Hur man gör kanderade skal från vattenmelonskal: de enklaste recepten

Under säsongen med att sälja vattenmeloner, gläder sig många familjer gärna med dessa saftiga frukter, men efter dem återstår mycket hårda skorpor. Den enklaste och mest utsökta saken att förvandla dem till är söta kanderade frukter. De smakar som godis eller marmelad, men de består av naturliga råvaror och innehåller inte skadliga tillsatser.

Förberedelse av skorpor för matlagning av kanderade frukter

Börja laga kanderad frukt genom att förbereda huvudingrediensen. Ta en vattenmelon med en tjock skorpa som bas och följ denna algoritm:

1. Klipp av grön skal och massa från skorporna.
2. Täck dem med kallt vatten och blötlägg i 2-3 timmar.
3. Skölj råvarorna väl, låt vätskan rinna av och sprid produkten på en våfflahandduk eller pappershanddukar.
4. När skorporna är torra, skär dem i små kuber, pinnar eller remsor. De är tillverkade lockiga med en speciell kniv eller formar.

Enkla kanderade fruktrecept

Kanderade frukter är lätta att tillaga, även nybörjarkockar klarar det. Välj det recept du gillar och börja skapa en hälsosam och välsmakande godbit!

Det enklaste receptet

Ett snabbt recept för att tillverka kanderad frukt från vattenmelonskal ger dig möjlighet att få en doftande produkt på kortast möjliga tid, som du kan skämma bort din familj på vintern.

Du kommer behöva:

• skorpa - 1 kg;
• dricksvatten - ½ l;
• socker - 1-1,2 kg.

För att påskynda processen, vägra att blöta råvaror och börja omedelbart tillverka kanderad frukt.

Instruktioner:

1. Häll granulerat socker i en kastrull och täck med vatten.
2. Placera behållaren på kaminen och koka på låg värme under omrörning.
3. När sockret har lösts upp helt och bara den tjocka sirapen är kvar i kastrullen ska du lägga skorpapinnarna i den och koka i ytterligare 5 minuter.
4. Ta bort behållaren från värmen och kyla maten till rumstemperatur.
5. Placera igen på kaminen, koka upp och koka tills skorporna är trevligt bärnsten och genomskinliga.
6. Låt de kanderade frukterna i sirapen över natten, ta bort dem på morgonen och placera dem på en bakplatta täckt med pergament eller bakpapper.
7. Torka i ett mörkt, väl ventilerat rum eller ugn.
8. Strö den färdiga produkten med florsocker och placera i förseglade behållare.

Med citron

Använd citron för att lägga surhet till kanderade frukter under matlagning.

Sammansättning:

• vattenmelonskorpor - 1,5 kg;
• granulerat socker - 1,8 kg;
• vatten - 750 ml;
• 5 g citronsyra eller citron / lime - 1 st.

Tillagningsmetod:

1. Blanda vatten med socker, tillsätt citronsaft och koka en tjock sirap.
2. Kasta i de hackade skorporna och koka i 10 minuter.
3. Avlägsna från värmen, svalna och låt den brygga i två timmar.
4. Placera på kaminen igen och koka i 10 minuter.
5. Upprepa steg 3-4 tills den kanderade frukten är genomskinlig och mjuk. Oftast tar det 5-10 brygg.
6. Sila den kylda produkten genom en durkslag.
7. Torka den i en ugn eller en elektrisk torktumlare vid en temperatur på + 40-60 ° C.

Den färdiga kanderade frukten ska vara fast, men torr på utsidan.

Med orange

En annan intressant version av kanderad vattenmelon framställs av följande produkter:

• skorpor - 1 kg;
• granulerat socker - 700 g;
• mogna apelsiner - 3 st.

Använd skalet på en stor, tjockhårig vattenmelon. Det är inte nödvändigt att skära dem direkt från en stor frukt, råvarorna kan samlas gradvis och förvaras i kylskåp i upp till två dagar.

Matlagnings Instruktioner:

1. Använd en grönsaksskalare för att klippa bort återstående massa och grön hud från skalet och skär dem i medelstora kuber.
2. Häll kallt vatten över produkten och lämna över natten.
3. Skär plaster från apelsinerna med en speciell kniv eller fin rivjärn och pressa saften från massan.
4. Placera skalet i en djup slev eller kastrull, täck med socker, tillsätt juice och apelsinskall och täck sedan med vatten.
5. Koka upp på medium värme under omrörning ibland så att det granulerade sockret upplöses och inte brinner på behållarens sidor.
6. Efter kokning, koka de kanderade frukterna i 5 minuter, stäng av kaminen och låt den ligga kvar tills den svalnar helt (för första gången, helst i 5-8 timmar).
7. Upprepa steg 6 tills mängden sirap har minskat. Han borde bara stanna längst ner.
8. Lägg den kanderade frukten på en bakplatta och låt den stängas i ugnen i 2-3 dagar.
9. Den färdiga behandlingen kommer att torka på utsidan och sluta hålla fast vid händerna.

Om du lägger 3-5 msk i det blötläggande vattnet. l. slakad kalk och reducera proceduren till 2-3 timmar, detta kommer att göra den kanderade frukten tätare och liknar marmelad. Innan skorporna kombineras med resten av komponenterna, tvättas de i rinnande vatten och torkas.

Med läsk

Bakpulver mjukar vattenmelonskal och tillsätts i vattnet för blötläggning. Tack vare dess effekt är kanderade frukter mjuka och smälter i munnen. Använd det så här:

1. 1 tsk späd soda i 3-4 msk. varmt vatten.
2. Täck med jordskorpslösningen och låt stå i 2-3 timmar.
3. Skölj råmaterialet väl under rinnande vatten och torka det.

Efter det här förfarandet, använd ditt favoritrecept och gör en läcker behandling för hela familjen.

Med ingefära

Kanderade ingefärafrukter påminner något om orientaliska godisar. För deras beredning används inte bara markrot, utan också andra kryddor - till exempel vanilj, röd paprika, kryddnejlikor och kardemumma.

Lista över komponenter:

• vattenmelonskal - 1 kg;
• socker - 800 g;
• vatten - 700 ml;
• zest - 1 tsk;
• röd paprika - en nypa för smak;
• malad ingefära - 1 tsk.

Förberedelse:

1. Koka upp en tjock sirap från socker, vatten, mald peppar, zest och ingefära.
2. Blötlägg skorporna i det i 2-3 timmar, koka sedan upp och låt sjuda under medelvärme i cirka 15 minuter.
3. Kyl produkten och upprepa proceduren flera gånger tills den är anbud.
4. Torka kanderade frukter vid en temperatur på + 40-60 ° С och njut av en doftande efterrätt.

I en multicooker

Multikokaren underlättar och påskyndar processen att laga kanderad frukt från vattenmelonskal.

Sammansättning:

• skorpor - 1,5 kg;
• granulerat socker - 2 kg;
• dricksvatten - 1,5 l;
• florsocker - för damm.

Matlagningssteg:

1. Blötlägg vattenmelon i kallt vatten och kyl i 3 dagar. Glöm inte att byta vätska till färskt 2 gånger om dagen.
2. Skölj råvarorna, placera dem i multikokeskålen, fyll dem med vatten (det ska täcka skorporna helt), ställ in "Ångkokning" -läget i 20 minuter.
3. Töm vätskan, täck produkten med socker och fyll med vatten.
4. Slå på multicookern till "Pilaf" -läget.
5. Avkyl, tappa överflödigt sirap genom en sil.
6. Torka den kanderade frukten, rör i pulveriserat socker och fördela i burkar eller behållare med lock.

I torktumlaren

Upptagna hemmafruar behöver en elektrisk torktumlare för att spara tid.

Tillagningsmetod:

1. Koka de blötlagda skorporna i sockerap så att de är öppna.
2. Sila genom ett durkslag och ren ostduk, vikta i flera lager.
3. Placera maten i en elektrisk torktumlare och koka tills den är tillagad.
4. Strö över pulveriserat socker och servera.

Barn kommer att älska färgade kanderade frukter. För att ge önskad nyans, lägg helt enkelt matfärg eller en halv kopp koncentrerad juice från blåbär, körsbär, chokebär, vinbär till sirapen.

I ugnen

I ugnen kan du snabbt och effektivt torka kanderad frukt från vattenmelonskal. För detta:

1. Förbered en efterrätt enligt ditt favoritrecept.
2. Tappa sirapen med en sil eller ostduk.
3. Ordna de söta pinnarna på en bakplåt så att de inte rör vid varandra.
4. Placera i en ugn uppvärmd till + 40-60 ° C och torka i konvektionsläge. Om ugnen inte är utrustad med en fläkt, sänk sedan temperaturen till + 30-40 ° C.

Läs också:

Hur man gör läckra och enkla vattenmelonskal sylt.

De mest läckra recept för saltning av hela vattenmeloner i en fat för vintern.

Funktioner för att odla vattenmeloner i Sibirien i det öppna fältet: steg för steg instruktioner.

Kanderad vattenmelonmassa

Om du lägger apelsinskal till massan får du intressanta kanderade frukter med en vattenmelon-citrusaroma.

Ingredienslista:

• vattenmelon - 7-9 kg;
• socker - 3 msk .;
• mynta- eller citronbalsamblad - 3-4 st .;
• apelsinskal - valfritt.

Tillagningsmetod:

1. För att skapa dessa kanderade frukter är massan lämplig, skär den bredvid skorporna, tillsammans med ett vitt skikt.
2. Råvaror skärs i remsor, täcks med granulerat socker och lämnas i 20 minuter för att frigöra juice.
3. Placera på kaminen, tillsätt myntablad, koka upp och koka i cirka 10 minuter.
4. Produkten kyls, blandas med apelsinskal och kokas igen tills en tjock konsistens erhålls.
5. När bitar av vattenmelon och apelsin får en bärnstensfärgad kylning, kyls de, kastas på en sikt och får rinna av.
6. Kanderade frukter är redo. De serveras omedelbart på bordet eller torkas i ugnen för långvarig lagring.

Sirapen som återstår efter tillagning av kanderad vattenmelon hälls i en glasburk och används som sås för pannkakor.

Produktens fördelar och skador

Som ett resultat av värmebehandling förlorar vattenmelon några av sina användbara komponenter, men de färdiga kanderade frukterna inkluderar:

• vitaminer B, C och P;
• magnesium;
• fruktos;
• organiska syror;
• kalcium;
• vegetabilisk fiber;
• järn.

Kanderade frukter har en gynnsam effekt på mage-tarmkanalen, rensar kroppen för gifter, gifter, tungmetallsalter och förbättrar ämnesomsättningen.

Kanderade frukter skadar sällan kroppen, de har ett litet antal kontraindikationer. Dessa inkluderar:

• intolerans mot produkten;
• allergi mot dess komponenter;
• ulcus;
• gastrit;
• flatulens;
• diabetes.

Vattenmelonskal är ett effektivt diuretikum, så deras ofta användning leder till läckage av kalium från kroppen.

Hur och var man ska lagra kanderad frukt

För lagring distribueras kanderad frukt i burkar eller behållare, tätt stängd och placerad på en mörk, torr plats utan drag. Det bakre hörnet av ditt köksskåp är ett bra val.

Referens. För att lagra kanderad frukt under vintern, omedelbart efter kokningen, packa dem med sirap i rena burkar och rulla upp.

recensioner

På internetforum finns det mest positiva recensioner om kanderad frukt från vattenmelonskal.

Angelica, Tomsk: «Under lång tid betraktade jag sådana kanderade frukter som en andra klassens produkt och förstod inte varför människor spenderar så mycket tid på att laga dem. Förra sommaren gav min svärmor mig en godbit. Jag försökte ta reda på var hon köpte dem länge, men min mamma medgav att hon gjorde dem själv från de svår som var kvar från vattenmelonen. Jag tog receptet från henne och nu gläder jag mig i juli-augusti med sju friska kanderade frukter. Det finns inget sätt att förbereda sig för vintern, eftersom barnen och mannen äter dem mycket snabbt. "

Ivan, Orenburg: ”Vi odlar vattenmelon i vår sommarstuga, jag stötte av misstag på ett recept för att göra kanderad skal. Vi har gjort dem i flera år redan, barnbarnen gillar dem, de är lagrade länge, jag äter dem istället för godis.

Slutsats

Nu, om du stöter på en omogen vattenmelon eller är ledsen för att du har kastat såren, vet du hur man kan göra läckra och hälsosamma kanderade frukter hemma. Välj vilket recept som helst och glädja hela familjen med en naturlig godbit. Det viktigaste är att följa reglerna för beredning och beredning av råvaror.