Är det möjligt att betka gurkor "Zozulya" och hur man gör det på rätt sätt

Gurkor Zozulya F1 är opretentiös i odling och ger en riklig skörd i öppna bäddar och i växthus. Hybridfrukterna kännetecknas av deras fasthet, saftiga crunch och behagliga smak.

Från artikeln kommer vi att ta reda på om Zozulya är lämplig för betning och ta reda på hur man saltar dessa gurkor på rätt sätt så att de förblir krispiga och välsmakande.

Är det möjligt att salta Zozulya gurkor

Det är inte lätt att välja olika gurkor för betning. Men det finns ett universellt sätt - att använda rekommendationerna från erfarna trädgårdsmästare och kockar.

Referens. Zozul hybrid lämplig för odling i växthusförhållanden och öppet fält. Skörd är möjlig 40 dagar efter plantering. Utbytet är 20 kg för varje 1 m² i sommarstugan.

Frukterna är lämpliga inte bara för färsk konsumtion utan också för konservering... Enligt många recensioner av kulinariska experter fungerar denna hybrid bra i pickles och marinader.

Funktioner i Zozulya gurkor som måste beaktas vid saltning:

• formen är cylindrisk, har en liten böjning;
• längd är 15-18 cm;
• vikt - 250 g

Fördelar och nackdelar med användning för saltning

Utmärkande egenskaper hos frukten - fast hud och massa med högt sockerinnehåll, vilket är oerhört viktigt för beredningen av ämnen. Sådana gurkor kan upprätthålla ett attraktivt utseende under lång tid och inte förstöra.

i alla fall felaktigt valt recept och brott mot matlagningstekniker kan förstöra även produkter av högsta kvalitet.

Viktig! Var försiktig - felaktig hantering och teknik är full av förgiftning. Särskild farlig är skador av patogena bakterier. Var uppmärksam på saltlösningen: mörk och grumlig innebär att det är strängt förbjudet att använda produkten. Ett svullet lock indikerar också produktskador.

Att välja och förbereda grönsaker

Första steget - noggrant urval. Kvaliteten på betningen och marinaden beror direkt på de utvalda grönsakerna. Därför, före saltning av gurkor, är det nödvändigt att kalibrera dem korrekt enligt deras egenskaper: färg, form och storlek.

Lämpliga grönsaker ser ut så här:

• enhetlig mörkgrön färg på frukten;
• elastisk och tunn hud utan bitter smak;
• tätt krispigt kött;
• storleken överstiger inte 15 cm;
• utseende utan defekter, idealisk form - gurkor är raka och jämna;
• det minsta antalet frön;
• en svart bulla i botten av gurken är en garanti för kvaliteten på betningen.

Det är starkt avskräckt att använda frukt:

• spruckna, fläckiga och andra märken, bortskämda;
• förekomsten av finnar kommer att komplicera rengöring, vilket så småningom förstör saltlösningen;
• gulaktiga och brunaktiga frukter med en tjock och tuff hud;
• hårda och stora korn i en gurka;
• förekomsten av inre tomrum;
• bitter vattnig smak;
• stora och övermogna frukter.

Följande storlekar rekommenderas för arbetsstycken: pickles - 4 cm, gurkor - 5-7 cm, medium - 8-11 cm, stora - 13-15 cm. Gurkor är lämpliga för betning, större prover saltas med doftande dill. Medium gurkor når beredskapen mycket snabbare än stora. Därför är guldstandarden för längd 8-9 cm.

Nästa steg - tvätt och noggrann rengöring. Använd den beprövade metoden:

1. Frukten tvättas ordentligt.
2. Fyll ett bassäng eller annan lämplig behållare med kallt rinnande vatten och fyll innehållet med gurkor.
3. Låt dem ligga i 3,5-4 timmar - detta kommer inte bara att bli av med föroreningar dolda för ögonen, utan också eliminera nitrater. Att hålla grönsaker i vatten för länge kommer dock att resultera i råtta och hala skinn.
4. Skölj och torka igen på en ren handduk.
5. Skala huden och ta bort stjälken.

De bästa recepten för inlagda gurkor Zozulya för vintern

En samling recept för varje smak hjälper dig att välja rätt steg-för-steg matlagningsguide.

Klassiskt recept

Ingredienser:

• Zozulya gurkor - 1 kg;
• peppar - 5 ärtor;
• salt - 3 msk. l.;
• socker - 1,5 msk. l.;
• vinäger - 1 msk. l.;
• vitlök - 4 kryddnejlikor
• lagerblad - 1-2 st .;
• källvatten - 1,5 l;
• dill - ett gäng.

Tillagningsmetod:

1. Sterilisera burken och tillsätt kryddorna.
2. Placera gurkorna, placera frukterna upprätt.
3. Förbered saltlösningen - blanda vatten, salt och socker. Koka i 15 minuter.
4. Häll kokande vatten över grönsaker. Låt sitta i 5 minuter och koka igen. Upprepa proceduren 3 gånger.
5. Tillsätt vinäger till marinaden och häll i burken.
6. Rulla upp locket och lägg under ett varmt filt.

Anteckna:

Krispiga inlagda gurkor med recept för peppar

Inlagda gurkor med paprika för vintern

Inlagda gurkor i tomatsås

Riven pickles för pickle

På vintern förbereder många hemmafruar syltan, vars smak beror på inlagda gurkor. Den erbjudna dressing kommer att underlätta förberedelsetiden och överraska med sin smak.

Nödvändiga ingredienser:

• grovt salt - 80 g;
• socker - 260 g;
• vinäger 9% - 95 g;
• vegetabilisk olja - 250 g;
• pärlkorn - 500 g;
• Zozulya gurkor (5-7 cm) - 6 st .;
• morötter - 800 g;
• lök - 900 g;
• tomatpasta - 55 g.

Tillagningsmetod:

1. Skala grönsakerna först. Finhacka löken i remsor, hacka morötter på ett grovt rasp.
2. Skär gurkorna i små kuber.
3. Skölj pärlkornet och blötlägg i 2 timmar (om det inte är blött, måste du laga mycket längre). Häll spannmålen med vatten, salt och koka på medelhög värme i cirka 45 minuter. Några minuter innan tillagningen måste gröt tas bort från värmen så att den inte kokar.
4. Blanda alla grönsaker (gurkor, morötter, lök) och tomatpuré, salt, socker i en skål. Häll i vatten, rör om och koka upp.
5. Efter kokning, sjuda innehållet i cirka 45 minuter.
6. Tillsätt pärlkorn och vinäger i det sista ögonblicket. Koka upp hela innehållet i 15-20 minuter.
7. Rulla upp burkarna, vänd och placera på ett varmt ställe, täck helst med en filt. När du har svalnat, ta burken till en lagringsplats.

Recept i tomatsaft

Inlagda gurkor kan kokas i tomatsås. Detta kommer att kräva:

• medelstora Zozul gurkor - 1,5 kg;
• tomatsaft - 1,5 l;
• vitlök - 6-8 kryddnejlikor;
• persilja och dill - 50 g vardera;
• salt - 3 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Placera finhackade örter och hackad vitlök på botten av rena steriliserade burkar.
2. Skölj gurkorna, men du behöver inte skala dem från skalet, klipp bara av ändarna på båda sidor.
3. Placera beredda gurkor tätt i en burk.
4. Koka tomatsaft i en separat behållare och häll i en burk. Låt den brygga i 1,5 timmar.
5. Täck och rulla upp. Förrätten är klar om tre veckor. Förvaringsvillkor - endast i kylen.

Zozulya pickles utan vinäger

I pickles framställda utan vinäger bildas mjölksyra, vilket har en positiv effekt på kroppen.

Ingredienser:

• Zozul's gherkins - 7-8 st .;
• Bulgarsk peppar (röd) - 320 g;
• varm paprika (om så önskas) - 6-7 g;
• tomatsaft - 1000 g;
• vitlök - 100 g;
• socker - 150 g;
• salt - 180 g.

Tillagningsmetod:

1. Skär inte de förberedda gurkorna i bitar, skär bara kanterna och lägg dem i steriliserade burkar.
2. Ta bort frön från pepparen och skäll med kokande vatten. Skär i små bitar eller använd en mixer för detta.
3. Skapa en separat behållare för tomatsaft. Skala vitlök och hacka i en vitlökspress. Blanda den med juice och koka i 10 minuter.
4. Fyll gurkorna med den beredda massan och sterilisera 3 gånger.Sedan kan burken rullas upp.

Rowan recept

Rönnbär innehåller en tannin som skyddar Zozuls gurkor från förstörelse.

Ingredienser:

• vinäger (9%), bord och äppelcider är lämpliga - 0,5 koppar;
• röd bergaska - 300 g;
• socker - 70 g;
• salt - 20 g;
• rent källvatten - 900 ml;
• gurkor-gurka - 500 g.

Tillagningsmetod:

1. Förbered frukterna och lägg dem i liter burkar.
2. Skala bär och lägg dem i en burk.
3. Blanda salt, socker och vinäger, koka.
4. Häll marinaden i gurka- och bergaskaaskar. Vänta 10 minuter och koka igen. Upprepa proceduren 3 gånger.
5. Täck burkarna med lock och rulla upp, linda in varma.
6. Efter kylning, ta till en källare eller annan sval plats.

Gurkor med tomater och paprika

Sådan konservering lagras väl under vintern. Grönsaker berikar varandras smak.

Ingredienser:

• Zozulya gurkor - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• röd paprika - 200 g;
• socker - 4 msk. l.;
• salt - 2 msk. l.;
• källvatten - 1,5 l;
• peppar - 9 ärtor;
• lagerblad - 2 st .;
• dill - 1 paraply;
• vitlök - 3 st .;
• citronsyra - 1 tsk.

Tillagningsmetod:

1. Sterilisera burken i ugnen efter sköljning med vatten och lite läsk.
2. Tvätta och skala grönsaker. Om gurkorna och tomaterna är stora, skär den i halvor eller fjärdedelar.
3. Blöta gurkor i vatten i en timme för att säkerställa en knas.
4. Lägg kryddor i botten av burken - ett paraply av dill, vitlök, laurblad.
5. Lägg grönsakerna i denna ordning - gurkor, paprika och tomater ovanpå.
6. Fyll innehållet med vatten och koka 3 gånger i 15 minuter.
7. Tillsätt salt, socker och en nypa citronsyra efter den senaste kokningen.
8. Fyll på den beredda saltlösningen, rulla upp metalllocket och vänd burken.

Läs också:

Hur man förbereder inlagda gurkor med morötter

Läckra inlagda gurkarecept i en kastrull

Smörgåsberedning

Detta ämne tillverkas vanligtvis i ett litet antal delar, eftersom det snabbt försämras.

Det kommer ta:

• små gurkor - 750 g;
• socker - 170 g;
• lök - 380 g;
• salt - 1 msk l.;
• vinäger 9% - 220 ml;
• pepparkorn - 5 st .;
• varm paprika - 5 g;
• senap - 10 st .;
• gurkmeja - 5 g.

Tillagningsmetod:

1. Skär gurkorna i jämna cirklar och salt på ena sidan, tills 5 minuter tillsätt salt på den andra. Vänta tills juicen bildas.
2. Tvätta och skala lökarna. Skär den i ringar och lägg till gurkorna.
3. Packa beredda grönsaker i burkar.
4. Kombinera kryddor - peppar, senap, gurkmeja, socker och salt. Täck med vatten, koka upp och häll i burkar.
5. Stäng de steriliserade burkarna med nylonlock. Arbetsstyckets hållbarhet är ungefär 1 vecka.

Ärta recept

Denna ovanliga kombination kommer att tilltala alla älskare av Olivier. Följande ingredienser krävs:

• medelstora gurkor - 2 kg;
• vinäger 9% - 25 ml;
• socker - 40 g;
• färska ärtor - 2 koppar;
• dill och persilja - ett gäng;
• källvatten - 350 ml.

Tillagningsmetod:

1. Blötlägg gurkorna i 4 timmar.
2. Skölj noggrant och koka ärtorna i cirka 15 minuter på låg värme.
3. I botten av den steriliserade burken, lägg örter (ett paraply av dill och persilja), beredda gurkor och fyll de återstående luckorna med ärtor.
4. Koka vatten, häll i en burk, låt det brygga i 15 minuter och töm. Koka igen. Proceduren måste utföras tre gånger - detta säkerställer att burkarna inte sväller och att innehållet inte försämras.
5. Tillsätt salt, vinäger och socker innan du häller det tredje.
6. Häll i burkar, stäng locket och låt svalna helt i en varm filt.
7. Placera arbetsstycket på en kall plats.

recensioner

Ung hemmafruar använder olika knep vid saltning av Zozulya gurkorför att få ett ovanligt resultat.

Alexandra, Belgorod: ”Jag använder grovt salt för saltning - jodiserat salt är absolut inte lämpligt för dessa ändamål. Jag lagar mat från färska produkter direkt från trädgården ".

Valentina, Rostov: Strö innehållet med pepparrot eller senapspulver om du inte är säker på rätt teknik och recept. Du kan lägga till en liten mängd alkohol (2 tsk. Vodka) för att undvika förstörelse av picklesna. ".

Tatiana, Novorossiysk: "Var noga med att titta på saltlösningsnivån, som borde vara 3-4 cm högre än gurkorna.".

Slutsats

Enkla och prisvärda recept hjälper dig att hantera hybridgrödan så effektivt som möjligt. Mest av alla användbara ämnen i gurkor i den första samlingen. Därför är det bättre att njuta av de första gurkorna färska och skicka de mogna senare till burkar. Vackra och välsmakande gurkor på vintern ger glädje och fyller på bristen på vitaminer.