Hur man lagar kanderad melon hemma

Kanderad frukt är en sötma som barn och vuxna älskar. Doftande skivor, kokta i sirap eller torkade på olika sätt, används i söta bakverk, liksom som en oberoende efterrätt. I den här artikeln kommer vi att prata om kanderade melonfrukter. Ta reda på hur man gör en behandling i sirap och hur man torkar den ordentligt.

Vilka meloner är lämpliga för matlagning av kanderad frukt

Fruktens mognad spelar en viktig roll i beredningen av kanderade frukter. Välj täta meloner, inte helt mogna, med grön hud.

Bästa passform olika sorter Kollektiv bonde, Koy-bash, ananas, persisk. Deras hud är tjock och köttet är saftigt och tätt. Frukten innehåller mycket socker, aromen uttalas.

Kanderad melon hemma

Det finns två sätt att laga läckra kanderade frukter hemma:

• traditionell - koka i sockersirap;
• modern - torr i solen, i en elektrisk torktumlare eller ugn.

De som inte konsumerar socker kommer att uppskatta den andra metoden, där produkten behåller maximalt användbara vitaminer och mineraler.

Kanderad frukt i sockersirap

Ingredienser:

• melon - 1 kg;
• granulerat socker - 1-1,5 kg;
• vatten - 2 msk .;
• citronsyra - 1 tsk.

Förberedelse:

1. Tvätta frukten, skär i hälften, ta bort kärnan. Dela upp i kilar och skär av skalet. Skär massan i 2–3 cm kuber eller tunna remsor.
2. Placera skivorna i en tung botten kastrull, häll kokande vatten över dem så att vattnet helt täcker melonen. Ljuta över låg värme i 5 minuter. Fäll sedan in en durkslag och skölj.
3. För sockersirap: tillsätt socker i vattnet under omrörning ibland, koka upp och koka i 15 minuter. Se till att kornen är helt upplösta. Kyl sirap, lägg melonen i den och låt stå i 10-12 timmar.
4. Koka skivorna tre gånger i sirap. Koka upp varje gång och koka i 5 minuter. Rör inte innehållet i pannan medan du lagar mat, utan skaka behållaren då och då så att sirapen omsluter skivorna jämnt.
5. Tillsätt citronsyra i sirapen under den tredje tillagningen. Rör in vanilj eller kanel för att berika smaken.
6. När melonstyckena blir fast och genomskinliga, ta bort behållaren från värmen och låt infunderas i åtta timmar.
7. Ta bort de kanderade frukterna med en slitsad sked, sprid dem på en bakplåt fodrad med bakpapper, på kort avstånd från varandra. Detta förhindrar dem från att hålla sig ihop.

Du kan torka kanderad frukt på balkongen eller i ett rum med god ventilation. Vänd skivorna med jämna mellanrum och byt pergamentpapper samtidigt. De kommer att vara redo om sju dagar.

Placera brickorna i ugnen för att påskynda processen. Förvärm den och stäng sedan av den. Blanda de torkade kanderade frukterna med pulveriserat socker, torka i 2-3 timmar och lägg i glasburkar med lock.

Viktig! Det finns ytterligare ett recept. För sirap, istället för vatten, ta dessertvin, martini, cognac, konjak. Tillagningsprocessen skiljer sig inte från den klassiska. Det speciella är att bitarna av melon under tillagningen förblir täta och får en unik doft.

Torkad frukttorkning

Torkning eller torkning av meloner är ett mer dietiskt och naturligt sätt att förbereda kanderade frukter. Varma sommardagar är idealiska tider för att torka frukt. Dessutom är detta det enklaste receptet. Efter 3-4 dagar kan den kanderade frukten tas bort från bakplåtarna och placeras i förvaringsbehållare.

En gas- eller elektrisk ugn är också lämplig för torkning av meloner:

1. Förvärm den till 120 ° C, placera bakpannorna med den förberedda melonen och öppna dörren något.
2. Efter 30 minuter, sänk temperaturen till 90 ° C och torka i 5-6 timmar.
3. Vrid bitarna med jämna mellanrum.

En elektrisk torktumlare är ett mirakelapparat som låter dig laga en mängd delikatesser samtidigt som du håller produktens maximala användbara egenskaper:

1. Lägg skivorna på brickorna, värm apparaten till 70 ° C och låt stå i 10-12 timmar.
2. Byt brickorna under tillagningen eftersom temperaturen är högre under.
3. Stäng av torktumlaren med jämna mellanrum i 10-15 minuter för att undvika överhettning.
4. Maximal driftstid utan stopp är 10 timmar. Se upp för skivorna - du kan behöva förkorta torktiden.

Candied Melon Peels

Kanderade melonfrukter bereds inte bara från massan utan också från skalet. För att göra detta, ta:

• meloner med en slät tjock hud - 2-3 st .;
• juice av en citron;
• socker - 1 kg.

Förberedelse:

1. Tvätta frukterna, skär huden upp till 2 mm tjock. skorpor skär i remsor och sjuda i kokande vatten med två matskedar citronsaft i 3-4 minuter. Placera på en sil, skölj under rinnande vatten och låt torka.
2. Förbered en sirap från 500 ml vatten och 750 g granulerat socker, sänk ned melonskalan i den. Koka på låg värme i 10-12 minuter och låt stå i 8-10 timmar.
3. Proceduren måste upprepas ytterligare två gånger. Rör i 2 matskedar citronsaft i sirapen i det sista steget. Vik sedan den kanderade frukten på en sil och låt stå i en timme.
4. Placera skorporna på en bakplatta och låt torka i ugnen vid 40 ° C i en timme. Strö de färdiga kanderade frukterna med florsocker.

Råd! För att påskynda avdunstningen av överskottsfuktighet, låt de kokta kanderade frukterna stå vid rumstemperatur i 2-3 dagar.

Hur man kontrollerar beredskapen för kanderade frukter

Kanderade frukter kokta i sirap springer tillbaka när de pressas, släpper inte ut fukt, har en ljusgul genomskinlig nyans. Melon, torkad eller soltorkad i solen, får en mörk nyans, blir snöig och klibbig.

Om så önskas kan remsorna vävas till en pigtail. Bitar torkade i en elektrisk torktumlare eller ugn har en ljus nyans. Det krympta utseendet påverkar inte smakens kvalitet.

Villkor för lagring

Efter kokningen placeras de kanderade frukterna i torrt glas eller burkar med lock. Använd också linnepåsar, kartonger, papperspåsar.

Om tillagningstekniken beaktas kan produkten förvaras i 8-10 månader i ett mörkt skåp vid rumstemperatur. Om du lagar kanderad frukt för första gången och inte är säker på produktens kvalitet, använd kylskåpet för förvaring.

Läs också:

Är det möjligt att äta en melon med gikt och hur är det användbart?

Melon är en bär, frukt eller grönsak.

Hur man lagar läckra kanderade pumpafrukter.

Slutsats

Kanderad melon är ett bra substitut för godis. Melon, torkad eller torkad i solen, behåller maximalt användbara ämnen och har en unik smak. En ugn eller en elektrisk torktumlare hjälper till att påskynda torkprocessen.