Matlagning av läckra snacks - hur man marinerar zucchini för vintern: de bästa recept och tips

Zucchini är en läcker och hälsosam grönsak. Det är populärt för sitt låga kaloriinnehåll och gynnsamma egenskaper. För att njuta av en grönsak när som helst på året måste du ordentligt att laga.

I artikeln kommer vi att överväga de mest utsökta och ovanliga sätten att marinera zucchini för vintern.

Läckra inlagda zucchini för vintern: mellanmålrecepter

Många tillagningsmetoder är kända zucchini... De är stekt, kokt, kaviar och till och med gjort sylt. Men inte alla vet att betning av en grönsak kommer att glädja nära och kära med underbara snacks och till och med desserter.

Inlagda grönsaker, beroende på tillagningsmetoden, smakar som svamp, ananas, koreanska morötter, ibland med bitterhet och söt. Men du måste kunna skaffa dem ordentligt.

Hur man gör krispiga marinerade zucchini

Vi delar med dig ett recept på ett doftande mellanmål som är perfekt för ett festbord på vintern.

Ingredienser:

• zucchini - 5 kg;
• vitlök - 10 tänder;
• krydda - 20 st .;
• lagerblad - 5 st .;
• dill och persilja - 1 gäng;
• pepparrot- och vinbärsblad - 10 st .;
• vatten - 4 l;
• socker - 0,25 kg;
• salt - 0,2 kg;
• vinäger - 280 ml.

Förberedelse:

1. Tvätta och skär grönsaker i kilar.
2. Lägg i burkar: peppar, vitlök, dill, persilja, pepparrotblad, vinbär och laurbærblad.
3. Placera zucchini i burkar. Just nu förbereder vi marinaden.
4. Häll vatten i en kastrull och tillsätt socker, vinäger och salt.
5. Koka i 5 minuter och häll i burkar.
6. Täck och sterilisera i 15 minuter.
7. Rulla upp, vänd och linda med en filt.

Råd! Avlägsna burkarna försiktigt efter sterilisering för att undvika skoldning.

Snabbt sätt med chiljeketchup

Sterilisering är en ganska mödosam process. Notera det bästa receptet du kan göra utan det.

Ingredienser:

• zucchini - 2 kg;
• pepparkorn - 10 st .;
• persilja - 1 gäng;
• chiljeketchup - 150 ml;
• vinäger - 250 ml;
• salt - 60 g;
• socker - 50 g.

Förberedelse:

1. Skär grönsaken i ringar, blöt i vatten i 2 timmar.
2. Lägg i burkar peppar, persilja och häll vinäger lika.
3. Koka marinaden: tillsätt ketchup, salt, socker i vattnet och låt sjuda i 3 minuter.
4. Häll marinaden i burkar och rulla upp.

Denna metod är också lämplig för konsumtion direkt - vänta bara en timme tills färska grönsaker marineras.

Med äpplen och morötter för vintern - ett originalt recept för skörd och marinad

Marinering av zucchini med äpple och morot är ett ganska originalt recept som kombinerar sötma av morötter och äpplesurhet.

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• grönt äpple - 0,5 kg;
• morötter - 0,3 kg;
• dill och dess frön - 50 g;
• vatten - 1 l;
• salt - 30 g;
• socker - 50 g;
• vinäger - 150 ml.

Förberedelse:

1. Tvätta och skala zucchini, morötter, äpplen.
2. Skär i staplar och placera i burkar.
3. Tillsätt salt, socker och dill i kokande vatten.
4. Koka i 5 minuter och häll i vinäger.
5. Häll marinaden i burkar och täck.
6. Sterilisera vid 90 ° C i 20 minuter.
7. Rulla upp och vänd tills den svalnar helt.
8. Förvara på en sval, mörk plats.

Inlagd zucchini "Slicka fingrarna" utan sterilisering i literburkar

Ett snabbt och välsmakande alternativ för bevarande av hem.

Ingredienser:

• zucchini - 0,5 kg;
• pepparkorn - 5 st .;
• lagerblad - 2 st .;
• vitlök - 2 kryddnejlikor
• salt - 25 g;
• socker - 50 g;
• vinäger - 60 ml;
• vatten - 500 ml.

Förberedelse:

1. Tvätta och skär grönsaken i ringar.
2. Skär vitlök i två delar.
3. Lägg lavrushka, peppar, vitlök i en liter burk.
4. Lägg courgetten i en burk och häll kokande vatten över, låt stå i 20 minuter.
5. Tappa ur vattnet i en kastrull, tillsätt salt och socker.
6. Koka i 3 minuter, tillsätt vinäger och ta bort från värmen.
7. Häll i en burk och rulla upp.
8. Vänd om och linda med en filt.

Alla ingredienser finns i en liter burk. Öka andelarna om du vill laga mer.

Bulgariska marinerade zucchini för vintern

Detta recept används för konservering och andra grönsaker. I marinaden kommer både gurkor och squash att laga perfekt.

Ingredienser:

• zucchini - 3 kg;
• vatten - 2 l;
• vinäger - 250 ml;
• svartpeppar - 20 st .;
• lagerblad - 6 st .;
• socker - 250 g;
• salt - 60 g;
• vitlök - 10 kryddnejlikor
• pepparrotblad - 1 st.

Förberedelse:

1. Ordna rena pepparrotblad, vitlök och andra kryddor i burkarna.
2. Tvätta och skär grönsaken efter önskemål, men tjockleken får inte överstiga 7 mm.
3. Häll vatten i en kastrull och tillsätt socker, lavrushka, peppar och salt.
4. Koka i 5 minuter, tillsätt sedan vinäger.
5. Blanserade marinerade zucchini i 6 minuter, ordna i burkar.
6. Koka marinaden i ytterligare 5 minuter, häll sedan i burkar.
7. Rulla upp, vänd och linda in en filt.

Recept för krispig konserverad zucchini med gurkor

Den perfekta kombinationen av gurka, krydda och zucchini ger en något kryddig smak.

Ingredienser:

• zucchini - 0,3 kg;
• gurkor - 0,4 kg;
• pepparrot - 1 ark;
• vinbär - 3 blad;
• chilipeppar - 0,25 st .;
• krydda - 5 st .;
• dill paraply - 1 st .;
• vitlök - 4 kryddnejlikor
• vinäger - 50 ml;
• vatten - 400 ml;
• socker - 20 g;
• salt - 30 g.

Förberedelse:

1. Tvätta grönsaker och skal vitlök.
2. Lägg pepparrot, dill, vitlök, chili, krydda och vinbär i en burk.
3. Vik grönsaker ovanpå.
4. Häll vatten, tillsätt salt och socker.
5. Koka i 5 minuter, häll sedan i vinäger.
6. Häll marinaden i burken.
7. Sterilisera i 20 minuter och rulla upp.
8. Vänd om och linda in en filt.

Receptet är för en liter burk.

Krispig zucchini marinerad som svamp

Ett unikt recept - smak av zucchini kan inte skiljas från svamp. Det blir ett bra mellanmål för festbordet.

Ingredienser:

• ung zucchini - 1 kg;
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• morötter - 1 st .;
• socker - 50 g;
• salt - 30 g;
• greener - 1 gäng;
• svartpeppar - 1/3 tsk;
• vinäger - 45 g;
• vegetabilisk olja - 60 g.

Förberedelse:

1. Tvätta och tärna den unga grönsaken.
2. Skär de skalade morötter i ringar.
3. Hacka örter och vitlök.
4. Tillsätt alla ingredienser i en kastrull och marinera i 4 timmar.
5. Dela upp i burkar, sterilisera i 25 minuter.
6. Rulla upp, linda in en filt, lägg i skafferiet efter kylning.

Koreansk stil med koreansk morotkryddning

Det här receptet kommer att vara en godsänd för älskare av koreanska morötter.

Ingredienser:

• zucchini - 3 kg;
• lök - 500 g;
• morötter - 500 g;
• bulgarisk paprika - 5 st .;
• vitlök - 7 kryddnejlikor
• vinäger - 150 ml;
• socker - 100 g;
• solrosolja - 200 ml;
• salt - 45 g;
• smaksättning för morötter på koreanska - 30 g;
• greener efter smak.

Förberedelse:

1. Riv morötter och zucchini.
2. Hacka lök, peppar och vitlök i små kuber.
3. Blanda grönsaker med socker och krydda, lägg i en påse.
4. Kombinera olja, vinäger och salt i en separat kastrull.
5. Ordna grönsaker i burkar, häll med marinad och låt stå i 3 timmar.
6. Sterilisera i 20 minuter, rulla upp.

Hur man lagar kryddig inlagd zucchini? (Sovjetiskt recept)

Ingredienser:

• zucchini - 1,5 kg;
• pepparrot - 1 ark;
• senapskorn - ½ matsked;
• dill paraply - 1 st .;
• varm paprika - 1 st .;
• salt - 50 g;
• socker - 60 g;
• svartpeppar - 10 st .;
• vitlök - 6 kryddnejlikor;
• persilja - 1 gäng.

Förberedelse:

1. Tvätta och skär courgetten i ringar som är 2-3 cm tjocka.
2. Lägg dill, vitlök, senap, svartpeppar och pepparrot i burkar.
3. Tillsätt zucchini och persilja.
4. Häll kokande vatten över och låt stå i 20 minuter.
5. Tappa ur vattnet i en kastrull och lägg det på spisen.
6. Tillsätt salt, socker och låt sjuda i 5 minuter.
7. Tillsätt vinäger i saltlaken och häll i burkarna.
8. Rulla upp, vänd och täck med en filt.

Zucchini kommer att vara väl marinerad av vintern och kommer att glädja sig som ett kryddig och aromatiskt mellanmål.

Zucchini med vitlök i äppeljuice - ett hemlagat recept för vintern

Ganska ovanlig marinad med juice och vitlök.

incidenter:

• zucchini - 2 kg;
• vitlök - 0,1 kg;
• socker - 60 g;
• salt - 60 g;
• äppeljuice - 0,5 l;
• solrosolja - 0,5 l.

Förberedelse:

1. Skala och skär grönsaken i remsor.
2. Riv vitlök, tillsätt i zucchinin.
3. Ordna ordentligt i burkar.
4. Kombinera juice, salt, socker och eld.
5. Koka i 5 minuter, tillsätt olja.
6. Häll grönsaken och rulla upp burkarna.

Skivning kan göras på andra sätt: skivor, sugrör, ringar. Det enda villkoret är att inte klippa för stort.

Skörd med tomater i en söt marinad

Den utsökta söta smaken av tomater och zucchini är den bästa sidan för potatisrätter.

Ingredienser:

• zucchini - 1,5 kg;
• morötter - 2 st .;
• tomater - 2 st .;
• vatten - 2 l;
• vinäger - 200 ml;
• vitlök - 6 kryddnejlikor;
• krydda - 4 st. (för 1 burk);
• socker - 80 g;
• salt - 60 g.

Förberedelse:

1. Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker och salt.
2. Koka i 5 minuter.
3. Tillsätt vinäger, ta bort från värmen och låt svalna.
4. Tvätta, skala och skära grönsaker i ringar.
5. Pressa ut vitlök med en press.
6. Lägg paprika och grönsaker i lager i burkar.
7. Häll i marinaden och sterilisera i 15 minuter.
8. Rulla upp och linda in med en filt.
9. Kyl och lägg i skafferi.

För att grönsaker ska vara marinerade bör deras tjocklek inte överstiga 1,5 cm. Sterilisering är nödvändig för långvarig lagring.

Konserverade zucchini som ananas

Ett exotiskt och ganska enkelt sätt att laga en grönsak.

Ingredienser:

• zucchini - 2 kg;
• ananasjuice - 1 l;
• socker - 0,25 kg;
• citronsyra - 1 tsk;
• naturlig vanilj - ¼ tsk

Förberedelse:

1. Tvätta och skala zucchinin.
2. Skär i ringar och kärna.
3. Häll juice i en kastrull och tillsätt socker, vanilj, citronsyra.
4. Låt koka i 5 minuter, kok sedan med zucchini i ytterligare en halvtimme.
5. Ordna i bankerna och rulla upp.
6. Packa in en filt tills den svalnar helt.

Tips för receptet för vintern zucchini skörd

Innan du börjar göra dina hemlagade recept, här är några tips som hjälper dig att förbättra smaken på dina snacks och göra dem lättare att förbereda:

• för vintern skörd är det bättre att välja unga grönsaker för att inte slösa bort tid att skala och ta bort frön;
• lagringsutrymmet för arbetsstycken ska stängas från solljus;
• En mikrovågsugn hjälper till att påskynda steriliseringsprocessen för burkar. Tillsätt vatten i botten av en ren burk och sätt i ugnen i 4 minuter;
• lägg en våfflahandduk på botten av steriliseringsbehållaren - detta hjälper till att förhindra överhettning av burkarna från att spricka;
• jodiserat salt kan inte användas för konservering;
• för en krispig grönsak, placera den i isvatten innan du lagar mat.

Slutsats

Varje recept har en unik smak och är ganska lätt att förbereda. Saltade grönsaker är perfekta som en skål för varje maträtt, och "squash som ananas" kan användas som en efterrätt.