Var och hur lagrar man gröna tomater så att de blir röda så snabbt som möjligt och hur man håller mogna frukter under lång tid

Sommarbeboare har ofta situationer då de snabbt måste ta bort grödor från buskarna. Och det spelar ingen roll om grönsakerna var mogna. Många blir upprörd över detta eftersom de tror att gröna grönsaker inte längre är lämpliga för konsumtion. I artikeln kommer denna myt att försvinna helt, vi kommer att berätta hur du lagrar grödan på rätt sätt så att tomaterna plockade med grönt blir röda.

Det finns flera sätt att lagra omogna tomater - vi kommer att beskriva var och en av dem i detalj.

Varför det är nödvändigt att skjuta omogna tomater

Eftersom den för tidiga plockningen av tomater är en obligatorisk åtgärd, är det nödvändigt att förstå: varför sommarinvånarna använder det. Det finns flera skäl för att plocka tomater tidigt.

Anledningarna till att tomater inte har tid att mogna

Anledningen kan vara fel urval av sorter. Ofta väljer sommarinvånare, särskilt nybörjare, senmognade sorter för odling i det öppna fältet. I detta fall sker mognad under hösten, när kylan börjar. Fram till denna tid växer busken långsamt, bildar långsamt äggstockar och överväxlingar med grönska. Och först efter alla dessa stadier börjar långsam mogning av frukt.

Sådana tomater börjar mogna endast under hösten, när lufttemperaturen inte längre tillåter dem att mogna på buskarna. Om de inte skördas grönt finns det risk för att skörden helt förloras. Kom ihåg: sena sorter är idealiska för växthusodling.

Uppmärksamhet! För grönsaker att mogna före frosten i det öppna fältet, välj tidiga och mitten av säsongen.

Ett annat skäl är felaktig skötsel av buskarna. Om du vill få skörden i tid är det nödvändigt att klämma och bilda växten under intensiv tillväxt av busken. Du behöver regelbundet utfodring, men inte överdriv det under fruktens mognad. Välj gödselmedel som innehåller mycket kalium.

Även sen plantering av växter kan vara orsaken. Som ett resultat måste grödan skördas för tidigt så att kylan inte förstör den växande grödan.

Typer av sorter för lagring

Inte alla tomater kan förvaras. Men var inte upprörd över det här. Det finns många sorter som kommer att överleva tills de mognar.

Långsiktiga kulturer:

• nästan alla sorter av gula tomater;
• Giraff;
• Vasilisa;
• jeanne;
• Höstgåva;
• Orange boll;
• Snöfall F1;
• Long Keeper;
• Nyår;
• Crunch F1;
• Slowback F1;
• rio;
• alla vintertomater.

Detta är inte en komplett lista med sorter och hybrider som kan mogna grönt.

Men sådana sorter som Dubok eller japansk kan lagras i högst två månader.

Villkor för lång lagring och mognad av gröna tomater

Följ några enkla riktlinjer för att hålla dina tomater så länge som möjligt. Deras iakttagande gör att frukterna kan behålla sin fräschhet och arom. När den lagras korrekt förblir smaken densamma som för de frukter som du kunde plocka när du är mogen.

Vid vilken temperatur som ska lagras och hur länge

Temperaturen är den viktigaste indikatorn för korrekt lagring. Ju varmare det är i rummet där de gröna frukterna är, desto tidigare kommer de att mogna. Följaktligen kommer ju lägre temperatur, desto långsammare kommer fruktens mognad. Sommarbor rekommenderar att förvara omogna tomater vid en lufttemperatur på minst 20 ° C värme.

Lägg alla tomater i lådor och täck med papper. Detta skyddar tomaterna från direkt solljus. Det är bäst att placera behållare i köket. Det är där det alltid är varmt och inte fuktigt. Förvara tomaterna tills de är helt mogna tills de vänder sin karaktäristiska röda färg. Hur snabbt detta händer beror bara på vilka förhållanden som skapas och om skötseln av tomater genomförs korrekt.

När man ska plocka tomater för att mogna

Skördetiden för mognad bestäms till stor del av sorts egenskaper.... Beroende på mognadetsgrad kan tomater delas in:

• till grönt - vanligtvis används endast för kulinarisk bearbetning, de äts sällan;
• Blange - du måste samla i det ögonblick då frukterna började få en grönaktig eller orange färg;
• mogen - det är nödvändigt att titta på hur rodnad av tomater uppstår, rosa kan redan samlas in för lagring.

Blancher mognar ganska snabbt efter skörden, men gröna - tvärtom. De måste lagras från flera veckor men flera månader. Experter rekommenderar att inte ta små tomater för långvarig lagring, liksom de som är skadade. Det är inte värt att hålla de som redan har under ännu svag frost.

Välja den bästa lagringsplatsen

Det finns flera viktiga faktorer att tänka på när du väljer en lagringsplats:

• optimal temperatur + 20–23 ° C;
• låg luftfuktighet;
• rummet måste vara torrt;
• där frukterna kommer att lagras, bör det inte finnas någon ljus sol.

Konstgjort ljus

Konstgjord belysning används för att mogna tomaterna så snart som möjligt. En vanlig lampa kan bli en sådan ljuskälla. Den måste placeras över lådorna med tomater och slås på med jämna mellanrum. Under konstgjord belysning mognar tomater snabbt och intensivt.

Hur man lagrar gröna tomater så att de blir röda och mogna hemma

Det finns vissa regler att följa för att mogna tomater hemma. Låt oss överväga mer detaljerat sätt att påskynda mogningen på grenar, i staplar etc.

Hur man påskyndar mogningen

Dessa trick kommer att påskynda mogningen av plockade tomater:

• lägg tomater i papperspåsar och lägg en banan mellan dem, det kommer att släppa ett speciellt enzym som påskyndar tillväxtprocessen;
• fylla lådan med frukt med sågspån;
• så att svampen inte lagras på frukterna under lagring, de behandlas med alkohol;
• lägg lådor med tomater i en mörk källare i flera timmar, ta dem sedan ut och lägg dem i ett varmt rum så att de blir röda snabbare;
• vissa sommarinvånare lägger tomater i filtkängor;
• lägg ett par redan mogna i en låda med omogna tomater.

Sätt att påskynda mogningen av tomater på grenar

För den här lagringsmetoden måste du gräva ut alla buskar som har omogna tomater. Detta bör göras så noggrant som möjligt utan att skada rotsystemet. Häng sedan buskarna i ett mörkt, torrt rum med rötterna uppåt. Lufttemperaturen i rummet måste vara minst + 20 ... + 23 ° C, annars kommer grönsakerna att torka.

Mognar i travar

Denna metod är lämplig om det finns många omogna tomater kvar på buskarna. Buskarna skärs vid själva basen, staplade i travar i ett varmt och mörkt rum så att topparna är i mitten. Sedan isoleras staplarna med en trasa eller buntar av halm.

Hur man håller röda tomater

Inte bara omogna tomater kan lagras under lång tid. Det finns flera ursprungliga sätt för mogna tomater:

• lägg grönsaker i burkar och strö dem med senapspulver;
• lägg i en burk och fyll den med en liten mängd alkohol, tänd den sedan och stäng locket. Detta skapar ett vakuum som gör att tomaterna kan lagras under lång tid;
• kan förvaras i frysen antingen hel eller skäras i bitar.

tips och tricks

Det rekommenderas inte att äta omogna tomater, eftersom de innehåller specifika enzymer. Dessa ämnen, som kommer in i människokroppen, kan orsaka förgiftning. Men det finns många konserveringsreceptsom använder gröna tomater. I pickles neutraliseras giftiga föreningar.

Om du vill ha mogna tomater året runt kan du börja odla tomater hemma. Hybrider som inte kräver intensiv vård är lämpliga för detta. De kan odlas i små krukor.

Slutsats

Det är inte svårt att skapa optimala förhållanden för mogning av tomater. Rätt skötsel och snabb skörd hjälper till att bevara smaken och aromen i dina grönsaker.

För att inte behöva plocka tomater innan de har tid att mogna måste du sköta regelbundet och skapa alla nödvändiga förutsättningar för växterna.

Om du var tvungen att samla omogna tomater- bli inte upprörd. Under rätt förhållanden mognar de snabbt hemma.