Är det möjligt att äta rosa vattenmelon och varför är det så?

Att köpa meloner kan jämföras med ett lotteri, särskilt i början av försäljningssäsongen. Det förväntade skärmomentet kan obehagligt uppröra den ljusrosa kärnan. Det är dock inte alltid nödvändigt att slänga ut frukten: det finns sorter som har exakt denna färg på den ätliga delen. Det finns flera sätt att berätta skillnaden mellan nitratvattenmelon och en uppfödarhybrid med rosa kött.

Hur rosa vattenmeloner verkade

Meloner har avlat i över två tusen år... Meloner som odlas i antika Egypten, Grekland och Rom. I naturen har växten små frukter med vitaktigt, ljusrosa kött och en örtartad smak. I öknar är det en viktig vattenkälla för djur och människor.

Vad är den här typen

Rosa är normen för den botaniska typen av vattenmelon... Denna färg på massan är typisk för vilda arter och bordsarter. Den huvudsakliga skillnaden mellan dem är i nyansmättnaden. Moderna hybrider har en röd crimson färg, och vilda släktingar är vita. Den förstnämnda innehåller en högre andel sockerarter.

Historia om utseende

Avel av europeisk vattenmelon började på 1600- och 1700-talet... De första typerna av meloner kan bedömas utifrån den tiden stilleben för konstnärer. I målningarna av Caravaggio (1571-1610) är denna frukt inte större än en melon, med en tjock hud, stora frön och ljusrosa massa.

Moderna sorter har ändrats avsevärt sedan dess. Uppfödning sker aktivt i Frankrike, USA, Ryssland, Kazakstan.

I Sovjetunionen deltog de aktivt i utvecklingen av nya sorter... Astrakhan vattenmeloner odlas fortfarande. 1982 restaurerades den rosa sorten Murashka av Kamyshin-uppfödare. Den första ryska hybrid med hallonmassa var VNIIOB 2 F1, som under många år var ledande bland tidiga vattenmeloner. 2015 patenterades Honey Barrel-sorten med en rosa kärna.

Franska uppfödare har uppnått stor framgång... 2010 registrerades en rosa hybrid Silvia F1 och Charleston Gray med utmärkt smaklighet.

Ett av områdena för valet är att få frukt med massa i olika färger.... Forskare korsar bordssorter med vilda och producerar vattenmeloner som är ljusrosa och orange på insidan, men med en söt smak.

Vad smakar det som

Vattenmeloner med rosa kött, som liknande tomatsorter, innehåller mindre lykopen.... Samtidigt minskar mängden syror och andel socker... Den rosa massan av ett moget bär har en sötare smak än den röda.

Vad är skillnaden mellan rosa vattenmelon och röd

Färgen på massan ges av specialämnen - karotenoider, som också finns i andra färgade frukter: tomater, morötter, paprika, äpplen. De röda och rosa färgerna tillhandahålls av lykopen. Det skyddar också massan från tidig oxidativ stress och UV-strålar.

Massan innehåller olika naturliga pigment:

Som likopen andra karotenoider utför viktiga funktioner för växter:

• absorbera en del av solens spektrum som inte reagerar med klorofyll;
• motstå oxidation;
• sprida överflödigt solljus.

Alla pigment färgar delar av växten i röda nyanser av varierande intensitet.: från gulaktig och orange till hallon. De bestämmer också färgen på vattenmelonfrön. Svarta frön innehåller den maximala koncentrationen av färgämnet.

Intressant. Spenat innehåller en stor mängd karotenoider i form av lutein - 12,06 mg per 100 g produkt, vilket motsvarar tre gånger det dagliga behovet för människor. Bladen förblir emellertid mörkgrön. Detta beror på det ökade halten av klorofyll i växten.

Egenskaper, användbara egenskaper och sammansättning av rosa vattenmelon

En omogen frukt med högt nitratinnehåll har en skadlig effekt på kroppen och kan orsaka svår rus. Och specialvarianter med rosa massa är säkra och har egenskaper som är värdefulla för människokroppen.

Frukten innehåller vitaminer och aminosyror:

Frukten innehåller viktiga mineraler:

I små mängder innehåller vattenmelon jod, selen, fluor och andra spårämnen.

Regelbunden konsumtion av frukt i augusti-september har en gynnsam effekt på människokroppen. Användbara egenskaper hos produkten:

• B-vitaminer och karotenoider förbättrar synen;
• fiber rensar tarmarna från toxiner;
• en stor mängd vatten rensar kroppen från gifter och förhindrar sjukdomar i urinsystemet, upprätthåller vatten-saltbalansen i värmen;
• lykopen - en kraftfull antioxidant, blockerar fria radikaler, skyddar cell-DNA, minskar risken för cancer;
• kalium och magnesium stärker det kardiovaskulära systemet.

Meloner ingår i dieter bantning... 100 g innehåller endast 0,15 g fett - du kan snabbt fylla med vattenmelon utan att skada din figur.

Skada och kontraindikationer

Vattenmelon har kontraindikationer förknippade med det höga halten karotenoider och vatten i massan.

Rekommendera inte frukt i följande fall:

• med sjukdomar i urinsystemet, ödem, njurstensjukdom;
• om du är allergisk mot karoten;
• vid störning i mag-tarmkanalen;
• barn under ett år;
• ammar kvinnor tills barnet är 2-3 månader gammalt.

Fostret påverkar tarmfunktionen - kan orsaka diarré, uppblåsthet. Ett litet barn kan ha kolik.

Viktig! Det är farligt för gravida kvinnor att missbruka vattenmelon. Om frukterna kan innehålla en ökad mängd nitrater, vilket kommer att påverka hälsan hos det ofödda barnet. I de sista stadierna kan äta stora mängder frukt leda till ödem. Under denna period kan urinsystemet knappast klara stora volymer vätska.

Det största hotet är nitratfrukter... När de odlas används ökade doser av kvävegödselmedel - det är så producenterna minskar mogningstiden. När det injiceras i människokroppen blockerar nitrater blodets förmåga att bära syre och orsakar allmän rus.

Förgiftning åtföljs av karakteristiska tecken:

• illamående och kräkningar;
• yrsel, allmän svaghet;
• diarre.

Förgiftning är särskilt farligt för barn, äldre och gravida kvinnor.

Huvudsorter och hybrider

Som ett resultat av urvalet avlades flera rosa sorter och hybrider av vattenmelon... Huvudmålet var inte att få rosa massa utan att uppnå kommersiellt viktiga egenskaper:

• sockersmak;
• hålla kvaliteten;
• mognadstid;
• resistens mot sjukdomar, ogynnsamma väderförhållanden;
• säkerhet under transport.

Intressant fakta. Nyligen har ovanliga sorter med gul massa avlats. I Japan och Kina odlas fyrkantiga och rektangulära frukter - de är praktiska för lagring och transport.

Tidiga sorter

I centrala Ryssland rekommenderas tidiga hybrider för odling, som har tid att mogna inom 80 dagar. Dessa inkluderar:

1. Prince of Denmark F1... Växten bildar frukt inom 70-80 dagar. Det är lätt att känna igen genom utseendet: vattenmeloner är sfäriska, mörkgröna i färg och ljust rosa kött. Ränderna är dåligt synliga och nästan osynliga. Storlekarna beror på odlingsförhållandena. Den danska prinsen kan producera små frukter som väger 1,5 kg och jättar upp till 18-19 kg.
2. VNIIOB 2 F1 (foto nedan). Frukt som väger upp till 5 kg mognar tillsammans på 55-60 dagar. Massan är rosa i färg med högt sockerinnehåll. Formen är rundad, något långsträckt.

I mitten av säsongen

Vattenmeloner det det tar 80-90 dagar att bilda ett foster:

1. Silvia F1... Stora rundade vattenmeloner når en vikt på 12-15 kg. Massan är djup rosa i färgen. Hybriden har en tunn skorpa och utmärkt smak.
2. Stort socker... Vattenmeloner som väger 10 kg mognar under 90 dagar. Massan har en hallonrosa färg och en sockersmak. Formen på frukten är rund, något långsträckt.

Sent

Kultivarer som mognar på 100-110 dagar har en fast och tjock hud och lämpar sig för förvaring i 2-3 månader... Sen vattenmeloner odlas i de södra regionerna, de kräver väderförhållandena. På grund av den långa mogna perioden innehåller frukterna en ökad mängd socker.

Den vanligaste:

1. Icarus... Frukt som väger från 3 till 15 kg är något långsträckta. Skallen är nästan svart med mörkgröna ränder. Hallonmassa med en stark arom och utmärkt smak. Grödan mognar på 100 dagar och kan förvaras i 3-4 månader.
2. Bush 334 (bild nedan). Den kompakta växten bildar relativt små frukter upp till 8 kg, sjukdomsresistenta. Vattenmeloner är gröna med vita ränder. Massan är ljusrosa utan streck. Frukterna kan lagras fram till januari.

Zoned

Vattenmelonhybrider som kan odlas i mittbanan och växthus:

1. Champagne Pink F1 (foto nedan). Avrundade frukter som väger upp till 7 kg mognar på 70 dagar. Massan är rosa, med vita ränder och en sockersmak. Resistent mot ogynnsamma väderförhållanden.
2. Kai F1... Uppfödare avlade denna hybrid specifikt för odling i norra regioner. Anläggningen tolererar svalt väder och brist på ljus. Under 70 dagar har långsträckta cylindriska frukter med ljust rosa kött tid att bildas. Vattenmelons vikt beror på odlingsmetoden: i det öppna fältet - 3-5 kg, i växthus - upp till 10 kg.

Den sötaste

Hybrider med högt sockerinnehåll kräver varmt och soligt väder. De odlas i de södra regionerna. De sötaste sorterna inkluderar:

1. Minne av Kholodov (foto nedan). Växten tar 110 dagar att bilda frukt. Vattenmeloner är igenkännliga: skalen har inga ränder och är färggrön. Massan är ljusrosa, med få frön och honungsmak.
2. Crimson Sweet... Stora frukter når 12 kg och har tid att mogna på 70 dagar. Den rosa sockermassan innehåller små mängder frön. Anläggningen kräver väderförhållanden, den odlas i söder.

Hur man väljer rätt rosa vattenmelon

Kontrollera skyltarna som bekräftar när du köper meloner fetalt mognad. Rosa vattenmelon måste ha följande egenskaper:

• torr svans;
• lätt gul fläck;
• medelstorlek för sin klass.

En torr svans betyder att frukten är helt mogen... Ibland tar säljare bort det helt för att dölja en undermålig produkt.

Tänk om en vanlig vattenmelon visade sig inte vara röd, men rosa med vita blodårer

I modern melonodling, sorter med ljusrosa massa och grov ljusfibrer kallas foder. Sådana frukter har en örtartad smak och passar inte som livsmedel.

Ljusrosa massa har omogna bordssorter av vattenmeloner... I sådana frukter blev kvävehaltiga föreningar inte till sockerarter.Ofta får ljusrosa vattenmeloner av trädgårdsmästare i mittfältet efter en regnig och sval sommar. Växterna fick inte tillräckligt med solljus för att producera mogna och högkvalitativa frukter. En ytterligare funktion är vita frön.

Är det möjligt att äta en vattenmelon om köttet är blekrosa

Vitaktigt kött indikerar fruktens omogenhet.... Denna vattenmelon kommer att vara smaklös och örtartad. Det är bättre att kasta sådan frukt eller mata den till boskapen.

Om du har sparat kvittot kan du returnera omogen vattenmelon till butiken. Denna rätt är baserad på art. 18 i lagen "om skydd av konsumenternas rättigheter", enligt vilken de köpta varorna måste vara av god kvalitet.

För meloner betyder detta att frukten måste matcha beskrivningen av den botaniska arten. En mogen vattenmelon ska ha en rik rosa eller röd köttfärg.bildade frön. En frukt med blekrosa kött uppfyller inte dessa krav.

Hur man skiljer en bra vattenmelon från en nitrat

Tecken som indikerar en produkt av dålig kvalitet:

• lila nyans av massa;
• grova gula ränder;
• gulbruna fläckar på massan;
• på snittet är massan inte sockerig, utan blank;
• örtartad smak.

För att kontrollera kvaliteten kan du skaka en liten mängd massa i ett glas vatten.... En produkt av dålig kvalitet blir vätskan rosa.

Slutsats

Rosa vattenmelon är lämplig för konsumtion om massan har en ljus, rik färg och sockersmak. Denna färg är karakteristisk för flera hybrider som inte är sämre i kvalitet än ljusröda sorter. Frukt med blekrosa kött och vattnig smak undviks emellertid bäst. De är omogna och innehåller en ökad mängd kväveföreningar.