Fördelarna med och skadorna på kokta rödbetor: vad är en bra kokt grönsak och hur man använder den korrekt

De vanligaste grönsakerna och frukterna som växer i vår klimatzon hjälper till att fylla bristen på vitaminer, näringsämnen och mineraler. Rödbetor hänvisar till sådana produkter. Det unika med rotskörden är att den är lika användbar både rå och kokt.

Under värmebehandling bevaras alla användbara ämnen helt i den. I artikeln berättar vi om fördelarna och farorna med kokta rödbetor för hälsa hos vuxna och barn, hur produkten används i folkläkning och matlagning.

Kokta rödbetor

Odling av rödbetor började i gamla Babylon 1000 år före vår era. Ursprungligen användes gröna toppar för mat, senare utvärderades näringsegenskaperna hos rotgrödor. Denna unika produkt har en rik kemisk sammansättning och lågt kaloriinnehåll både rå och kokt.

Kokta rödbetor har en mjukare effekt på kroppen, så den kan användas för patologier i levern, njurarna, endokrina systemet och mag-tarmkanalen.

Sammansättning, vitaminer och mineraler

Kokta rödbetor innehåller:

• vitaminer - A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, C, D, E, K, PP;
• mineraler - jod, kalium, kalcium, kisel, magnesium, natrium, fosfor, järn, mangan, koppar, selen, zink, krom, svavel;
• monosackarider;
• disackarider;
• aminosyror - arginin, valin, histidin, isoleucin, metionin, tryptofan, fenylalanin, alanin, aspartinsyra och glutaminsyra, prolin, serin;
• fleromättade fettsyror omega-6 och 9.

Referens. Rotgrönsaken innehåller cirka 297 mg betain. Ju mörkare rödbetor, desto högre koncentration.

Fördelar och skada

De gynnsamma egenskaperna hos kokta rödbetor beror på den rika komponentkompositionen:

1. Hjälper till att förbättra tarmfunktionen på grund av dess höga fiberinnehåll.
2. Organiska syror reglerar ämnesomsättningen.
3. Betaine förhindrar utvecklingen av leverpatologier och sänker blodtrycket.
4. Magnesium förhindrar risken för åderförkalkning.
5. Det har en laxerande och diuretisk effekt.
6. Det rika vitaminkomplexet lindrar inflammation, ökar kroppens försvar, främjar en snabb återhämtning, bekämpar depression och förlorar styrka.
7. Järn är användbart för det hematopoietiska systemet och förhindrar utvecklingen av anemi.
8. Folinsyra säkerställer den normala utvecklingen av det fetala nervröret.
9. Jod hjälper till att upprätthålla mikronäringsämnen och förhindrar utvecklingen av sköldkörtelpatologier.
10. Betain har en antioxidanteffekt på celler och förhindrar tillväxt av maligna tumörer.

När det gäller skadan av en kokt rotgröda, talar läkare om det är lämpligt att minska användningen av produkten när:

• osteoporos på grund av minskad absorption av kalcium;
• diabetes mellitus på grund av den stora mängden sackaros;
• stenar i urinblåsan och njurarna på grund av halten oxalsyra, som korroderar oxalater, vilket orsakar allvarligt obehag när de går ut i urinledaren;
• kronisk diarré på grund av laxerande effekter.

Vissa skrupelfria jordbrukare använder nitrat på sina bäddar för att öka tillväxten. Användningen av en sådan produkt kan orsaka förgiftning av kroppen. Varmt vatten hjälper till att påskynda elimineringen av gifter. För att göra detta måste du dricka tre fulla glas, framkalla kräkningar och kontakta omedelbar läkare.Naturligtvis utvecklas detta tillstånd extremt sällan när man äter rödbetor i en mängd av mer än 1 kg.

Kaloriinnehåll och BZHU

Näringsvärde för kokta rödbetor per 100 g:

• kalorier - 44 kcal;
• proteiner - 1,7 g;
• fetter - 0,2 g;
• kolhydrater - 8 g;
• fiber - 2 g;
• ask - 1,12 g;
• vatten - 87, 06 g

Läkande egenskaper

Korrekt användning hjälper till att fastställa arbetet i matsmältningsorganen, hjärt-kärlsjukdomar, nervösa, könsorganiska, endokrina system.

De viktigaste terapeutiska åtgärderna hos rotskörden:

• kramplösande;
• diuretikum;
• antiinflammatoriska;
• laxativ;
• antineoplastisk;
• stärkande.

För olika sjukdomar

Läkare rekommenderar starkt att kokta rödbetor inkluderas i kosten när pankreatit upptäcks och gastrit... Rotgrönsaken normaliserar metaboliska processer, har en laxerande och diuretisk effekt. Med gastrit rengör rödbetor magen och återställer skadade slemhinnor.

Rotgrönsaken är oumbärlig för kronisk förstoppning, det hjälper till att försiktigt ta bort avföring. Grönsaken är också bra för levern. Används i moderation, hjälper det att rensa och reparera vävnad.

För hälsa hos inre organ och kroppssystem

Mineraler i rödbetor stöder:

• immunsystemet i kampen mot patogener av virussjukdomar;
• nervsystemet, ökar stressmotståndet och lindrar stress;
• matsmältningssystemet, vilket hjälper till att rena hela orgasmen;
• cirkulationssystemet genom att stärka blodkärlens väggar.

Bantning

Det låga kaloriinnehållet i kokta rödbetor gör dem populära bland aficionados korrekt näring och de som vill tappa ett par extra kilo.

Näringsläkare rekommenderar att du lägger till rödbetor i den dagliga menyn. Närvaron av en stor mängd fiber, milda laxerande och diuretiska egenskaper hjälper till att snabbt ta bort överskott av vatten från vävnaderna och rena tarmarna. Produkten kännetecknas av högt näringsvärde och utmärkt mättnad.

Läkare avråds från att bli borta med mono-dieter, populära bland unga flickor. Även om de lyckas förlora 3-5 kg ​​på en vecka, kommer de att återvända och "ta" ett par fler med sig efter att ha återvänt till sin vanliga diet. Tyvärr så fungerar vårt metaboliska system - under stressande förhållanden gör kroppen reserver.

Dessutom är drastiska viktminskningar fyllda med negativa konsekvenser: håravfall, försämring av huden, naglar, menstruations oregelbundenhet. Oftast händer detta om du äter samma mat under lång tid. Trots all användbarhet av rödbetor, måste kroppen få ytterligare animaliska proteiner och friska fetter.

Ett mer acceptabelt sätt att använda rödbetor för viktminskning är att kombinera med fjäderfä, fisk, grönsaker, spannmål, durumvete pasta. Du kan ordna fasta dagar - 1-2 gånger i veckan för att dricka en rödbetor-cocktail på kefir hela dagen.

Fördelar för män, kvinnor och barn

Kokt rotgrönsak är användbart för vuxna och barn. Om det inte finns några begränsningar av hälsoskäl kan produkten konsumeras utan rädsla.

På grund av närvaron av järn förhindrar rödbetor anemi under längre perioder. Zink gör huden elastisk, lindrar akne.

Under förlossningsperioden bör inte blivande mödrar ge upp rödbetor. Folinsyra i sin sammansättning bidrar till den normala utvecklingen av fosterets nervsystem.

Varför kokta rödbetor är användbara för barn? Barnläkare rekommenderar att gradvis införa rödbetor under amning, iakttagande av barnets bräckliga matsmältningssystem. Barn börjar ge kokta rödbetor tidigast 9 månaders ålder. För barn som är utsatta för allergiska reaktioner introduceras produkten gradvis och börjar med en tesked efter ett år. För barn är rödbetor bra för deras höga innehåll av vitaminer och mineraler och är lämpliga för användning på hösten och vintern för att förhindra vitaminbrist.

Rödbetor är bra för män också.Rotgrönsaken ökar libido och förhindrar utveckling av inflammatoriska processer i prostatakörteln.

Referens. Röd röd borscht betraktas som ett utmärkt baksmälla botemedel.

Användningsgrader

Konsumtionsgraden för kokta rödbetor beror på människors hälsa. Så med diabetes mellitus är normen 100-200 g per dag. En frisk person kan äta upp till 250 g per dag.

Den dagliga normen för barn på tre år är 50 g från början av fyra - 100 g.

Matlagningsprogram

Kokta rödbetor läggs till grönsaks-, fisk-, kött- sallader. En enkel men välsmakande sallad med vitlök eller grön lök, kryddad med vegetabilisk olja, gräddfil eller majonnäs är mycket populärt.

Det är svårt att föreställa sig borsch, rödbetor, kallbetor utan kokta rödbetor. Läckra vegetariska kotletter är gjorda av det. Rotgrönsaken är lämplig för bevarande och stuvning.

Inlagda ostar, valnötter, torkad frukt, äpplen och eventuella greener kombineras med rödbetor.

Försök att göra en läcker och enkel kokt rödbetor och äpplesallad.

Ingredienser:

• två medelstora rödbetor;
• en rå morot;
• ett sött och surt äpple;
• två vitlöksklyftor;
• en handfull valnötter;
• låg fetthalt gräddfil för dressing.

Koka rödbetor och riv på ett medium rivjärn. Skala och raspa morötter på samma sätt. Ta bort huden från äpplet och ta bort kärnan. Skär i remsor. Torka muttrarna i en kastrull och hacka med en kniv. Blanda ingredienserna, pressa vitlök genom en press och krydda med gräddfil. Låt den brygga i kylskåpet i 30 minuter och servera.

Tillämpning i traditionell medicin

Kokta rödbetor har hittat vägen till recept för alternativ medicin. Ofta används rå rotgrönsak och gröna toppar. Men den kokta produkten klarar också bra med rinit och otitis media.

För att behandla en rinnande näsa, tillsätts juice från en kokt rotgrönsak i båda näsborrarna tre gånger om dagen tills tillståndet förbättras.

Rödbetor juice används också för att lindra öronsmärta, vilket snabbt hjälper till att eliminera inflammation. 2-3 droppar kokt rödbetasaft tillsätts i varje öronkanal tills obehaget försvinner.

Kontra

Det rekommenderas att minska konsumtionen av kokta rödbetor till ett minimum när:

• inflammatorisk process i bukspottkörteln;
• hypokalcemi (kalciumbrist);
• kronisk diarré;
• urolitiasis.

Läkarna talar inte om ett direkt förbud mot användning av rödbetor för diabetes, men de rekommenderar att man följer normen - högst 100 g per dag. Rotskörden orsakar minsta skada på kroppen vid typ 1-diabetes.

Med magsår är det förbjudet att betor konsumeras under en förvärring av tillståndet. När symtomen minskar kan du gradvis återföra produkten till menyn.

Slutsats

Rödbetor är bland de enklaste och mest populära källorna till vitaminer och mineraler. Rotgrönsaken säljs året runt och är lika användbar rå och kokt. En välsmakande, extremt hälsosam kostprodukt används för att tillaga olika rätter. Rödbetor förlorar inte sina fördelaktiga egenskaper under värmebehandling, vilket är särskilt viktigt på vintern.