Hur man håller färska gurkor i kylen så länge som möjligt: ​​de bästa sätten och tips

I Kina används fortfarande folkliga metoder för att bevara färskheten i grönsaker. Gurkor förvaras i speciella vattenlagringsanläggningar eller brunnar, och de förblir färska och ätliga i upp till 3 månader. I ett vanligt kylskåp kan du också hålla så länge som möjligt gurkor krispig och färsk om du vet och tillämpar några knep.

Kan gurkor förvaras i kylen

Vid en normal rumstemperatur på 20-22 ° C börjar dessa saftiga krispiga grönsaker snabbt att vissna, så du behöver dem direkt sätt i kylen.

Beroende på vald lagringsmetod och olika grönsaker varierar hållbarheten från 2 dagar till 1 månad vid en temperatur som inte är högre än + 8 ° C. Bra hållkvalitet för sorterna Konkurrent, Kustovoy, Sadko.

Regler för att välja gurkor för lagring

För att hålla dessa grönsaker färska hemma längre måste de vara:

• inte bortskämd;
• torrt och rent, utan jordklumpar på dem och skador;
• från en öppen säng, inte från ett växthus.

Inte lämplig för lagring i mer än 3 dagar:

• tröga gurkor - de försämras snabbt även i kylskåpet;
• bevuxna och gula frukter - det är bättre att skörda vintern av dem i form av en sallad;
• tunna, vattniga och ihåliga frukter.

Hur du lagrar färska gurkor på rätt sätt i ditt kylskåp

Grönsaker sorteras ut, rengörs från föroreningar och de starkaste väljs. Gurkor, även med mindre skador, äts bäst omedelbart. Förbered behållaren där de ska förvaras och bestäm plats i kylen.

Gurkor lagras inte bredvid etenproducerande livsmedel: äpplen, päron, paprika, meloner, bananer, tomater. Etylen mjukar och främjar snabb förstöring av gurkor.

Lagringsmetoder:

1. Grönsaker lagras i en speciell låda i 3-4 dagar.
2. I en öppen plastpåse under en fuktig bomullstyg, förvaras grönsaker i mer än en vecka.
3. Om varje gurka förpackas i papper och vikas i en behållare eller påse, kommer de att hålla sig färska i upp till 14 dagar. Du kan använda speciellt förpackningspapper av matkvalitet eller vanligt mjukpapper.
4. Genom att lägga gurkorna med stjälkarna ner i en skål med kallt vatten med 1-2 cm, ökar du deras hållbarhet till 1 månad. Vatten måste bytas en gång om dagen.
5. I en burk med ett ljus kommer gurkor att vara fräscha hela vintern. De tvättas snabbt och torkas väl, viks sedan eller placeras i en ren, torr burk. Ett icke-doftljus tänds i en burk och locket stängs försiktigt så att ljuset inte slocknar. När syre brinner ut och ljuset slocknar tas bort burken till kylen eller källaren. Grönsaker förvaras i vakuum längre.
6. Ett annat enkelt och roligt sätt att bevara gurkor är att skölja dem, torka dem och borsta dem med en äggvit pensel. Innan detta visks proteinet något så att det förvandlas till en homogen vätska. Det torkade proteinet förvandlas till en film som bibehåller fukt. Grönsakerna förvaras i kylen.

Viktig! Under lagring bör grönsaker inte få vatten.

Hur gurka inte ska förvaras

Grönsaker bör inte tvättas innan de placeras i kylen, såvida de inte förvaras i en vit linda eller i en burk med ett ljus. Gurkor kvar i en plastpåse ruttnar snabbt på grund av kondens på väggarna. Grönsaker mjukas snabbt och blir hala när de förvaras nära frysen.

De mest ovanliga lagringsmetoderna

Det finns sätt som människor har hållit färska grönsaker innan kylskåp kom till sina hem. Nu verkar de ovanliga, men gurkor kan förvaras på detta sätt från en månad till sex månader.

I dammen

Frukten placeras i en påse med små celler och en vikt upphängd underifrån och påsen sänks ned i en behållare som inte fryser på vintern.

I sand

Du behöver lergods och väl tvättad och torkad sand. Lägg först ett lager sand, sedan grönsaker, sedan sand igen, och så vidare till toppen av behållaren. Diskarna är stängda, läggs i källaren. Grönsakerna förvaras ännu längre om behållaren är begravd i marken.

I brunnen

Om du har din egen brunn på platsen är en hink med gurkor täckt med naturlig trasa nedsänkt i vatten med 1-2 cm.

I kål

För odling och längre lagring planteras gurkor mellan kålrader. Surret med äggstocken som visas på den placeras mellan bladkålen. Således växer gurkorna inuti kålen och förvaras sedan på en sval plats.

I vinäger

Vinäger hälls i en ren emaljerad skål med ett skikt av 3 mm, en durkslag eller ett gitter placeras inuti där gurkorna placeras. Frukten ska inte röra vinäger. Behållaren täcks med ett lock och förvaras i kylan.

Allmänna tips och användbara tips

Gurkor är 95% vatten, som förångas även vid låga temperaturer, så huvudförutsättningen är att försena avdunstningen av vätska från grönsaker. Frukten bör vara fast och inte ha tomrum inuti. En hushålls vakuumtätare håller maten färsk längre, vakuumförpackning förhindrar oxidativa processer i maten.

Läs också:

Vi odlar tomat "Tsar's Gift" i steg, börjar med plantor och slutar med insamlingen av en riklig skörd.

Varför lockar pepparlöv och vad man ska göra åt det.

Icke skön i vård och perfekt för betning av tomat "fransk gäng".

Slutsats

Gurkor förblir färska i ett vanligt kylskåp i en månad eller längre om du väljer och förbereder dina grönsaker på rätt sätt och använder olika lagringsmetoder. Ovanliga, gamla sätt håller dessa grönsaker färska och välsmakande i upp till flera månader.