Recept av lätt saltade snabbtomater: bäst av de mest utsökta sätten, tips och knep

Lätt saltade tomater är ett populärt hemlagat mellanmål. Den ljusa färgen och den pikanta smaken på denna snabba förberedelse kommer att dekorera bordet och diversifiera menyn under alla säsonger. I artikeln hittar du enkla recept för att tillverka lätt saltade tomater. Vi kommer att avslöja några hemligheter som hjälper dig och dina gäster att njuta av ett vackert och välsmakande mellanmål.

De bästa recepten för omedelbara saltade tomater

Vi har handplockat de bästa och lättaste att göra recept för ett lätt saltat mellanmål. Alla ingrediensproportioner är baserade på 3 liter volym om inte annat anges. Lite ansträngning, och du får saftiga och välsmakande tomater som inte lämnar gäster och hushåll likgiltiga.

Lätt saltade tomater med örter och vitlök per dag

Enligt detta recept förbereds förrätten på en dag. Folk kallar sådana lätt saltade tomater "en dag". Men de blir ännu smakligare om du håller dem lite längre.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg .;
• grovt salt - 1,5 msk. l.;
• juice av en halv citron;
• socker - 2 msk. l.;
• vitlök - 4-5 kryddnejlikor
• dill - 1 gäng;
• koriander, persilja eller selleri lämnar - 1 gäng.

Förberedelse:

1. Plocka ut vackra, robusta tomater och skölj dem noggrant. Torka av med en pappershandduk eller vävnad.
2. Skölj greenerna, skaka och låt vattnet rinna av. Dela vitlök i kilar och skala.
3. Piercera tomaterna med en gaffel på sidorna - detta absorberar saltet bättre. Om frukten är stor, skär den i kilar.
4. Slip grönsaker och vitlöksklyftor i en mixer tills puré.
5. Ta någon behållare (burk, kastrull eller påse) och lägg puréen av vitlök och örter i den. Tillsätt socker, salt, citronsaft och dina favoritkryddor. Blanda allt noggrant.
6. Lägg tomaterna i den resulterande såsen och rör om försiktigt. Placera locket på snacksbehållaren. Om du lagar mat i en påse ska du binda den, lägga den i en annan påse och binda den igen.
7. Lägg mellanmålet i kylen. Vänd tomaterna då och då för att blötläggas väl på alla sidor.

Under infusionen kommer tomaterna att avge juice, blöt i saltlake och aromen av örter. Och resten marinad perfekt för att tillverka olika grönsaksallad

Viktig! Under saltningen börjar tomaterna att utsöndra juice, det kommer att finnas mer vätska i påsen. Tänk på detta när du knyter det.

Lätt saltade kryddig körsbärstomater

Enligt detta recept, tomater kan tillagas både på vintern och sommaren. Folk kallar dem "dagpengar". Snacket är klart om 24 timmar.

Ingredienser:

• körsbärstomater - 1 kg;
• vatten - 0,6 l;
• senap - 1 matsked;
• salt - 2 matskedar;
• socker - 1 matsked;
• dillfrön - 1 tsk;
• dill paraply - 1 st .;
• vitlök - 5 kryddnejlikor
• paprika - 1 st .;
• morötter - 1 st.

Förberedelse:

1. Koka vatten. Häll i det: salt, socker, frön och en kvist dill. Låt den resulterande saltlösningen svalna.
2. Skölj tomaterna och skär sidan av stjälken. Hacka vitlök, hacka örterna. Skala paprika från inre partitioner, frön, ta bort stjälken och skär den i ringar. Skär också de skalade morötterna i ringar.
3. Lägg senapen i botten av en stor kastrull. Placera sedan grönsakerna, alternerande med kryddorna.
4. Häll alla ingredienserna med kyld saltlösning och låt infusera en dag vid en temperatur av cirka 20 ° C.

Viktig! Ett sådant mellanmål lagras i kylskåpet i högst en vecka.

Saltade tomater i halvor för vintern

Ett lätt saltat tomatsnack kan också glädja dig på vintern. De presenterade ingredienserna är designade för en tre-liters burk.

Ingredienser:

• tomater - 1,5 kg;
• solrosolja - 2 msk. l.;
• lök - 1 st .;
• vitlök - 3-4 kryddnejlikor;
• pepparkorn - 6-8 st .;
• salt - 2 msk. l.;
• bordsäger - 4-5 msk. l.;
• socker - 6 msk. l.;
• persilja efter smak;
• grön dill - efter smak;
• lagerblad - 2 st .;
• vatten - 1 l.

Förberedelse:

1. Tvätta, sterilisera burkar och lock.
2. Tvätta tomaterna och skär i halvor. Skär löken i halva ringar.
3. Sätt dill, persilja, lök, laurblad och 5-7 svarta pepparkorn i botten av burken. Lägg tomathalvorna ovanpå.
4. Häll 1 msk över grönsakerna. l. smör och 2 msk. l. vinäger.
5. Koka marinaden: bringa vatten med salt och socker till en koka och svalna.
6. Häll tomaterna med kall marinad.
7. Täck burkarna med metalllock och sätt dem i ugnen för att sterilisera i 7 minuter. Om du tog literbehållare, reducera tiden till 4 minuter.
8. Skruva in burkarna med metalllocken och vända. Låt stå i detta läge tills det svalnar helt. Du behöver inte linda in burkarna - tomaterna mjuknar.

Fem minuters recept för lätt saltade tomater

Följande recept tar minst tid och ansträngning. Detta är ett snabbt sätt att tillverka ett läckert tomatsnack. Det tar inte mer än 5 minuter att förbereda alla ingredienser. Och skålen själv, beroende på fruktens storlek, kan serveras på en timme.

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• grovt salt - 1 msk. l.;
• socker - 0,5 msk. l.;
• vitlök - 2-3 kryddnejlikor;
• greener (dill, persilja) - efter smak.

Förberedelse:

1. Välj liten frukt ljus färg. Skölj dem noggrant och klappa torrt med pappershanddukar eller vävnader. Skär sedan ut stammen och gör en korsformad skärning upptill - detta påskyndar saltningen.
2. Vitlökskala, tvätta och hugga fint. Skölj örterna väl och lägg i en påse tillsammans med vitlök och tomater.
3. Fyll grönsakerna med socker och salt och knyt sedan påsen. Placera ämnet i en annan påse och stäng det ordentligt. Skaka försiktigt innehållet för att blanda grönsakerna.
4. Lägg påsen i en djup skål och låt stå i en timme vid rumstemperatur. Rör mellanmålet regelbundet så att tomaterna är väl mättade med saltlösningen.
5. När lätt saltade tomater når önskat skick, placera dem i en behållare med lock och lägg dem i kylen i en halvtimme. Det är bättre att servera förrätten kyld.

Råd! Med samma princip kan du laga krispiga saltade gurkor eller lägga dem i en påse till tomater. Sedan har du en lätt saltad grönsaksfat.

Inlagda tomater på ett snabbt sätt

Denna maträtt är ett bra friskt tillägg till alla bord. Förbi recept, tomater värmebehandlas inte.

Ingredienser:

• tomater - 1 kg .;
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• lagerblad - 2 st .;
• vatten - 0,6 l;
• salt - 1 msk l.;
• socker - 1 msk. l.;
• dill efter smak.

Förberedelse:

1. Skölj tomaterna och sortera efter storlek och mognad. För att göra fermenterade tomater bättre, gör en punktering vid basen med en tandpetare.
2. Lägg i en ren torr burk på botten en efter en: vitlök, dill och laurbærblad, tomater. Upprepa lager tills du fyller burken upptill.
3. Förbered saltlösningen: upplös socker och salt i varmt vatten.
4. Fyll burkarna med saltlösning, täck med gasväv och lägg en tefat med en belastning på toppen.

Snacks kommer att vara klart om 5 dagar. Det rekommenderas att förvara det på en mörk, sval plats.

Inlagda tomater i en kastrull med kallt vatten

Detta sätt att beta tomater i en kastrull hjälper grönsaker att behålla maximala fördelar och vitaminer.

Ingredienser:

• medelstora tomater - 2 kg;
• vitlök - 5 kryddnejlikor
• pepparrot - 1 ark;
• dillblomställning - 1 st .;
• vinbär eller körsbärsblad - 1 st .;
• vinäger - 20 ml;
• salt - 1 tsk;
• socker - 0,5 tsk

Förberedelse:

1. Skölj grönsakerna ordentligt och torka med en pappershandduk eller servetter.
2. Placera dill och pepparrot på botten av pannan. Lägg sedan tomaterna tätt tillsammans. Gör detta noggrant så att de inte spricker.
3. Tillsätt socker och salt och täck alla ingredienser med rumstemperatur vatten. Täck arbetsstycket med ett lock. Efter 48 timmar är tomaterna färdiga.

Råd! Välj jämna, täta, lätt undermassa tomater utan synlig skada. Mogna tomater kommer att göra "gröt".

Lätt saltade tomater fyllda med kål

Många älskar surkål. Och om du lägger till tomater till det får du en verklig delikatess. En aptitretare förberedd enligt detta recept kommer att dekorera alla festliga bord.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• ett litet kålhuvud - 1 st;
• paprika - 2 st .;
• morötter - 2 st .;
• vitlök - 2 kryddnejlikor
• pepparrotblad - 1 st;
• salt - 3 msk. l. (1 msk. L. - för kål och 2 msk. L. - för saltlösning);
• varm paprika - 1 st .;
• socker - 2 msk. l.;
• dill, persilja, koriander - efter smak.

Förberedelse:

1. Tvätta och torka alla grönsaker ordentligt. Skala och raspa morötter. Finhacka kålen, paprika och örter.
2. Kombinera alla ingredienser i en separat behållare. Tillsätt salt och blanda noggrant.
3. Klipp av toppen av tomaterna ("locket"). Ta ut det mesta av massan med en tesked.
4. Gnid insidan av varje tomat med en blandning av socker och salt. Fyll tätt med fyllningen.
5. Placera pepparrotbladen och ett lager fyllda tomater i botten i en stor kastrull. Topp med koriander, dill och några hackade vitlöksklyftor. Lägg sedan ut nästa lager av tomater och alternerande lager tills grönsakerna är färdiga.
6. Förbered saltlösningen: blanda återstående massa med vitlök, tillsätt varmt vatten, salt och rör om.
7. Kyl den resulterande marinaden och häll de fyllda tomaterna. Täck med en platta ovanpå.

Skålen är klar om 24 timmar.

Torra inlagda tomater med senap

Den torra metoden betyder att du inte behöver laga marinaden. Men du kommer att sluta med ett utsökt, smakfullt mellanmål.

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• salt - 1 matsked;
• senap - 1 matsked;
• vitlök - 2-3 kryddnejlikor
• greener (dill, persilja, koriander) - efter smak.

Alla tomater fungerar för det här receptet.

Förberedelse:

1. Skölj och torka tomaterna. Klipp av botten av varje frukt. Skär partitionerna med en kniv och ta försiktigt ut toppen av massan med en tesked utan att skada tomaternas väggar.
2. Förvandla all tomatmassa till vall: den kommer att innehålla betande marinaden.
3. För den skalade vitlök genom en press eller hacka mycket fint.
4. Salt insidan av varje tomat och tillsätt lite vitlök, senap och örter till varje.
5. Blanda alla ingredienser och låt stå i 40 minuter för att få lätta saltade tomater. Om tiden ökas till en timme kommer smaken att vara nästan salta tomater.

Inlagda tomater på 30 minuter

Detta recept kallas också "italienska". Det tar mindre än en timme att förbereda ett mellanmål.

Ingredienser:

• medelstora tomater - 12 st .;
• greener efter smak - 60 g;
• Fransk senap - 4 tsk;
• salt - 2 tsk;
• socker - 2 tsk;
• slipad svartpeppar - 1 tsk;
• vitlök - 12 kryddnejlikor
• äppelcidervinäger - 8 msk l.;
• vegetabilisk olja - 12 msk. l.

Välj alla kryddor och örter efter smak. Äppelcidervinäger kan ersättas med balsamvinäger om så önskas.

Förberedelse:

1. Skölj och torka tomaterna. Finhacka den skalade vitlök och rena örter.
2. Kombinera alla dressingingredienser i en djup skål och rör om.
3. Skär tomaterna i ringar.
4. Smörj varje tomatring med marinad och lägg i lager i en förberedd maträtt. Täck med lock eller plastfolie och kyl i 30 minuter. Ju längre aptitret är marinerat, desto smakligare är det.

Inlagda tomater som färska (snabbt recept på 2 timmar)

Enligt detta recept är tomaterna sötaktiga i smak och på bordet ser de ljusa och festliga ut.

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• selleri lämnar - 50 g;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• salt - 1 msk l.;
• socker - 3 msk. l. glasögon;
• vinäger - 3/4 kopp.

Förberedelse:

1. Tvätta tomaterna och skär i kilar. Hacka greenerna fint.
2. Förbered marinaden: Kombinera salt och socker med smör. Tillsätt vinäger.
3. Häll marinaden över grönsakerna, tillsätt örterna och rör om försiktigt. Efter två timmar kan tomaterna serveras.

Gröna lätt saltade tomater

På hösten, när säsongen är slut, finns det många gröna tomater kvar. Många nybörjare hemmafruar vet inte vad de ska göra med dem, eftersom det är absolut omöjligt att äta dem färska. Detta recept är bara för dem. Salt tar bort giftet (corned beef) från gröna tomater och gör dem ätliga. Mängden ingredienser är utformad för stora behållare.

Ingredienser:

• gröna tomater - 7 kg;
• vitlök - 2 kryddnejlikor
• dill paraplyer - 2 st .;
• pepparrotblad - 2 st .;
• druvblad - 7-8 st .;
• pepparkorn - 12 st .;
• salt, socker, paprika - efter smak;
• lagerblad - 3-4 st .;
• varm chilipeppar - 2 st.

Välj bara gröna tomater för denna betning. Saltat gult och börjar redan bli gult separat.

Förberedelse:

1. Tvätta och torka grönsaker och vitlök. Skär pepparen i kuber. För vitlök genom en press. Ta en stor volym disk - en 12-liters kastrull eller hink.
2. Placera druva- och pepparrotblad på botten av behållaren.
3. Blanda vitlök och peppar med tomaterna och lägg i en behållare för betning.
4. Täck grönsakerna med druvblad.
5. Förbered saltlösningen: koka vatten och lösa upp salt, socker och paprika.
6. Häll den heta saltlaken över tomaterna upp till skålens kanter och täck med ett lock.

De små tomaterna är färdiga så snart saltlösningen har svalnat. Det är bättre att ordna stora frukter i bankerna och hälla över samma saltlösning. Detta gör det mer bekvämt att lagra dem.

Råd! Om du vill att betningsprocessen ska gå snabbare, skär de stora tomaterna i 2-3 bitar.

Allmänna rekommendationer

Några värdefulla tips från erfarna hemmafruar:

1. Försök att välja samma frukt, medium eller liten. Stora tomater är svårare att salta.
2. För att påskynda betningstiden, genomborra tomaterna med en tandpetare eller snitt i stammen.
3. Välj breda och bekväma betningsrätter.
4. Förvara den färdiga skålen i kylen för att förhindra mögel.
5. Om mögel visas på ytan under jäsningen, ta den försiktigt och tillsätt ett par matskedar solrosolja. Detta kommer att förhindra att det återkommer.

Slutsats

Det är inte så svårt att behaga dig själv och dina nära och kära med ett mellanmål med lätt saltade tomater. Det tar väldigt lite tid att förbereda. Och smaken av denna aptitretare är inte på något sätt underlägsen den älskade av många lätt saltade gurkor. Från de många snabba recept som presenteras kommer varje hemmafru att hitta ett par som passar sig själv.