Vad heter kålen som ser ut som rovor

En av de botaniska varianterna av kål har en yttre likhet med rovor. Växtens ursprung är förknippat med östra Medelhavet. Det ovanliga utseende grönsaken odlas i Europa, Asien och Nordamerika. Tack vare enkla jordbruksmetoder odlas den även i de norra regionerna i Ryssland.

Vad heter kålen som ser ut som rovor

Kohlrabi - detta är namnet på kålen, som har en sfärisk stam. Ordet härrör från tyska Kohl ("kål") och Rabi ("rovor"). Det italienska namnet cavolo rapa har samma betydelse. Kohlrabi kallas också kålrot (kålrot).

Hur ser kålrabikål ut?

Kulturen avser tvååriga växter. Dess huvudsakliga kännetecken är frånvaron av ett kålhuvud från tätt packade löv. Under det första året av tillväxt bildas en rovorformad stamskörd (i stamens nedre del), på vilken bladbladet växer.

Andra kulturella inslag:

1. Stammens medeldiameter är från 10 till 15 cm, vikt - från 150 till 500 g. Sena varianter är stora i storlek, ibland väger upp till 3 kg.
2. Massan är snövit i valfri variation (oavsett externa funktioner), med en tät struktur.
3. Stora, långsträckta blad med korsade kanter är äggformade eller triangulära.
4. Färgen på skalet är ljus eller röd-lila, bladen är gröna med en annan nyans beroende på sort.

Blomning och fröbildning bildas i de flesta arter under det andra året.... På skotten växer vita eller gula koraller upp till 1,5 cm breda. Samtidigt inträffar lignificering av vävnaderna - den övermogna stjälken blir olämplig för mat.

Kohlrabi smak

Den kulinariska använder växtstammen och bladen. Kålrotkålen har en öm massa. De yngsta exemplarna har den bästa smaken.

Uppmärksamhet! Det rekommenderas att äta stjälkar med en diameter på 6-10 cm. De överväxtna blir hårda och fibrösa. Tidiga mogna sorter av vitt har den mest känsliga massan.

Kohlrabi-frukter innehåller ett rikt vitamin- och mineralkomplex, enzymer och fiber. Smaken av grönsaken är sötaktig på grund av sackarosinnehållet. Det liknar en kålstubbe, men är saftigare och har ingen bitterhet.

Smakens egenskaper förändras under tillagningen:

1. När riven tar kohlrabi en nötig smak med anteckningar av selleri. Efter att ha klädt sig med vegetabilisk olja liknar massan en rädisa, men mer öm.
2. Kokt kålrabi, i smak, liknar både rovor och vitkål. Samtidigt behåller massan sötma och saftighet.

Innan du äter skalas skörden och tvättas med kallt vatten. Kohlrabi kan stuvas, stekas, kokas, konsumeras rå. Grönsaken används för bakning i brödsmulor eller smet, stjälkar konserveradtorkat.

Kålbladens kålrot är också ätliga, de smakar som spenat.

Populära sorter av kålrabikål med foton och beskrivningar

Kohlrabi är en opretentiös växt som är mycket motståndskraftig mot sjukdomar och skadedjur. Kål kommer väl överens med andra grönsaksgrödor, bär frukt i öppen och skyddad mark. Tack vare dessa funktioner odlas den i hela Ryssland. Den korta mogna perioden tillåter skörd 2-2,5 månader efter landning.

Viktig! I jämförelse med andra underarter av kål är kulturen mindre krävande för jordens sammansättning, men den behöver vattna i tid.På torr mark har stjälkarna ett oattraktivt utseende, de blir små och grova.

Det finns de vanligaste sorterna, de skiljer sig åt mognadshastighet, lagringsegenskaper och utseende.

Delikatess röd

Denna sort klassificeras som ultramognad. Mognadstiden är 65 till 75 dagar. Växten är frostbeständig.

Externa funktioner:

• stamfrukt är röd-lila i färg;
• diameter - från 8 till 10 cm;
• vikt - från 1,5 till 2 kg.

Med en månadsådd av frön kan 3-4 grödor skördas. Fördelarna med sorten är motståndskraft mot träighet, sprickbildning. Stammen växer inte ut, släpper inte blommaskott. Förlorar inte smaken under långvarig lagring (fram till våren) och transport.

Sorten uppskattas för sin smak. Skillnad i ett rikt vitaminkomplex, högt sockerinnehåll.

Jätte

Växten tillhör de sent mogna tjeckiska sorterna. Den största skillnaden är en stor halv vertikal rosett med blad. Perioden från första grodd till skörd är från 89 till 100 dagar.

Utseende:

• stamfrukten är vitaktig med en grönaktig nyans, har en konkav spets;
• vikten når 2,5-3 kg;
• diameter - från 15 till 20 cm;
• bred-oval grågrön bladplatta (medium vaxartad blomma, vitgröna vener).

Stammarna är saftiga. Sorten är motståndskraftig mot torka, grönsaken är lämplig för långvarig lagring.

wien

De vanligaste sorterna inkluderar kohlrabi Wien. Det finns i två sorter - vitt och blått.

Blå

Den mitt-tidiga sorten har en mognadstid på 72 till 87 dagar och är frostbeständig. Extern beskrivning:

• blåaktig-lila stamfrukt (rund-platt form);
• medelvikt - 160 g;
• diameter - cirka 8 cm.

Det speciella med sorten är att stamodlaren ligger högt över marken, praktiskt taget inte växer ut. Lämplig för förvaring.

Vit

Detta är en tidig mogna sort, perioden för bildning av stjälkar före skörd är från 65 till 78 dagar. Upp till fyra grödor kan skördas per säsong.

Kål har en saftig massa och högt sockerinnehåll. Externa funktioner:

• halvhöjd uttag;
• ljusgrön stamfrukt;
• diameter - från 7 till 9 cm;
• vikt - cirka 100 g.

Sorten är torrbeständig, men benägen för överväxt, olämplig för långvarig lagring.

Det är intressant:

Enkla och läckra recept för att göra surkål med vinäger.

Ett urval av de bästa kålvarianterna för betning och lagring för vintern.

Ultratidig mognadskålhybrid Nozomi f1.

Violett

Sorten tillhör de sena mogna varianterna av tjeckiskt urval, en av de mest frostbeständiga. Från de första skotten till skörden tar det 70 till 78 dagar.

Externa funktioner:

• stamfrukten är mörk lila (med en blåaktig nyans);
• form - rund-platt;
• vikt - från 1,5 till 2 kg;
• halv vertikal bladrosett (50-70 cm i diameter);
• blågröna blad med platt oval form (ljuslila ränder).

Det kännetecknas av genomsnittlig hållbarhet under vinterlagring.

Referens! Violetta är en av de sorter som används för att dekorera trädgårdslandskap.

Kossak

Den sena mogna sorten kännetecknas av sin höga smak. Bladrosetten ligger halv vertikalt, den bildas av stora mörkgröna blad. Vaxbeläggningen är medium.

Funktioner:

• stamfrukter gulgrön;
• vikt - från 450 till 600 g;
• form - elliptisk med en platt topp.

Denna sort är särskilt vanligt i kalla klimat.

Slutsats

Kohlrabi är en hälsosam och välsmakande grönsak med en rik kemisk sammansättning, som är lätt att odla i din egen sommarstuga. När du väljer en sort är det viktigt att ta hänsyn till regionens klimat och hålla kvaliteten när man avser att lagra grödan på vintern. Vissa sorter av kohlrabi kan inte bara bli en användbar produkt utan också en trädgårdsdekoration.