Dill och kumma är samma sak eller inte: vi förstår frågan och lär oss att skilja mellan dem

I utseende har kummin och dill en viss likhet: deras frön och buskar är nästan samma färg och diameter. Men om du tittar noga är skillnaden synlig. Dessa två växter kan särskiljas vid blomningen. I artikeln kommer vi att titta närmare på vad det är, likheter och skillnader mellan kumma och dill, samt deras användbara egenskaper.

Kumma och dill är samma sak eller inte

Externt är kumminens frukter mycket lik dill, och det är lätt att förvirra dem. Dessa örter tillhör faktiskt olika familjer: de skiljer sig åt i botaniska egenskaper och odlingsegenskaper.

Referens. Namnet "dill" kommer från ordet strö. Tidigare klippte de inte utan strö dill, det vill säga, de slet bladen och strö skålen omedelbart före servering.

Det antas att torkat Dillfrön - det här är kummin. Många tycker det eftersom dill- och kumminfrön har samma färg och nästan samma storlek. Men detta yttrande är fel.

Vad är skillnaden

För att skilja mellan dessa två växter, låt oss titta på skördedata:

• de tillhör olika växtfamiljer, till exempel växer dill under en säsong, och kummin är en tvåårig;
• i kumma är lövverket ovalt och har en avlång form, och i dill dissekeras bladen.
• spiskum blommar med vita-rosa blommor, och dill har gula blommor;
• mogna kumminfrön skördas på sommaren och dill på hösten;
• för dill används nästan alla delar av växter, och för kumma används bara frukter.

Kummin

Kummin är en växt som huvudsakligen används som smaktillsats eller tillsätts till bakverk. Det är populärt i europeiska rätter och används i matlagningsrecept i andra länder.

Caraway är en tvåårig växt, upp till 90 cm hög. Den tillhör familjen paraplyväxter. Består av en räfflad stam med rak form med ett stort antal grenar. Bladen är avlånga, oftast vaktelaktig, har flera svullna mantlar.

Blomställningarna är små, vitrosa i färg, samlade i små paraplyer, som innehåller upp till 16 strålar. Frukten består av halvfrukter, målade mörkbruna, konvexa i form, var och en av dem har fem ljusa revben. Kummin börjar blomma i slutet av maj eller början av juni, och frukt mognar i juli eller augusti.

Kummin består av kemiska komponenter:

• fet olja;
• flavonoider;
• proteiner;
• tanniner;
• eterisk olja;
• limonen;
• karvon;
• carvacrol.

Dill

En årlig växt som används som krydda för soppor, sallader och andra rätter, och som också används för saltning och betning för vintern.

Tillhör paraplyfamiljen i höjd busken växer upp till 140 cm. Växtstammen är rak och mycket grenad, har tunna ränder och en beläggning som liknar vax. Bladen dissekeras nålt och ligger på smala subulära lobuler. Ju lägre bladen är, desto längre är de. Blomställningar är små, gula, samlade i ett mångstrålande paraply, vars storlek är 30 cm. Det börjar blomma i juni eller augusti.

Sammansättning:

• eteriska oljor;
• kvävehaltiga och kvävefria ämnen;
• socker;
• cellulosa;
• karatin;
• dillapiol;
• pellandrene;
• carveol;
• isoeugenol;
• C-vitamin;
• vitaminer B1, B2, P, PP;
• kalium;
• kalcium;
• fosfor;
• järn.

Hur man kan skilja på utseende

Timjan och dill kan särskiljas med följande funktioner:

• dillfrön är platta och något mindre i storlek än kumminfrön;
• i kumma frön har en krökt form, deras storlek oftast inte överstiger 3 mm i längd.

Skillnader i smak och lukt

Färska dillgrönsaker smakar som fänkål, därför är de ofta förvirrade. Bladen är särskilt aromatiska. Frönen smakar lite bitter och lämnar en söt citrus-eftersmak. Fruktens doft liknar kamferens.

Caraway har en skarp och stark lukt och smak som är lite som dillgrönsaker. Varje person kan känna sig annorlunda: någon hävdar att lukten av kummin liknar en mutter, andra jämför den med gräs.

Skillnaden i fördelaktiga och skadliga egenskaper

Låt oss överväga de användbara och skadliga egenskaperna för kummin och dill mer i detalj.

Användbara egenskaper hos kummin:

• kompositionen innehåller en stor mängd vitamin E;
• har en antioxidant effekt;
• stärker det mänskliga immunsystemet;
• eliminerar vissa typer av smärta;
• har en urindrivande effekt;
• förbättrar mjölkproduktionen hos ammande kvinnor;
• normaliserar matsmältningssystemet;
• har en avkopplande och lugnande effekt;
• har en gynnsam effekt på manlig styrka;
• påskyndar ämnesomsättningen i kroppen;
• eliminerar obehaglig lukt från munhålan;
• förbättrar blodcirkulationen.

Användbara egenskaper hos dill:

• förbättrar matsmältningen;
• normaliserar ämnesomsättningen;
• tonar upp blodkärl;
• förhindrar åderförkalkning;
• normaliserar koleretiska och diuretiska funktioner i kroppen;
• främjar behandlingen av cystit och inflammatoriska njursjukdomar;
• förbättrar sömnen;
• påskyndar eliminering av gifter och gifter från kroppen;
• normaliserar arbetet i hjärtat och blodkärlen;
• har en urindrivande effekt.

Vid individuell intolerans kan kummin orsaka en allergisk reaktion.

Dillskada: dilaterar blodkärl, med ofta användning leder detta till försämrad syn. Det är bättre för gravida flickor att sluta använda eller äta det i små mängder. Människor som lider av försoning av mjuka muskler i mag-tarmkanalen, det rekommenderas inte att äta det i någon form.

Ansökan

Dill och spiskummin används inte bara för mat. Dessa växter är populära inom medicin, kosmetologi, matlagning, osttillverkning, såväl som i andra branscher.

Intressant! I Indien är kummin en viktig ingrediens i tvåltillverkning.

Kummin

Användning av kummin i matlagning:

• tillsatt bröd och bakverk;
• används för hemlagad beredning och pickles;
• tillsatt till några alkoholhaltiga drycker;
• krydda kött, soppor, förband och såser;
• frönen används för att göra paté och ost.

I medicin används kummin för att behandla:

• migrän;
• olika lungsjukdomar;
• tarmkolik;
• flatulens;
• förstoppning;
• smärtsam matsmältning;
• kolecystit;
• pankreatit;
• inflammation i magslemhinnan;
• smärta i mag-tarmkanalen;
• sjukdomar i urinvägarna;
• hepatit A;
• hjärt-kärlsjukdom;
• bronkit.

Människor som vill gå ner i vikt inkluderar kummin i kosten. Det främjar eliminering av överskottsvätska, minskar aptiten och hjälper till att lindra vissa matsmältningsproblem.

Viktig! Under utgrävningarna hittade arkeologer kummin i faraonernas gravar, vilket antyder att växten var populär i forntida tider.

Dill

Tillämpning inom medicin:

• förbereda en infusion, vars grund är stjälken av dill, den används för hypertoni och njurproblem;
• den eteriska oljan som ingår i dill används som ett kramplösande medel och lugnande medel;
• dill tinktur tas för att dränera sputum och slem, och dricker också för hemorrojder och allergisk klåda;
• dillfrön tas för att lindra muskelspasmer, med kronisk koronarinsufficiens, med neuroser, samt för att förhindra anginaattacker.

Inom livsmedelsindustrin:

• dill används för betning av grönsaker;
• löv läggs som ett krydda till rätter;
• grönsaker och frön läggs till bakverk, marinader, såser, sallader, soppor, te och surkål; phytoncider som är en del av dill hjälper till att förhindra för tidig förstörelse av pickles;
• dill eterisk olja läggs till konserver, tvål och vissa alkoholhaltiga drycker.

Inom kosmetologi:

• gröna och dillfrön används för beredning av kosmetika och toalettvatten.
• dill finns i krämer, tandkräm och deodoranter;
• för att eliminera ödem och rodnad i ögonen, gör lotion från infusion av dill.

Växande funktioner

Funktioner av växande kummin:

• de gräver upp landet för plantering, lossar det;
• med början av hösten matas landet med kväveinnehållande och mineralgödselmedel;
• kummin planteras efter att snön smälter och marken värms upp lite;
• frön planteras på ett avstånd av 35 cm från varandra.

Ett särdrag hos spiskummin är att växten utvecklas extremt långsamt efter plantering. För att påskynda processen lossas jorden periodiskt, ogräs, vattnas och befruktas.

Funktioner av växande dill:

• plantera en växt nära grönsaker;
• planterad i öppna områden med tillräcklig belysning och lös jord;
• för att påskynda spiringen dras frön i varmt vatten i flera dagar, torkas sedan och placeras i marken;
• du kan plantera greener på våren, sommaren och till och med senhöst, med ett avstånd på 5-10 cm mellan plantor;
• efter att de första skotten med dill dyker upp, så släpps bäddarna bort och lossas
• gödsla marken med gödsel, urea eller potash salt;
• greenerna vattnas regelbundet, men inte i överflöd; jorden får inte helt torka ut.

Du kan plocka grönsaker till sallader redan i slutet av maj. För kryddor skördas paraplyer och stjälkar i juli-augusti och frön i september-oktober.

Viktig! Dill är en opretentiös växt som kan växa på valfri jord. Det viktigaste är att gödsla med näringsämnen i tid.

Kontra

Kumma och dill är användbara örter, men de har fortfarande vissa kontraindikationer. Låt oss överväga dem mer detaljerat.

Kumin är kontraindicerad:

• med ökad surhet i magen, gastrit, magsår, gallstensjukdom, eftersom eteriska oljor irriterar slemhinnan;
• med individuell intolerans mot de komponenter som utgör kumminfrön, såväl som personer med allergier;
• med olika hjärtsjukdomar;
• efter organtransplantation, eftersom avstötning kan inträffa.

Dillkontraindikationer:

• hypotoni;
• allergiska reaktioner på enskilda komponenter;
• graviditet;
• diabetes;
• atoni;
• lågtryck;
• njursjukdom.

Produktion

Kumma och dill ser liknande ut i utseende, men de har betydande skillnader. Aroma och smak gör båda växterna oumbärliga i matlagningen. Gröna används av hemmafruar för vintern skörd. Traditionell medicin använder aktivt de gynnsamma egenskaperna hos dill och kummin i sina recept.