Recept för konservering av vattenmeloner med senap för vintern

Vattenmelon förknippas med soliga dagar och gott humör. Emellertid kan denna sommarbär ätas inte bara färskt: det är jäst, saltat, inlagd. Det finns många recept för konservering av vattenmeloner med senap.

Alla svårigheterna med ett sådant ovanligt bärbevarande kommer att diskuteras. Du kommer att lära dig att salta vattenmelon med senapsskivor i en kastrull eller burk, liksom andra oväntade recept.

Hur du fermenterar vattenmeloner

Det är inte svårt att jäsa en vattenmelon, men du måste strikt följa konserveringsreceptet. Det finns betningsmetoder jäsning och ättiksgurka vattenmeloner i kombination med grönsaker, frukt och kryddor. Förrätten är läckra och kommer att tjäna som en underbar dekoration för alla, även det mest raffinerade bordet.

Processfunktioner

För en framgångsrik bevarande är det nödvändigt att följa de tekniska reglerna:

• skär bäret i medelstora bitar ungefär 2 cm tjocka;
• salt och socker i nästan varje recept tas i lika stora andelar - för 1,5 liter saltlake, 2 msk. l.;
• skivorna ska vara helt nedsänkta i lösningen, men de ska inte pressas ner med tryck förrän deformation.

Syrningsprocessen tar 3-5 dagar. Under denna tid lyckas bäret vara mättat med smaken av kryddor och börjar utstråla en speciell doft.

Uppmärksamhet! Bortskämda och skadade vattenmeloner är inte lämpliga för surdej och saltning.

Surdegtips

Följ instruktionerna för att göra en läcker skål till följd av jäsning:

• för betning eller betning, kan du välja en vattenmelon av alla mogna;
• bäret måste vara fritt från tecken på råtta eller mekanisk skada.
• köp inte vattenmeloner tidigare än mitten av juni - de kan innehålla nitrater;
• du behöver inte ta bort den gröna skorpan före surdej, men processens längd ökar något från detta;
• om du ska använda recept för att förbereda vattenmeloner med senap för vintern i banker, måste benen tas bort, annars blir locken svullna;
• när du saltar hela, genomborra bär på flera ställen för att påskynda processen.

Om du ska saltvattenmeloner i fat, gör det i slutet av hösten.

Viktig! Välj alltid grovt salt för betning och betning. Använd inte jodiserad - det förstör smaken.

Välja en behållare för startkultur

Du kan salta eller jäsa vattenmeloner i nästan vilken behållare som helst: en kastrull, burk, fat eller hink.

Panorera

En sådan behållare är en universell lösning för konservering av vattenmeloner:

• stora bitar kan saltas;
• det är bekvämt att förvara skålen i skafferi och i kylskåp.

Det är bekvämt att lägga frukt och kryddor i denna behållare under förtryck.

Notera! Välj endast emaljerad kastrull för betning och betning.

Bank

Många hemmafruar föredrar att lagra och konservera produkter i glasburkar:

• i en sådan behållare saltas frukterna om marinaden innehåller vinäger och burkarna stängs med tennlock;
• om nylonlock används placeras burkarna i ett svalt skafferi eller på kylskåpets nedre hylla;
• fruktarna skärs i små segment;
• burkar försteriliseras över ånga eller hälls med kokande vatten och hålls under ett lock i 15 minuter.

Tunna

Om du bestämmer dig för att använda en fat för betning av vattenmeloner, måste du först förbereda en sådan behållare:

• skölj behållaren ordentligt;
• Häll kokande vatten från insidan;
• fyll med vatten till randen och låt vara fullt tills trädet sväller och slutar släppa in vattnet;
• rengör ringarna från rost och färg.

Hink

Många hemmafruar erbjuder att ta vilken hink som helst för betning av vattenmeloner, inklusive en plast. Även om en sådan behållare är bekväm är det bättre att använda en emalj. Plasten ger ämnena en obehaglig syntetisk smak och lukt.

Som referens... För en saltlösning i 10 liter vatten krävs 600 g grovt salt.

Recept för saltning av vattenmeloner med senap

När du har förberett behållarna kan du gå vidare till teknisk beredning av beståndsdelens ingredienser.

Vattenmelon går bra med senap, vilket avslöjar hela spektrumet av smak och arom.

Omedelbara vattenmeloner med senap

Med denna metod för saltning inträffar beredskapen inom 3-4 dagar.

Du behöver en liten 2 kg vattenmelon. Skär den i små bitar som är 2 cm tjocka och ta bort groparna.

Lägg 4-5 kvistar dill på botten av en emaljkruka.

För din information! Lökringar kan läggas till det här receptet, då får pickeln att bli ännu mer intressant i smak.

Lägg skivorna vattenmelon i lager, alternerande med lök (om så önskas) och strö med senapspulver (3 tsk) och senapsfrön (2 tsk).

När du har tillsatt alla ingredienser skakar du pannan något för att fördela kryddorna jämnt.

Förbered saltlösningen:

1. 2 msk. l. Lös upp salt och socker i 1,5 liter kallt kokt vatten och häll de förberedda bitarna.
2. Täck med gasväv och låt stå under lätt tryck i två dagar.
3. Samla upp det skum som bildats under saltningsprocessen med gasväv.
4. Sätt arbetsstycket i kylen, efter att du har tagit bort förtrycket.

I delar

För detta recept behöver du en tre liters burk. En vattenmelon, skuren i bitar och väger cirka 2,5 kg placeras i den.

Tvätta bär och skär i medelstora skivor. Skär den gröna huden och lämna en vit bas.

Förbered massan för torr saltning:

• 1 msk. l. strösocker;
• 1 msk. l. grovt salt;
• 1 msk. l. torr senap.

Steg-för-steg-instruktioner för att laga salt saltvattenmelon med torr senap:

1. Vik försiktigt skivorna i en ren trelitersburk och häll den beredda blandningen jämnt.
2. Stäng med ett kapronlock och låt stå i tre dagar på en mörk plats.
3. Vattenmelonen saftar rikligt. Skaka innehållet då och då för att fördela jämnt.
4. Efter tre dagar sätter du burken i kylen i 24 timmar.

Vattenmelon marinerad med senap

Det är bättre att marinera vattenmeloner i glasburkar. Denna typ av arbetsstycke har längre hållbarhet.

Ta en stark vattenmelon utan skada på någon mogning som väger 2,5 kg.

Procedur:

1. Sterilisera glasbehållare genom att hälla kokande vatten och täcka med lock.
2. Tvätta vattenmelon, torka av och skära i bitar som lätt passerar in i en tre-liters burk.
3. Lägg vattenmelonbitar i burkar och häll kokande vatten över dem.
4. Efter 15-20 minuter dränerar du vattnet i en gemensam panna, tillsätt 5 msk. l. socker och 2 tsk. salt, bringa blandningen att koka.
5. Tillsätt 1/3 tesked vardera. senapspulver och citronsyra.
6. Häll kokande saltlake över innehållet, rulla upp med tennlock, vänd och täck med en filt.

Med senapsfrön

Vattenmelonskal kastas vanligtvis bort, men intressanta förberedelser för vintern kan göras av dem.

För detta recept behöver du 250 g vattenmelonskal.

Uppmärksamhet! Vid konservering av vattenmelonskal rekommenderas att du lämnar lite röd massa - slutprodukten kommer bara att dra nytta av detta.

Förbered saltlösningen:

• för två koppar kokande vatten, tillsätt 1 msk. l. grovt salt;
• låt saltlaken svalna.

Förbereda för närvarande ingredienserna:

1. Skär vattenmelonskalan i rektangulära kuber.
2. Lägg 0,5 tsk på botten av den steriliserade burken. senapsfrön, 2 vitlöksklyftor, en kvist dill.
3. Toppa med förberedda skivor.
4. Fyll arbetsstycket med kyld saltlösning och stäng burken med ett lock.

Med tomater

För matlagning behöver du 2-3 kg tomater och samma mängd vattenmelon.

Instruktioner:

1. Tvätta frukten ordentligt och skär i små trianglar.
2. Hacka tre vitlökhuvuden: du kan krossa, gnugga eller hugga fint.
3. Förbered tre tre-liters burkar.
4. Lägg 10 pepparkorn och 3 lagerblad i var och en av dem.
5. Ordna tomater och vattenmelonskivor vackert.
6. Häll kokande vatten över för att sterilisera i 10 minuter.
7. Tappa av och tillsätt 1 msk. l. dillfrön.
8. För varje liter vatten, lägg 1,5 msk. l. grovt salt och 3 msk. l. Sahara.
9. Fördela 1 tsk i burkarna medan saltlaken kokar. senapspulver, vitlök och 1 msk. l. ättiksprit.
10. Häll i marinaden.
11. Stäng med tennlock.

Vattenmelon marinerad med honung och vitlök

Ett slags recept som inte kommer att lämna någon likgiltig:

1. Ta en vattenmelon som väger cirka 2,5 kg, skär i bitar.
2. Lägg 3 msk vardera. l. grovt salt och honung.
3. Tillsätt 3 vitlöksklyftor och 3 aspirintabletter.
4. Häll kokande vatten över och täck med ett tennlock.

Råd om lagring

Villkoren för lagring av bevarande måste följas utan fel. Konserverade vattenmeloner lagras i burkar i 1 år.

Uppmärksamhet! Hemlagade produkter ska inte förvaras i mer än 1,5 år.

Lagringsförhållandena kan variera beroende på behållaren och behandlingsmetoden:

• saltade frukter i burkar utan vinäger rekommenderas att förvaras i en kall källare eller kylskåp;
• inlagda vattenmeloner skiljer sig från saltade bara genom tillsats av kryddor, deras lagringsförhållanden är identiska;
• ämnen måste ätas till våren.

Slutsats

Prova ovanliga recept för konservering av vattenmeloner med senap, så upptäcker du en ny smak som lätt kan överraska släktingar och vänner.

Under tillagningsprocessen ska man inte försumma tipsna om saltning, betning och jäsning av vattenmeloner. Observera strikt villkoren och villkoren för lagring av arbetsstyckena.