De bästa recepten för inlagda gurkor med basilika för vintern

Inlagda gurkor är en klassiker av vinterförberedelser. För trädgårdsmästare är detta inte bara ett utsökt mellanmål vid bordet utan också ett utmärkt sätt att bevara överskott. Människor som inte har sin egen sommarstuga köper ofta gurka för betning. När allt kommer omkring är hemlagade pickles mycket trevligare att äta själv och behandla dina nära och kära med dem. Den här artikeln presenterar recept för de mest läckra pickles med basilika.

De bästa recepten för gurkor med basilika för vintern

Basilika ger en speciell pikanti för pickles, vilket gör dem ganska originella, kryddig och mycket välsmakande. Det har en bitter smak och stark arom. Aromeanmärkningar kan variera beroende på sort. För betning är det bättre att välja sorter med kryddnejlika, anis, laurbær, krydda eller kanelsmak.

Klassiskt recept

Ingredienser per 2 liter kan:

• 1 kg gurkor;
• 1 huvud vitlök;
• 1 kvist basilika;
• 1 gäng dill;
• 10 ärtor svartpeppar;
• 4 lagerblad;
• 1 liter vatten;
• 1 tsk Sahara;
• 1 tsk salt.

Förberedelse:

1. Skölj gurkor, basilika och dill.
2. Skala och tvätta vitlök.
3. I botten av burken lägger du ett laurblad och en del av peppar och dill.
4. Lägg gurkorna ovanpå och fyll behållaren tätt med dem. Sprid fyrblad, återstående dill, basilika och peppar jämnt över burken.
5. Häll kokande vatten över allt, täck över och låt stå i 10 minuter.
6. Förbered just nu marinaden: blanda vatten, salt och socker i en kastrull.
7. Koka vätskan i 3 minuter.
8. Tappa ur vattnet från burken i handfat, häll marinaden ur pannan istället.
9. Rulla upp burken.

Krispiga gurkor med basilika

Receptet är för en 1,5 liters burk.

Ingredienser:

• 700 g medelstora gurkor;
• basilika (2 kvistar eller 2 tsk. torr);
• 3-4 vitlöksklyftor;
• 6 ärter med svartpeppar;
• 1 stort dillparaply;
• 1 stort lagerblad;
• krydda ärtor valfritt.
• 1 liter vatten;
• 2 msk. l. salt;
• 1 msk. l. Sahara;
• ¾ h. L. 70% vinäger essens.

Förberedelse:

1. Tvätta gurkor och blötlägg i kallt vatten i 5 timmar. Ju kallare vattnet är, desto skarpa är gurkorna. Vid behov kan vattnet dräneras och nytt kallt vatten tillsättas.
2. Klipp av svansen från dem.
3. Skala och tvätta vitlök.
4. Lägg pepparkorn, vitlök, dill paraply och laurblad på botten av burk.
5. Placera en kvist basilika på sidan av behållaren. Om du har ett krossat pulver häller du det över ingredienserna som redan finns i burken.
6. Placera gurkorna tätt i burken.
7. Häll behållarens innehåll med nykokt vatten, stäng locket och låt stå i en halvtimme.
8. Tappa sedan ur vattnet.
9. Blanda vatten, socker och salt i en kastrull för att göra marinaden. Koka upp och fylla på innehållet i burken.
10. Tappa tillbaka vattnet i potten och koka igen.
11. Häll gurkor med detta vatten.
12. Häll vinägeressansen i burken ovanpå.
13. Rulla upp.

Med yoshta

Yoshta är ett bär som är en korsning mellan vinbär och krusbär. Det här receptet liknar det klassiska receptet. Du behöver en tre-liters burk.

Ingredienser:

• 1,2-1,3 kg gurkor;
• 0,5 msk. yoshty;
• 5 basilikablad;
• 4 vitlöksklyftor;
• 2 dill paraplyer;
• 2 vinbärsblad;
• ¼ st. bitter peppar;
• 1,5 msk. l. bergsalt;
• 3 msk. l. Sahara;
• 130 ml 9% vinäger;
• 6 ärter med svartpeppar;
• 1 laurblad.

Förberedelse:

1. Tvätta gurkorna och täck med kallt vatten i 2 timmar.
2. Lägg dill, halva vitlök, vinbärsblad, peppar och hälften av basilika på botten av burken.
3. Börja med hälften av gurkorna och ¾ för tvättade bär.
4. Lägg ut de återstående gurkorna (försiktigt för att inte krossa yoshta).
5. Börja med återstående basilika, vitlök, andra vinbärsblad och bär.
6. Häll kokande vatten över allt och låt stå i 15 minuter.
7. Tappa ur vattnet i en kastrull. Tillsätt socker, salt, lagerblad, pepparkorn och vinäger. Koka upp.
8. Häll marinaden över gurkorna. Rulla upp.

Med koriander

Du behöver två tre-liters burkar.

Ingredienser:

• 3 kg gurkor;
• 1 tsk korianderfrön;
• 5 vitlöksklyftor;
• 20 gram koriander;
• 1 msk. l. salt;
• 2 msk. l. Sahara;
• 50 ml 9% vinäger.

Förberedelse:

1. Tvätta gurkor och blötlägg i kallt vatten i ett par timmar.
2. Skala vitlök, skölj kryddnejlika.
3. Lägg koriander, koriander och vitlök i lika stora mängder i burkar.
4. Tampa gurkorna ovanpå.
5. Häll kokande vatten över, låt stå i 10 minuter. Tappa ur vattnet i en kastrull.
6. Tillsätt socker, salt och vinäger. Koka upp.
7. Fyll burkarna med vatten igen. Rulla upp.

Läs också:

Topp 10 bästa inlagda bönor recept.

Hur man lagar läckra inlagda körsbärstomater.

Topp 10 bästa sätten att förbereda inlagda zucchini för vintern.

Med tillsatt mynta

Mint ger skålen en original frisk doft. Den har en färgegenskap, så saltlaken blir något grönaktig, du bör inte vara rädd. Du behöver 1 tre-liters och en en och en halv liter burk.

Ingredienser:

• 2 kg gurkor;
• 3 vitlöksklyftor;
• 3 kvistar mynta;
• 1 kvist basilika;
• 3 ärter av kryddor;
• 1 liter vatten;
• 150 g vinäger;
• 100 g salt;
• 50 g socker.

Förberedelse:

1. Lägg mynta, vitlök och basilika på botten av burkarna.
2. Skölj gurkor, skär av svansarna.
3. Lägg grönsaker i burkar.
4. Häll kokande vatten över toppen i 15 minuter. Tappa ur vattnet. Upprepa den här proceduren en gång till. Töm bara vattnet i en kastrull andra gången.
5. Tillsätt salt, socker, peppar och vinäger i en gryta med vatten. Koka upp.
6. Häll marinaden över gurkorna. Rulla upp bankerna.

tips och tricks

Banker och lock måste steriliseras före användning så att konserveringen inte försämras.

De ska tvättas ordentligt med bakpulver. Koka sedan i en stor behållare eller håll över het ånga i 10 minuter. I detta fall måste du skaffa tång med vilka du håller de heta behållarna över ångan eller drar dem ur kokande vatten.

Du kan desinficera i ugnen på 100-120 grader. Men i detta fall fungerar inte lock med gummiband. De kan torka ut och spricka.

Det är bättre att välja stort salt. Extra eller jodiserat salt kan göra att gurkor mjuknar och blir obehagliga i konsistensen. Och banker kan explodera i allmänhet.

Efter sömnad måste burkarna vändas med locket nedåt och täckas med en filt. Lämna den tills den svalnar helt. Bättre för en dag eller två.

Lagringsförhållanden och perioder

Förvara arbetsstycken på en sval, mörk plats. En källare eller undergolv är idealisk för dessa ändamål.

Vid lagring i en lägenhet måste följande regler följas:

• hålla sig ur solljus;
• hålla bankerna borta från värmeapparater;
• Lämna inte stängda burkar på balkongen vid temperaturer under noll (fryst vatten expanderar och burkar kan läcka eller spricka).

Det är inte heller tillrådligt att förvara arbetsstycken i köket, eftersom det i detta rum finns konstant temperaturfall på grund av att ugnen och ugnen fungerar.

Viktig! Konserverade grönsaker kan endast konsumeras inom två år efter sömnad. Även om de ser fräsch ut efter denna period är det bäst att inte riskera det.

Slutsats

Absolut alla kan sylt gurka. Minsta mängd av de enklaste ingredienserna: vatten, salt, peppar, dill, basilika - och hemlagad konserver är klar. Inlagda gurkor med basilika för vintern är ett mångsidigt tillskott som framgångsrikt kommer att komplettera de flesta rätter från det ryska köket.

Förvara dem på en sval, mörk plats vid en temperatur som inte överstiger 10 ° C, och konsumera så snart som möjligt efter öppning.