De bästa recepten för "Orange Miracle" sallad från morötter för vintern

"Orange Miracle" är namnet på en aptitretande och färgglad morotsallad. Ett populärt recept används för beredning av grönsaksberedningar för vintern - morötter betas i burkar och lägger till tomater, paprika, pumpa, vitlök och andra grönsaker.

Salaten serveras på festbordet, garnerad med färsk persilja och toppad med olivolja. Artikeln kommer att berätta hur man förbereder Orange Miracle sallad från morötter för vintern.

Att välja morötter för att göra Orange Miracle sallad

Använd täta och hårda rötter med krispig massa, utan fläckar, sprickor eller hål. Kärnan ska vara ljus, inte transparent. För betning, använd mittsäsong och tidig säsong olika sorter - En pojke med ett finger, april, företagets hemlighet, Moskvakvällar. Det rekommenderas att vara uppmärksam på morötter med en ljus mättad färg - snacks utseende beror på detta.

Träning

Rotgrödor rengörs av toppar, tvättas under rent kallt vatten och torkas torrt med en handduk. Skär i små kuber eller remsor, passera genom en köttkvarn, mixer eller riv på ett medium rivjärn. Hur morötter framställs varierar beroende på receptet.

Rulla in i banker

För sömnad behöver du glasburkar, lock och en sömmaskin. Bankerna måste vara intakta och rena, utan chips eller sprickor. De steriliseras ånga med hjälp av en kastrull, ångbåt eller mikrovågsugn. Vissa hemmafruar häller kokande vatten över burkarna - så att behållaren inte spricker, lägger de en matsked i den.

Det andra steget med sömnad är beredningen av mössorna. Nylon- eller polyetenöverdrag tål inte höga temperaturer och smälter, glasbehållare kräver speciella klämmor och är ömtåliga. Vi rekommenderar att du använder tenn - de är lämpliga för alla arbetsstycken och är billiga.

Rulla upp salladen med en skrivmaskin. Automatiska sömmar är populära, de stänger arbetsstycken snabbt och kräver ingen ansträngning. Locken är stängda med specialhandtag som sänks ner. Burkarna kontrolleras för läckor på traditionellt sätt - de vänds upp och ner. Om saltlaken inte flyter och det inte finns några bubblor, kommer behållaren att lagras under lång tid.

Intressant! Ett annat sätt att falsa är att använda en vakuumpump med speciella lock. Behållaren är stängd och luften evakueras. Sådana ämnen är alltid tätade.

Hur man gör en sallad till vintern

Vintersallad "Orange Miracle" kommer att tilltala anhängare av rätt och hälsosam kost.

För att förbereda enligt det klassiska receptet behöver du:

• 500 g morötter;
• 750 g tomater;
• 50 g socker;
• huvud av vitlök;
• 120 ml vegetabilisk olja;
• 15 g salt;
• 10 g slipad paprika;
• 10 ml vinäger 9%.

Matlagningsteknik:

1. Ta mogna fjädrande tomater med djup röd färg, skölj och skär i små kil.
2. Skölj morötter, ta bort svansen och skala, skär i små kuber.
3. Blanda tomat- och morotskivorna, passera genom en mixer tills en tjock puré bildas.
4. Överför grönsaksblandningen till en tjockväggad ren emaljskål, tillsätt socker, salt och svartpeppar. Häll i vegetabilisk olja, bland noggrant med en träspatel.
5. Täck och sätt på låg värme i 2 timmar. Skala vitlök, passera genom en press och tillsätt i pannan 40 minuter tills den är mjukt.
6. 5 minuter tills den är klar att hälla i vinäger och rör om, stäng av värmen och låt stå i en halvtimme under locket.
7. För att göra ljuset ljusare, lägg till paprika efter smak eller andra ljusa kryddor och smaksättningar.
8. Ordna i sterila burkar och rulla upp med rena lock.

Receptvarianter

Gourmeter tillför färsk doftande pumpa till Orange Miracle sallad, älskare av kryddig rätter - färska röda tomater och krydda vitlök. Tomatpasta lägger till pikans och ljusstyrka till förrätten, du får en sötaktig smak när du tillsätter paprika. Låt oss utforska populära recept för morotsallad.

Med tomater och vitlök

För matlagning, använd mogna köttiga tomater med saftig massa. Grönsaksmixen visar sig vara särskilt god om du lägger till dina favoritkryddor och kryddor till det när du vill. Server ett vintermål mellan morötter, tomater och vitlök till kokta potatis, ris, pasta.

Vad krävs för matlagning:

• 500 g morötter;
• 900 g tomater;
• 40 g vitlök;
• 15 g kummin;
• 20 g slipad svartpeppar;
• kryddor efter smak;
• 50 ml olivolja;
• 30 ml vinäger 9%;
• 50 g socker;
• 30 g salt;
• kryddnejlika efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Skölj grönsakerna, skala morötter och toppar. Skär tomaterna i små skivor, Riv morötter på ett grovt rivjärn.
2. För ingredienserna genom en köttkvarn eller mixer. Lägg i en djup kastrull, blanda med olivolja, socker och salt och rör om. Sätt på en långsam eld för att sjuda.
3. Tillsätt svartpeppar och kryddor, kummin, kryddnejlikor, hackad vitlök efter 20 minuter. Rör om och lämna ytterligare en timme.
4. Tillsätt vinäger i grönsaksblandningen och blanda 5 minuter innan stygningen är slut. Ordna varm sallad i burkar och rulla upp med rena lock. Förvara på ett mörkt och svalt ställe.

Med paprika

Lågkalori-kaviar tillverkad av morötter och paprika - 100 g av produkten innehåller 100 kcal. För matlagning används tunga paprika - ju mer vikt, juicigare grönsaken. Pepparens svans bör vara fast och grön, vilket indikerar mognad. Det rekommenderas inte att köpa paprika med torra eller svarta stjälkar.

Vad krävs för matlagning:

• 2 kg morötter;
• 2 kg söt peppar;
• 2 kg lök;
• 2 kg tomater;
• 300 g salt;
• 70 g socker;
• 80 ml vegetabilisk olja;
• 30 ml vinägeressens 9%.

Hur man lagar mat:

1. Skölj grönsakerna, skala paprika från stjälken och frön. Skala morötter och lök. Skär ingredienserna i tunna remsor eller riv.
2. För tomaterna genom en mixer eller köttkvarn, blanda med morötter, lök och paprika. Sätt blandningen på låg värme.
3. Tillsätt salt och socker efter 15 minuter, häll i vegetabilisk olja. Rör om och lämna i ytterligare en halvtimme.
4. Häll i vinägeressansen och koka i 10 minuter. Ta bort från värmen och häll het kaviar i rena burkar. Vänd burkarna och linda in dem med en filt, svalna och sätt i kylen.

För beredning av morotsallad används inte majs, sojabönor, saffloroljor. De påverkar människors hälsa negativt, provocerar hjärtsjukdomar.

Med pumpa

Den kryddig och original Orange Miracle sallad med pumpa är en strategisk leverans av vitaminer och mineraler för vintern.

För matlagning, söt muskotnöt pumpa - Jordnötssmör, ananas, Muscat de Provence, Gyllene päron. Frukterna kännetecknas av delikat massa, saftig kryddig smak.

Lista över ingredienser för matlagning:

• 500 g morötter;
• 300 g skalad pumpa;
• 500 g tomater;
• 250 g röda eller orange paprika;
• 150 g lök;
• en vitlöksklyftan;
• 100 ml raffinerad vegetabilisk olja;
• 50 g socker;
• 100 ml vinäger 9%;
• 25 g salt.

Hur man lagar mat:

1. Skölj ingredienserna, skala morötter och rasp på ett medium rivjärn.
2. Skala pumpan och skär i små kuber, ta bort skalet från löken och skär i halva ringar.
3. Skala paprika från frön och stjälkar, skär i tunna remsor. Skala vitlök och passera genom en press.
4. Gör en tjock puré från tomaterna med en köttkvarn eller mixer.
5. Rör grönsakerna och överför till en tjockväggig gjutjärnkanna - i en sådan skål kommer kaviaren att bli mer doftande. Tillsätt röd eller svart malad paprika, koriander, kumminfrön, kryddnejlika efter smak.
6. Placera på låg värme i 50 minuter, rör om ibland. Tillsätt vinäger, socker, salt, vegetabilisk olja 20 minuter före slutet.
7. Sterilisera burkar, tampa Orange Miracle och rulla upp på vilket som helst bekvämt sätt.
8. Kyl och kyl i kyl.

Med tomatpuré

Om det inte finns några färska doftande tomater till hands använder hemmafruar tomatpuré för matlagning. Det rekommenderas att lägga till en produkt gjord av naturliga ingredienser till salladen; när du köper, var uppmärksam på pastas sammansättning och hållbarhet.

Förteckning över ingredienser till mellanmål:

• 2 kg morötter;
• 200 g tomatpuré;
• 1 kg lök;
• 100 g vitlök;
• 100 ml vinäger 9%;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 300 g socker;
• salt, svartpeppar efter smak.

Matlagningsteknik:

1. Skala morötter och lök, skär morötter i tunna remsor, lök i halva ringar. Rör om ingredienserna, lägg i en djup skål och krydda med salt, täck och låt stå i 40 minuter.
2. Häll vegetabilisk olja, tomatpuré, vinäger och socker i en kittel eller kastrull med tjocka väggar.
3. Värm denna blandning på medelhög värme och tillsätt hackade lökar. Larm i 7-10 minuter, tillsätt morötter. Låt stå på låg värme i 20 minuter, täckt.
4. Ordna i sterila burkar och rulla upp. Förvara på en sval och mörk plats.

Villkor för lagring

Förvara Orange Miracle sallad i kylen. Efter öppning av burk rekommenderas att äta mellanmålet inom 5 dagar. Lämplig för förvaring av torr källare eller källare, en nisch under fönsterbrädan i köket. Sallad förvaras i trosor högst 5 månader. Det är bekvämt att frysa salladen i en plastpåse, och efter avfrostning ska den användas som förband för de första kurserna.

Intressant! Granulerat socker förlänger produktens hållbarhet - lägg bara en tesked i en liter burk, och morotbehandlingen kommer att hålla 3-4 dagar längre.

Tips från erfarna hemmafruar

Lite omogna grönsaker är lämpliga för ämnen - de är mer elastiska. Mjuka används inte, i marinaden blir de döda och förlorar sitt aptitretande utseende.

För att göra salladen original, tillsätt äpple, druva, balsamico istället för bordsäger. I detta fall styrs värdinnan av personliga preferenser. Äpple och druva ger förrätten en söt och syrlig smak, balsamico - en syrlig arom av örter.

Uppmärksamhet! Genom att lägga till kryddor och kryddor observerar hemmafruarna proportioner, annars kommer marinaden att visa sig vara för kryddig, bitter eller sur. Universellt recept för marinadkryddor 2 L - 5 krydda ärtor, 3 kryddnejlikor, 2 lagerblad.

Slutsats

En vacker och hälsosam sallad med morötter "Orange Miracle" är ett bra sätt att använda en färsk skörd och ett sätt att glädja nära och kära med ett utsökt mellanmål.

Använd hårda unga morötter, vitlök och lök, tomater och paprika för matlagning. Ingredienserna skärs i bitar och passeras genom en mixer eller köttkvarn. Bords- eller äppelcidervinäger används som konserveringsmedel; svart, röd eller krydda kryddnejlika, kryddnejlikor, kanel, kummin koriander tillsätts för pikans. Sallad marineras i glasburkar, förvaras i kylen, källaren eller i skafferi.