Vad du ska göra om melonen inte är mogen: lagringsregler för mogna frukter och tips för att välja
Melon är en saftig, aromatisk och hälsosam efterrätt. Det rengör tarmarna, tar bort gifter och gifter. En annan av dess fördelar är anti-aging-effekten. Melonerna inkluderar: kalium, magnesium, järn, fosfor, vitaminer C, A, grupp B. Men viktigast av allt kan denna söta frukt konsumeras utan skada på siffran - kaloriinnehållet är endast 38 kcal per 100 g produkt.
Men hur man väljer en doftande och söt melon så att den ger nöje och ger maximal nytta? Och vad händer om den inköpta frukten visade sig vara något undermogen? Hur man väljer rätt mogen melon och hur man mognar melonkulturen, läs vidare.
Artikelens innehåll
Att välja mogen
Det finns flera tecken på vilka graden av melonmognad bestäms:
- Arom. Mogen melon har söt och kosig lukt... När du väljer det på marknaden eller i en butik, var uppmärksam på aromen först.
- Hud. När man trycker på skalet, studsar det fjädrande och lätt får sin form igen, dess färg ska vara ljus (beroende på sort) med ett mönster som liknar sprickor och skär.
- Allvarlighetsgrad. Vikten av en mogen frukt är mycket större än den för en omogen frukt. Välj först en grön melon som har ungefär samma storlek när den är mogen. Håll båda i dina händer - allt kommer att bli tydligt.
- Tut och svans. Den första ska vara mjuk och den andra tjock och torr.
- Ljud. Om du knackar på en mogen frukt blir den döv.
Notera! Överdriven melonhud kommer att vara alltför mjuk. Om huden är för hård är frukten omogen.
Kommer det att vara möjligt att mogna hemma
Kan melon mogna hemma? Ja, det mognar inte bara i trädgården. Det räcker att placera frukten på en mörk, varm eller sval (beroende på variation), torr plats. De tidiga sortarna mognar snabbare - värmen passar dem, de senare, tvärtom, svalhet. Den optimala lagringstemperaturen är 0 ° C.
Hållbarheten för söta meloner kan vara lång om den förbereddes i förväg för detta: skära i rätt tid (inte grön och inte helt mogen), värms upp i sängarna. Långtidsförvaringsrum ska vara torra, mörka och svala.
Om du köpte en melon och senare vid en närmare undersökning fann att frukten är grönaktig - var inte upprörd. Han kan mycket väl vara i tid efter att ha ligger hemma. Huvudvillkoren för framgångsrik mognad är inte att skära melonen. Om det är klippt kan det inte lagras och mognas under en lång tid.
Hur mycket kommer att ligga
En melon plockad innan tiden (mycket grön) mognar dåligt eller förblir omogen. Samtidigt försämras hennes smak. Trädgårdsmästarna märkte att frukten, täckt med ett uttalat nät, mognar bättre.
Sorten påverkar också lagringstiden. Tidiga sorter lagras efter att de tagits bort från trädgården i bara en vecka. Medium tidigt och ett litet antal tidiga sorter kan vara upp till 21 dagar.
Vad man ska göra om melonen inte är mogen
Vad händer om melonen inte är mogen? Förmodligen togs den bort från den gröna trädgården och håller därför inte upp. Erfarna hemmafruar råder att inte bli upprörda och använda frukterna för kulinariska ändamål... Till exempel svetsa sylt.
Receptet är enkelt. Melonen tvättas, skalas, skärs i kuber. Du behöver 1,2 kg socker per kilo råvaror. Hälften av dess volym hälls i kuber över natten, eller i 12 timmar, så att massan ger juice. Tillsätt sedan återstående socker och låt det koka i 8-10 minuter. Sedan får sirapen svalna ordentligt (i 7-8 timmar) och kokas igen, redan tills den är mjukt.Det visar sig en läcker, aromatisk sylt.
Om du lägger till citron- eller apelsinskal smakar det ännu bättre. Du kan också lägga till en kanelstång per kilo råvaror eller ingefära. Smaken är kryddig. Om du vrider massan och kokar den med tillsats av socker får du en läcker puré.
Välja de optimala förutsättningarna för mognad
Det är bäst att skicka söta frukter av sena sorter för att mogna. Under mogningen tar dessa sorter bara upp sötma och fördelar. Men tidiga sorter kan också mogna hemma, även om deras smak försämras något. Välj en mörkare, väl ventilerad, varm och torr plats för mognad.
För att melonen ska mogna hemma gör du följande. Om mognad efter några dagar inte inträffar, rekommenderas erfarna trädgårdsmästare att sätta ett moget äpple bredvid (det påskyndar mogningen).
Om sorten är sen, mognar den längre och den behöver inte ligga i ett par dagar, utan i två eller tre veckor, eller till och med en månad. Vad kan man göra för att få en sådan frukt att komma? Det är bättre att mogna sena sorter i svala, torra och mörka rum så att de inte försämras i värmen.
var försiktig! Det är bättre att avstå från melon för patienter med diabetes mellitus. Sår och gastrit - är också en anledning att minska användningen av meloner till ett minimum. Det rekommenderas inte för ammande mödrar att äta mer än en eller två bitar, annars kan barnet ha en avföringsstörning.
Vi fortsätter att mogna
Kommer den gröna melonen att mogna hemma? För att göra det "nå" använder du rekommendationerna från föregående kapitel... Det finns några fler saker att tänka på när du lagrar produkten. Det är lämpligt att lägga frukt efter borttagning eller förvärv så att de inte kommer i kontakt med varandra.
Denna mognadsmetod visade sig vara utmärkt eftersom man hänger en melon i ett nät eller påse i ett rum med lämpliga förhållanden (mörk, sval, torr). Svansarna skärs inte av eller skärs av - på denna plats kan ruttningen börja.
Regler för att välja en mogen delikatess
För långvarig lagring väljs bara bra utan bockar, sprickor, repor och spår av ruttnande meloner. Fruktens skadade hud tillåter patogen mikroflora att tränga igenom. Istället för att njuta av utsökt smak kan du hamna i en sjukhussäng.
Innan augusti bör du knappast förvänta dig att köpa en riktigt mogen och välsmakande frukt. Genom att köpa den före tidsfristen kan du stöta på en produkt av tvivelaktig kvalitet. Reglerna för att välja en doftande efterrätt, gemensamma för alla meloner, diskuterades i det första kapitlet. Men det finns vissa nyanser för vissa sorter:
- kvalitet Kollektiv bonde bör vara doftande: även en oklippt melon har en ganska stark honung-vanilj- eller päronlukt, dess färg är ljusgul;
- melon Torped de väljer också med lukt, de uppmärksammar också det grova "nätet" på skalet - ju fler spår, desto sötare frukt;
- mogen etiopisk gulorange, uttalad lukt, med en antydan om ananas.
Det är viktigt att veta! Det är bättre att inte köpa en luktfri melon - den är antingen helt grön, eller när den odlades var den för mycket med kvävehaltiga gödselmedel.
För att undvika besvikelse
Den första regeln att följa när man köper en melon är att välja rätt köpplats. Supermarknader och specialmarknader är bra. Här är lagringsförhållandena lämpliga, eftersom dessa platser kontrolleras av sanitetsmyndigheterna.
Tveka inte att be om ett produktcertifikat. Samvetsgranna företagare har det, och det är bättre att kringgå de skrupelfria. Att köpa meloner utanför vägen är riskabelt. Frukter som hålls under sådana förhållanden under lång tid är mättade med toxiner, tungmetaller, och de förvaras utan att följa sanitära standarder, vilket oundvikligen kommer att påverka produktens smak och användbarhet.
Den skurna frukten är inte heller värt att köpa - det är inte känt hur länge hon tillbringade i denna form på disk.
I tabellen kommer vi att tänka på skyltarna, efter att ha funnit vilka det är bättre att vägra att köpa.
| Tecken | Vad är minus | Varför är det bättre att inte använda |
| Huden lyser, lämnar ett oljigt märke på händerna. | Frukten odlades med vax som skyddar melonerna från förstörelse. | Fördelarna med växer för kroppen är mycket tveksamma, och produktens smak försämras. |
| Alltför smutsig skal. | Troligtvis skedde skörden i regnet. | Smaken på en sådan frukt är obetydlig, massan är vattnig. |
| Huden för ren. | Innan man kom på disken tvättades melonen. | Frukten, som tvättas före transport eller försäljning, ser vacker ut, men den här proceduren berövar dess naturliga bakteriedödande skydd. |
| Bruna fläckar på huden. | Sådana fläckar är det första tecknet på förfall. | Det är liten användning i ruttna livsmedel, det finns en chans att få förgiftning eller infektion.
|
Är en omogen frukt skadlig
Den maximala mängden näringsämnen koncentreras i den mogna produkten. Därför kommer en omogen såväl som en övermoden delikatess inte att ge någon nytta. Dessutom kan äta den gröna frukten leda till matsmältningsproblem. Särskilt om en person har mag-tarmsjukdomar, såsom gastrit, magsår. I den här kategorin av människor kan omogna frukter framkalla en förvärring av sjukdomen.
Även friska människor kan uppleva uppblåsthet eller upprörd avföring.
På internetforum nämner melonälskare ofta rätter tillverkade av omogna meloner. Melon sylt, kanderad frukt eller inlagda meloner är särskilt populära. Vi rekommenderar att du behandlar sådana recept med försiktighet.
På en lapp. För att melonen ska få maximal nytta och inte skada måste du följa några regler. Det är bättre att äta det inte på tom mage utan mellan måltiderna. Dricksvatten rekommenderas inte. Det är oönskat att äta mejeriprodukter eller jäsade mjölkprodukter efter eller före melonen - du kan få en orolig mage.
Slutsats
Melon är en doftande, kalorifattig, hälsosam efterrätt. För att det ska få glädje och maximal nytta måste du kunna välja det och använda det på rätt sätt. Om du gjorde fel val eller köpte en godbit för framtida bruk kan en omogen frukt lätt "nå" hemma. Nu vet du hur du bevarar det och hjälper det att mogna.
Innan du äter är det nödvändigt att ta hänsyn till förekomsten av sjukdomar där melonen kan skada. Gravida och ammande mödrar, allergiker måste också vara försiktiga med en doftande efterrätt. Men friska människor kan njuta av dem till fullo.