lök, morötter och koka igen i 10 minuter.
7. Tillsätt peppar, bönor och kryddor i kastrullen med tomater och rödbetor.
8. Koka tills den är helt kokt i 15-20 minuter.

Hela inlagda rödbetor

Det här sättet att laga mat gör att du kan använda rödbetor till en mängd olika rätter. Tärnad grönsak är lämplig för sallader och borscht och ringar - som ett mellanmål.

Ingredienser:

• medelstora rödbetor - 7 st .;
• svartpeppar - 5 ärtor;
• lagerblad - 1 st .;
• vinäger - 30 g;
• salt - 40 g;
• socker - 25 g;
• vatten - 1 l.

Förberedelse:

1. Koka rödbetor, svalna och skala.
2. Lägg peppar, laurblad och rödbetor i en betningskärl. Avsätta.
3. Häll vatten i en kastrull, tillsätt vinäger, salt och socker.
4. Sätt på eld och koka i 5 minuter efter kokning.
5. Häll den beredda marinaden över rödbetorna. Förvara i kylskåp efter kylning.

Viktig! Använd inte stora grönsaker - de kommer inte att marinera väl.

Rödbetor dressing med morötter

Denna universella maträtt är lämplig både för att förbereda borscht och för ett lätt mellanmål vid bordet.

Ingredienser:

• rödbetor - 2 kg;
• salt - 1 msk l.;
• morötter - 0,5 kg;
• peppar - 0,25 kg;
• lök - 0,5 kg;
• vinäger - 125 ml;
• socker - 125 g;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• vitlök - 1 kg;
• persilja - 1 kg.

Förberedelse:

1. Riv rödbetor och morötter.
2. Tärna peppar och lök.
3. Blanda alla grönsaker och placera på kaminen.
4. När grönsakerna har juicerat, tillsätt vinäger, socker, peppar och olja.
5. Koka i 60 minuter efter kokning.
6. Tillsätt vitlök och persilja, koka i ytterligare 15 minuter.
7. Ta bort från värmen och kyl i kylen.

Lägg den kylda skålen i burkar och stäng locken.

Kryddig inlagda rödbetor

Detta recept kommer inte att lämna likgiltig någon människa.

Ingredienser:

• rödbetor - 1 kg;
• greener - 1 gäng;
• chilipeppar - 0,5 st .;
• lagerblad - 2 st .;
• vitlök - 2 kryddnejlikor
• koriander - 0,5 tsk;
• socker - 20 g;
• salt - 15 g;
• vatten - 1 l.

Förberedelse:

1. Förbered marinaden: tillsätt socker, lagerblad, salt och kryddor i vattnet.
2. Låt koka i 10 minuter och låt brygga i 3 timmar.
3. Koka rödbetor och skär i stänger.
4. Lägg i burkar och häll över den varma marinaden.

Om du använder ett recept för vinterförberedelser måste burkar med grönsaker steriliseras i 25 minuter.

Viktig! Var noga med att värma marinaden när den är infunderad. Annars marineras inte grönsakerna.

Hur man gör förberedelser för vintern

Det finns många sätt att beta en grönsak för vintern. För vissa är sterilisering nödvändig, medan du för andra kan göra utan det. Tänk på de mest läckra och tidtestade recept för att göra hemlagade preparat. Konservering av rödbetor är en enkel process.

Med sterilisering

Ett av de mest läckra och enkla recepten är borschtdressing för vintern. Tack vare denna förberedelse är förberedelsen av borscht kraftigt förenklad.

Ingredienser:

• rödbetor - 2 kg;
• lök - 2 kg;
• morötter - 2 kg;
• tomat - 2 kg;
• Bulgarsk peppar - 1 kg;
• socker - 150 g;
• salt - 140 g;
• pepparkorn - 20 st .;
• lagerblad - 6 st .;
• vegetabilisk olja - 400 ml;
• vinäger - 100 ml;
• vatten - 120 ml.

Förberedelse:

1. Riv morötter och rödbetor.
2. Skär löken i små kuber.
3. Lägg alla hackade grönsaker i en kastrull, rör om.
4. Tillsätt vatten, salt, ½ ättika och ½ olja.
5. Sätt på kaminen och koka på låg värme i 20 minuter.
6. Skär paprika i remsor, rulla tomaterna, tillsätt dem i de kokande grönsakerna.
7. Tillsätt resterande kryddor, vinäger och vegetabilisk olja där.
8. Låt sjuda i 40 minuter, rör om hela tiden.
9. Vik förbandet i steriliserade burkar, rull upp, sval.

Det är nödvändigt att förvara den konserverade produkten i ett mörkt, svalt rum eller källare.

Utan sterilisering

Ingen tid för sterilisering? Notera följande recept.

Ingredienser:

• rödbetor - 1,5 kg;
• vinäger - 150 ml;
• socker - 40 g;
• salt - 15 g;
• vatten - 750 ml;
• kryddnejlika - 4 st .;
• lagerblad - 6 st .;
• svartpeppar - 6 ärtor.

Förberedelse:

1. Koka rödbetor och skär i ringar.
2. Vik tätt i burkarna, häll kokande vatten över, låt stå i 10 minuter.
3. Tappa ur vattnet i en kastrull, tillsätt kryddor och koka.
4. Tillsätt vinäger till den kokande marinaden och ta bort från kaminen.
5. Häll marinaden över burkarna och rulla upp.
6. Vänd på bankerna och täck med en filt. Avkyl och ta till skafferi.

Kom ihåg att sprida peppar och laurbærblad jämnt över burkarna innan du häller marinaden.

De bästa recepten för kall borscht med inlagda rödbetor

Nu vet du hur man betar rödbetor snabbt och välsmakande. Men vad ska man laga mat från det? Det finns många alternativ, ett av dem är kall borscht.

Kholodnik är en original maträtt med många användbara egenskaper. Det berikar kroppen med användbara ämnen, uppdateras på varma dagar. Den innehåller en stor mängd fiber, som är nödvändig för matsmältningssystemets normala funktion. Tänk på de mest utsökta och originella alternativen för denna maträtt.

Klassisk kall borscht

Ett recept som varje hemmafru bör känna till. Det är enkelt, snabbt och läckert.

Ingredienser:

• inlagda rödbetor - 0,3 kg;
• gurkor - 3 st .;
• kokt kött - 0,5 kg;
• ägg - 4 st .;
• potatis - 5 st .;
• vinäger - 1 tsk;
• örter och kryddor efter smak.

Förberedelse:

1. Koka ägg och potatis.
2. Ta bort rödbetor från marinaden och skär i tärningar.
3. Tillsätt hackat kött, gurkor och potatis.
4. Häll kokt vatten över så att grönsakerna är helt täckta.
5. Tillsätt kryddor, hackade örter och vinäger.
6. Dela upp i delar, garnera med ett halvt ägg.

Viktig! För en rikare smak måste kalla borscht infunderas.

Kall borscht "Refreshing"

En maträtt som kommer att bli en frälsning från den sura värmen under sommarmånaderna och ersätta okroshka, redan tråkig för alla.

Ingredienser:

• inlagda rödbetor (hela) - 5 st .;
• ägg - 4 st .;
• gurkor - 2 st .;
• dill och persilja efter smak;
• rädisa - 0,1 kg;
• kött - 0,1 kg.

Förberedelse:

1. Riv rädisa och gurka på ett grovt rivjärn.
2. Koka ägg och skär i hälften.
3. Ta bort rödbetorna från marinaden och riv också.
4. Kombinera alla grönsaker och häll över rödbetor marinaden.
5. Lägg gröna efter smak och kött skuren i remsor.
6. Rör om, salt efter smak.
7. Häll i portioner, lägg ett ägg på toppen.

Referens. Ställ marinaden i kylen medan du lagar borschen. Smaken blir mer uppfriskande.

Kall "litauisk" borsch

Ett ovanligt recept där kefir tar plats.

Ingredienser:

• inlagda rödbetor - 1 burk;
• potatis - 6 st .;
• kefir - 1 l;
• ägg - 2 st .;
• salt och örter efter smak;
• gurkor - 2 st.

Förberedelse:

1. Koka ägg och potatis.
2. Ta bort de inlagda rödbetorna från marinaden och lägg den i en kastrull.
3. Hacka greener, gurkor och ägg.
4. Vik i en kastrull och häll i kefir.
5. Tillsätt salt efter smak och lite rödbetamarinad.
6. Servera potatisen separat. Tillsätt smör innan servering.

Denna maträtt är mycket populär i Litauen, där special kefir säljs för sin beredning.

"Amerikansk stil"

I Amerika säljs denna maträtt i butiker under namnet "borscht", även om kyla i amerikansk stil inte har något gemensamt med vår traditionella borscht.

Ingredienser:

• inlagda rödbetor - 4 st .;
• potatis - 2 st .;
• vaktelägg - 4 st .;
• kycklingägg - 2 st .;
• gurka - 2 st .;
• salt, socker och örter efter smak;
• juice av en citron.

Förberedelse:

1. Koka potatis och ägg.
2. Riv inlagda rödbetor.
3. Sätt en gryta med vatten på elden, tillsätt rödbetor, citronsaft och koka i 10 minuter.
4. Skär potatis, gurkor och kycklingägg i tärningar.
5. Dela upp i delar och garnera med vaktelägg ovanpå.
6. Häll betor buljong i portionerade tallrikar, krydda med örter.
7. Tillsätt salt, socker, gräddfil om så önskas.

Råd. För att skära potatisen, koka dem i förväg och förvara dem i kylen.

"På vitryska"

Ett prisvärt och enkelt recept med en minsta mängd ingredienser. Som ett resultat får du en unik maträtt.

Ingredienser:

• inlagda rödbetor - 0,5 kg;
• gurka - 2 st .;
• ägg - 6 st .;
• salt och örter efter smak.

Förberedelse:

1. Riv rödbetor.
2. Skär ägg och gurkor i tärningar.
3. Anslut och häll med kefir.
4. Krydda med salt och garnera med örter.

Matlagning tar 20 minuter.

Med rökt torsk

Om du gillar experiment och specifika smakkombinationer, förbered den ovanliga maträtten.

Ingredienser:

• inlagda rödbetor - 3 st .;
• ägg - 4 st .;
• gurkor - 3 st .;
• torsk - 1 st .;
• grönska;
• vinäger, salt och socker efter smak.

Förberedelse:

1. Ta bort rödbetorna från marinaden, riv.
2. Häll marinaden i en kastrull,
3. Skär gurkorna i kuber och skicka till marinaden.
4. Lägg till rödbetor och örter.
5. Krydda efter smak med vinäger, salt, socker.
6. Skär äggarna i hälften och skär torsken i små bitar.
7. Lägg till ägg och torsk vid varje servering vid servering.

Råd. Bättre att använda kallrökad torsk.

Korv

Receptet är väldigt likt i sammansättning som okroshka, men rödbetor lägger till kryddiga anteckningar och en oförglömlig smak.

Ingredienser:

• rödbetor - 3 st .;
• ägg - 4 st .;
• greener efter smak;
• potatis - 6 st .;
• gurkor - 2 st .;
• korv - 0,3 kg;
• gräddfil efter smak.

Förberedelse:

1. Öppna rödbetor. Om det är marinerat hela, riv.
2. Koka potatis och ägg.
3. Skär potatis, ägg, korv och gurkor i remsor, blanda.
4. Dela upp i delar och häll över marinaden med rödbetor.
5. Krydda med gräddfil, garnera med örter,

Slutsats

Inlagda rödbetor kombinerar fördelarna och utmärkt smak, på grund av att de används allmänt för matlagning av olika rätter. Alla kommer att gilla det, för det finns många recept med det.

Genom att göra vinterförberedelser med inlagda rödbetor, påskyndar du tillagningstiden för rätter som borsch, kall rödbeta, vinaigrette. Fyll i dina kokböcker med recepten ovan och njut av deras smak och lätt att förbereda.