Hur man lagar torkad melon hemma

Melon är en doftande och välsmakande behandling. Mogen frukt lagras emellertid i kylskåpet i cirka 5 dagar och skärs i bitar - upp till 3 dagar. För att glädja dig med din favoritsmak under en längre tid fryses en torr grönsaker, torkas, sylt, konserver och kompott tillverkas av den.

För maximal bevarande av gynnsamma egenskaper torkas melonen hemma. Läs om hur du gör det rätt i vår artikel.

Fördelarna och skadarna med torkad melon

Torkad frukt behåller alla näringsämnen i färskt. Den är rik på vitaminer (A, B1, B2, E, P, PP, C), folsyra, karoten, mineraler. Produkten innehåller järn, fiber, proteiner och kolhydrater.

Melon har hematopoietiska, koleretiska och diuretiska egenskaper. Det har en lugnande, tonisk och antiinflammatorisk effekt. Den torkade produkten är användbar för gikt. Det stärker immunförsvaret och förbättrar humöret.

Kom ihåg det när du konsumerar torkad melon spårelement och vitaminer lagras i den i högre koncentration och en alltför stor mängd ätit gods kan leda till upprörd mage.

100 g torkad produkt innehåller 341 kcal, varav 329 är snabbsmältande socker. Därför rekommenderas inte personer med diabetes, liksom dieters, att konsumera melon. Det är värt att avstå från det också med leversjukdomar och mag-tarmkanalen.

Du bör inte ge skämt melon till barn under ett år, eftersom deras matsmältningssystem fortfarande utvecklas. För att inte framkalla en allergisk reaktion hos ett barn är det bättre att utesluta grönsaken från kosten. under amning.

Liksom färsk melon tvättas inte torkade skivor med alkohol eller mjölk, de sylt inte med honung för att inte provocera störningar i matsmältningssystemet.

Vilken melon är rätt

Inte alla sorter är lämpliga för framställning av en torkad produkt. De ska vara söta, aromatiska, med fast och saftigt kött.

Mest lämpliga sorter:

• Kollektiv bonde;
• Gå runt;
• Torped;
• Ananas;
• persisk;
• Koibashi;
• Övervintring.

För skörd väljs mogen frukt av medelstor storlek som inte skadas av djur, fåglar och insekter utan tecken på förfall.

Melonberedning

De valda frukterna är förtorkade. För att göra detta läggs de ut i 2-3 dagar i friluft, så att massan förlorar överdriven skörhet och skörhet. Därefter kasseras de skadade frukterna och de återstående tvättas noggrant under rinnande vatten och får torka. Sedan skärs de i två och frön tas bort med en sked.

Halvorna skärs i längsgående remsor som är 2-3 cm breda. Skalet skalas från dem med den gröna massan intill den. Beroende på valet av hur melonerna ska torkas läggs bitarna ut på pallar, bakplåtar eller lakan. För torkning på speciella hängare skärs skivorna i längd utan att skära 3-4 cm till slutet.

Hur man torkar melon hemma

Det finns flera sätt att förvirra en melon hemma:

• i ugnen;
• i en elektrisk torktumlare;
• på luft.

Låt oss överväga funktionerna, för- och nackdelarna med varje alternativ.

I ugnen

Torkning i ugnen kräver inte mycket ansträngning, men det tar mycket tid.

Temperaturen bör inte vara mer än +75 ° С. Processen genomförs i två steg. Lägg de skurna skivorna på en bakplåt och sätt i ugnen. Klockan 5 är temperaturen inställd på +60 ° С. Sedan stängs ugnen av och dörren öppnas något.

Så melonen är kvar en dag.I det andra steget höjs temperaturen med 15 ° C och en paus tas varje par timmar.

I en elektrisk torktumlare

Det är bekvämare att torka frukten i en elektrisk torktumlare. För att processen ska gå snabbare är det bättre att använda högst 3 galler. Pjäserna läggs ut på pallar så att de inte kommer i kontakt med varandra. Temperaturen är inställd på +60 ° C. Torktid - 10-12 timmar. Så skivorna torkar jämnt, utan bränning och störningar från utsidan.

På luft

Hemma tillagas torkade meloner utomhus. De klippta remsorna läggs ut på pallar, täckta med gasväv ovanpå så att getingar inte skadar dem. Behållarna placeras i solen. Det är bäst att förvara dem på ett torrt och varmt ställe på natten. Remsorna inverteras varannan dag för att avlägsna fukten jämnt.

Om skivorna är upphängda för att torka, placeras de parvis på en tråd eller rep i ett ventilerat område. Emnen är också täckta med gasväv för att skydda dem mot insekter.

Torkningsprocessen varar 8-12 dagar.

Hur man kontrollerar beredskapen

Den färdiga melonen är ljusbrun eller ljusgul i färgen. Den är elastisk, bryts inte när den är böjd, något klibbig. Vikten på den torkade produkten är cirka 10 gånger mindre än originalet. Denna frukt smakar gott.

Lagring

Se till att den färdiga produkten inte blir våt under lagring. Inträngning av fukt får melonen att ruttna och försämras.

Torkade skivor vävs i flätor: detta främjar bättre lagring. De resulterande buntarna förpackas bäst i en vit bomullstyg och vikas i lådor, vars botten är fodrad med pergament.

De söta remsorna förvaras i glasburkar. De placeras vertikalt och förseglas med tennlock.

Lämpliga för förvaring är tygpåsar, perforerade zip-påsar, papperspåsar.

Ansökan

Torkad melon konsumeras som en oberoende produkt eller används för att förbereda olika rätter. Strö bitarna med pulveriserat socker, vallmofrön eller sesamfrön, rulla dem i rullar med mutterfyllning och servera med te.

Läckra och friska kompott erhålls från den torkade frukten. För att lägga till en tyst smak på ditt te kan du lägga till några stycken direkt till tekannan.

Melon används som fyllning i grytor, pajer. För att göra detta skärs remsorna i små kuber och hälls med vatten, kokas för att ta bort överskott av vätska och tills de är helt mjukna.

Efter ångning får den torkade produkten ett nytt utseende och kan användas i fruktsallader, cocktails och andra desserter.

Slutsats

Torkad melon behåller fördelarna med en färsk produkt. Det mättar kroppen med vitaminer, stöder immunitet och förbättrar humöret. Glöm inte att spårelement och ämnen lagras i den i större koncentration. Därför människor som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen, lever, diabetes eller fetma är det bättre att avstå från att äta en sådan frukt. En överdriven mängd mat som äts kan leda till matsmältningsbesvär hos en frisk person.

Att göra en sådan melon är lätt. Frukten torkas i ugnen, elektrisk torktumlare eller utomhus. Tillämpningen av behandlingen är universell: den läggs till kompoter, sylt, bakverk, sallader och andra desserter.