Vattenmelon och melon är bär eller inte, och varför

Många känner till detta fantastiska faktum från barndomen: en vattenmelon är inget annat än ett enormt bär. Intressant nog anses en melon som liknar den vara en frukt. Detta är dock inte helt sant: klassificeringen av växter är förvirrad från olika positioner - jordbrukare, gastronomiska och vetenskapliga.

I vardagen och matlagningen antas den välkända klassificeringen "frukt-grönsaker-bär-svamp". Det är i denna form som barn får sin första kunskap om växternas värld. Vanligtvis hänvisas söta frukter till frukter, osötade på grönsaker, de som är lämpliga för sallad. Bär kallas vanligtvis små söta och sura frukter, som vinbär, krusbär, hallon. Med en vetenskaplig strategi är det nödvändigt att ompröva detta koncept. Låt oss berätta om en vattenmelon eller en melon betraktas som ett bär från botanisk synvinkel.

Vad är en frukt ur botanisk synvinkel

När vetenskapliga fakta tränger in i vardagen börjar förvirring. Ur botanikens synvinkel liknar en tomat i struktur som en vinbär, och gurkor liknar en melon, en squash. Den versionen att en vattenmelon är ett enormt bär har särskilt rotat bland folket. Enligt den vetenskapliga klassificeringen är detta inte helt sant. Låt oss vända oss till ett speciellt avsnitt av botanik - karpologi för att fastställa sanningen. Dess huvuduppgift är att studera strukturen för frukt, metoder och distributionsområde och skapa en klassificering.

Frukten är den sista fasen i utvecklingen av en befruktad blomma. För växter är detta det reproduktiva organet där frön bildas och lagras. Äggstocken och andra delar av blomman kan vara inblandade i fruktutveckling. Frönen omges av en speciell vävnad - pericarpen. Ett mer förståeligt namn är perikarpen, som är uppdelad i tre lager: exocarp (yttre), mesocarp (mitt), endocarp (inre). Den sista vävnaden som omger fröna är morkakan.

Ett klassiskt exempel på en sådan konstruktion är en körsbär eller drupe. Exocarp - tunt yttre membranmembran, mesocarp - saftig massa. Endokarpen är ett ben med ett frö gömt inuti.

Det finns flera klassificeringar av frukter enligt olika egenskaper:

Det finns också mer komplexa klassificeringar som tar hänsyn till de evolutionära förändringarna i växter.

Intressant. I många växter, under fröbildning, innehåller frukten en ökad mängd syror och kan vara giftig. Detta fungerar som ett extra skydd mot att äta. En omogen vattenmelon är inte bara osötad utan också mättad med kvävehaltiga föreningar som är farliga för människor. När de mognar minskar deras koncentration.

Vattenmelon och melon är flerfröade, saftiga, icke-öppnande frukter. Sorter av saftiga frukter med många frön:

1. Strawberry. Jordgubbar och jordgubbar är inte vetenskapligt betraktade bär. Deras saftiga del är en utvecklad behållare, på utsidan finns frön med torrt perikarium. De kallas nötter, därför betraktas jordgubbar i botanik som en typ av multimuttermodell.
2. Mnogokostyanka Är en frukt som består av många små frukter. Varje exocarp är en tunn film. Mesokarpen är saftig och endokarpen är hård. En sådan struktur har hallon, björnbär och ben.
3. Orange Är en citrusfrukt. Det yttre lagret bildas av en körtelvävnad som innehåller eteriska oljor. Mesokarpen är en vit film under huden, och endokarpen är saftiga lobuler.
4. Ett äpple - en karakteristisk frukt för äppelträd. Det yttre lagret är en tuff hud. Medium - köttig, saftig massa. Den nedre är en broskvävnad som bildar en kavitet med frön.
5. Bär - små frukter. Exocarp är en toky film. Den saftiga massan bildas av mesokarpen eller endokarpen. Den första typen inkluderar tomaten, den andra - krusbäret. Fröna nedsänks i massan.
6. Pumpa - en frukt som kännetecknar pumpa-familjen. En karakteristisk egenskap är ett hårt, läderigt toppskikt - exocarp. De nedre lagren är saftiga, i mitten av frukten bildar de vanligtvis en kavitet med frön.

Varför är inte en vattenmelon ett bär och en melon? Hur legitim är denna synvinkel

Vattenmelon har en hård exocarp som de flesta pumpor... Men den interna strukturen är annorlunda. Mesokarpen av vattenmelon är ett vitt skikt som inte har en söt smak och som i större utsträckning innehåller kvävehaltiga föreningar som är skadliga för människor. Fröna nedsänks i endokarpen, den röda, söta massan i vilken socker bildas. När man äter vattenmelon måste frönna tas bort från den ätliga massan. Trots detta strukturella drag benämns frukten vanligtvis pumpor.

Varför är inte en vattenmelon ett bär och en melon? Denna version uppstod på grund av de särdragen i strukturen hos frukten. Den största skillnaden mellan växter: frön av vattenmelon finns i massan eller det odlade tredje skiktet av perikarpen - endokarpen, som vanligtvis äts... Melonfrön finns i hålrummet i mitten av frukten, den söta massan är det mittersta skiktet i fostervävnaden - mesokarpen.

Trots att frön av vattenmelon nedsänks i ett saftigt lager, som är typiskt för bär, karakteriserar resten av skyltarna det som en pumpa: tjock skal, tre distinkta lager av perikarpen, som tillhör pumpa familjen.

Vilken typ av frukt är melonen

Melon och vattenmelon hänvisas till pumpor. De har dock viktiga strukturella skillnader. Melonfrukten är en typisk pumpa. Det övre skiktet, exocarp, är tätt och läderigt. Mesokarpen är saftig och söt. Inuti fostret bildas ett litet hålrum med frön omgiven av en köttig endokarp, det undre skiktet. När man klipper melonen kan frönna tas bort snabbt, vilket lämnar den ätliga delen.

Intressant. Pumporna vi äter är frukt som inte öppnas. I naturen transporteras frön av djur eller kommer in i jorden efter massan och svårrotningen. Det finns dock en växt med sprängande frukter. Efter mognad skjuter zelenter av galna gurka slem med frön i flera meter.

Vilken familj är vattenmelon och melon

Båda växterna har liknande egenskaper hos struktur, tillväxt och reproduktion. I jordbruket kallas de meloner och kalebasser och använder liknande odlingsteknologier.

Om melon

I botanik kännetecknas melon som en örtartad årlig växt. Den tillhör pumpa familjen och tillhör släktet Gurka eller Cucumis. Skott av en klättringsmelon med stora blad, i axlarna som det finns antenner. Anläggningen behöver varmt väder för normal utveckling.

Växtutseende, blommor, löv och deras arrangemang liknar den vanliga gurkan. Den genomsnittliga dagliga temperaturen bör vara cirka 25-30 ° C. När temperaturen sjunker till + 15 ° C, tillväxten och utvecklingen avtar, fullständig död inträffar vid + 3 ° C.

Intressant. Guinness rekordbok registrerade storleken på en gigantisk melon - 118 kg, den mognar 1985 i USA. Vattenmelonvinnaren uppdateras ständigt. Nu är det ett foster som väger 122 kg.

Melonhemland är Centralasien. Nu odlas den över hela världen på platser med ett lämpligt klimat. I mittfältet odlas växten i växthus genom plantor.

Olika sorter har utvecklats med olika mogna perioder. Frukter skiljer sig väsentligt i smak. Deras vikt varierar från 3 till 15 kg. Melon konsumeras inte bara färskt, utan också kanderad frukt tillverkas av den, sylt görs, inlagd. I melonmassainnehåller förutom socker en stor mängd C-vitamin, pektiner, karotider och mineraler. Färsk produkt används i kostnäring.

Om vattenmelon

Vattenmelon är en distinkt släkt Citrullus, som tillhör pumpa familjen... Det är en årlig ört. Bladen är stora, dissekerade. Ögonfransernas längd når 5 m. Vild vattenmeloner växer i de torra regionerna i Afrika, Asien, Australien odlas sorter av växter över hela världen, där det finns lämpliga klimatförhållanden.

Referens. Vattenmeloner och meloner har sliror. Deras huvudsakliga syfte är inte att höja växten som en liana, utan att hålla fast vid jorden. Detta skyddar fransarna mot starka vindar i öken- och stegförhållanden.

Som ett resultat av urvalet, sorter med gul och vitt kött. Förutom oval och rund form odlas kvadratiska och rektangulära vattenmeloner i asiatiska länder. Sådana frukter är praktiska för transport. Smaken på olika sorter skiljer sig något. Vattenmelonmassa är nästan 90% vatten, innehåller C, A, B, fiber, mineraler.

Intressant. Vattenmelonfrön har upptäckts när man studerade de egyptiska pyramiderna. Forskare har studerat strukturen för DNA från gamla växter. Som ett resultat upptäcktes två mutationer under tusentals år. Den första förändringen var bevarandet av lykopen, ämnet som ger massan sin skarlakansfärg. Den andra blockerar produktionen av komponenter som har en bitter smak.

Slutsats

Vattenmelon och melon är en del av samma pumpafamilj. Deras släktingar är pumpa, gurka, zucchini och squash. Deras frukter är flerfrön. Fostervatten består av tre lager: en fast zczocarp, en saftig mesocarp och en fibrös endokarp. Fröna fördelas i det tredje lagret. Denna typ av struktur kallas pumpa. I en vattenmelon är den söta massan den endokarpen, i vilken frönen doppas, och melonerna, som är mer bekväm när de konsumeras, har ett saftigt mellanlager - mesokarpen. Detta är det främsta skälet till uppdelningen av frukt som är nära struktur och klassificeringen av vattenmelon som bär.

Från botanisk synvinkel är frågan om det är frukt eller bär inte korrekt. Denna klassificering används i matlagning och för att lära barn grunderna i kunskap om världen och naturen. Ur denna synvinkel klassificeras de stora och söta frukterna av vattenmelon och melon mer rättvis som frukter.