Recept för gurkor med äpplen för vintern: vi lagar läckra och rullar upp korrekt

Gurkor är användbara för dem som övervakar sin vikt, och äpplen är nödvändiga i kosten för människor som saknar järn i kroppen. Men hur kan du kombinera så till synes olika produkter? Det är enkelt att konservera äpplen och gurkor och njuta av hälsosamma och läckra snacks hela vintern.

Låt oss ta en närmare titt på hemligheterna för framgångsrika ämnen och ta reda på vilka recept älskad av erfarna kockar och hemmafruar.

Urval av gurkor och äpplen för betning

Smak och hållbarhet hos pickles beror på kvaliteten på de valda grönsakerna. Välj bara unga frukter för att göra äpplen och gurkor välsmakande när du konserverar. De ska vara saftiga och färska. Var uppmärksam på produkternas utseende, prov med repor och sprickor fungerar absolut inte. Se tätheten för gurkor och äpplen, det bör inte finnas några tomrum inuti. Välj jämn och ungefär samma storlek för jämn saltning.

Gurkor ska vara små, 10-15 cm långa. Välj bara färska, ljusgröna grönsaker. Bäst lämpad för betning av gurkor med knölar, som har svarta törnen. De bästa sorterna är Zozulya, mod och pojke med tummen. När det gäller äpplen, var särskilt uppmärksam på sena sorter som Lobo, Antey, Bogatyr.

Träning

För en framgångsrik konserveringsprocess väljer du ett recept i förväg och köper alla ingredienser du behöver för det. Glöm inte att förbereda burkarna och sterilisera dem, du kan använda en speciell sterilisator eller en vanlig ugn. Sterilisering behövs så att picklesna lagras så länge som möjligt och inte förlorar sina användbara egenskaper. Tvätta sedan gurkorna och äpplen ordentligt och sortera efter storlek. Lägg grönsaker av samma storlek i en burk.

Förbered vattnet i förväg. För saltning är mjukt vatten idealiskt, använd källvatten eller brunnsvatten om möjligt. Om du använder kranvatten, låt dem stå. Salt spelar en viktig roll, bli stor, inte joderad. Du behöver vinäger för betning. Som regel används det vanliga, men ibland innebär receptet användning av vin, druva eller äpple.

Intressant! Druva vinäger innehåller mycket antioxidanter som är viktiga för viktminskning. Produkten påskyndar ämnesomsättningen och påskyndar matsmältningen. Produkten behandlar låg magsyra, hjälper till att eliminera kronisk trötthet.

Recept för förberedelser för vintern

Pickles kompletterar inte bara en familj middag, utan också dekorera en festlig fest. Väl förberedda måltider kommer att glädja er hela vintern och förse er med nödvändiga vitaminer. Tänk på de mest populära recepten för inlagda gurkor med äpplen.

Konserverade gurkor med söta och sura äpplen

Ett enkelt recept som även en nybörjarkock kan behärska. För en burk konserverade gurkor med söta och sura äpplen behöver du:

• 2 kg gurkor;
• 2 medelstora söta och sura äpplen;
• 4 vitlöksklyftor;
• dill paraply;
• 3-4 vinbärsblad;
• 4 lagerblad;
• 5 svarta pepparkorn;
• 25 g socker;
• 15 g salt;
• smaksättning för betning efter smak;
• 10 g vinäger.

Matlagningsteknik:

1. Skölj gurkorna, torka dem och klipp basen. Tvätta äpplen, skala dem och frön, skär i små kil.
2. Skölj örter, klappa torrt.Sterilisera burken och torka i solen.
3. Det första skiktet är grönska och bladverk, bara sedan lägga gurkorna i ett tätt lager, på dem bitar av äpplen. Top med peppar, vitlök och betning smaksättning.
4. Häll varmt vatten över burken och låt den brygga i en timme. Tappa vätskan i en kastrull, tillsätt socker, salt och vinäger. Häll den resulterande saltlösningen tillbaka i burken.
5. Stäng burkarna med rena lock och skålls med kokande vatten. Vänd arbetsstycket upp och ner, täck med ett filt och låt svalna. Det rekommenderas att förvara skålen i källaren eller kylen.

Grönt äpple, vitlök och krydda recept

Ofta är det kryddorna som spelar en avgörande roll i beredningarna, de avgör om en maträtt är söt eller sur. Använd följande ingredienser för att kombinera gurkor med gröna äpplen och kryddor:

• 1,5 kg gurkor;
• 1 surt grönt äpple;
• 6 vitlöksklyftor;
• 12 pepparkorn;
• 20 g socker;
• 15 g salt;
• 10 g vinäger;
• basilika, koriander, citronmelisse och mynta efter smak.

Matlagningsalgoritm:

1. Tvätta gurkor, äpplen och örter. Skala vitlök, skär i stora kilar.
2. Lägg gurkor i rena burkar, örter och kryddor ovanpå, sedan äppelskivor (ta inte bort skalet).
3. Häll kokande vatten i en burk, häll det i en kastrull efter 20 minuter. Tillsätt socker, salt och vinäger. Koka i 10 minuter.
4. Häll saltlaken i en burk, rull upp med rena lock. Vänd burkarna och linda tills de är svala. Förvara vid rumstemperatur eller på en sval plats.

Intressant! Tillsätt kanel, curry, timjan eller salvia om så önskas. Kryddor hjälper till att hantera vätskeansamling i kroppen, minskar svullnad i benen och påsar under ögonen.

Saltning utan vinäger

Om du inte gillar smaken och lukten av vinäger, använd receptet där du inte behöver det. Även barn kan äta sådana preparat. För en burk behöver du:

• 1,5 kg gurkor;
• 3 medelstora äpplen;
• 25 gram vinbärsblad;
• 1,5 liter saltvatten;
• 30 g socker;
• 30 g salt.

Tillagningsmetod:

1. Kärn äpplet och skär i kilar.
2. Placera de tvättade vinbärsbladen på botten av burken. Ordna gurkor och äpplen.
3. Koka 1,5 liter vatten, tillsätt socker och salt. Häll kokande vatten i en burk, låt det brygga i 5 minuter, töm och upprepa proceduren.
4. Häll i saltlaken en tredje gång och vrid burk.

Äpplen med gurkor utan sterilisering

Ett enkelt och snabbt recept som sparar tid och energi. För matlagning behöver du:

• 6-8 bitar av medelstora gurkor;
• 1 grönt äpple;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 2 lagerblad;
• 3 ärter av kryddor;
• 1 dill paraply;
• 8 vinbärsblad;
• 1,5 liter vatten;
• 2 pepparrotblad;
• 15 g salt;
• 10 g vinäger;
• 25 g socker.

För att laga äpplen med gurkor utan sterilisering behöver du:

1. Tvätta ingredienserna, skär äpplen i 4 delar, ta inte bort skalet och kärnan. Klipp av gurkorna på båda sidor.
2. Placera pepparrotblad, dill, smaksättning, vinbärsblad och lagerblad i en ren burk.
3. Fyll burkarna med gurkor, alternerande med äpplen.
4. Koka vatten och häll det i burkarna i 4-5 minuter och täck burkarna med lock. Det är just nu som sterilisering äger rum. Häll vattnet i en kastrull, koka det igen och häll det tillbaka i burken.
5. Tillsätt socker, salt och vinäger för tredje gången medan du kokar.
6. Häll saltlaken i burkar och rulla upp.

Hur man stänger bankerna korrekt

Du kan rulla upp burkar med tenn, plast eller glaslock. De mest populära är gullackade tennlock. De är enkla att använda och billiga. Bankerna rullas upp med:

• manuell skrivmaskin;
• automatisk sömnad maskin;
• vakuumpump.

Vanligtvis använder hemmafruar automatiska sömmar. Enheten är utrustad med specialspakar som helt enkelt sänks ner och burken är klar.

Maskinen förenklar rullningen och sparar tid. Det viktigaste är att kontrollera skydden för läckor innan sömmarna så att burkarna inte exploderar.För att göra detta, vänd burken och kontrollera om den läcker.

Lagringsregler och perioder

När burkarna har rullats upp, lägg in dem i en filt och vänd dem upp och ner i 24 timmar. Under denna tid kommer arbetsstyckena att svalna. Placera dem sedan på en sval, torr plats som en källare, garage, balkong eller kylskåp.

De viktigaste lagringsförhållandena är ett minimum av ljus och en sval temperatur. Det rekommenderas att lagra inlagda gurkor med äpplen högst ett år, efter denna period är tätheten bruten och produkterna försämras, vilket får en uttalad sur smak.

Ta ut grönsaker endast med en ren sked för att undvika bakterier. Sedan stängs burken tätt med ett nylonlock. Efter öppning lagras pickles i tre dagar. Inspektera arbetsstyckena dagligen för tecken på molnighet i saltlake och mögel. Om du märker att blomman, grumlig saltlake eller deformation av frukten ska du inte använda skålen.

Läs också:

Vad man ska göra om gurkaplantor blir gula.

Hur man odlar gurkor på balkongen och får en skörd.

Varför visas grå råta på gurkor och hur man hanterar det.

Hjälpsamma råd från erfarna hemmafruar

För att göra vinter pickles välsmakande och inte förstöra på länge delar hemmafruar hemligheterna att laga mat med varandra. Låt oss överväga de mest användbara och effektiva rekommendationerna:

1. Salladsorter av gurkor är inte lämpliga för betning, de förlorar snabbt sin elasticitet och smak.
2. Tvätta gurkor, äpplen och örter noggrant innan du lagar mat.
3. Smut marinaden över låg värme för en rikare smak.
4. Testa gärna med kryddor och örter.
5. Kom ihåg att skära av änden på gurkan på båda sidor.
6. Kontrollera konservburkarna för sprickor och chips.
7. Du kan till och med sterilisera burkar i en multicooker eller på en airfryer.

recensioner

Inlagda gurkor med äpplen är en mycket ovanlig kombination. Men trots detta har många hemmafruar redan noterat den utmärkta och intressanta smaken av sådana pickles.

Natalia, Moskva: «Jag lagar alltid pickles utan att tillsätta vinäger eftersom jag lider av ofta halsbränna. De inlagda äpplen och gurka receptet är en av mina favoriter. Gurkor är krispiga och saftiga, medan äpplen ger en ovanlig sur smak. "

Maria, Oryol: ”Som en kryddig älskare lägger jag inte bara peppar och salt till burkarna utan också basilika, saffran och senap. Det visar sig vara en mycket välsmakande och mångsidig maträtt. Dessa gurkor kombineras särskilt med potatis och kött. "

Evgeny, Chelyabinsk: ”Jag bestämde mig för att sylt gurka med äpplen för första gången på sommaren. Använde ett klassiskt recept med sterilisering. Generellt sett är skålen inte dålig, men 2 av 7 burkar exploderade, och resten hade en stark smak av vinäger, även om jag följde hela receptet. "

Slutsats

Om du är uttråkad med standardrecept, förbered sedan gurka med äpplen för vintern. Skålen behåller vitaminer och mineraler och kommer att vara ett utsökt tillskott till lunch eller middag. För älskare av hälsosam mat finns det ett recept utan att tillsätta vinäger, och för de som föredrar ovanliga smakupplevelser, rekommenderar hemmafruer att lägga till en blandning av provensalska örter till burkarna.