Kan du äta potatis medan du ammar?

Vid amning kan och bör en kvinna äta potatis. Det innehåller mycket protein, kostfiber, aminosyror, vitaminer och mineraler som är viktiga för barnets tillväxt och återhämtning efter förlossningen.

Naturligtvis är det skadligt att äta stekt potatis, chips och andra kalorifattiga och feta livsmedel från det. Men vilka av dem som är användbara kommer vi att prata i artikeln.

Potatisens kemiska sammansättning, beskrivning och egenskaper

Potatisknölar är 76,3% vatten. Andelen torrsubstanser står för 23,7% inklusive:

• stärkelse;
• organiska syror;
• proteiner;
• Mineral salt;
• pektinfibrer;
• mättade fettsyror;
• Sahara;
• vitaminkomplex.

70-80% av all torr substans är stärkelse... Dess koncentration i frukt beror på sortens tidiga mognad. Stärkelsens nivå sjunker också under lagring, särskilt vid låga temperaturer.

Kolhydrater i potatis representeras av glukos, fruktos, sackaros och maltos (den senare bildas under spiringen av rotgrödor). Det finns få sockerarter i mogna potatis (inom 1,5%). Vid en temperatur på + 10 ° C ackumuleras de i knölarna, vid en högre temperatur konsumeras de.

Kost, smakämnen och gynnsamma egenskaper gör potatis till en nästan idealisk produkt.... Det används också för behandling och förebyggande av ett brett spektrum av sjukdomar:

• det har en gynnsam effekt på funktionerna hos de hematopoietiska organen, hjärt-, nerv- och urinvägarna och matsmältningskanalen;
• förebygger diabetes, fetma;
• lindrar tillståndet hos personer som lider av osteokondros, artrit, artros och andra sjukdomar i muskuloskeletalsystemet;
• skyddar mot åderförkalkning, influensa, övre luftvägsinfektioner, stabiliserar blodtrycket.

Helst bör du konsumera potatis från din egen skörd eller odlas under säkra förhållanden... För att öka utbytet och minska fruktens mognadstid använder agronomer kemikalier och tillväxtstimuleringsmedel, medel för att skydda växter från bakterier och insekter.

Jord och luft kan förorenas. Potatis samlas nitrater och skadliga föreningar i skal och frukt, vilket kan orsaka matförgiftning, framkalla kräkningar, diarré, magsmärta hos en ammande mamma och barn.

Råd. Om du köper potatis i butiker på marknaden, se till att du ser ut till produktens utseende, lagringsförhållandena. Be säljaren om ett intyg från statens sanitära och epidemiologiska tillsyn eller andra dokument som bekräftar grönsakens kvalitet.

Vitaminer och mineraler

Det biologiska värdet på potatis bestäms av dess vitamin- och mineralsammansättning... Höga doser askorbinsyra (22,2%) och nikotinsyra (9%), pyridoxin (15%) hittades i rotgrödor. Mindre vitaminer finns:

• A (betakaroten);
• E (alfa-tokoferol);
• H (biotin);
• K (fyllokinon);
• grupp B (tiamin, niacin, riboflavin, kolin, pantotensyra, folat).

Makronäringsämnen presenterade:

• kalium;
• kalcium;
• natrium;
• magnesium;
• kisel;
• grå;
• fosfor;
• klor.

Från spårelement som finns i knölar:

• kobolt (50%);
• krom (20%);
• koppar (14%);
• järn;
• mangan;
• fluor;
• jod;
• molybden;
• zink, etc.

Glykemiskt index

Det glykemiska indexet för potatis beror på hur de tillagas och sträcker sig från lågt till högt. Den högsta GI har bakat potatis - 95 enheter, potatismos - 90 enheter, det är något lägre för chips och stekt potatis - 80 enheter.

Kokta potatis i uniformerna har ett glykemiskt index på 65–70 enheter... Den lägsta graden av gränsvärden är i rå potatis, men sådana potatis rekommenderas inte för en ammande mamma.

Intressant om ämnet:

Kan du äta sparris medan du ammar?

Kan melon ammas?

Fördelarna med potatis för amning

Potatis innehåller många näringsämnen som är viktiga för tillväxten av spädbarn. och återhämtning av en kvinna efter förlossningen:

1. Vitamin A (retinol) - antioxidant, normaliserar ämnesomsättningen, är viktig för tändernas och benens hälsa, stärker immunförsvaret.
2. C-vitamin (askorbinsyra) - bekämpar infektioner i kroppen, deltar i processerna med hematopoies, förbättrar tillståndet i blodkärl och små kapillärer, ökar deras styrka och elasticitet.
3. Vitamin B1 (tiamin) - väsentligt för normal tillväxt och utveckling, stöder hälsan i matsmältnings- och hjärt-kärlsystemen.
4. Vitamin B2 (riboflavin) - har en gynnsam effekt på nervsystemet, minskar excitabilitet, kämpar depression, eliminerar överbelastning. Det normaliserar också blodcirkulationen, sänker blodtrycket tillsammans med vitamin B9 skapar nya blodkroppar.
5. Vitamin B4 (kolin) - förbättrar peristaltik i tarmen och magen, stimulerar överföringen av nervimpulser, förbättrar minne och hjärnprestanda.
6. Vitamin B5 (pantotensyra) - deltar i metaboliska processer, aktiverar bildandet av steroidhormoner. Under amningen ökar kroppens behov av pantotensyra från 11 till 20 mg.
7. Vitamin B6 (pyridoxin) - påverkar metabolismen av aminosyror, fetter, skyddar mot åderförkalkning, stöder nervsystemets aktivitet.
8. Vitamin B7 (biotin) - viktigt för senas hälsa, förhindrar sprött hår och naglar, säkerställer hudhälsa, normaliserar funktionen i mag-tarmkanalen.
9. Vitamin B9 (folsyra) - en brist på folat i en kvinnas kropp är förknippad med neurologiska skador, cancer, anemi. Deras brist före graviditet och under hela graviditetsperioden kan orsaka allvarliga missbildningar hos barnet, abort, dödfödelse.
10. E-vitamin (tokoferolacetat) - hjälper en kvinna att gå ner i vikt, stöder ämnesomsättning i hjärta och skelettmuskler, nervsystem, lever, förbättrar blodcirkulationen.
11. Vitamin K - skapar gynnsamma förhållanden för njurarnas normala funktion, deltar i absorptionen av kalcium och D-vitamin, reglerar processerna med blodkoagulation, deltar i benvävnadens metabolism.

När de ammas är potatisen värda för sitt innehåll:

• kalcium - deltar i konstruktionen av benvävnad, mineralisering av tänder;
• magnesium - upprätthåller en konstant kroppstemperatur, har en vasodilaterande effekt, lindrar muskelspasmer;
• järn - berikar hjärnvävnad med syre, stimulerar tänkande, utveckling av kognitiva funktioner;
• jod - nödvändigt för normal funktion av sköldkörteln och barnets tillväxt;
• koppar och mangan - skydda membranen i hjärnceller från fria radikaler.

Möjlig skada och kontraindikationer

Trots alla positiva egenskaper hos potatis, barnet kan få allergiska reaktioner i form av klåda, skalning, rodnad i huden, utslag.

Överdriven konsumtion av nitratfrukter orsakar matförgiftning, illamående, kräkningar, diarré, magsmärta.

Okontrollerad konsumtion av potatis leder till förstoppning, tarmkolik hos en nyfödd, som är förknippad med halten stärkelse i knölarna.

Bland kontraindikationerna för att äta potatis - allergier. Det rekommenderas att begränsa delar eller utesluta det från kosten för personer med typ 2 och diabetes 3.

Som referens. Det antas att potatis blir överviktigt på grund av deras höga stärkelseinnehåll och höga kaloriinnehåll. Men detta är sant om du missbrukar stekt potatis, potatismos med tillsats av mjölk och smör, kryddar allt med såser, majonnäs.

Vad kan vara faran

En ammande mamma ska inte äta gröna potatisknölar... De innehåller solanin, ett giftigt ämne som först orsakar spänning och sedan undertryckande av nervsystemet, förstör röda blodkroppar, stör njurfunktionen, förvärrar hudtillståndet och framkallar onkologi.

Solanin kan orsaka förgiftning. Symtomen inkluderar kräkningar, illamående, diarré, huvudvärk, tarmkramp och feber. Men detta är möjligt efter att ha ätit flera kilo grön oskalad och termiskt obearbetad potatis.

Regler för användning av potatis med HS

Bättre att äta hemodlade sortersom inte innehåller kemikalier och andra skadliga ämnen. Under den första månaden bör mamma försiktigt prova alla livsmedel på listan över tillåtna livsmedel, inklusive potatis.

För att ta reda på hur den nyfödda kommer att reagera måste du äta lite kokt eller bakad grönsak utan fett och observera reaktionen. Om en kvinna inte drabbades av allergier under graviditeten, då när hon matar ett barn med bröstmjölk, kommer sådana negativa manifestationer inte att uppstå.

Du måste ge upp stekt potatis eller potatismos med tillägget smör, mjölk, ägg. För det första har alla dessa produkter en hög grad av allergiframkallande, och för det andra laddar de barnets omogna matsmältningskanal och orsakar flatulens, magsmärta, illamående, kräkningar och uppblåsthet. Listan över begränsade produkter inkluderar råa grönsaksknölar, juice, rätter med högt kaloriinnehåll baserat på det: chips, snacks, pommes frites.

När du planerar måltider under den första månaden är det bättre att föredra potatismos kokta i vatten med tillsats av några droppar olivolja. En sådan skål hjälper till att etablera processen för tömning av tarm efter förlossningen, för att aktivera peristaltis i mag-tarmkanalen. Senare kan du äta potatis i bakade och kokta former, lägga till sallader, soppor, använda som fyllning för klimpar, laga potatispannkakor.

Som referens. Amningsexperter rekommenderar att du håller en matdagbok. Han hjälper till att göra en lista över livsmedel som kan och inte kan ätas av en ammande mamma.

Unga potatisar äts bäst under mogen säsong.... Tidiga sorter är troligen mättade med nitrater, vilket kommer att orsaka förgiftning. Det är bättre att äta potatis separat eller tillsammans med andra grönsaker, färska örter. Du kan inte kombinera det med köttprodukter, eftersom de är tunga på magen och mycket energi spenderas på deras matsmältning.

Recept med potatis för ammande mödrar

Tack vare olika potatisbaserade rätter kan du göra kosten för en ammande mamma är välsmakande, hälsosam och med minimal tid på matlagning.

Stuvade potatisar med kött i en långsam spis

Ingredienser för 6 portioner:

• potatis - 1 kg;
• dietkött (nötkött, kalvkött) - 500 g;
• lök - 1 st .;
• morötter - 1 st .;
• tomater - 2 st. eller 1 tsk. tomatpuré;
• vatten - 1 l;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
• Lagerblad;
• salt och örter efter smak.

Recept:

1. Skölj köttet, ta bort överflödigt fukt med en pappershandduk, skär i små bitar.
2. Värm vegetabilisk olja i en förvärmd multikokerskål, tillsätt kött, koka med locket öppet i "Fry" -läge tills en lätt gyllene skorpa bildas.
3. Skär löken i små kuber, riv morötter. Lägg till kött. Koka med locket stängt i 15 minuter för att mjukgöra grönsakerna.
4. Skala potatisen, skär i medelstora bitar, tillsätt till kött och grönsaker. Häll kokande vatten över allt. Mängden vatten kan ändras beroende på önskad konsistens.
5. Tillsätt tomatpuré eller finhackade skalade tomater, lagerblad, salt där, blanda allt.
6. Koka i 40-50 minuter i läget "Braising". Pynt med örter innan servering.

Bakade potatisar med ost

Ingredienser:

• potatis - 1 kg;
• ost med låg kaloriinnehåll (till exempel Mozzarella, Suluguni) - 150 g;
• vegetabilisk olja - 1 tsk;
• salt att smaka;
• grönska.

Recept:

1. Skala potatisen, skär i små skivor.
2. Smörj en bakform med olja, fördela potatisarna jämnt.
3. Salta, tillsätt kryddor (det är bättre att använda torkade örter). Strö över riven ost på toppen.
4. Täck med folie. Stek i en förvärmd ugn i 30-40 minuter vid + 180 ° C.
5. Ta bort folien och låt den stå i ugnen i ytterligare 10-15 minuter tills den är gyllenbrun.

Gryta

Produkter:

• potatis - 0,5-0,7 kg;
• Mozzarellaost - 150 g;
• mjölk med låg fetthalt - 100 ml;
• gräddfil - 100 g;
• smör - 50 g;
• ägg - 1 st.

Att göra en potatisgryta:

1. Skala knölarna, skär i 4–6 bitar (beroende på fruktens storlek), koka tills de är mjuka.
2. Tappa ur vattnet från potatisen, tillsätt alla ingredienser, med undantag för ost, salt, kross bra tills det är jämnt.
3. Lägg potatismassan i en bakplatta, platt, smörj med gräddfil ovanpå, strö över riven ost.
4. Förvärm ugnen. Grädda vid + 180-200 ° C i cirka 30-40 minuter.

Potatis med keso

Produkter för en portion:

• potatis - 2 st .;
• fettfri keso - 50 g;
• gräddfil 15% fett - 50 g;
• vitlök - 1 kryddnejlika
• salt och örter efter smak.

Recept:

1. Tvätta den skalade potatisen, ta bort de äventyrliga knopparna (ögonen).
2. Grädda hela knölar i ugnen tills de är mjuka.
3. Förbered fyllningen från keso, finhackade örter och vitlök, blanda, salt efter smak.
4. Gör ett korsformigt snitt i varma potatis, fyll med fyllning.

Skålen går bra med färska grönsaker.

Mosad potatis soppa

Denna soppa omsluter magen slemhinnor, värms upp och mättar perfekt kroppen.

Du kommer behöva:

• vatten - 450 ml;
• potatis - 250 g;
• mjölk - 200 ml;
• vete mjöl - 1 msk. l.;
• smör - 20 g;
• kycklingägg - 1 st .;
• salt;
• grönska.

Matlagningsprocess:

1. Skär de skalade potatisarna i kuber och koka på medelhög värme i 20 minuter.
2. Tillsätt mjöl, rör om. Avlägsna från värme.
3. Döda den kylda massan i en mixer. Koka upp igen.
4. Blanda mjölk med ägg, tillsätt till soppa.
5. Slå den igen i en mixer, koka den.
6. Krydda med smör och färska örter innan servering.

Potatis kotletter

Potatiskotletter är ett bra alternativ till köttkotletter på grund av deras höga proteininnehåll. Men på grund av närvaron av fisk i receptet är det oönskat att inkludera en sådan skål i kosten för en ammande mamma under den första månaden.

Kommer att behöva:

• potatis - 2-3 st .;
• konserverad rosa lax - 150 g;
• kycklingägg - 1 st .;
• bröd smulor - 100 g;
• vitlök - 1 kryddnejlika
• citronsaft - 1 msk l.;
• inlagd gurka - 1 st .;
• salt att smaka.

Förberedelse:

1. Koka potatis i en skal, skala, mosa med en gaffel.
2. Riv den inlagda gurken, pressa juicen något, tillsätt potatisarna.
3. Sätt 50 g kex, hackad vitlök, citronsaft, salt, rosa lax, ett ägg där, knåda allt väl, bland tills det är jämnt.
4. Forma kotletter från köttfärs, rulla i brödsmulor.
5. Täck en bakplåt med pergament, fett med vegetabilisk olja, sätt kotletter.
6. Grädda i en förvärmd ugn i 15–20 minuter tills den är gyllenbrun. Vänd till andra sidan och lämna i ytterligare 5-7 minuter.

Potatis banankakor

Detta är en läcker diet efterrätt som är tillagad utan mjöl.

Ingredienser:

• potatis - 0,5 kg;
• mogna bananer - 2 st .;
• kycklingägg - 1 st.

Receptet är enkelt:

1. Koka potatisknölar eller baka i en skal. Cool, ren.
2. Blanda med banan i en mixer tills den är jämn.
3. Tillsätt ägg, blanda väl.
4. Rulla ut degen i ett tunt lager, skär kakorna med specialformar eller ett vanligt glas.
5. Rik upp en bakplåt med pergament, lägg ut kakorna, grädda i en förvärmd ugn i 25–30 minuter vid en temperatur på + 180 ° C.

Läs också:

Effektiva recept för potatisögonmasker

Raw potatis ansiktsmask effekt

Recept av potatis ansiktsmasker för rynkor

Läkares råd och Komarovskys åsikt

Läkarna rekommenderar att du provar olika livsmedel när du ammar... Kroppen själv kommer att berätta vad du ska äta för att förse barnet med användbara ämnen utan att skada hans hälsa.

Potatis har låg allergiframkallande effektoch vanligtvis reagerar barnets kropp bra på grönsaken. Du behöver bara utesluta stekt potatis, chips, pommes frites.

På frågan om det är möjligt för ammande kvinnor att äta potatis svarar Dr. Komarovsky: ”Medicinsk vetenskap avvisar kategoriskt alla kost för ammande mödrar. Allt som en kvinna åt innan graviditeten och under graviditeten kan ätas efter en baby... Det enda är att inte experimentera med mat. "

Referens. Evgeny Olegovich Komarovsky - barnläkare, TV-presentatör, författare till böcker om barns hälsa.

Tänk på det över tid kan en allergi mot potatis hos en nyfödd försvinnasärskilt efter tre månader.

Slutsats

Korrekt näring av en ammande mor är en garanti för barnets hälsa, eftersom barnet får alla näringsämnen med bröstmjölk.

Potatis är en naturlig källa till vitaminer och mineraler. Det måste kokas utan olja och fetter, införas gradvis i kosten för att utesluta allergiska reaktioner hos barnet. Innan du äter potatisrätter, ska du rådfråga en specialist, eftersom din och ditt barns hälsa är i första hand.