Vi sparar skörden till våren: hur lagras zucchini på vintern korrekt och vilka förutsättningar som måste skapas för grönsaker
Zucchini, vars massa är rik på vitaminer och mineraler, är en dekoration för vardags- och festbord. Denna grönsak innehåller kalium, järn, fiber, vitaminer... Denna grönsak är 95% vatten. På grund av dess egenskaper används den i diet- och babymat, lämplig för personer med matsmältningsproblem, samt i återhämtning efter långvarig behandling.
Många hemmafruar skördar squashkaviar, sallader för vintern, syltfrukter i delarfrysa. Men med rätt val av lagringsvillkor för frukt i källaren kan konservering undvikas och grönsaker kan hållas färska.
Innehållet i artikeln
Bevisade zucchini-sorter för vinterlagring
Tänk på vad typer av zucchini lämplig för vinterlagring i källaren.
Jordbrukare rekommenderar sena sorter:
- Festival;
- Guldkopp;
- Gribovsky;
- Aeronaut;
- Arlika.
Ett särdrag hos dessa arter är tät hud, stor storlek, små frön, torrt massa.
Hur och när man ska samla in zucchini för lagring
Sena sorter av zucchini bär frukt tre månader efter plantering i trädgården. I slutet av augusti lagras mogna grönsaker utan mekaniska skador och tecken på förfall i källaren. Det är nödvändigt att skörda grödan innan den första frosten börjar.
Viktig. Överdrivna frukter bör inte tillåtas. För att skydda grönsaken från skadedjur, lämna stjälken på minst 5 cm. Du kan inte tvätta grönsaksmärgen före lagring. Det räcker att skaka av marken eller torka av med en torr trasa. Vänta tills frukten är helt mogen för en fast skal.
Är det möjligt att hålla zucchini i källaren till våren
En källare (källare) med ett temperaturområde från +4 till +8 grader och en luftfuktighet på 80-85% är en idealisk plats för förvaring av grönsaker. Detta förhållande av indikatorer är gynnsamt för att förlänga grödans hållbarhet och möjligheten att bevara den till våren.
Zucchini gillar inte hög luftfuktighet. Ge god ventilation i källaren. Och se till att vidta åtgärder för att förstöra gnagare - utför deratisering, bli av med mögel, gör en fullständig rengöring av rummet.
Hur man lagrar zucchini i en källare eller källare på vintern
Lägg frukterna på rack eller hyllor i ett lager på ett avstånd av 2-3 cm från varandra så att de inte rör. Om källaren inte har hyllor, placera grönsaker i lådor.
För att skydda mot fukt och spridning sjukdomar lägg torrt halm i lådor, lägg vaxpapper eller gör partitioner av tjock kartong. Detta sparar skörden.
Placera mogen zucchini i plast- eller trälådor och placera på golvet. Använd dessa grönsaker först. Många är intresserade av hur mycket zucchini som lagras med den här metoden. Hållbarheten för grönsaker är 2-4 veckor.
Uppmärksamhet.Välj en plats långt från huvudskörden för zucchini i källaren. De gillar inte grannskapet med andra grönsaker och frukter. Bredvid päron, meloner, äpplen, paprika, tomater hållbarheten reduceras med 2-3 gånger.
Lagringstid
Om du kontrollerar fuktighetsnivån, temperaturen i källaren (källaren), ger ventilation och skydd mot gnagare, kommer grödan att lagras i källaren (källaren) i 6-8 månader.
Varannan vecka är det nödvändigt att kontrollera frukt och kasta ut de som det finns tecken på förfall och mögel.
Sommarbor tips och hemligheter:
- Skär frukten av busken med en beskärare eller kniv.Ett jämnt skär ökar grönsaks hållbarhet.
- Lägg den insamlade zucchinin i solen för att härda huden. I denna form tillåter den inte fukt att avdunsta från massan och behåller sin smak.
- Vänd frukten varannan vecka, kontrollera stjälkets skick. Från det kommer du att förstå grönsakssituationen på vintern och omedelbart kan ta bort den bortskämda.
- Försök lagra zucchini genom att hänga var och en från taket i källaren i ett nät- eller nylonstrumpa.
- Frukter på vilka mögel har dykt upp kastas omedelbart, det rekommenderas inte att äta dem även efter värmebehandling.
Viktig.Plastpåsar är inte lämpliga för denna lagringsmetod. Grönsaker förstör i dem.
Slutsats
Om metoden för lagring av zucchini i källaren passar dig, börja förbereda dig för det redan i slutet av vintern, när du väljer sorter av zucchini för plantering på sommarstuga.
Förbered en källare på sommaren så att du kan börja sätta grödor där i början av hösten. Vi hoppas att lagringsreglerna och råd från erfarna sommarinvånare som beskrivs i vår artikel kommer att hjälpa dig att spara zucchini fram till våren.