Hur man tillagar inlagda gurkor med aspirin är enkelt och läckert: 7 bästa recept

Gurkor marinerade med aspirin har en unik smak och behaglig doft, de är mer elastiska och skarpa. Acetylsalicylsyra i konservering förstör bakterier, och om sterilisering var av dålig kvalitet, ger den ytterligare surhet till grönsaker och förlänger deras hållbarhet.

Hur man ordentligt sylt gurkor med aspirin - läs vidare.

Varför behöver du aspirin när du betar gurkor och vad det ger

Aspirin används inte bara för konservering av gurkor. Det är lämpligt för betning av alla grönsaker. Bland fördelarna med sådana recept är följande:

1. Hållbarheten för vinterämnen förlängs med 1-2 säsonger.
2. Acetylsalicylsyra desinficerar mat.
3. Saltlaken i burkarna blir inte grumlig.
4. När du använder lock av låg kvalitet startar inte jäsningsprocessen och bryts inte av.
5. Gurkor kommer alltid att krossa, ha en frisk doft och smak.
6. Med en ökad lagringstid för bevarande förbättras dess smak.

Betningstekniken berövas inte nackdelar. Den största nackdelen är att acetylsalicylsyra tillhör mediciner (det främjar blodförtunnning). Enligt många människor är användningen av kemikalier i matberedningen oacceptabelt. Därför måste alla bestämma själv om sådana recept är lämpliga för honom eller inte.

De bästa recepten för inlagda gurkor med aspirin för vintern

Oavsett vilken metod som väljs för att skörda gurkor på vintern med användning av acetylsalicylsyra, är det nödvändigt att följa det föreslagna receptet strikt. För att inte skada din egen hälsa är det viktigt att komma ihåg en enkel regel: använd en aspirintablett per liter burk.

Klassiskt enkelt recept

Ett snabbt blick på receptet ger intrycket att detta är ett oöverträffat alternativ för konservering av gurka. Förutom den stora aromen har grönsaker emellertid en delikat, frisk smak.

Uppmärksamhet! Pickles med tillsats av aspirin kan användas av personer med hög magsyra.

För matlagning behöver du:

• gurkor - 3 kg;
• pepparrotblad - 3 st .;
• körsbärs- och vinbärsblad - 5 st .;
• acetylsalicylsyra - 2 tabletter;
• vatten - 2,5 l;
• vitlök - 2 kryddnejlikor
• chilipeppar - 2 st .;
• dill kvistar - 3 st .;
• svartpeppar - 5 ärtor.

Innan betningen tvättas gurkorna ordentligt, svansarna avlägsnas och blöts i kallt vatten i 4 timmar. Skala vitlök och skär kryddnejlikorna i hälften. Längst ner i steriliserade burkar, lägg ut en del av bladen, hackad Chile, örter, vitlök och pepparkorn, fyllda sedan med gurkor.

Vattnet kokas, grönsaker hälls med det, får stå i 15 minuter, sedan dräneras vätskan och proceduren upprepas. Nästa gång bereder du saltlaken genom att tillsätta salt och socker. Sätt massan på elden och vänta tills den kokar. Vid denna tidpunkt täcks gurkorna med de återstående örter, krossad aspirin hälls och allt hälls med marinad. Det återstår att rulla upp locken och låta konserveringen svalna i värmen.

Gurkor med aspirin, senap och örter

Du kan sylt gurkor så att de smakar kryddig och pikant. Konservering enligt detta recept är i kraft av även unga hemmafruar utan erfarenhet.

Följande ingredienser behövs:

• gurkor - 2 kg;
• socker - 200 g;
• solrosolja - 200 ml;
• aspirin - 1 tablett per burk;
• senapspulver - 50 g;
• vitlök - 1 huvud;
• dill kvistar - 4 st .;
• svart och röd paprika pulver - 5 g vardera

Gurkorna tvättas, deras svansar skärs av och skärs i cirklar i 3-4 delar. Grönsaker läggs i en djup behållare, finhakad dill, riven vitlök, andra kryddor, salt, socker och olja tillsätts. Blanda allt ordentligt, täck och låt det marinera.

Efter 3 timmar läggs salladen ut i försteriliserade literburkar, en tablett acetylsalicylsyra tillsättes till den, lägg behållarna i en gryta med vatten och koka i 15 minuter. Sedan tar de försiktigt ut konserveringen, rullar upp locken och lägger dem på en varm plats tills de svalnar helt.

Med aspirin och druvor

Om du vill bevara gurkor utan vinäger använder du ett recept som förutom aspirin också innehåller druvor.

Detta kräver följande uppsättning komponenter:

• torkad eller färsk dill med paraplyer - 3-4 st .;
• pepparrotrot - 50-10 g;
• dragon - 3 grenar;
• pepparrotblad - 2 st .;
• gurkor - 2 kg;
• körsbärs- och vinbärsblad - 3 st .;
• kryddig peppar - 2 st .;
• vitlök - 5 kryddnejlikor
• peppar i en kruka - 5-6 st .;
• ett kluster av omogna druvor - 350-500 g.

Längst ner i en tre-liters burk, sprid dill paraplyer, kvistar av estragon, vitlök, skär i skivor, några blad av körsbär och vinbär, pepparrotrot (hela) och dess blad, samt en massa omogna druvor och paprika. Därefter läggs gurkor (hela eller hackade, om grönsakerna är stora).

Lägg ut de återstående greenerna ovanpå, lägg till svart pepparkorn... Häll kokande vatten över grönsakerna, låt stå i 15 minuter, töm sedan av vattnet och lägg 3 aspirintabletter i burken. Häll 3 matskedar salt och 2 matskedar socker i saltlaken. Marinaden hälls i burkar och täckas med lock.

Med paprika

Den vattniga crunchen av inlagda gurkor med en subtil smak av paprika kompletterar perfekt kötträtter och olika sidorätter.

För att förbereda konservering behöver du följande komponenter:

• gurkor - 3 kg;
• lagerblad - 12 st .;
• vitlök - 6 kryddnejlikor;
• paprika - 3 st .;
• dill - 3 grenar med paraplyer;
• aspirin - 6 tabletter;
• socker - 300 g;
• salt - 225 g.

Längst ned i steriliserade burkar, sprid 1 kryddnejlikt skalad vitlök, 2 lagerblad och dill. Skala sedan och hacka paprika, lägg dem i behållare. Gurkor placeras ovanpå så tätt som möjligt. Vattnet kokas, salt och socker tillsättes tills det är helt upplöst.

Lägg en tablett aspirin i burkarna ovanpå gurkorna och häll marinaden. Sedan täcks behållarna med lock och placeras i en gryta med vatten i 15 minuter efter kokning. Efter att grönsakerna har mörknat lite, tas burkarna ut och rullas upp med lock. Enligt detta recept erhålls gurkor med en söt och sur smak.

Med aspirin och mynta

Du kan diversifiera smaken på vinter pickles genom att bevara gurkor enligt det ursprungliga receptet med tillsats av mynta.

Detta kräver:

• gurkor - 2 kg;
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• pepparrotrot - 1 st .;
• dill, persilja, selleri - endast 4 kvistar;
• vinbärsblad - 8 st .;
• mynta - 12 ark;
• aspirin - 1 tablett per liter;
• salt - 100 g;
• socker - 50 g.

Tvätta grönsaker och örter ordentligt. Skär vitlök i halvor och pepparrotsroten i skivor eller cirklar. Alla greener placeras på botten av burkarna, förutom dill, löv, vitlök och pepparrot. Gurkor placeras ovanpå och sedan dill. Grönsaker hälls med kokande vatten, täcks med lock och lämnas i 9 minuter.

Sedan tappas vattnet, kokas igen, salt och socker tillsättes och låter koka i 3-5 minuter. Aspirin- och myntablad läggs till varje burk, grönsakerna hälls med marinad och täcks med lock. Täck konserveringen med en filt och låt svalna vid rumstemperatur.

Med vinäger

Bland de vanliga alternativen för konservering av gurka med aspirin finns det ett recept som dessutom använder vinäger. Grönsakerna smakar lite kryddig, tät och mycket krispig.

För matlagning behöver du:

• unga gurkor - 2 kg;
• vatten - 2 l;
• salt - 2 matskedar;
• socker - 1,5 matskedar;
• vinäger 9% - 40 ml;
• vitlök - huvud;
• pepparrot - 4 blad;
• dill blommor - 8 st .;
• kryddnejlika - 5 g;
• svartpeppar - 10 ärtor;
• aspirin - 4 tabletter.

Alla komponenter tvättas noggrant och gurkorna blöts i fyra timmar. Pepparrotsblad sprids i botten av burken, sedan gurkor och dill på toppen. Fyll varje behållare med kokande vatten, töm efter 10 minuter. Detta upprepas två gånger.

Nu lägger de aspirin, salt, socker, peppar och kryddnejlikor i burkar, och vinäger hälls i kokande vatten. Kokt vatten med vinäger hälls i behållare och rullas omedelbart upp. Bankerna bör svalna upp och ner, medan det är bättre att inte röra dem under dagen.

Inlagda gurkor med aspirin under ett nylonlock

Det här receptet rekommenderas för dig som vill smaka fatet. Grönsakerna blir något sura, vilket gör dem perfekta för sallader.

Följande komponenter tas för en tre-liters burk:

• gurkor - 2,5 kg;
• salt - 50 g;
• aspirin - 2 tabletter;
• vatten - 2,5 l;
• dill - 3 paraplyer;
• lagerblad - 2 st .;
• vitlök - 2 kryddnejlikor.

Först bereds alla ingredienser: de tvättas, torkas och skärs, burkarna desinficeras noggrant genom att hälla kokande vatten över dem. Sedan börjar de förbereda saltlösningen. För att göra detta hälls salt i kallt vatten och får lösas. För närvarande sprids dill på botten av burken och vitlök, skuren i halvor, tillsätts.

Gurkor placeras tätt i en burk, aspirintabletter malas till pulver och tillsättes till grönsaker. Behållarna hälls med beredd saltlösning och avlägsnas, täckas med lock, på ett mörkt ställe under 2 dagar. Därefter tappas saltlaken, gurkorna tvättas, gröna och lagerblad placeras ovanpå, rent vatten tillsätts.

I det sista steget stängs burkarna med nylonlock (innan detta måste de kokas i vatten i 2-3 minuter). Vänd sedan på burkarna flera gånger för att kontrollera om locket är tätt stängt. Förvara denna konservering på en sval mörk plats och öppna vid behov.

Användbara tips

Erfaren hemmafruar rekommenderar att man håller burkar med stängda gurkor i ett rum där temperaturen ligger under rumstemperatur. En källare, källare eller garage är perfekt för detta. Om pickles är i lägenheten är det bättre att föredra skuggade hörn (till exempel i skafferi) Det är inte tillåtet att lämna glasburkar i kylan eftersom de kan spricka.

Råd.Gurkor med acetylsalicylsyra kan konserveras kalla eller varma, med eller utan sterilisering, genom saltning eller betning.

Oavsett detta bör tre huvudregler följas:

1. Innan skörden blöts i gurka i flera timmar i kallt vatten.
2. Det är bättre att slipa aspirin i ett pulver innan du lägger i burkar.
3. Med den heta metoden för konservering bör burkarna rullas upp så snabbt som möjligt, vändas upp och ner och lindas in i ett varmt filt.

Slutsats

Inlagda gurkor med aspirin för vintern gör att du kan njuta av krispiga och täta grönsaker under den kalla säsongen. Användning av acetylsalicylsyra rekommenderas för dem som inte vill lägga vinäger till bevarande. Alla dessa recept är enkla att utföra och tar inte mycket tid från värdinnan att laga mat.