Vad är skillnaden mellan zucchini och zucchini i utseende, smak och andra egenskaper: vi förstår i detalj och förvirrar inte längre
Alla är bekanta med en sådan anläggning som squash. Det finns också en grönsak i butikshyllorna som ser ut som det - zucchini. Båda fördes till Europa på 1600-talet, men de hamnade i Ryssland först på 1800-talet. Många är intresserade av frågan, är det samma växter eller är de olika? Vad är skillnaden och likheten mellan dem? Du hittar svaren på dessa frågor i vår artikel.
Artikelens innehåll
Vad är zucchini
Zucchini tillhör pumpa familjen - vanlig pumpa... Han kom till Ryssland från Turkiet. Det kännetecknas av avlånga frukter. De kan vara gula, vita, ljusgröna. Det äts främst efter värmebehandling.
Växer bra både i växthus och i det öppna fältet.
Vad är zucchini
Zucchini är en typ av zucchini med gröna frukter... De kan också vara gula, ibland randiga i färg.
Ursprungligen odlade i Italien som en prydnadsväxt... Först på 1700-talet började zucchini användas som mat. Namnet kommer från det italienska ordet zucca, som betyder "liten pumpa". De kom till Ryssland först under andra hälften av 1900-talet.
Ätit bearbetat och rått.
Denna grönsak är picky med temperatur och solljus.... Till och med 2 ° C är tillräckligt för att växten ska frysa, medan dess släkting, squashen, tål även små undertemperaturer.
Läs också:
Hur man dricker zucchini juice: fördelar och skador på kroppen
Vad är skillnaden mellan zucchini och zucchini
Trots att de är två olika växter, har de mycket gemensamt och är mycket fördelaktiga.... De innehåller sådana användbara komponenter som vitamin C, PP, B1, B2, B6, karoten, järn, kalium. Zucchini innehåller mycket C-vitamin.
Nästa, överväga hur zucchini och zucchini skiljer sig åt.
Fruktens sammansättning och egenskaper
Innehållet i näringsämnen i dessa växter är nästan identiskt.... Den enda skillnaden är att zucchini absorberas snabbare. De består av fetter, kolhydrater, proteiner och syror. Av mineralkomponenterna innehåller de magnesium, järn, mangan, natrium, kalcium.
Utseendet på växter och frukter
Zucchini växer i form av en buske med vända blad... De är större i storlek än en squash och har en rikare färg. Deras blommor är också ljusare och större än kollegorna. Frukt är ofta mörkgrön, ibland randig eller fläckig. I båda grönsakerna är de avlånga, men i zucchini växer de upp till maximalt 25 cm.
Zucchini släpper ut piskar som sprider sig längs marken... Deras färg är ljusgrön. Frukterna är vita, ljusgröna, gula. Stora växer i längd, särskilt om du tar bort andra äggstockar, som inte fungerar med zucchini. Även om alla äggstockar tas bort kommer de inte att bli större än vanligt.
Referens. Till skillnad från vanlig squash är zucchini en ädel frukt. De samlar in den i juni. Zucchini mognar fram till september.
Frön tillgänglighet
Zucchini och zucchini kan särskiljas genom deras frön... I det första finns det många stora frön som bör tas bort innan du lagar mat. I den andra är de små och osynliga, så de lagar den med dem utan att ta ut den.
Smak kvaliteter
I zucchini, särskilt hos vuxna, är köttet tätt och har inte en uttalad smak.och har också en tuff hud. Därför konsumeras de endast efter värmebehandling.Under tillagningsprocessen blir produkten välsmakande på grund av samspelet med andra grönsaker eller kött.
Zucchini har en tunn hud och delikat smakså att de kan ätas rå tillsammans med huden. De läggs ofta till olika sallader. Grönsaken kan också värmebehandlas, men minimal, eftersom vid lång exponering kokar de i gröt.
Förvaring och transport
Dessa grönsaker skiljer sig från varandra för att hålla kvaliteten.
Tack vare sin tjocka hud kan zucchinin förvaras till våren i ett svalt och mörkt rum.utan att förlora närings- och smakegenskaper. Det rekommenderas att förvara den vid en temperatur på 3-10 ° C och en relativ fuktighet på 60-70%.
Zucchini, å andra sidan, hålls rå i upp till 5 dagar.... Bäst av allt, de behåller sin smak när de är frysta.
Tillåtna för transport är rena, färska utan mekaniska skador och skador från sjukdomar och skadedjur.... Sorterat efter mognad. Grönsaker transporteras i en sluten behållare, vikta längs kanterna så att de inte stöter eller gnider mot varandra. Vid transport i en vagn täckes golvet och väggarna med halm med ett skikt på 10 cm.
Notera. Zucchini och zucchini kan inte transporteras tillsammans på grund av skillnaden i hållbarhet och mjukhet hos skalet.
Fördelarna och skadorna med zucchini och zucchini
Med tanke på deras identiska sammansättning är den positiva effekten på kroppen av dessa grönsaker också liknande... Juice och massa används i kosmetologi - de har en föryngrande effekt. Juicen används också i hårmasker för att bromsa åldringsprocessen.
Förekomsten av folat gör dem användbara under graviditeten... Att äta dessa grönsaker i mat minskar smärta vid reumatoid artrit.
Växter har en stärkande effekt på ben på grund av deras höga manganhalt... Kalorihalt och närvaron av fiber gör dem till en dietprodukt: kaloriinnehållet i zucchini är 23 kcal per 100 g, zucchini är ännu mindre - 16 kcal per 100 g.
Regelbunden konsumtion av dessa grönsaker stöder ögons hälsa och hjälper till att bekämpa åldersrelaterade förändringar.
Zucchini och zucchini sänker kolesterolnivån, har antiinflammatoriska och antioxidanteffekter och är gynnsamma för förebyggande av cancer... Mangan och C-vitamin som de innehåller har en gynnsam effekt på hjärtat och blodkärlen.
Grönsaker tar bort gifter och gifter, har en positiv effekt på urin- och hjärt-kärlsystemen.
Varning! Med tanke på förekomsten av syror är dessa grönsaker oönskade för personer med njursvikt och gallblåsasjukdomar. De kan leda till förekomst av urolithiasis. Vid sjukdomar med störningar i matsmältningskanalen är det bättre att använda dem i kokt form. I sin råa form kan de förvärra magbesvär.
Matlagningsprogram
Båda grönsakerna kan ätas kokt, stuvad, stekt och bakad... De har ingen uttalad smak, därför absorberar de aromerna från andra produkter när de lagar mat.
Zucchini är mer lämpade för konservering, i detta fall avslöjar de deras smak bättre. De gör underbara pannkakor och den välkända squashkaviaren. De kan vara fyllda med kött, keso och till och med fisk, gryta med grönsaker som sidorätt och huvudrätt.
Zucchini används tack vare sin fina massa och den behagliga smaken färskt... Sallader och lätta måltider tillagas av dem. Unga frukter upp till 15 cm är lämpliga för detta. De gör också en underbar soppa. Dessutom kan zucchini bakas med kött, grönsaker, ost, de används också i beredningen av desserter.
Det kan vara användbart:
Slutsats
Zucchini och squash är olika växter, men de tillhör samma pumpafamilj. De liknar fruktform och växtutseende. De gynnsamma ingredienserna är också nästan identiska, så grönsaker har en liknande effekt på kroppen.Skillnaderna ligger i storlek, färg och hålla kvaliteten på mogen frukt, hudtjocklek, antal frön och dominerande användning.
Vid matlagning används zucchini och zucchini omväxlande, men det finns rätter där endast en viss grönsak är önskvärd. Unga zucchini som väger högst 700 g och mindre än 25 cm långa kan framgångsrikt ersätta rå zucchini.