Vad heter lockig persilja
Lockig persilja är en lummig variation med högt dekorativt och näringsvärde. Graciösa korrugerade löv är något hårda jämfört med jämnbladiga blad, de har en rik arom och en behaglig sötaktig smak.
Gröna behåller sin friskhet under lång tid efter skärning, har en rik kemisk sammansättning och användbara egenskaper. Regelbunden användning har en gynnsam effekt på hälsan.
Innehållet i artikeln
Botanisk beskrivning av växten och lite historia
Lockig, lockig trädgårdspersilja (Petroselinum crispum) - flerårig växt från släkten Persilja (Petroselinum) från familjen Paraply (Apiaceae).
Växt når 50-80 cm i höjd, har en kran, förtjockad rot cylindrisk med vitgrå eller krämig massa.
Stammar - grenade, upprättstående... Blad - pinnat, treparti, korrugerad, glänsande ovan, matt nedan. Det första växtåret bildar det en tät grön massa. Under det andra året kastar den ut en peduncle med små gulgröna blommor, samlade i paraplyer. Frön är brungrön. Blomstringsperioden är juli - augusti.
Växten finns i naturen vid Medelhavskusten... Den lockiga sorten började odlas i början av 900-talet. Sedan dess har vågiga greener inte tappat sin popularitet och har blivit utbredda i många länder.
referens... För första gången upptäcktes vild persilja av de antika grekerna på klippstränderna på Moreahalvön (Peloponnesos). Därför namnet Petroselinum, bokstavligen "växer på sten". De gamla grekerna och romarna odlade ursprungligen persilja som en prydnadsväxt. Grönska användes för att dekorera hus, väva kransar, som krönade vinnarna av Pythian och Istlian Games. Legenden säger att Hercules själv dekorerade sig med kvistar persilja.
Persilja har länge betraktats som helig och symboliserad glädje och ära.... Under medeltiden dekorerade damer klänningar med boutonnierer av dill- och persilja kvistar.
Smak kvaliteter
Alla delar av lockigt persilja har en behaglig smak och aroma tack vare eteriska oljor... Växtens frukter innehåller från 2 till 7% eterisk olja, i gröna - 0,016-0,3%, i den torra roten - 0,08%. Huvudkomponenten i eterisk olja från rötter och frön är apiol eller persiljekamfer.
Lockig persilja har en mer uttalad lukt och smak jämfört med vanligt blad... Gröna har en tätare struktur och lagras längre i en sval miljö. Vissa trädgårdsmästare noterar den överdrivna styvheten hos lockiga löv, så de föredrar den vanliga lummiga sorten.
Lockiga persiljasorter
Det finns jämförelsevis färre sorter av lockig persilja än slätbladiga. Vi kommer att berätta mer om funktionerna hos de mest populära av dem.
Kucheryavets
Midsäsongs sort, mognar 85-90 dagar efter full spiring... Rosetten är tät, upphöjd, med medelhöjd. Gröna blad, korrugerade, dekorativa.
Grönska förblir färskt länge efter skärning... Aromen är stark, smaken är trevlig.
Kultur lämplig för odling inomhus och utomhus, är kallt motståndskraftig, frönen övervintrar i marken och groddar tidigt på våren.
Gröna växer snabbt efter snittet. Produktivitet - 6-8 kg / m².
Fotot visar Kucheryavets-sorten.
Mooskrause 2
Midsäsongs sort, mognar 80-90 dagar efter grodd... Uttaget är medelstort, tätt.
Bladen är mjuka, starkt korrugerade, mörkgröna i färgen. Dekorativiteten är hög. Aromen är ljus, smaken trevlig, delikat... Gröna förblir färska länge efter skärning.
Persilja tolererar torka och låga temperaturer... Produktivitet - 7,9-8,4 g / m².
Bilden visar sorten Mooskrause 2.
Aster
Tidigt mognande sort, mognar på 55-60 dagar efter skott. Hylsan är halvhöjd, medelstor, tät.
Bladen är stora, mörkgröna i färg, starkt korrugerade... Gröna växer snabbt tillbaka efter skärning. Aromen är ljus, smaken är känslig, trevlig. Grödan är lämplig för odling i växthus och grönsaksträdgård. Produktivitet - 4-5 kg / m².
Esmeralda
Ultra-tidig sort, mognar 32-40 dagar efter grodd, lämplig för odling inomhus och utomhus. Hylsan är halvhöjd, medelstor. Bladen är dekorativa, medelstora, lockiga, gröna, tunna blad. Smaken är trevlig, sötaktig, doften är delikat. Produktivitet - 1-1,5 kg / m².
Slavic
Midsäsongs variation, mognar på 70-80 dagar, avsedd för odling i öppen och stängd mark. Rosetten är halv vertikal, kraftfull, starkt blad.
Bladen är stora, mörkgröna i färg, starkt korrugerade, lockiga, med långa bladblommor. Stark aroma, delikat smak. Gröna växer tillbaka snabbt efter skärning, förvaras i kylen under lång tid och vissnar inte. Produktivitet - 3,8-4,5 kg / m².
Vorozheya
Midsäsongsorten, mognar 75-80 dagar efter grodd... Rosetten är halv vertikal, 25-30 cm hög. Gröna växer snabbt tillbaka efter skärning och håller sig fräscha länge på en sval plats.
Bladen är mjuka, gröna i färgen, starkt vågiga... Växten är lämplig för vintersådd i oktober - november. Produktivitet - 2-3 kg / m².
Grön pärla
Midsäsongsorten, mognar 60-65 dagar efter full spiring. Rosetten är upprätt, 26-35 cm hög. Bladen är dekorativa, stora i storlek, starkt vågiga. Aromen är ljus, smaken är trevlig och delikat. Kulturen odlas i öppen och stängd mark. Produktivitet - 3-4 kg / m².
Kemisk sammansättning och användbara egenskaper
Lockig persilja kännetecknas av ett kolhydratinnehåll på 62,7%, protein - 29,4%, fett - 7,3%, kostfiber - 2,1 g. Kaloriinnehåll per 100 g är 36 kcal.
Intressant på webbplatsen:
Den kemiska sammansättningen av färska örter presenteras i tabellen:
| namn | Innehåll | Dagskurs |
| Vitamin A | 950 mcg | 900 mcg |
| Betakaroten | 5,7 mg | 5 mg |
| Vitamin B1 | 0,05 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 | 0,05 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B4 | 12,8 mg | 500 mg |
| Vitamin B5 | 0,05 mg | 5 mg |
| Vitamin B6 | 0,18 mg | 2 mg |
| Vitamin B9 | 110 mcg | 400 mcg |
| C-vitamin | 150 mg | 90 mg |
| E-vitamin | 1,8 mg | 15 mg |
| Vitamin H | 0,4 μg | 50 mcg |
| Vitamin K | 1640 μg | 120 mcg |
| Vitamin PP | 1,6 mg | 20 mg |
| niacin | 0,7 mg | — |
| Kalium | 800 mg | 2500 mg |
| Kalcium | 245 mg | 1000 mg |
| Kisel | 15 mg | 30 mg |
| Magnesium | 85 mg | 400 mg |
| Natrium | 34 mg | 1300 mg |
| Svavel | 29,7 mg | 1000 mg |
| Fosfor | 95 mg | 800 mg |
| Klor | 160 mg | 2300 mg |
| Aluminium | 425 μg | — |
| Bor | 75 mcg | — |
| vanadin | 24,5 mcg | — |
| Järn | 1,9 mg | 18 mg |
| Jod | 4,3 μg | 150 mcg |
| Kobolt | 4,1 μg | 10 mcg |
| Litium | 21 μg | — |
| Mangan | 0,16 mg | 2 mg |
| Koppar | 149 μg | 1000 mcg |
| Molybden | 5,6 mcg | 70 mcg |
| Nickel | 10 mcg | — |
| Rubidium | 41,5 mcg | — |
| Selen | 0,1 μg | 55 mcg |
| Strontium | 22,2 mcg | — |
| Fluor | 230 mcg | 4000 mcg |
| Krom | 6 μg | 50 mcg |
| Zink | 1,07 mg | 12 mg |
Användbara egenskaper hos lockig persilja:
- förbättrar utsläppet av sputum från lungorna, minskar hostaattacker med bronkit
- ökar kroppens försvar under epidemier av akuta luftvägsinfektioner och influensa;
- dämpar patogen mikroflora på grund av dess antiseptiska effekt;
- lindrar tillståndet vid kroniska luftvägssjukdomar;
- sänker blodsockernivån;
- normaliserar matsmältningsfunktionen;
- minskar surhetsgraden i magen;
- stimulerar kolhydratmetabolismen;
- eliminerar allergisk rinit;
- lindrar inflammation i munhålan och eliminerar obehaglig lukt;
- förhindrar utveckling av diabetes;
- förbättrar hudens skick med akne;
- normaliserar sömn;
- har en mild lugnande effekt;
- stärker det kardiovaskulära systemet;
- ökar järnnivån;
- har en urindrivande effekt, tar bort sand och stenar från njurarna;
- används vid behandling av patologier i reproduktionssystemet - ökar styrkan och libido, minskar smärta under menstruationen;
- normaliserar ämnesomsättningen;
- tar bort överskottsvätska.
Persilja bör vara en del av den dagliga kosten för män - Endast 50 g gröna per dag förhindrar utveckling av prostatadenom, ökar reproduktionsfunktionen, återställer hormonnivåerna och minskar nivån av kvinnliga könshormoner. När män åldras ökar risken för att utveckla hjärtsjukdomar och daglig konsumtion av persilja hjälper till att minska den.
Referens. Persilja eliminerar snabbt och effektivt konsekvenserna av en stormig fest - det tar bort förfallsprodukterna av etylalkohol.
Bland kvinnor växten lindrar smärtsamma spasmer av släta muskler med menstruation, minskar antalet värmevallningar under klimakteriet, förbättrar psyko-emotionellt tillstånd, minskar fysisk stress.
Persiljasaft ljusnar fräknar och åldersfläckar, förbättrar hudtonen, mjukar och uppdaterar hudens hud, stärker håret.
Folinsyra ökar fertiliteten och säkerställer rätt utveckling av fosterets nervrör under graviditeten.
Läs också:
Skadliga egenskaper och kontraindikationer
Under graviditet det rekommenderas att använda greener med försiktighet persilja på grund av accelerationen av blodcirkulationen i bäckenorganen, vilket kan framkalla avstötning av morkakan och för tidigt arbete.
Att äta stora mängder persilja orsakar ibland huvudvärkattacker och allergiska reaktioner.
Referens. Rospotrebnadzor 2011 inkluderade lockig persilja i listan över växter som innehåller droger och gifter. Det visar sig att frönen innehåller ämnen som är lämpliga för framställning av läkemedel. Brottsstraff enligt art. 228 i Rysslands strafflagstiftning föreskrivs för växande växter för framställning av berusande ämnen. Det har inte förekommit några prejudikat än.
De viktigaste kontraindikationerna:
- cystit, stora stenar och njurinflammation;
- allergi mot produkten;
- kroniska sjukdomar i matsmältningskanalen.
Biverkningar av överdriven användning:
- illamående;
- kräkningar;
- huvudvärk;
- träningsvärk;
- snabb viktminskning.
Slutsats
På marknader och butiksräknare är jämn persilja vanligare än lockig persilja. Vissa trädgårdsmästare föredrar den första sorten på grund av bladens mer känsliga struktur, medan andra uppskattar den lockiga växten för sin starka doft och uttalade sötaktiga smak. Kulturen är mycket dekorativ, greener används för att dekorera första och andra kurser, smörgåsar och snacks.
På grund av dess rika kemiska sammansättning har persilja en gynnsam effekt på människokroppen, minskar magens surhet, normaliserar matsmältningen, lindrar uppblåsthet, fräschar andetag, förbättrar hudens hud och ökar styrkan hos män.