Vad är skillnaden mellan zucchini och squash: skillnaden i utseende, smak och andra parametrar

Zucchini och squash tillhör samma familj och är sorter av vanlig pumpa. Squash kallas också skålpumpa. På många sätt liknar båda kulturer varandra. Båda är rika på vitaminer och spårämnen, har allergivänliga egenskaper, så de används ofta i kost och barnmat. De är stekt, ångad, stuvad, fylld och inlagd.

Men de har också skillnader, som kommer att diskuteras i artikeln.

Skillnader mellan zucchini och squash

Så låt oss studera skillnaderna mellan kulturer.

Utseende

Den största skillnaden mellan zucchini och squash i form av frukt: zucchini är avlånga och squash är skålformade. Färgen på frukten är mycket annorlunda: gul, grön, vit och till och med svart. Ibland syns ränder eller fläckar på skalet.

Växternas buskar är mycket lika - stora gröna blad på tjocka stjälkar... Men zucchini, till skillnad från squashen, kan också ha en krypande form, som en pumpa. Blommor - nästan samma: stora, klockformade, ljusgul eller ljusorange.

Smak kvaliteter

Båda dessa grönsaker ätas omogna, ju mindre frukt, desto bättre.... Om du fortfarande kan äta zucchini, medan frönen inuti inte är för odlade, äts squash bara "unga". De odlade frukterna blir mycket tuffa och passar inte längre att äta.

Vad är skillnaden i smak? Många tror att smaken på squashen är mer intensiv.... Zucchini har ingen distinkt smak och går därför bra med andra livsmedel. Smaken av squash känns alltid, oavsett vilka produkter den blandas med.

Det ska bli intressant:

Hur man gör läckra krispiga lätt saltade zucchini i en påse

Vad är pumpahonung

Sammansättning och egenskaper

Grönsakssammansättningen skiljer sig inte mycket från varandra.... Båda är mer än 90% vatten och är kalorifattiga livsmedel, men squashmassan är tätare.

100 g zucchini innehåller:

• kalorier - 24 kcal;
• proteiner - 0,6 g;
• fetter - 0,3 g;
• kolhydrater - 4,6 g;
• kostfiber - 1,0 g;
• vatten - 93 g

100 g squash innehåller:

• kalorier - 19 kcal;
• proteiner - 0,6 g;
• fetter - 0,1 g;
• kolhydrater - 4,1 g;
• kostfiber - 1,3 g;
• vatten - 92 g

Egenskaperna för dessa två produkter är nästan identiska, så de kan enkelt ersätta varandra vid behov.... Den enda skillnaden är i detaljerna. Zucchini lagar snabbare och kan konsumeras i ung ålder till och med rå. Patisser som har en tätare massa äts först efter värmebehandling.

Fördelar och skada

Fördelarna med dessa grönsaker har länge varit utan tvekan.... Dessa är dietprodukter som aktivt används både för barnmat och för personer som lider av olika sjukdomar. Många dieter har utvecklats på grundval av dem. Båda har mycket C-vitamin och är rika på många fördelaktiga spormineraler som kalium, kalcium, fosfor och magnesium.

Vad är skillnaden? I squashens sammansättning är ganska mycket koppar och mer än i zucchini, C-vitamin... Den har ett lägre kaloriinnehåll. Därför rekommenderas ofta squash för personer med övervikt, olika anemier och hjärtsjukdomar. Zucchini har mer kalium och kalcium, men mindre magnesium.

Viktig! Alla användbara ämnen bevaras endast med minimal värmebehandling.

Det finns inget särskilt behov av att prata om farorna med dessa grönsaker., eftersom de absorberas perfekt av kroppen och har många fördelar. Men som alla produkter finns det kontraindikationer.

Patisson är ett milt laxermedel, därför kan det vara skadligt vid akuta tarmsjukdomar... Personer med njur- och gallblåsasjukdomar rekommenderas att konsumera det i små mängder, eftersom oxalaterna i dess sammansättning kan leda till bildandet av stenar.

Zucchini har inga sådana nackdelar... Men det finns en sak: denna grönsak odlas ofta med användning av bekämpningsmedel, och när den äts rå kan den vara skadlig. Därför är det bättre att värma zucchini från butiken, och i rå form för sallader är det bättre att använda de frukter som odlas på din webbplats.

En annan obehaglig egenskap hos zucchini är att de ibland smakar bittert, som gurkor.... Detta beror på ansamlingen av speciella ämnen i frukterna - curcubitacins, som har en toxisk effekt och kan skada kroppen. Orsakerna till detta olyckliga fenomen är: otillräcklig vattning, brist på solljus och användning av vissa mineralgödselmedel. Därför är det bättre att inte äta bitter zucchini, utan kasta den omedelbart.

Läs om andra grönsaksgrödor:

Hur bönor påverkar kroppen

Varför tomater är skadliga och användbara för människor

Vilka är fördelarna med vitlök?

Nästan alla konserverade livsmedel har kontraindikationer... I inlagd form är dessa grönsaker oönskade för personer med njursjukdomar, mag-tarmkanalen och hjärt-kärlsystemet. Konservering minskar mängden vitaminer och näringsämnen i livsmedel betydligt, och överskott av salt leder till bildning av ödem och njursten.

Växande och vård

Odlingen av dessa grönsaker är vanligtvis enkel och praktiskt taget densamma.... Båda växterna älskar god, bördig jord, rik på kalium och magnesium. På sur jord, före plantering, kalkas jorden med dolomitmjöl.

För sängarna väljs öppna soliga områden så att under de stora plantorna lämnar frukterna väl upp av solen och växer snabbt. Gödselmedel appliceras beroende på jordens sammansättning. Växter är rädda för frost och växer dåligt vid temperaturer under 15 grader.

Vård består i regelbunden vattning och snabb befruktning... Båda växterna tolererar ogynnsamma förhållanden relativt lätt och är, till skillnad från andra grönsaker, resistenta mot sjukdomar. Om det inte finns tillräckligt med sol tas vissa blad bort från buskarna för att säkerställa den normala utvecklingen av frukterna.

Vilka är skillnaderna? Zucchini är mer ljusälskande än squash och tål inte ens lätt delvis skugga... Patisson älskar mer riklig vattning. Zucchini växer snabbare och ger ett större utbyte, så många trädgårdsmästare föredrar det.

En av typerna av courgetter - zucchini - ger särskilt rik skörd.... Andra trädgårdsmästare gillar squash mer, som inte ger samma utbyte, men har en ovanlig form och en ljusare smak. Om båda dessa pumporarter odlas på platsen planteras de så långt borta från varandra som möjligt på grund av deras förmåga att pollinera.

Ansökan

Skillnaderna i användningen av dessa två grönsaker bestäms deras egenskaper och utseende.

Zucchini har en mindre tät struktur, kok snabbare, så deras huvudsakliga syfte är zucchini eller grönsakskaviar... De är lika bra att steka, gryta, ånga, använda för att förbereda barnmat eller dietmåltider. Men i marinaden är de betydligt lägre än squashen både i smak och utseende.

Patissons tar en ledande plats inom betning... Denna grönsak verkar vara skapad för att visa upp i burkar med förberedelser för vintern. På grund av sin täta konsistens är marinerad squash knasig när den bitts och har en utmärkt smak.

Det används också i termiskt bearbetade grönsaksallad, stuvad eller bakad, och stekt squash överträffar till och med zucchini i sin smak.

Hur man skiljer

Överväga hur man snabbt och exakt kan skilja en kultur från en annan.

Frön

Frön från squash och squash är mycket lika, men det är en liten skillnad.... Om du jämför dem, kommer det att ses att squashens frön är runt form, liknande pumpafrön, och att squashen är mer avlång.

Om du inte håller båda frön i handen är det mycket svårt att identifiera dem separat. Därför rekommenderas det att köpa frömaterial endast från pålitliga leverantörer, för att inte odla squash istället för squash, och vice versa.

buskar

Växtbuskar är inte så svåra att skilja från varandra.... Zucchiniblad är mer spetsiga än squash, deras lobade form är mer uttalad. Stora silverfärgade ränder syns ofta på de mörka gröna bladen på squashen. Squash har inte dessa vener, bladens form är mer rundad, färgen är något ljusare.

Frukt

Frukten av squash och squash är svåra att förväxla... Zucchini har en avlång form som liknar en stor gurka. Om zucchinifrukten inte skärs ut i tid växer den till en ganska imponerande storlek, vilket avsevärt minskar smaken. Skalet blir hårt, frönen inuti fyller nästan hela utrymmet och nästan ingen massa återstår

Frukten på squashen har en mer original form.... För vissa liknar det en platta med vågiga kanter, för någon - en blomma. Det ryska namnet "patisson", lånat från det franska språket, härrör från derivatordet "paj", som också betonar dess ovanliga form. Formen är skivformad och klockformad. Squashfrukter växer sällan större än handflatan. På grund av deras ovanliga utseende är de genomgående populära bland trädgårdsmästare.

Vad är likheterna mellan zucchini och squash

Likheten mellan dessa grönsaker beror på att de tillhör samma familj. - Pumpa och till och med en biologisk art - Vanlig pumpa. Det är årliga örtartade växter med tjocka stjälkar och stora, gröna, lobade löv.

Frukterna har ungefär samma sammansättning och används allmänt för mat.... Både de och andra används omogna. Dessa växter har samma odlingsförhållanden, en vanlig kärlek till solen och riklig vattning.

Slutsats

Både squash och squash är relativt opretentiösa växter som ger en god skörd och med rätt har vunnit kärleken hos trädgårdsmästare och trädgårdsmästare. På grund av deras anmärkningsvärda egenskaper används de ofta för att tillaga en mängd olika rätter och skördas för vintern. Vilken grönsak att föredra - alla bestämmer själv.