Vi bevarar skörden korrekt: hur du klipper morötter för lagring för vintern och varför du behöver den

Ofta är orsaken till den snabba skada på rotgrödor vid lagring, vissnande och förlust av presentation en kränkning av villkoren lagring... Ibland händer detta på grund av att reglerna för att förbereda morötter för lagring inte följs.

I artikeln berättar vi om det är nödvändigt att klippa topparna på morötter innan du lägger dem till vintern och i så fall hur du gör det på rätt sätt.

Varför beskära morötter innan vinterlagring

beskärning morötter - proceduren för att ta bort toppar från en grönsak.

Hur påverkar skärning av topparna innan du lägger till vintern säkerheten för morötter:

• förlänger hållbarheten;
• bibehåller användbara element i grönsaken;
• stoppar förfallprocesser;
• förhindrar att morötter torkar ut;
• stoppar tillväxten av rotskörden.

Måste jag göra det

Bör beskärning göras om bonden planerar att lagra grönsaken endast ett par månader? Det är viktigt att ta bort morot topparna! Om du lämnar den gröna massan börjar den snart växa, absorbera vatten och användbara spårelement från rotskörden. För att förhindra vissnande processen och lämna grönsaken saftig, skärs topparna av, men de gör det i rätt tid och på rätt sätt.

Viktig! Du kan inte klippa topparna medan moroten växer i trädgården. Om du gör detta kommer rötterna att vissna eller ruttna.

Hur du beskär morötter för vinterlagring

Beskärningsförfarandet utförs dagen för skörden av grönsaken. Innan du börjar skalas morötter och torkas. Rödgrödans hållbarhet och kvalitet beror på att reglerna för beskärning följs.

Viktig! För att inte skada grönsaken rekommenderas det inte att vrida och riva av topparna.

Steg-för-steg-instruktion

Proceduren för att beskära morötter toppar:

1. Gräva upp rotgrönsaken.
2. Avlägsna jord- och växtrester.
3. Tvätta grönsaken om jorden är våt.
4. Torka vid en temperatur på 15-20 ° C på en ventilerad plats i flera timmar.
5. Ta en skarp kniv och klipp av morotens trubbiga ände tillsammans med topparna och kliv 5-8 mm tillbaka från kanten.
6. Klipp av kanten med krita för att förhindra förfall.
7. Torka det färska snittet i flera timmar efter skärning.
8. Placera på en förberedd plats.

Vilken annan förberedelse behövs

Förberedelserna för vinterperioden börjar redan före sådd. När du väljer olika sorter var uppmärksam på grönsakens växtsäsong. Vanligtvis, sorter har den bästa hållkvaliteten med sen mognad.

En månad före skörden, när grönsaken redan har slutat formas, stoppas vattningen. Om detta inte görs finns det stor sannolikhet för infektion med putrefaktiva sjukdomar.

Som profylax av sjukdomar behandlas rotgrödor med en lösning av kaliumpermanganat.

Före lagring förbereds källaren eller källaren:

• rengör, tvätt;
• ventilera;
• desinficera - med en avkok av tobak (500 g per 20 liter vatten), kaliumpermanganat, svavelkontroller.

Hur man lagrar förberedda morötter

Morötter är en krävande grönsak för lagringsförhållanden. Det är mottagligt för mekanisk skada, dålig fukthållning. Rotgrödor vissnar snabbt och gror även med en liten temperaturökning i förvaringsområdet.

Grönsaksförhållanden:

• optimal rumstemperatur: 1-2 ° С;
• hög luftfuktighet: inte mindre än 90%;
• bra ventilation, men inga drag;

Det bör inte finnas några tecken på skada eller sjukdom på moroten.

Under lagring kan det uppstå svårigheter: grönsaken börjar ruttna, förlora sin smak - detta leder till viktminskning och presentation. För att förhindra att detta händer övervakar de grönsaken:

• kontrollera luftfuktigheten i rummet;
• bibehålla en konstant temperatur;
• regelbundet ventilera rummet;
• inspektera regelbundet rotgrödor och släng bort förstörda prover.

Bättre sätt

Efter grundlig torkning och beredning skickas rotgrödorna för lagring.

Spara metoder:

1. I sand. Ett skikt med sand hälls på botten av valfri behållare, sedan placeras ett lager morötter, sedan sand igen och så alternerande lager tills behållaren är full. I detta fall ska morötter inte ha kontakt med varandra.
2. I påsar... Rötterna placeras i en påse. Sågspån, tallnålar eller lökskal placeras ovanpå med ett lager på 10 cm - det övre lagret fungerar som en fuktregulator i påsen.
3. I trälådor. Morötter placeras i en behållare och fyller utrymmet helt. Lådan måste vara ventilerad. Det rekommenderas inte att placera det på golvet eller nära en vägg.
4. I plastpåsar. Upp till 5 kg morötter placeras i en påse. Paket placeras på hyllor eller i valfri behållare.
5. I bulk. Rötter läggs på ett trägolv i en pyramid upp till 2 m hög. Denna lagringsmetod kräver kraftig ventilation i rummet.
6. I kylskåp... Rotgrönsaker placeras i frukt- och grönsaksfacket.

Lagringsperioder

Hållbarheten och efterföljande applicering beror på toppens skärhöjd:

1. Moroten skärs 2 cm över huvudet. Hållbarheten är upp till tre månader. Dessa morötter skördas för utsäde.
2. Morötter skärs i en höjd av 5-8 mm från huvudet. Hållbarhet - upp till 6 månader på vintern.
3. Moroten skärs 2-3 cm tillsammans med huvudet. Långvarig lagring av rotgrödor - upp till 10-12 månader.

Spirningshastigheten beror på grönsakets skärhöjd. När topparna tas bort djupt, stannar processerna, vilket innebär att morötter förblir saftiga och behåller alla användbara och smakegenskaper.

Den slutliga lagringstiden beror på den valda tekniken:

• våt sand - 7-8 månader;
• träbehållare utan fyllmedel - 4-7 månader;
• plastpåsar - 3-6 månader.

Toppens skick spelar en avgörande roll vid lagring. Ju större stubben som finns kvar, desto snabbare kommer tillväxtprocessen att börja.

Tips om ämnet

Så här bevarar du morötter under lång tid:

• bortskaffa skadade och sjuka morötter vid skörden;
• observera skördetiden - endast mogna morötter är konstruerade för långvarig lagring;
• när du gräver upp rotgrödor ska du försiktigt skala dem, men det rekommenderas inte att skaka och knacka med morötter starkt - detta kommer att leda till bildandet av mikrokrackor;
• vänta ett tag efter omskärelse - låt snittet torka och dra åt med en skorpa;
• förbered rummet före lagring - det måste vara torrt och svalt;
• om det finns en möjlighet att frysa grönsaker på vintern, linda in behållaren med varmt material;
• låt inte direkt solljus komma in i rummet där grönsaker finns;
• använd främst små rötter - stora har en längre hållbarhet;
• förvara inte morötter nära äpplen - frukter avger eten, vilket provocerar förstörelse av rotgrödor.

Slutsats

För långvarig konservering av morötter iakttas villkoren för beredning av grönsaken och lokalerna. Trimning av topparna är ett obligatoriskt skede när man förbereder morötter för lagring - grönsakets hållningskvalitet beror på detta stadium. Denna procedur stoppar tillväxtprocessen, bevarar de gynnsamma ämnena och smaken på rotgrödan.