Bästa sätt att lagra morötter efter skörden fram till våren

Beredning av lager av potatis, morötter, rödbetor, lök är en årlig tradition för många stads- och landsbygdsinvånare. Det finns många sätt att lagra grönsaker, var och en med sina egna fördelar och nackdelar.

I artikeln kommer vi att berätta hur du lagrar morötter så att de inte slöser sig eller förstör och förblir färska och välsmakande.

Val och förberedelse av morötter för långvarig lagring

Faktorer som säkerställer en lång hållbarhet för alla rotgrödor är valet av lämplig sort, snabb skörd och efterlevnad av hållningsförhållandena.

Morötter av morötter beror på variationen. Du hittar det på paketet med frön. Vid plantering på våren beräknas och markeras skördedagen på kalendern.

Råd. Vi rekommenderar att fröpåsen förvaras. Vid en god skörd kommer den att bli en påminnelse om en framgångsrik sort för nästa år.

En rotgrönsak som grävts ut för tidigt samlar inte rätt mängd socker - den kommer att smaka osötad.

Sen grävning resulterar i ett överskott av socker och aminosyror. Mogna morötter känns av möss och råttor, vilket kan förstöra skörden.

Råd. Toppens färg säger att det är dags att gräva. Om de nedre bladen blir gula, är morötter mogna och kan skördas.

Erfaren sommarbeboare rekommenderar att inte vattna sängarna dagen före grävningen. Torra rotgrönsaker förblir saftiga under lång tid.

Efter grävning skärs topparna av, eftersom bladen drar fukt från frukten.

Beskärning utförs i två steg:

1. Topparna är avskurna något ovanför rotskörningshuvudet. Grödan torkas i friluft i 2-3 timmar.
2. Klipp av huvudet med 0,5-1 cm och svansen.

Efter en sådan beredning kommer det inte att spira på vintern och näringsämnen kommer inte att gå in i groddar. Rotskörden förblir stark och vissnar inte.

Efter borttagning av topparna torkas grönsaken i ytterligare 3-4 timmar. De kommande 8-10 dagarna hålls skörden vid en temperatur på 10-14 ° C. Platser för skärning torkar ut, skador som uppkommit under utgrävningen. Ruttna rötter blir synliga - de tas bort från den totala massan.

Optimala lagringsförhållanden

Grönsaken förblir färsk under lång tid under följande förhållanden:

• optimal luftfuktighet - 90-95%;
• temperatur - 0 ... + 1 ° С;
• luftcirkulation.

Dessa parametrar rekommenderas för lagring hemma och i industriell skala. Industrilokaler är utrustade med ventilationssystem som säkerställer luftcirkulation.

I lagerlokaler placeras morötter i containrar, pallar, lådor, påsar.

Bättre sätt

Förvara morötter hemma för vintern kräver beredning av nödvändiga material. Beroende på platsen där rotgrödorna hålls på vintern väljs en lämplig metod.

I sand

Du behöver trä- eller plastlådor, lerande sand, vatten.

Fördelar med lerande sand:

• minskar fuktindunstningen;
• förhindrar utveckling av mikrober;
• upprätthåller en konstant temperatur.

Sanden fuktas på följande sätt: för en hink sand - 1 liter vatten. Ett lager av 3-5 cm tjockt hälls i behållaren. Morötter läggs så att rötter inte rör vid varandra. Sedan ett lager sand och igen rötter, och så vidare tills det är helt fyllt.

Viktig! Morötter överlever inte i flodsanden.

I sågspån

Detta är ett sibiriskt sätt att bevara morötter.

Fördelarna med sågspån bygger på innehållet av phytoncider i dem, som:

• låt inte rotgrödor gräva ut;
• förhindra att bakterier kommer in.

Morötter läggs i lager och strö med ny sågspån.

I lera

Arbetsfull och tidskrävande metod. Men arbetet är motiverat av den långa lagringsperioden - fram till nästa skörd.

Nödvändiga lådor eller tjocka kartonger, film, lera, vatten.

Förvaringsmetoden i lera jämförs med en kosmetisk lermask - som ett resultat bleknar inte rotgrödan.

Lerbehandling innan läggning sker på två sätt.

Hälla lera

Häll 0,5 hinkar med lera med vatten. Nästa dag blandas den svullna massan och hälls på nytt. Lera varar 3-4 dagar. Det blir som gräddfil.

Lådans botten är fodrad med folie, lägg grönsaker så att de inte rör vid varandra. Häll i en krämig massa. Låt det torka och lägg ut nästa lager av grönsaker. Häll över det. Alternativa lager, kom ihåg att torka varje, och så vidare till toppen av lådan.

Doppa i lera

För denna metod förbereds vitlök- och leraspatare. Lera talare: leran späds ut med vatten till ett sådant tillstånd att den inte rinner från rotgrödorna. Vitlökssprat: på ett fint rivjärn eller genom en köttkvarn, passera 1 glas vitlök och späd massan i 2 liter vatten.

Viktig! Förbered talare i ett väl ventilerat område.

Otvättade morötter doppas först i en vitlök och sedan i en lermask. Lägg ut och torka.

Morötter i tillståndet "lera skal" läggs i lådor eller lådor.

I mossa

Den här metoden är enkel om du köper mossa i en butik - den är redo att användas.

Skogsexperter samlar in detta täckmaterial på egen hand. Mycket tid läggs på att bearbeta och förbereda den för användning.

För dessa ändamål behöver du sphagnum-mossa. Den växer i lövskogar. På grund av det faktum att det från en blekgrön efter torkning blir vit, kallas det "vit mossa".

Mossfördelar:

• rik på näringsämnen;
• bibehåller koldioxid väl;
• bibehåller fukt;
• har konserveringsegenskaper;
• dödar bakterier;
• lätt.

Före läggning hålls otvättade, torkade morötter på en sval plats i 24 timmar. Växlande morötter och mossa, lager placeras i lådor.

Viktig! Behållare med morötter och mossa är lättare än med sand, lera eller sågspån.

I lökskinn

Vid organisering av lagring används skal, som sågspån.

De eteriska oljorna av lök- och vitlökskal hindrar grönsaken från att ruttna. De skyddar den från skadliga bakterier.

I paket

Använd plastpåsar med en volym på 10-30 kg.

Otvättade, torkade och trimmade morötter placeras i påsar, inte bundna. Luftfuktighet 90-95% förhindrar att rotskörden visnar.

I öppna påsar är frisättningen av koldioxid från morötter försumbar, men tillräcklig för att förhindra sjukdom.

I en kastrull

Emaljkrukor med en volym på 10 liter eller mer används för att hålla grönsaker på en sval plats på lång sikt.

Morötter tvättas och torkas, topparna och svansen skärs av. Rötterna läggs vertikalt och pressar hårt mot varandra. Täck med en servett och ett lock. Behållare med grönsaker förvaras i källaren.

I sängarna

Erfaren trädgårdsmästare lämnar en del av grödan för vintern i marken.

Steg-för-steg-instruktioner för förvaring i sängarna:

1. Klipp av topparna.
2. Täck sängen med våt grov sand.
3. Täck med folie.
4. Häll sågspån, torv, humus eller fallna löv på toppen.
5. Täck med takfilter eller annat filmskikt.

En säng med morötter, täckt på detta sätt, tål kyla, och en orange grönsak på våren kommer att glädja dig med friskhet och smak.

I hängande film

De tvättade och skurna morötter lindas i folie så att rötter inte rör vid varandra. Filmen avskärs inte efter varje frukt, men gradvis förpackas flera bitar.

De inslagna grönsakerna förvaras på en sval plats, till exempel ett garage eller källare.

Morötter förblir färska i 1,5 månader.

Hur man lagrar morötter i en lägenhet

Ett kylskåp och en isolerad balkong är lämpliga för att förvara morötter hemma.

Vid temperaturfall på vintern är det viktigt att se till att det inte sjunker under 0 ° C på balkongen. Från solljus täcks lådorna med mörkt material.

Det är bekvämt att förvara morötter på balkongen i lådor med sågspån eller sand. Vid frost är de inslagna i en varm filt. Vid extrem kyla överförs de till en varmare plats eller till och med mer isolerade.

I ett privat hus, i landet

Det bästa alternativet för förvaring av grönsaker är under golvet i ett hus eller sommarstuga.

När man bygger eller köper ett hus på sin egen mark, uppmärksamma de kvaliteten på underjordiska utrymmet - en praktisk grönsakslagring erhålls från det.

Innan du lägger rotgrödor förbereds lagringen: resterna av tidigare skörd tas bort, ventileras. Desinficera vid behov - tvätta väggarna, tvätta hyllorna och golvet. Skörden utförs en månad innan grönsaker läggs och sedan luftas under lång tid.

Viktig! Det bör finnas en ventil i underfältet.

Förvara morötter på något sätt. Lådor och andra behållare placeras bekvämt i nedre hyllor eller på golvet.

I källaren, källare

En källare är ett rum i alla byggnader som ligger halvt under jord. Det kallas den första underjordiska våningen.

Källaren är en grop med befästade väggar och en täckt topp. I privata hus kallas källaren källaren i de fall där husets grund är gjord med full golvfyllning. I byhus i källaren finns istället för golvet vanlig jord, och väggarna är grunden.

Skillnaden i konstruktion hindrar inte dessa lokaler från att ha samma egenskaper:

• bibehålla den optimala temperaturen - inte lägre än 0 ° С, fuktighet - 90-95%;
• luftcirkulation.

I kylen, frys

Varje kylskåp har behållare för grönsaker. De är belägna under de nedre hyllorna. Morötter lagras där i upp till fyra månader.

Två sätt att hålla rotgrönsaker i kylen:

1. Tvättade, skurna och torkade morötter lagras i plastpåsar. När vattendroppar visas på påsarna rekommenderas att torka grönsakerna och ersätta påsen med en torr.
2. Rotgrönsaker förpackas i en våt bomullshandduk och placeras i grönsaksfacket.

En populär och bekväm lagringsmetod finns i frysen. Hemmafruerna skär morötter för olika rätter: i remsor, pinnar, gnugga på ett grovt rasp. Detta sparar tillagningstiden senare.

Innan de hackade rotgrönsakerna placeras i kylskåpet tappas de - skålls med kokande vatten. Som ett resultat bromsar enzymens verkan. Bitarna förlorar inte sin smak, färg, struktur. Efter frysning behåller blancherade morötter sitt näringsvärde till nästa skörd.

De kylda krossade frukterna läggs ut på plana ytor och placeras i frysen i 2 timmar. Lägg sedan i påsar eller behållare och lägg i frysen.

Maximal lagringstid

Det är möjligt att spara morötter till nästa skörd under året. Hemma - när du håller rotgrödor i lera eller i frysen. I industriell skala tillhandahålls långvarig lagring i speciella grönsaksbutiker.

Under lång transport är grönsaker slappa, skadade och utsatta för förändringar i luftfuktighet och temperatur. Detta påverkar deras ytterligare hållbarhet negativt.

Läs också:

Stor variation av morötter röd jätten.

Morot hybrid för lång lagring Kanada f1.

Vad gör man om någon tuggar på morötter i marken och hur man hanterar dem.

Användbara tips

Morötter kommer att överleva bra om:

• planterades sena sorter, avsedd för långvarig lagring;
• skörda i tid;
• grönsaker är ordentligt förberedda för läggning;
• en bekväm lagringsmetod valdes;
• alla villkor för att hålla rotgrödor på vintern uppfylls.

Slutsats

Att hålla grönsaker färska hjälper oss att få våra vitaminer och mineraler året runt. Det finns olika sätt att lagra dem: de är varken arbetsintensiva eller kostsamma. Det beror på hur mycket skörd eller köpt morötter du behöver för att hålla på vintern.Med alla metoder är det viktigt att komma ihåg lagringsförhållandena: luftfuktighet, temperatur och luftcirkulation.