Omedelbar inlagd kålrecept med äppelcidervinäger

Inlagda grönsaksberedningar är en traditionell aptitretare av ryska köket, särskilt populärt på vintern. Under den kalla säsongen är kroppen i stort behov av vitaminer, och inlagd kål är den mest lämpliga lösningen för att fylla på beståndet. Idag kommer vi att berätta för dig hur du snabbt och smakfullt knipar denna grönsak.

Omedelbar syltkål med äppelcidervinäger

Detta recept- grunden för alla efterföljande. Vinäger är en oumbärlig ingrediens på grund av att vitkål snabbt betas. Variationer av grönsaker och smaksättning beror på din smak. Hemmafruar lägger tranbär, rödbetor och till och med skivor av söta äpplen.

Viktig! För saltning används kål av sena sorter. Gafflarna ska vara saftiga och fasta för den krispiga kålen.

Kål betas med äppelcidervinäger i endast 6 timmar.

Ingredienser:

• 2 kg vitkål;
• 100 g äppelcidervinäger;
• 250 g solrosolja;
• 700 ml vatten;
• 6 tsk bordssalt;
• 100 g granulerat socker;
• 3 medelstora morötter.

Tillagningsmetod:

1. Ta bort det översta lagret av löv och stjälk från gaffeln, skär grönsaken i tunna remsor. Du kan använda en speciell kålfräsare.
2. Skala och raspa morötter till koreanska rätter.
3. Överför grönsakerna till en stor emaljskål och pressa med händerna på juice.
4. Förbered marinaden: i en kastrull, blanda vatten och olja, tillsätt socker och salt, koka, tillsätt vinäger i slutet.
5. Häll grönsaker med varm marinad, täck med en tallrik, tryck ner med en belastning på toppen. Marinaden bör täcka kålen helt.
6. Låt grönsakerna marinera i sex timmar. Kyl i kylskåpet innan servering.

I bankerna för vintern

Inlagd vitkål tillsätts till borscht och vinaigrette på vintern, serveras med kokt potatis och bakat kött. En sådan vridning är förebyggandet av vitaminbrist.

Ingredienser:

• 2 kg vitkål;
• 2 morötter;
• 2 lökar;
• 1 liter vatten;
• 50 g bordsalt;
• 50 g granulerat socker;
• 50 ml äppelcidervinäger.

Tillagningsmetod:

1. Frigör gafflarna från det övre bladskiktet, ta bort stjälken och skär grönsaken i tunna remsor.
2. Skala och raspa morötter. Ta bort skalet från löken och hacka det fint.
3. Sterilisera burkarna och lägg de förberedda grönsakerna i dem.
4. Ta en marinad: koka vatten, tillsätt socker och salt, häll i vinäger.
5. Häll innehållet i burkarna med den beredda marinaden.
6. Placera burkarna på balkongen eller på en annan sval plats i tre dagar för betning.
7. Efter tre dagar, placera burkarna i ett vattenbad i 20 minuter för att sterilisera och rulla sedan upp dem.

Med paprika

Inlagd vitkål med bulgariska peppar visar sig söt och syrlig smak... Enligt detta recept marineras det bara i 20 minuter. Kål är lämplig som mellanmål med kött, fisk och potatis.

Ingredienser:

• 1 kg vitkål;
• 1 stor morot;
• 1 lökhuvud eller blå lök;
• 4 paprika;
• 100 g solrosolja;
• 150 ml vatten;
• 1 msk. l. bordssalt;
• 3,5 msk. l. strösocker;
• 7 msk. l. äppelcidervinäger.

Tillagningsmetod:

1. Ta bort de övre bladen från kålen, ta bort stjälken och hacka fint.
2. Skala morötter och rasp dem. Ta bort skalet från löken och skär den i halva ringar. Skala frön och skär i remsor.
3. Lägg grönsakerna i en djup emaljskål - en stor kastrull eller handfat.
4. Förbered marinaden: häll vatten och olja i en kastrull, tillsätt socker och salt, koka upp, häll i vinäger.
5. Häll grönsaker med varm marinad, rör om, låt stå i 15-20 minuter. Produkten är klar att användas

Med vitlök

Inlagd vitkål med vitlök visar sig vara kryddig, med ett ljust krydda.

Ingredienser:

• 3 kg vitkål;
• 3 medelstora morötter;
• 2 vitlökhuvuden;
• 1 varm chilipeppar;
• 1 liter vatten;
• 1 msk. solrosolja;
• 1 msk. strösocker;
• 1 msk. äppelcidervinäger;
• 2 msk. l. bordssalt;
• 6 ärter av kryddor;
• 4 lagerblad.

Tillagningsmetod:

1. Förbered marinaden: koka vatten i en kastrull, tillsätt salt, socker, peppar och lagerblad. Häll i oljan, vinäger - efter två kokningar tills de är mjuka. Låt marinaden svalna.
2. Ta bort de övre bladen från gaffeln, ta bort stjälken och hacka fint.
3. Skala morötter och rasp dem. Skala vitlök, skär varje kryddnejlika i hälften. Skär kapicum i ringar. För att göra förrätten kryddigare och mer pikant, ta inte bort frön från paprika.
4. Sterilisera burken, pressa grönsakerna i den ordentligt, häll över den kylda marinaden.
5. Rulla upp burken med ett sterilt lock och lägg på lagring på en sval plats.

Äppelcidervinäger Inlagd kålrecept

För att göra grönsaken saltad så snabbt som möjligt, använd syra; Detta recept innehåller äppelcidervinäger. Saltningen är klar om en dag.

Ingredienser:

• 700 g vitkål;
• 1 medel morot;
• 350 ml vatten;
• 1 msk. l. bordssalt;
• 1 tsk strösocker;
• 3 msk. l. äppelcidervinäger.

Tillagningsmetod:

1. Häll socker och salt i kokande vatten, koka i 1-2 minuter, stäng av gasen och låt vattnet svalna.
2. Skala morötter och rasp dem. Frigör gafflarna från de övre bladen, klipp ut stjälken och finhacka grönsaken.
3. Tampa grönsakerna i en försteriliserad burk, fyll på med kyld söt-salt vatten och tillsätt vinäger. Häll vätskan i portioner: vänta tills kålen sätter sig och tillsätt igen.
4. Stäng burken med ett lock och kyl i 24 timmar.

Slutsats

Att skörda vitkål med tillsats av äppelcidervinäger tar inte mycket tid, och fördelarna med den färdiga produkten är betydande: kroppen kommer att fylla på utbudet av vitaminer och spårämnen, vilket är nödvändigt för att upprätthålla immunitet, särskilt på vintern.