Hur man gör läckra och enkla vattenmelonskal sylt

Sylt är en favoritdelikatess bland barn och vuxna, som är gjord av frukt och bär. Men få människor vet det från vanliga skorpor vattenmelon du kan också laga en sådan efterrätt. Det är lätt att förbereda och kräver inte stora utgifter. Dessutom kommer det att vara en hälsosam maträtt - syltet kräver inte lång tillagning, användbara vitaminer och mineraler bevaras i den.

Hur man gör enkel vattenmelonskal sylt

För att göra sylt från vattenmelonskal behöver du bara två ingredienser: vattenmelonskal och socker i 1: 1-förhållande.

Först bör du förbereda en vattenmelon: tvätta noggrant i varmt vatten och tvål. Skär sedan och klipp skorporna. Den gröna huden skalas bort från skorporna.

Referens. Om du lämnar en liten mängd röd massa på skorporna när du skär av dem, kommer syltet att bli mer delikat och vackrare.

De skalade skorporna skärs i 1-2 cm kuber och täcks med socker.

Efter 2-3 timmar, när vattenmelonsaften släpps, placeras behållaren med innehållet på en liten eld. Rör om de hackade bitarna så att sockret inte bränner och upplöses. Efter fullständig upplösning tillsätts värme till medium. Skummet som visas tas bort.

Referens. Om skummet inte tas bort från sylt kommer det att jäsas under lagring.

Efter det att syltet kokat kokas det i ytterligare 5 minuter och avlägsnas sedan från kaminen. Det borde svalna helt, så det lämnas över natten.

Nästa dag släpps behållaren upp igen och kokas upp. Koka skorporna i 5 minuter, rör om ibland. Sedan avlägsnas de från värmen och lämnas över natten igen.

Behållaren förbereds nästa dag. För att behålla sylt under lång tid steriliseras glasburkar med en kapacitet på 200, 500 ml. De kan steriliseras i en kastrull med kokande vatten, i en ugn eller mikrovågsugn (15 minuter vid 100 ° C).

Marmeladen kokas igen och kokas i 10 minuter. Den färdiga behandlingen blir tjock och sträng. Sedan läggs det ut varmt i steriliserade burkar och locken dras åt.

Om sylt efter tredje gången inte har fått viskositet, kyls det och kokas sedan igen och kokas i 10 minuter. Men du behöver inte vänta på natten. Oftast räcker tre gånger, men ibland upprepas proceduren fem gånger.

Burkar med sylt lagras på en sval plats eller i kylen.

Andra recept för sylt från vattenmelonskal

Det enklaste receptet beskrivs ovan. För att ge sylt en speciell smak och aroma, för att uppnå en viss konsistens, läggs olika ingredienser till det.

Med orange

För att ge syltet en citrusarom och smak, läggs en apelsin till.

För 1,5 kg vattenmelonskal behöver du 1 apelsin och 1 kg socker.

Matlagningsalgoritmen är som följer:

• Vattenmelonskalarna tvättas under rinnande vatten, den gröna huden skärs av och skärs i kuber. Sedan täcker de det med socker och låter det brygga i 2-3 timmar så att bitarna ger juice. Sätt på kaminen och koka upp under omrörning. Sedan avlägsnas de från värmen och får bryggas under en dag. Nästa dag bringas produkten att koka igen och lämnas i 12 timmar.
• Det är viktigt att inte koka skorporna utan att koka och ta bort skummet som visas. Bitarna ska bli transparenta, detta uppnås i 3-4 kokar.
• Ta sedan bort plasteret från apelsinen och lägg till det i sylt. Juice som pressas från en apelsin hälls där. Innehållet kokas och kokas i 5 minuter.
• Den heta massan hälls i sterila burkar och dras åt med lock. Förvara i kylskåp eller på sval plats.

Med citron

Citron tillsätts för att lägga till färskhet i sylt. För 1 kg vattenmelonskal krävs 0,9 kg socker och 1 citron.

Skala av den gröna huden från vattenmelonskal och skär den i kuber. Somna med socker, rör om, låt stå i 2-3 timmar.

Efter att vattenmelonskallarna har juicerats, bringas de att koka. Koka i 10 minuter, skumma av skummet. Därefter får innehållet svalna helt. Därefter upprepas proceduren ytterligare två gånger. Under den sista kokningen tillsätts finhakad citron till sylt och kokas i 10 minuter. Varm sylt läggs ut i steriliserade burkar och locken dras åt. Förvara på en sval plats.

Med tillsats av läsk

Tillsätt soda och vatten för att göra syltet mjukt.

Hur man lagar mat:

1. För 1 kg vattenmelonskal behöver du 1,2 kg socker, 2 liter vatten, 5 g läsk.
2. Skorporna tvättas och rengöras. Skär i remsor, sticka var och en med en gaffel. Soda upplöses i ett glas varmt vatten, hälls i en behållare och ytterligare 5 glas vatten tillsättes. Häll de hackade bitarna och låt stå i 5 timmar. Efter det att tiden har gått tvättas skorporna två gånger med rent vatten med en halvtimme.
3. Häll 0,6 kg socker i en ren behållare, häll 3 glas vatten under omrörning och koka upp. Vattenmelonstrån tillsättes den resulterande sirapen och kokas i 20 minuter på medelhög värme. Låt att infusera i 8-12 timmar.
4. Tillsätt sedan återstående socker (0,6 kg), koka upp och koka i 20 minuter. Ta bort från värmen och låt stå i 8-12 timmar.
5. Nästa dag kokas sylt igen och kokas i 20 minuter. För smak kan du lägga till 1 apelsin och 1 citron eller en citronjuice. Låt stå i 12 timmar. Kall sylt placeras i steriliserade burkar. Förvara på en sval, mörk plats.

Med massa

Enligt detta recept är syltet tillverkat av hela vattenmelon - från skorporna och massan. För 1 kg vattenmelon, tillsammans med skorporna, krävs 0,8 kg socker.

Vattenmelonen tvättas noggrant och skalas från den gröna huden. Skorporna och grovmassan skärs i små kuber, täcks med socker och lämnas i 12 timmar.

Sedan tänds behållaren med innehållet och kokas, varefter den avlägsnas från värmen och kyls. När sylt har svalnat, bringas det att koka igen, processen upprepas ytterligare två gånger. Vid den sista kokningen kan citronsyra (5 g) tillsättas till innehållet. Den färdiga konfigurationen läggs ut i steriliserade burkar och dras åt med lock. Den kylda produkten förvaras i kylen.

I en multicooker

För att göra sylt från vattenmelonskorpor i en långsam spis för 0,5 kg skorpor, behöver du 0,5 kg socker, 0,5 liter vatten.

Vattenmelonskal tvättas, den gröna skorpan skärs och skärs i kuber. Bitarna placeras i en skål med flera kokare, hälls med 0,3 kg socker och hälls med varmt vatten. Läget "Quenching" är inställt på 1,5 timmar. Resterande socker tillsätts efter en timme.

Om fastnat inte har blivit tillräckligt tjockt ställs läget "Steam" in ytterligare 15 minuter.

Den färdiga produkten läggs ut varm i steriliserade burkar. Förvaras på en sval, mörk plats.

Tillsätt eventuellt citronskal, vanilj, mynta eller kryddnejlikor till sylt.

tips och tricks

För att ge en färdig sylt en röd eller rosa färg, används både naturliga (rödbetor, druvor, hallon) och pulver- och heliumfärgämnen.

Det optimala sockerförhållandet för att tillverka sylt är 1: 1. Men om du gillar mer eller mindre söt kan du öka eller minska mängden.

Vissa hemmafruar är rädda för att göra sylt från skorporna och tror att de innehåller nitrater. Tidiga vattenmeloner matas med nitrater. Under säsongen mognar bären på egen hand - det finns inget behov av nitrater. Därför är det bättre att göra sylt från senare vattenmeloner. Dessutom samlas nitrater i vattenmelon i den gröna skalet, som skalas av under tillagningen.

Men om du fortfarande har problem, använd följande metod: skorporna hälls med en lösning av vatten och krita i 2-3 timmar, sedan tappas vattnet och de tvättas under rinnande vatten. Ett annat sätt att "tvätta" nitrater: häll skorporna med kallt vatten och lägg dem i kylen över natten. Skölj väl nästa dag.

Läs också:

Hur man gör läckra omogna melon sylt för vintern.

Hur man gör pumpa sylt.

De bästa recepten för rödbetor sylt.

Slutsats

Vattenmelon skorpa sylt - extraordinär efterrätt, som inte kräver ytterligare kostnader, eftersom det är beredd på "vattenmelonavfall". Det stegvisa matlagningsreceptet är extremt enkelt trots att det tar flera dagar. Merparten av tiden ägnas åt att blötlägga skorporna med sirap, medan själva kokprocessen bara är 10-20 minuter om dagen. Resultatet är en läcker och hälsosam behandling. Om du vill kan du ge den en speciell arom och smak genom att tillsätta olika ingredienser.

Försök att göra vattenmelonskal sylt till vintern, och din familj kommer att älska denna ovanliga dessert.