Analys av misstag i växande: varför morötter är bittera och hur man kan förhindra detta

Ibland, även om reglerna för odling av morötter följs, visas bittera rötter på webbplatsen. Det finns många orsaker till detta fenomen: från fel sort och otillräcklig fukt till fel mark och skadedjur.

Från artikeln kommer du att lära dig varför morötter är bittera och hur man kan förhindra bitterhet.

Orsaker till morötternas bitterhet

Morötter blir bittera eller förlorar sin smak helt och hållet, inte bara under odling utan också efter skörd. Grönsaker har därför lämpliga förutsättningar för odling och lagring.

Dålig jord

En av orsakerna till förändringen i smak är jorden som inte är lämplig för morötter. Med hög surhet eller överskott av alkalier, brist på näringsämnen stör utvecklingen av rotgrödor. Ett tungt, lerigt underlag är också olämpligt, eftersom en ytskorpa ofta bildas på det, vilket förhindrar intrång av syre och skapar en barriär mot jämn fördelning av fukt.

Vid hög surhet omvandlas många näringsämnen till en form som är otillgänglig för växter. Vissa typer av gynnsamma bakterier som lever i jorden dör. Om surhetsgraden överstiger 7,5 pH upphör kulturen helt att absorbera järn, och detta återspeglas främst i smaken av grönsaker.

Viktig! För att morötter ska vara söta behöver de tillräckligt med kalium. Fosfor krävs för att hålla rötterna mjuka.

För en jämn fördelning av näringsämnen och syreåtkomst till rötter lossnar jorden runt topparna regelbundet. Kalkning minskar jordens surhet.

skadedjur

Vissa skadedjur gör rotgrönsaker praktiskt taget olämpliga för konsumtion och förvaring.

Oftast visas på webbplatsen:

1. skalbaggar - små insekter som aktivt förstör nästan alla planteringar. Gräsloppor matas av topparna i juice, som ett resultat, det torkar helt, kulturen växer upp, fotosyntesen slutar. Om nederlaget inträffade efter bildandet av rotgrödor kommer de att smaka bittert.
2. Morotflugor - förekommer i jordens övre lager och på ytan med början av stabil värme. Samtidigt får topparna ett bronsfärg och bleknar gradvis.
3. Paraplymottlarver - förstöra både rotgrödor och frön. Tecken på deras närvaro är kokonger kvar efter valpen.
4. knäpparlarver - gula maskar 2-3 cm långa, som livnär sig på roten av moroten och lämnar efter sig tunna passager. Detta provocerar svampens utveckling inom rotgrödorna och deras fullständiga ruttnar.
5. sniglar - visas bara på natten och lämnar blanka vita spår.

Ofta attackeras webbplatsen av morödd bladlus och förstör topparna. I detta fall löper bladen snabbt ut och torkar ut, bildandet av rotgrödor störs.

Fel vattning regime

Morötter får en bitter eftersmak på grund av brist på fukt. Rötter absorberar inte näringsämnen och spårämnen från torr jord, ansamlas inte saftighet. Kallt vatten är också kontraindicerat i kulturen.

Jordfuktighet bör vara minst 50%. I torrt väder vattnas planteringar intensivt, i regnväder - när jorden torkar ut. Max fukt krävs i början av växtsäsongen.

Dålig variation och frön

Bitterhet i morötter uppstår när såddatum bryts... Till exempel, plantering för tidigt leder till överrypning, vilket påverkar både presentationen av grödan och smaken. Erfaren sommarinvånare har ingen brådska med att gräva upp rotgrödor så att de växer upp ännu mer. På förpackningen med frön är det viktigt att noggrant läsa instruktionerna, observera planterings- och skörddatum, med hänsyn till mogningsgraden.

Viktig! Hybrider är endast lämpliga för odling av enskilda frön. Den efterföljande insamlingen av plantmaterial kommer att leda till uppkomsten av bitterhet, smakförlust och näringskvaliteten hos morötter.

När man väljer en sort styrs de av egenskaperna som tillhandahålls av tillverkaren, mängden totalt socker i rotgrödor och klimatregioner som är lämpliga för odling. Grönsaker avsedda för kallare områden kommer att vara bittera och små i storlek på södra breddgrader.

Sen och tidig skörd

I hopp om att rötterna kommer att växa ännu mer är många trädgårdsmästare sent med skörden.Att skörda morötter för sent är inte tillåtet: grönsaker övervägs, övermätas, förlorar nästan alla näringsämnen och blir smaklösa, bittra och tuffa.

För tidigt grävda morötter är inte lämpliga för lagring: de är för känsliga för svampsjukdomar. De resulterande bakterierna matar på kolhydratföreningar, vilket leder till uppkomsten av bitterhet.

Varför är morötter bittra under lagring

Korrekt lagringsförhållanden för den skördade grödan är nyckeln till dess goda smak. Lägg bara helt friska rötter som inte skadas av skadedjur och sjukdomar. Lufttemperaturen i rummet bör inte överstiga + 2 ° C och fuktigheten - 80%. Annars försämras grönsaker, blir bitter och tuff.

Det bästa sättet att lagra är i trälådor, en källare eller källare, där konstant ljus inte faller.

Vad du ska göra för att förhindra bitterhet i morötter

Jorden för odling av kultur fuktas och lossas ständigt. Som regel är det just de delar som är ovanför jordens yta som är bittera och blir gröna från solljus som träffar dem. I grönsaker bildas alkaloid solanin, vilket är farligt för konsumtion, och i den skördade grödan skärs den gröna delen av moroten av.

För att förhindra ett sådant problem lossas jorden med jämna mellanrum så att rötterna är helt i marken.

Hur man förhindrar bitterhet

För att odla välsmakande morötter som är lämpliga för långvarig lagring, med maximal tillgång på näringsämnen, observeras ett antal villkor:

• kulturen vattnas regelbundet, vilket förhindrar att jorden torkar helt ut, fuktar jorden till ett djup av minst 25 cm med varmt vatten;
• välj noggrant sorter som är lämpliga för en specifik klimatregion;
• gödslar inte planteringar med gödsel - alternativt använder jag träaska och kompost;
• övervaka markens surhetsgrad (en lämplig indikator är 5,5-5,6 pH);
• lossa med jämna mellanrum jorden för att ge syreåtkomst till rötter;
• delar av morötter som sticker ut ovanför ytan är sprinklade med jord;
• mogna grönsaker plockas i tid.

Morötter odlas utan användning av nitrater: de samlas i jorden i stora mängder, absorberas aktivt av rotgrödor tillsammans med andra element. Detta förstör inte bara smaken av grönsaker utan gör dem också giftiga.

Är det möjligt att äta en sådan morot

Den karakteristiska bittera smaken av morötter kan förstöra smaken på skålen som den tillsätts. Dessa grönsaker är inte alltid lämpliga för konsumtion. Om de är bortskämda på grund av en attack av skadedjur eller svampsjukdomar, de ser döda ut eller för hårda, styva, är det bättre att förstöra hela partiet.

Om bitterheten bara syns i den övre delen av grönsakerna, är den helt enkelt avskuren. De blir av med den obehagliga smaken på ett enkelt sätt - genom värmebehandling, som dödar alla ämnen som ger bitterhet. Därefter är morötter lämpliga för stekning, buljonger, konservering.

tips och tricks

Den behagliga söta smaken av morötter ges av sockerarter, som endast bildas med korrekt jordberedning. Ökar sockerinnehållet genom att avvisa organiskt material, särskilt gödsel, vilket leder till deformation av rotgrödor, uppkomsten av en karakteristisk jod-eftersmak i dem.

Ett väl upplyst område väljs för plantering. Så om morötter på samma plats senast tre år senare. Vid behov är jorden kalk före plantering: 0,4-0,5 kg kalk appliceras för varje 1 m2 var 6-7 år, beroende på surhetsnivån.

Morötter växer bra i området där följande grödor tidigare odlades:

• gurkor;
• tidiga potatisvarianter;
• lök;
• beta;
• ärtor.

Glöm inte gödselmedel. Under bildningen och tillväxten av rotgrödor matas kulturen med nitroammofos (med en hastighet av 40 g per 10 l vatten). I augusti introduceras medel med bor och mangan, vilket förbättrar smaken av grönsaker och ger dem sockerinnehåll.

Tobaksblandningen skyddar området från morotflugor. Agenten är spridd mellan bäddarna vid tunnning. Lök planteras bredvid sängarna från skadedjur. För att förhindra insekter från att lägga ägg, är jorden böjd med sågspån, barrtrö, gräs. Det behåller fukt, bromsar tillväxten av ogräs.

Slutsats

Att odla välsmakande och näringsrika morötter på din egen tomt är inte så svårt. För att göra detta observeras reglerna för jordbruksteknik: grödan vattnas regelbundet, inte befruktas med gödsel, marken lossnar, de utskjutande delarna av rotgrödorna är ströade med jord, skörden samlas i tid.

Valet av en lämplig sort, skydd mot skadedjur och en näringsrik jord med låg surhet är inte mindre viktigt.