Vad är Momordica Charantia: en översikt över en exotisk grönsak, stadierna för dess odling och medicinska egenskaper

Mer och ofta på Rysslands marknader finns det exotiska växter som odlas av inhemska trädgårdsmästare på sina tomter. Bland dem är frukt med en gul nålskal och rött granulärt kött av särskilt intresse. Denna ovanliga grönsak har ett vackert namn - "momordica charantia". Det odlas aktivt av trädgårdsmästare runt om i världen.

Momordica harantia får snabbt popularitet i vårt land. Detta beror inte bara på det intressanta utseendet och smaken på grönsaken, utan också på dess medicinska egenskaper. Frukten används för att förbereda olika rätter och används i folkmedicin. Varför den här växten är användbar och hur man odlar den i ditt område - läs vidare.

Vad är Momordica Harantia

Momordica charantia är en årlig växt från pumpafamiljen.... Det är en örtartad vinstock. Denna grönsak kommer från Asien, där den aktivt används för att förbereda olika rätter.

Populärt används namnet "momordica" sällan. Vanligtvis kallas denna grönsak:

• Kinesisk bitter pumpa;
• bitter gurka;
• Indisk granatäpple;
• Karelsk.

Det är en värmeälskande växt. I vårt land odlas det utomhus bara i de södra regionerna. I centrala och norra delen av Ryssland planteras momordica i ett växthus eller under ett filmskydd.

Bitter gurka ser mycket ovanlig ut. Den har en avlång form och en tät hud täckt med utsprång som liknar nålar (se foto).

Grönsakets insida innehåller ljusgul massa och frön med rött skal. Frön, massa, blommor och blad på växten äts.

Smaken på frukten beror på utvecklingsstadiet. När det fortfarande är grönt är köttet uppfriskande och krispigt, vilket påminner om en gurka. När den är mogen blir grönsaken bitter. Frön av gröna frukter är också bitter. När skalet av grönsaken blir gul, bildas en saftig pericarp med en behaglig söt smak runt frönen. Det beskrivs ofta som en blandning av persimon och pumpa.

Sammansättning och näringsvärde

Momordica charantia har inte bara ett ovanligt utseende och behaglig smak, utan innehåller också många användbara ämnen:

• vitaminer: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, F, K, PP;
• mineraler: kalium, fosfor, magnesium, natrium, kalcium, järn, zink, mangan;
• alkaloider;
• flavonoider;
• aminosyror;
• triterpensaponiner;
• organiska syror.

Införandet av denna grönsak i kosten har en positiv effekt på människokroppens tillstånd. Det är också lämpligt för dietmat. 100 g av produkten innehåller 0,1 g fett, 0,8 g protein och 3 g kolhydrater. Det totala energivärdet är endast 15 kcal.

Växtegenskaper

Momordica charantia ger stora fördelar för människors hälsa. Det är verkligen värt att plantera den på din webbplats, men innan du börjar odla den här växten, behöver du bekanta dig med dess egenskaper:

Fördelarna med kinesisk bitter kalebass

På grund av dess rika sammansättning har grönsaken en omfattande lista över användbara egenskaper. Därför används det aktivt i folkmedicin och till och med används för viktminskning.

Användbara egenskaper hos momordica:

• öka intensiteten av metaboliska processer;
• rengör kroppen av gifter, gifter och skadligt kolesterol;
• aktivering av immunitet;
• förstärkning av bukspottkörtelns sekretionsfunktion;
• sänka blodsockernivån;
• ökade hemoglobinnivåer;
• avlägsnande av fria radikaler;
• ökad synskärpa;
• reduktion av inflammation;
• antimikrobiell verkan;
• eliminering av klåda och svullnad från insektsbett.

Notera! Det finns information på Internet om att Momordica harantia har anti-cancer, anti-diabetiska egenskaper och förmågan att undertrycka HIV. Denna information är inte vetenskapligt bevisad. Sådan självmedicinering är farlig för liv och hälsa.

Momordica skada

Innan du konsumerar momordica eller använder det för medicinska ändamål måste du bekanta dig med eventuella biverkningar:

• abortiva egenskaper;
• allergisk reaktion;
• hosta och ont i halsen;
• sänka blodsockernivån;
• skälvning av lemmarna;
• illamående och kräkningar;
• temperaturökning;
• matsmältningsproblem.

Vanligtvis uppstår sådana problem när det finns kontraindikationer för användningen av Momordica harantia eller när det används i alltför stora mängder.

Växande stadier

Kinesisk bitter kalebass odlas också i vårt land. Denna grönsak finns på försäljning på marknaderna i södra städer.

Momordica odlas i varma regioner i det öppna fältet. Växten har ett dekorativt utseende, varför den ofta planteras vid sidan av staket.

I regioner med mer extremt klimat planteras grönsaken i skyddad mark. Det är möjligt att växa på en balkong eller fönsterbrädan.

Plantera plantor

Momordica i vårt klimat är mest bekvämt för odling av plantor. I det här fallet är chansen att växten rotar och har tid att bära frukt mycket större. Arbetet med frön börjar under andra halvan av april.

Innan du börjar odla plantor måste du förbereda plantmaterial:

1. Minska tjockleken på fröskiktet genom att slipa den. Det viktigaste är att inte gnugga höljet igenom och igenom.
2. Blötlägg frön i 30 minuter i en kaliumpermanganatlösning. Detta skyddar växten mot sjukdom.
3. Vik plantmaterialet i en behållare med varm, fuktig sågspån. Täck behållaren med folie och placera den på en varm plats. När frön öppnar är de redo att plantera.

Frön rekommenderas sådd i separata behållare. Det är bäst att använda torvkrukor för detta.

För momordika bereds en jordblandning av lika delar av torv, sand och humus.Butiken säljer universell plantor som också är lämplig för odling av bitter kalebass.

Jorden desinficeras före användning genom kalcinering i ugnen eller spillning med en stark lösning av kaliumpermanganat.

Sedan vattnas jorden med varmt sedimenterat vatten och frön placeras i den, fördjupar dem med 2-3 cm. Behållarna med frön placeras på en varm plats.

När fröerna gror placeras de i ett rum med en temperatur på 16-17 ° C under en vecka. Sedan återförs de till värmen. Detta hjälper till att förhindra att plantorna dras ut.

Vattna växterna när jorden torkar. Vätskan ska vara varm. Det är viktigt att den inte faller på markens del av anläggningen.

Momordiki plantor matas inte. Korrekt beredd jord innehåller tillräckligt med näringsämnen.

Två veckor före plantering i marken bör plantorna härdas. För detta tas växterna ut på gatan, vilket gradvis ökar tiden de är där.

Överföring till en permanent plats

För liana väljer Momordics den mest soliga delen av trädgården. Det grävs upp och rensas för ogräs. Humus eller kycklingdroppningar införs i jorden. Om jordens surhet ökar, tillsätt askan eller torr kalk.

Kinesisk bitter kalebass planteras i öppen mark när jorden värms upp. Detta händer i slutet av maj eller början av juni.

Hålen grävs på ett avstånd av 80 cm från varandra. Komplexa mineralgödselmedel hälls i dem. Växterna placeras i urtagningarna tillsammans med torvkrukan. Rotkragen kan inte begravas djupt, men det är inte heller nödvändigt att lämna rötter nakna.

Växtvård

Momordica charantia är en högväxt som måste bindas upp. För detta används höga, starka stöd. Ett annat alternativ är att plantera en kinesisk bitter kalebass nära staketet.

Lianan måste fastas, bilda 3-4 stjälkar och ta bort överskottet av skott och blad. Med överdriven förtjockning av greenerna kommer det att finnas lite frukt.

Momordica är en fuktälskande växt. Det måste vattnas minst tre gånger i veckan. 10 liter vatten konsumeras per vinstock. Vatten på morgonen eller vid solnedgången. Detta minskar sannolikheten för brännskador på blad.

Vid vattning exponeras ofta rötterna till Momordica, så att de strö med jord.

Grönsaken matas var tredje vecka. Komplexgödsel används som innehåller kväve, kalium och kalcium.

skörd

Skördetiden för Momordica Charantia beror på vilken del trädgårdsmästaren behöver:

1. Fröna med perikarpen används i mogen form. De skördas när frukterna blir orange.
2. Massan har en behaglig gurksmak. Det är hon som används för att laga traditionella asiatiska varma rätter. Kött av en bitter gurka är ätlig när frukterna når stora storlekar, men har en grön färg.
3. Fröna för plantering skördas efter att frukterna har knäckts.
4. Unga löv skördas i början av juni.
5. Rötterna skördas i slutet av oktober. De torkas på ett torrt, mörkt ställe.
6. Blommor används också för att förbereda varma måltider. De skördas under blomningen av växten.

Momordica-frukter lagras endast i tre dagar vid rumstemperatur. I kylskåpet försämras de inte i upp till tre veckor.

Applicering av bitter gurka

I forntida tider i Asien fick endast medlemmar av kejsarfamiljen äta frukterna av momordika charantia. Nu kan alla smaka på grönsaken, som en gång var en symbol för aristokratiskt ursprung.

Bitter kalebass används inte bara för mat. Inom folkmedicinen finns det recept med olika delar av denna växt. Det finns till och med homeopatiska läkemedel som inkluderar Momordica charantia.

I matlagning

De som älskar att laga nationella rätter från olika länder i världen har troligen träffat asiatiska recept med momordica harantia. Det är en stor framgång att köpa denna grönsak i butiken, men det är inte svårt att odla den på din webbplats.

Det finns många recept för asiatiska rätter med momordica. Nedan är de mest intressanta:

1. Griskött med kinesisk bitter kalebass... 0,5 kg fläsk skärs i tunna remsor. Stek köttet i en wok tills den är gyllenbrun. Skivad grön momordica läggs till. När grönsaker och kött är klart, tillsätt 100 ml sojasås, 1 msk. l. vinäger och 1 msk. l. sesamfrö. Stew i ytterligare 5 minuter. Serveras med ris.
2. Stekt momordica. De fasta gröna frukterna skärs i ringar och blötläggs i saltvatten i 30 minuter. Sedan rullas de i mjöl med tillsats av gurkmeja och salt. Stek i en stor mängd olja tills den är gyllenbrun.

De gröna frukterna av momordica är inlagda. Den rubinfärgade massan av mogen frukt konsumeras färskt.

Inom folkmedicin

Momordica har använts i folkmedicin i flera hundra år. Kinesiska läkare förberedde alkoholhaltiga tinkturer för förkylningar, könsinfektioner och diabetes mellitus.

Avkok från blad från kinesisk bitter kalebass används i folkmedicin för att behandla alkoholism och beroende av rökning. De används också för att behandla prostatit och hemorrojder.

Kontra

I vissa fall kanske momordica inte gynnar kroppen utan skadar. Det är viktigt att veta i vilka fall det är förbjudet att använda denna grönsak:

• under graviditet;
• under amning;
• barn under 16 år;
• med en allergisk reaktion.

Med omsorg bör frukterna konsumeras av personer med sjukdomar i binjurarna, sköldkörteln och mag-tarmsår.

Farmers recensioner

Recensioner från trädgårdsmästare om momordica är tvetydiga. Inte alla gillar den ovanliga smaken av denna grönsak.

Irina, Sochi: «Det är inte det första året jag planterade momordica charantia längs staket. Det ser mycket intressant ut under frukt och blomning. Jag försökte laga asiatiska rätter med grön frukt. Välsmakande, men med peppar skulle det inte vara värre. Den mogna röda massan är söt med en pumpasmak. Jag säger inte att det är väldigt gott, men det är hälsosamt. Därför äter vi det med hela familjen. "

Igor, Belgorod: ”För första gången smakade jag kinesisk bitter gurka på Krim. Till en början var smaken inte alls imponerad: den slemmiga söta röda massan med enorma frön hade en underlig smak. Senare fick jag reda på att det här är Momordica, som kan odlas i min stad. Förra året planterade jag ett par vinstockar för testning nära staketet. De såg väldigt ovanligt ut, alla grannar kom för att se. Jag förstod inte smaken, men de säger att det här är en mycket hälsosam grönsak. I framtiden planerar jag att plantera för dekoration. "

Läs också:

Hur ser den dekorativa turbanpumpan "Little Red Riding Hood" ut?

Prydnadspumpa: vi odlar ovanliga frukter.

Hur man odlar en Chio-Chio-san tomat i ett öppet fält eller växthus.

Slutsats

Momordica Charantia är en hälsosam exotisk grönsak. Det används för beredning av andra kurser, snacks och konsumeras färskt. Den kinesiska bitter kalebass har också hittat sin tillämpning inom folkmedicin. Det är lätt att odla momordica i vårt land. Du behöver bara följa alla regler för plantering av plantor och vård av växten.