Färgat majs - verklighet eller Photoshop: bekanta dig med fantastiska sorter och försöka odla det själv

För första gången började amerikanen Carl Barnes odla flerfärgad majs. Han inspirerades av idén om kulturell väckelse, som värdesattes av de antika indiska stammarna. Under lång och ihållande arbete under många år fick en bonde från Oklahoma majs med korn i alla slags färger.

Idag har trädgårdsmästare möjlighet att odla grödor i olika nyanser, från gyllene till blåsvart. I den här artikeln kommer vi att berätta om historien om skapandet av färgat majs, funktioner för att växa olika sorter och sätt att använda det i vardagen och i matlagningen.

Färgad majs - fiktion eller verklighet

De som aldrig har sett majs med korn färgade i alla regnbågens färger tror troligen att mästaren i Photoshop arbetade på bilderna. I själva verket har sådana sorter funnits sedan urminnes tider.

Majs - En forntida kultur som odlades av ursprungsbefolkningen i Nordamerika och användes som djurfoder. Och relativt nyligen avlade flerfärgade sorter är bara väl glömda gamla. Varje öra är helt unikt. Om du tar flera bitar för jämförelse och noggrant granskar ritningen, kommer du att märka att färgkombinationerna inte upprepas och kornstorleken är annorlunda.

Den spanska Franciscan Bernardino de Sahagun beskriver i sina memoarer om att besöka indiska stammar majskolvar av fantastisk skönhet med svarta, blå, röda, vita och gula frön. Kulturen spridde sig snabbt över hela Europa men fick den största populariteten i Japan och Kina.

I Sovjetunionen började majs odlas under Khrusjtsjovs regeringstid, som försökte snabbt införa det i jordbruket... Vid den tiden föredrogs sockersorter med gula och orange korn. Huvuduppgiften var att lösa problemet med brist på djurfoder och samtidigt öka lönsamheten, och den dekorativa funktionen störde ingen.

De mest kända sorterna

Världens mest populära sorter är Glass Gem och multicolor Aztec Corn. Låt oss överväga funktionerna hos var och en av dem mer detaljerat.

Glaspärla

Den amerikanska Glass Gem-majsorten kännetecknas av en ljus färg med ofattbara färgkombinationer. Det visade sig tack vare uppfödaren Carl Barnes, som har Cherokee indiska rötter, och hans student Greg Sean. De kom med ett namn på sorten - Glass Gem, som bokstavligen låter som Glass Gamma på engelska. Det andra namnet är mer romantiskt - Glass Pearl, och det motsvarar faktiskt verkligheten. Majskärnor liknar pärlemors små pärlor, men har ett större färgintervall.

Processen att skapa en ny sort var noggrann och det tog lång tid att uppnå önskat resultat. Barnes använde olika färger av majs och korsades med öppen pollination.

Glass Gem hör till kiselhaltiga kvaliteter, vilket innebär att kornen har en mycket tät struktur, så att de inte används för att äta i kokt form... Denna sort är lämplig för framställning av regnbågens popcorn och majsmjöl.

På bilden - kolvar av majsglaspärla.

Multicolor Aztec Corn

Denna majssort föddes tack vare aztekerna som en gång bodde i bergen i den nuvarande amerikanska delstaten Montana.Multicolor Aztec Corn är en av de mest genetiskt mångfaldiga sorter som i dag odlas. Ören innehåller korn av alla slags nyanser: orange, gul, gyllene, lila, blå, röda.

Till skillnad från Glass Gem kan denna sort använda sig av kokt, men bara om kolven är väldigt unga. Vid kokning bleknar färgerna inte och förblir lika ljusa. Mer mogna prover används för att tillverka mjöl, spannmål, stekning, bakning och konservering.

referens... Smaksatt bröd med ett högt innehåll av antioxidanter bakas av mjöl.

På bilden är flerfärgad Aztec majs.

Egenskaper och beskrivning av sorter

I vårt lands vidsträckta odlas följande sorter av flerfärgad majs:

1. Tidig rosa glöd. En mycket tidig sort av majs. Skörden kan skördas tre månader efter sådd. Den växer i längd högst 1,2 m, öronen är pyramidformade, cirka 15 cm långa, kornen är målade i en lila-rosa nyans, har en behaglig söt smak. Majs är lämplig för kokt konsumtion.
2. Sydamerika... Nå en höjd av 2,5 m, öronens längd är 22 cm. Frönen har en brett färg. Ören används för dekoration, tillverkning av popcorn och mjöl.
3. Nordamerika. Spannmålen har en lila-chokladfärg. Stammen växer upp till 1,8 m lång.
4. Pärlemor... Det är en mellansäsongsort, den växer upp till 2,2 m. Öronen är 14 cm långa och har en något rund pyramidform. Kärnans skugga är vitlila med en pärlemors nyans. Öronen äts kokta vid mjölkmognadets skede.
5. Magisk kalejdoskop... Den växer upp till 1,8 m. Ören innehåller korn av vitt, gult, brunt, orange och svart... Formeras med plantor som planteras i öppen mark i början av maj. Älskar solen och bra dränering.
6. Strawberry... En dekorativ variation, den har intressant formade kolvar med skarpa röda korn. Kulturen älskar värme och växer bäst i regioner som är lämpliga för odling av sötmajs. Skördas i slutet av augusti - början av september. Cobs är formade som bär eller kottar. Korn med mjölkig mognad har en söt behaglig smak och kan ätas. Under perioden med intensiv tillväxt behöver kulturen matas med kväve, fosfor och kalium. Lämplig för att skapa en häck.
7. Amero... Sorten odlas utomhus i regioner med ett tillräckligt antal soliga dagar. Lämplig för konsumtion i mjölkstadiet. Sorten tolererar torka väl, men med brist på livgivande fukt förlorar den sin dekorativa effekt. Kornen är färgade gula, mörkorange, bruna och gyllene.
8. Mosaik... Sorten har dekorativa öron med korn av svarta, vita, guld och bruna färger. De odlas på bördiga jordar i de södra regionerna. Majs används för att skapa dekor.

Utanför Ryssland är sorten Violet Maize allmänt känd. Denna majs har korn i färgen på mogna björnbär på grund av förekomsten av speciella pigment - antocyaniner. Det har medicinska egenskaper och odlas över stora områden i Peru.

Hopi majs odlas i Mexiko och södra USA. Dess korn har djupblå färg, har ett lågt glykemiskt index jämfört med gul majs och har antioxidanter och antiinflammatoriska egenskaper.

Är det möjligt att äta flerfärgad majs

Färgat flintmajs innehåller en stor mängd hårda stärkelseföreningar. Därför är kornen mycket täta för beröring och är lämpliga för framställning av popcorn, spannmål och mjöl.

Färgade majsvarianter med korn av mjölkig mognad (inte helt mogna) kan ätas kokt. Dessa korn är ganska mjuka och söta på smak.

Hur du odlar dig själv

Tekniken för att odla flerfärgad majs skiljer sig inte mycket från de vanliga sockersorterna. Kulturen älskar solen, bördigt jord, tolererar torka väl.För vindstigning, välj vindlösa områden med bra belysning. Följ reglerna för måttlig vattning i det första steget. Applicera gödselmedel i tid: i början av blomningen och i stadiet för öronbildning.

Sådd börjar i slutet av april - början av maj, när jorden värms väl upp. Läggningsdjupet är högst 5 cm. Före sådd upphettas frön i solen i flera dagar och doppas sedan i en burk med varmt vatten i 24 timmar. Såningssteget är 40 cm.

Applicering av färgat majs

Majs med flerfärgade korn används mindre ofta i matlagning än i konst och hantverk. Faktum är att inte alla sorter är lämpliga för mat med tanke på kornens speciella hårdhet. Vissa av dem kan användas vid mjölkets mognad och efter full mognad - som dekor.

I matlagning

Flerfärgade majsorter används för att göra popcorn, godispinnar, spannmål, spannmål och mjöl. En del av dem kan ätas kokt vid mjölkets mognad. Sådana korn har en behaglig söt smak och har många användbara egenskaper. De används för att förbereda soppor, sallader, spannmål, baka bröd, tortilla och baka på grillen.

För dekor

Färgade frön gör en unik dekor för köket. De hälls i genomskinliga glasburkar i lager eller kaotiskt, och skapar regnbågens paneler. Vissa hantverkskvinnor lyckas skapa armband och pärlor av flerfärgade pärlemor. I USA är öron med färg knutna och används för att dekorera en Thanksgiving-heminträde.

Små korn är användbara för barn att utveckla fina motoriska färdigheter och göra hantverk, men naturligtvis bara under övervakning av föräldrar.

Var man kan köpa frön

Färgade majsfrön är enkla att köpa. De presenteras i sortiment i specialbutiker eller på webbplatser. Till exempel på AliExpress eller eBay säljs sådana frön till ett överkomligt pris. Utifrån recensionerna av trädgårdsmästare är den kinesiska produktens grobarhetsgrad mer än 50%. Genomsnittspriset är från 35 rubel för en påse med 20 frön.

Slutsats

Majs är en unik gröda med en lång historia av odling och odling. Vi är vana vid att se kullar med den traditionella gula färgen på borden och vi vet praktiskt taget ingenting om flerfärgade exemplar. Det visar sig att deras odling inte utgör några speciella svårigheter. Det viktigaste är att välja en väl upplyst plats och gödsla i tid. Välj ätbara sorter för plantering. Denna strategi är mer rationell när det gäller att spara pengar och arbetskraftskostnader.