Topp 8 bästa recept för matlagning melon i sirap för vintern i burkar

Bevarande är ett erkänt sätt att bevara gåvorna från sommaren och hösten. Melon i sirap för vintern i burkar förlorar praktiskt taget inte sina gynnsamma egenskaper under värmebehandlingen och ser samtidigt aptitrande ut. Det används som fyllning för söta pajer, som ett tillskott till glass eller som en oberoende efterrätt.

Låt oss prata om det speciella med att förbereda doftande ämnen enligt de populäraste beprövade recepten. Bokmärk artikeln så att du inte tappar recept.

Hur man väljer en melon för konservering

Melonmassa perfekt för att förbereda ämnen för vintern. Huvuduppgiften är att välja rätt frukt. Ta meloner med tät massa för konservering. Var uppmärksam på huden när du köper: den ska vara elastisk utan synlig skada och ruttna.

Övermogna frukter är inte lämpliga för beredningar i sirap, eftersom bitarna förlorar sin form under värmebehandlingen. Sådana frukter är idealiska för sylt och sylt.

Melonsorter med tät massa används för betning och snurrning i sockersirap: Kolkhoz Woman, Torpedo, Orange, Charente, Cantaloupe, Princess Maria, Iroquois.

Råd... Om du stöter på vattniga och inte för söta frukter, skynda dig inte att kasta bort dem. De gör läckra desserter, kompott och smaksnacks med honung och kryddor.

De bästa recepten för tomma

Färsk melon har en distinkt smak som inte alltid är möjlig att bevara när den konserveras. Det speciella med söt massa är att den kombineras underbart med andra frukter, bär, grönsaker och kryddor.

Citronsaft, som läggs till nästan alla vinterfruktberedningar, hjälper till att betona den naturliga smaken av melon. Kanel, vanilj, ingefära, kryddnejlikor ger intressanta smaker när de konserveras i sirap.

Vi har valt ut de åtta mest populära melon recept... Välj vilken du vill och laga mat för ditt eget nöje.

1. Det klassiska receptet för melon i sockersirap

Prova att stänga melonen för vintern med ett traditionellt recept. Detta kommer att kräva en minsta mängd produkter och lite ledig tid:

• melonmassa - 6 kg;
• socker - 1 kg;
• citron - 1-2 st.

Tvätta frukten, ta bort mitten med en sked. Skalet kan lämnas om så önskas. Skär melonen i skivor. Tvätta citronerna och skär i kilar. Lägg melon och citronmassa i steriliserade burkar och häll kokande vatten över.

Låt den brygga i fem minuter. Häll sedan vattnet i en kastrull och förbered en söt sirap på grundval av vilken du sedan häller innehållet i burkarna.

Använd vilken spinnmetod som passar dig. Men kom ihåg: burkar utan sterilisering förvaras i kylen eller källaren.

2. Melon i burkar "Som en ananas"

Konserverad i sockersirap med citronsyra, smakar melon som ananas. Förbered dessa komponenter:

• melonmassa - 3 kg;
• vatten - 1 l;
• granulerat socker - 500 g;
• citronsyra - 10 g.

Koka upp socker och vattensirap; tillsätt citronsyra efter kokning. Skär den skalade melonen i skivor, lägg i burkar och täck med söt vätska. Fyll behållarna och lämna 1,5-2 cm från halsen.

Täck burkarna med lock och lägg i en stor kastrull. Pasteurisera i cirka 10 minuter. Rulla upp med en sömnadsnyckel. Vänd burkarna upp och ner och linda dem upp med en filt. Förvara i skafferi efter kylning.

referens... Efterrätten som tillagas enligt detta recept får smak av ananas efter 5-10 dagar av infusion.

3. Melon "Slicka fingrarna"

Om du stöter på en osötad melon med hårt kött, kommer detta recept att hjälpa till att rädda frukterna från bortskaffande. För att förbereda det behöver du:

• melon - 2 kg;
• socker - 350 g;
• citronsyra - 1 timme l.;
• vatten - 1 l.

Tvätta frukterna, skala, skära i halvor och ta bort kärnan. Skär massan i kuber. Sätt en kastrull på låg värme och förbered sockerapen i den. Ordna melonskivorna i burkar och täck med kokande vätska. Rulla upp behållarna på något sätt som är bekvämt för dig.

Konserverade skivor är lämpliga som tillsats till glass, keso-desserter, de dekorerar kakor och söta pajer.

Läs också:

Hur man gör läckra och friska melon sylt: bästa recept.

Hur man lagar kanderad melon hemma.

Tidig mogen gul melon "Tale F1".

4. I socker-vaniljesirap

Ett recept för konservering av meloner utan sterilisering kommer att avsevärt minska tiden som spenderas nära kaminen. Även osötad frukt används för snurrning.

Ingredienser:

• melonmassa - 1 kg;
• vaniljesocker - 10 g;
• citronsyra - på spetsen av en kniv;
• socker - 300 g

Skär den skalade melonen (utan hud) i skivor och placera i 1 liter burkar. Häll kokande vatten över produkten och täck med lock. Häll vattnet i en kastrull efter 10 minuter och koka. Tillsätt socker, vanilj och citronsyra; hålla på medelvärme tills kornen är helt upplösta.

Häll innehållet i burkarna med söt vätska och försegla med lock. Låt svalna och överför sedan till en sval plats. Melonmassan får en unik vaniljsmak och arom. Lämplig som fyllning för söta bakverk.

5. Marinerad med honung, vinäger, ingefära och kanel

Den som har smakat en melon marinerad i vinäger minst en gång kommer aldrig att glömma sin kryddig raffinerade smak. Ta följande ingredienser för att skapa en kryddad melon:

• melon - 1 kg;
• vatten - 250 ml;
• honung - 2 msk. l.;
• vinäger 9% - 100 ml;
• mark kanel - 2/3 tsk;
• färsk ingefära - 2/3 tsk;
• salt - 1/3 tsk.

Skala frukt, skuren i kuber, ordna i burkar. För marinaden, tillsätt honung, riven ingefära rot, kanel och salt i vattnet. Häll i vinäger efter kokning. Häll vätskan över massan, täck med tennlock och sterilisera i en stor kastrull i 10 minuter.

Rulla sedan upp behållarna och vänd upp och ner. Packa upp med en filt eller filt. Under infusionsprocessen berikar kryddblandningen smaken på melonen och förvandlar den till en riktig behandling.

6. Konserver med kryddnejlika, vanilj och kanel

Den melon som förbereds med detta recept är en verklig smakexplosion. Här är söt vanilj och kryddig kanel.

Ingredienser:

• melonmassa - 2 kg;
• socker - 500 g;
• citronsyra - 1 tsk;
• kanelstång;
• vanillin på spetsen av en kniv;
• nejlika - 2 stjärnor;
• vatten - 2 l.

Tvätta frukten och klappa torr med en pappershandduk. Skär av skalet, ta bort frön. Skär i bitar och placera i glasbehållare. Häll kokande vatten över massan.

Häll vätskan i en kastrull efter 10 minuter och förbered en sirap med citronsyra, socker, vanillin och kryddor. Koka upp och häll över innehållet i burkarna. Tät med lock, vänd upp och ner och lind. Förvara i skafferi eller källare.

referens... Efter två månader kommer blanket att avslöja sin unika smak med full kraft.

7. I banansirap

Om du inte har provat bananämnen ännu, se till att ta receptet i bruk.

Ingredienser:

• melon - 2 kg;
• bananer (fast, inte övermogen) - 2 st .;
• socker - 500 g;
• citronsyra - 1 tsk;
• vatten - 2 l.

Skär den skalade melonen i kuber och bananerna i skivor. Använd en lockig kniv för att ge den ett originellt utseende. Placera frukter i burkar, alternerande lager. Häll kokande vatten över och häll vätskan i en kastrull efter 10 minuter. Tillsätt citronsyra och socker i vattnet, koka.Häll den varma sirapen över fruktbitarna och täck. Förvara på en sval plats.

8. I sirap med fikon

Fikonfrukter är en riktig delikatess både färsk och torkad. Lägg till den i melonen när du förbereder vinternämnen.

Komponenter:

• melon - 1 kg;
• färska fikon - 1 st .;
• socker - 400 g;
• citronsyra - 1 tsk;
• vanilj i en fröskida;
• vatten - 2 l.

Skala melon och skär i tärningar och fikon i kilar. Placera i burkar med en kapacitet på upp till 0,5 liter. Häll kokande vatten över, och häll i en kastrull efter 10 minuter. Gör söt sirap och koka upp. Häll kokande vätska över frukten och rull upp burkarna på vilket som helst bekvämt sätt. Förvara på en sval plats. Du kan börja smaka om 1-2 månader.

Tips från erfarna hemmafruar

För att göra vinterförberedelser från meloner till en framgång, och produkterna behåller maximala användbara egenskaper, använd råd från kulinariska experter:

1. Var noga med att sterilisera behållaren innan du lägger mat i burkar. Annars kommer vändningarna att försämras.
2. Föredra att vara lite omogna frukter så att massan inte blir vall under värmebehandlingen.
3. Skär frukten i medel tjocka skivor.
4. Förbered sirap med en marginal. Det måste helt täcka melonen, annars blir skivorna mörkare efter igensättning.
5. Mängden socker som anges i varje recept är baserad på fruktens vikt, så var försiktig så att du inte minskar den. Ju mer socker, desto längre blir vridningen, även vid rumstemperatur.

Slutsats

Konserverad sirap eller inlagd melon är en riktig gourmetfynd. Doftande söt massa, beredd enligt ett klassiskt recept eller med tillsats av olika frukter och kryddor, kommer att glädja älskare av godis. Ta råd från erfarna kockar, experimentera och förbered godbitar som kommer att glädja dig på vintern.