Hur man gör läckra och friska melon sylt: bästa recept

Sylt är en gelémassa tillverkad av frukt och bär med socker eller honung. Produkten har en enhetlig konsistens, och konsistensen uppnås genom kokning. I den här artikeln kommer vi att berätta för dig om det speciella med att göra sylt från doftande melon med tillsats av citrusfrukter, äpplen, naturlig vanilj, kanel, ingefära och alkohol. Du kommer att lära dig hemligheter och nyanser som gör att du kan behålla det unika melon smak... Bokmärk den här sidan för att undvika att förlora recept.

Klassiskt matlagningsrecept

Att göra sylt är en besvärlig process. Först och främst skalas melonen, kärnan tas bort och massan skärs. Styckena läggs i en kastrull med en tjock botten, fylls med vatten och täcks i 5-7 minuter. Sedan hälls melonen med sockersirap och kokas tills en tjock massa erhålls. Pektin hjälper till att påskynda processen, göra syltgelén och förkorta tillagningsprocessen.

Det speciella med kokt sylt är att du ständigt bör övervaka elden, öka eller minska den för att upprätthålla en konstant koka. Skummet som bildas på ytan avlägsnas med en slitssked. Beredskapen kontrolleras på ett enkelt sätt: skopa upp lite sylt med en sked och droppa på en tallrik. Om massan förtjockas snabbt har produkten erhållit önskad konsistens.

Prova det klassiska melonstoppet. För att göra detta behöver du följande produkter:

• melonmassa - 1 kg;
• vatten - 1,5 msk .;
• granulerat socker - 1,2 kg;
• citron - 1 st. eller citronsyra - 3 g.

Skär köttet i bitar och blansera i 5 minuter. Lägg skivorna i en durkslag och förbered sirapen.

Allt är enkelt här: tillsätt socker och citron i vattnet, låt det koka. Häll sirapen över melonen och låt stå i 6 timmar. Placera sedan potten på ugnen och koka i 10-15 minuter, håll värmen låg.

Kyl det färdiga sylt, häll i burkarna och stäng locken. Förvara i kylen eller källaren.

Ett snabbt och enkelt recept

För de som inte gillar att tippa med ämnen finns det ett beprövat recept för snabb sylt. För att förbereda den behöver du ett minimum av produkter och tid:

• melonmassa - 1 kg;
• socker - 600 g

Tvätta frukterna, skär dem i två halvor, ta ut frön, skär av huden. Skär massan i slumpmässiga bitar och täck med granulerat socker. När melonen är juice, överför den till en kastrull. Placera behållaren på låg värme och koka upp. Stäng av ugnen, låt massan svalna under locket.

Koka sedan igen. Se konsistensen, du behöver inte laga mat på länge. Så snart blandningen blir tjockare, ta bort den från värmen och häll i burkarna. Förvara på en sval plats.

Läs också:

Hur man lagar kanderad melon hemma.

Tidig mogen gul melon "Tale F1".

Hur man lagar inlagd melon: de bästa recepten.

Ovanliga melon sylt recept

Förutom klassiska recept med en minimal uppsättning produkter, finns det alternativ med tillsats av kanel, ingefära, vanilj, frukt och bär (citron, apelsin, etc.). Var och en av dem är intressant på sitt sätt och kommer att tilltala fans av ovanliga kombinationer.

Kanel

Melon sylt med kanel har en specifik kryddig smak och arom.

För att laga det, förbered följande uppsättning produkter:

• melonmassa - 2 kg;
• socker - 2 kg;
• vatten - 2 msk .;
• vodka (cognac) - 1 msk .;
• kanelstänger.

Förkok sirap från vatten, alkohol och socker. Skala och skär frukterna i kuber. Blansera i kokande vatten i 5 minuter och häll sedan över sirapen.Krymma över låg värme under omrörning konstant tills skivorna är genomskinliga. Avlägsna från värmen och låt infusera över natten.

På morgonen, sätt tillbaka panorera till värmen och koka i 15-20 minuter tills den är tjock. Lägg en kanelpinne i varje burk och häll sylt. Tät med lock. Förvara på en sval plats.

Med citron

Melon sylt utan tillsatser har en mild smak, och citron ger en intressant citrus anteckning.

För att förbereda det behöver du:

• melonmassa - 1 kg;
• socker - 700 g;
• citron - 2 st.

Skala frukterna, ta bort huden, skär massan i bitar, täck med socker och låt stå i 3-5 timmar tills saften släpps. Placera sedan behållaren på kaminen och koka upp. Koka i 5-10 minuter under omrörning. Ta bort från värmen och låt stå i 6-10 timmar.

Sätt tillbaka sylt i ugnen och koka i 5-10 minuter.

Tillsätt citronen efter 7-10 timmar, skär i tunna skivor. Ta inte bort huden. Koka i ytterligare 15 minuter och låt svalna.

Sätt tillbaka potten på värmen för fjärde gången, koka i 10 minuter och häll i burkar. Täck och vänd upp och ner.

Processen att tillverka sylt enligt detta recept är tidskrävande, men det gör att du kan få en produkt med en rik smak och arom.

Med orange

Orange skivor gör aromatisk melon sylt till ett riktigt kulinariskt mästerverk. Älskare av citrus kommer säkert att gilla det.

Förbered följande livsmedel:

• melonmassa - 1 kg;
• orange - 2 st .;
• vatten - 3 msk .;
• socker - 2 kg.

Skala frukterna, skär i skivor, tillsätt 500 g socker, vänta tills juicen visas. Koka sirapen från vatten och 1,5 kg socker, häll över melonen. Stäng behållaren med ett lock och låt infusera i 24 timmar. Tappa sedan av och koka upp. Häll i fruktbitarna igen. Insistera sylt i 10 timmar.

Skala apelsinerna, skiva och lägg till melonen. Koka på låg värme tills den är klar och tjock. Häll sylt i burkar och lock.

Med gurkmeja och vanilj

Melon sylt med tillsats av vanilj och gurkmeja får en rik färg och en kryddig vanilj aroma.

För att förbereda den behöver du följande ingredienser:

• melonmassa - 1,5 kg;
• socker - 600 g;
• vanilj - 1 pod;
• gurkmeja - 1 tsk

Skala melonen genom att ta bort kärnan och huden. Skär köttet i skivor och lägg i en djup kastrull. Skär vaniljstödet på längden och använd en skarp kniv för att skrapa frön. Blanda dem med socker. Dela plattan i 3-4 delar.

Rör gurkmeja i sockret och häll över bitarna. Placera vaniljskidorna i massan. Täck kastrullen med ett lock och låt sitta i en timme. Placera behållaren på kaminen, vrid den på medelhög värme och låt sjuda under omrörning ibland i 20 minuter. Under denna tid kommer syltet att tjockna. Häll i burkar och rulla upp lock.

Råd... Använd naturliga vaniljbönor i receptet. Detta ger en godbit med en mer sofistikerad smak.

Med äpple

Att lägga till en mängd kryddor och frukter till melon sylt berikar den färdiga produktens smak. Prova äpplesylt.

För detta behöver du:

• melonmassa - 2 kg;
• söta och syrliga äpplen - 600 g;
• socker - 1 kg;
• citron - 1 liten eller halv stor.

Skala och skär frukten i skivor. Ta bort huden från äpplen och hacka fint. Pressa ut citronsaft, sil genom en sil. Kombinera frukt, tillsätt citronsaft och rör om. Detta måste göras för att förhindra att äpplen mörknar.

Tillsätt socker i maten och rör om. Vänta tills saften tappas och lägg behållaren på låg värme. Låt massan koka i 30 minuter, omrör hela tiden tills sockerkristallerna är helt upplösta. Ta bort sylt från kaminen och låt sitta i 30 minuter.

Överför blandningen till en durkslag och puré eller använd en mixer. Sätt tillbaka potten i ugnen och koka tills den är tjock under 1,5 timmar. Häll sedan i burkarna och försegla med lock.

Hur man gör melon sylt i en långsam spis

Fördelarna med matlagning med flera kokare är obestridliga. Med den här enheten kan du skapa riktiga kulinariska mästerverk på kort tid utan ditt ständiga deltagande.

Processen med att koka sylt i en multicooker tar flera timmar och kräver ett minimum av steg. Du kan laga mat enligt alla beprövade recept. Utifrån recensionerna av hemmafruar fungerar det alltid. Prova det här receptet på melon sylt i en långsam spis. Ingredienser:

• melon - 1 kg;
• socker - 500 g;
• citron - 1 st .;
• vaniljpulver - 1/8 tsk

Förbered frukten genom att skära köttet i kuber. Lägg i skålen på apparaten och täck med granulerat socker. Tillsätt citronen tvinnad i en köttkvarn efter 3-4 timmar tillsammans med skalet.

Rör om blandningen och sätt på Steam. Vänta tills det kokar och växla multikokan till "Bakning" -läge, koktid - 40 minuter. Koka med locket öppet, rör om ibland. Häll produkten i steriliserade burkar och stäng locken.

referens... Melonsorten påverkar färgens sylt, som sträcker sig från gul till genomskinlig.

Mellanrum för vintern

Att göra melon sylt med sterilisering gör att du kan hålla produkten under en lång period vid rumstemperatur. Denna metod är lämplig för något syltrecept... En nyans som måste beaktas är en lång matlagning.

Försök att göra en tjock sylt med följande livsmedel:

• melon - 2 kg;
• socker - 1 kg;
• citron - 2 st .;
• färsk ingefära rot (riven) - 50 g;
• en nypa vanilj och / eller slipad kanel.

Ta en mogen doftande melon, skär i bitar. Lägg i en kastrull, tillsätt riven ingefära, juice från två citroner och 3 msk. l. strösocker. Låt den vara i 2-3 timmar.

Koka sirapen och häll över melonen. Låt koka tills den har förtjockats på låg värme i 15 minuter, inte kokande. Tillsätt kryddor och koka i 5-7 minuter. Häll det färdiga syltet i burkar och stäng locken. Vänd toppen upp och ner och låt svalna.

Användbara tips

För att göra melonstoppet välsmakande, och ämnen för vintern stod länge, använd några tips:

1. Melon förlorar sin doft lite under värmebehandlingen, därför läggs citrusfrukter, bananer, äpplen, bär och kryddor till syltet för att förbättra smaken.
2. När du gör sylt, välj en hård sort om du vill behålla bitarna. Överdriven melon gör en tjock och välsmakande sylt.
3. När du lägger till citron eller apelsin i massan, se till att inga frön kommer in i den, annars kommer produkten att smaka bitter.
4. Välj mogen frukt utan bucklor eller råtta, vilket ger melonen en obehaglig eftersmak.
5. Om du inte planerar att bevara hela den kokta massan kan vitsocker ersättas med rørsocker. Du kommer att märka hur smaken ändras till det bättre. Att använda honung istället för raffinerat socker minskar kalorihalten i sylt markant. Ta 200-300 g honung för 1 kg melon. Anhängare av korrekt näring lägger stevia till sylt - en av de säkraste sötningsmedlen för hälsa. Sockerersättningen har noll kalorier, så att du kan njuta av godis utan att skada din siffra.
6. Melon sylt med äpplen förbereds i aluminiumfat eller rostfritt stål. Det är oönskat att använda emaljerade rätter - massan brinner i den. Välj äpplen med fast kött. De har en uttalad smak och saftighet.
7. Om du inte gillar melonens sötma sötma, gör sylt med bär. De tillför en behaglig surhet.

Slutsats

På grund av dess mångsidighet används melonen för att göra en mängd olika sylt och konserver. Genom att lägga till frukt, kryddor och till och med grönsaker får du en ny unik smak varje gång.

Melonämnen utan sterilisering förvaras i kylen eller källaren. Den sylt som framställts med den traditionella konserveringsmetoden kommer att stå vid rumstemperatur tills nästa snurrsäsong.