Medicinska egenskaper och kontraindikationer av krusbärsbär och löv

Krusbär används ofta inte bara i matlagning, utan också inom folkmedicin för behandling och förebyggande av olika smärtsamma tillstånd. Bär och blad innehåller vitaminer, mineraler, organiska syror, antioxidanter, tanniner och andra värdefulla element som är viktiga för hälsa och välbefinnande.

Men även den mest användbara produkten har inte bara fördelar utan också nackdelar. Därför måste du först ta reda på vad bären är till för, hur man använder dem som ett läkemedel, vad är de medicinska egenskaperna för krusbärsblad och vilka är kontraindikationerna.

Sammansättning av krusbärbär och blad

Krusbärens kemiska sammansättning beror på variation, villkor odling och lagring. Frukterna innehåller:

• organiska syror;
• spånfiber;
• vatten;
• aska;
• vitamin A;
• betakaroten;
• B-vitaminer: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9;
• vitaminer C, E, H, K, PP;
• makroelement: kalium, kalcium, kisel, magnesium, natrium, svavel, fosfor, klor;
• spårelement: aluminium, bor, vanadin, järn, jod, kobolt, litium, mangan, koppar, molybden, nickel, selen, strontium, fluor, krom, zink, zirkonium;
• matsmältbara kolhydrater: glukos, sackaros, fruktos;
• mättade fettsyror;
• Omega-3 fettsyror.

Den kemiska sammansättningen av bladen är inte mindre varierad. Den innehåller så värdefulla ämnen för människokroppen som:

• vitamin A, C, E;
• B-vitaminer: tiamin, riboflavin, niacin, kolin, pantotensyra och folinsyror, pyridoxin;
• organiska syror: äppelsyra, citronsyra, oxalsyra;
• tanniner;
• flavonoider;
• pektin;
• mineraler.

Användbara och medicinska egenskaper

Krusbärens rika sammansättning avgör dess användbara och till och med medicinska egenskaper:

1. Retinol (vitamin A) har en gynnsam effekt på huden: det påskyndar processerna för vävnadsregenerering, lättar åldersfläckar, toner och förhindrar bildning av efterliknande rynkor. Stöder att synorganen, svett- och talgkörtlarna fungerar korrekt, deltar i omvandlingen av kolesterol, reglerar kolhydrat-, protein- och lipidmetabolismen.
2. Tiamin (vitamin B1) viktigt för hälsa i matsmältnings- och nervsystemet, förbättrar tillförsel av syre till hjärtmuskeln, aktiverar blodflödet, främjar en snabb förnyelse av blodkompositionen.
3. Riboflavin (vitamin B2) deltar i bildandet av röda blodkroppar (erytrocyter), har en gynnsam effekt på matsmältningssystemet, tar bort giftiga ämnen från kroppen.
4. Pyridoxin (vitamin B6) sänker koncentrationen av dåligt kolesterol, som fungerar som förebyggande av hjärta- och kärlsjukdomar. Säkerställer att det centrala och perifera nervsystemet fungerar korrekt, stärker hår och naglar, är viktigt för benbildning och mineralisering av tänder.
5. Askorbinsyra (C-vitamin) - en kraftfull antioxidant som förbättrar immunsystemets skyddande funktioner och ökar kroppens motståndskraft mot infektionssjukdomar. Främjar normal absorption av kalcium och järn, ökar styrkan och elasticiteten hos kärlväggarna.
6. Alpha Tocopherol (E-vitamin) stimulerar kollagenproduktionen, bromsar åldringsprocessen, tar hand om huden.Det förbättrar blodcirkulationen och nervsystemets funktion, förhindrar utvecklingen av anemi och deltar i metabolismen i levern.
7. Nikotinamid (vitamin PP) stöder redoxprocesser på rätt nivå, aktiverar fettmetabolismen, reglerar kolhydrat- och vattensaltmetabolismen, främjar produktionen av binjureshormoner och förbättrar immuniteten.

Krusbär värderas också för dess fiberinnehåll. De absorberas inte och rensar, som borstar, tarmarna från ackumulerade gifter, normaliserar avföring och stimulerar tarmens peristaltik.

Krusbär har en uttalad koleretisk och diuretisk effekt, tar bort överskott av vätska från kroppen, hjälper till att bli av med ödem. Andra medicinska egenskaper manifesteras i förmågan att hämma inflammation, förstöra skadliga mikroorganismer eller undertrycka deras tillväxt och lindra led- och muskelsmärta.

Råd. Krusbär rekommenderas för personer som arbetar med tungt fysiskt och psykiskt arbete, eftersom det ökar uthållighet och prestanda, hjälper till att snabbt återställa styrka och ordna nervsystemet.

Krusbärsblad används som medicinska råvaror. På grund av deras lika rika sammansättning har de en gynnsam effekt på kroppen, förhindrar smärtsamma tillstånd från hjärtat, blodkärlen, nervsystemet, urinvägarna, andningsorganen, mag-tarmkanalen, hud och synorgan.

För kvinnor

Krusbär bör finnas i kosten för kvinnor, oavsett ålder. Det rekommenderas för vitaminbrist, brist på spårelement och mineraler för korrigering av mineralmetabolism.

Bär är användbara vid planering av graviditet, under graviditeten, efter förlossningen, under och efter amningen. Faktum är att frukterna innehåller folsyra (vitamin B9), vilket är viktigt för modern och barnets hälsa. Brist på detta ämne kan orsaka anemi, nedsatt normal utveckling av nervsystemet hos fostret, för tidig födsel eller spontan missfall.

Vitamin B2, som också finns i krusbär, deltar i den fysiologiska bildningen av fostervävnader och organ. Utvecklingen av placentvävnad i enlighet med alla det födda barns behov regleras av vitamin E.

Krusbär är särskilt användbart för kvinnor över 30 år, eftersom det bromsar början av klimakteriet, lindrar klimakteriets symtom och stöder funktionen i reproduktionssystemet. Genom att konsumera bär regelbundet, finns det inget behov av att vara rädd för hudens och hårets tillstånd.

De obestridliga fördelarna med krusbär när det gäller att bibehålla eller gå ner i vikt:

• har ett lågt kaloriinnehåll (45 kcal per 100 g), innehåller praktiskt taget inte fett (0,2 g), men det är rikt på proteiner (0,7 g) och kolhydrater (9,1 g);
• ger en snabb känsla av fullhet, energi under lång tid utan att omvandla kolhydrater till nya fettavlagringar;
• sänker blodsockret, vilket är särskilt viktigt under tyngdförlustperioden;
• pektin rensar kroppen från gifter och gifter, främjar tillväxten av gynnsamma bakterier i tarmen;
• vitaminer och mineraler normaliserar ämnesomsättningen, förbättrar matsmältningen.

För män

Krusbär har en gynnsam effekt på den manliga kroppen: det stärker immunförsvaret, förlänger ungdomen, håller huden i gott skick, tar bort ackumulerade gifter.

Bär är av särskild betydelse för könsdelssystemet. Regelbunden användning av krusbär kan förhindra eller lindra inflammatoriska sjukdomar såsom cystit, pyelonefrit, prostatit.

Vitamin A, B, C förbättrar blodcirkulationen i bäckenorganen, vilket har en positiv effekt på sexdrift och sexuell hälsa. Dessutom ökar en stor mängd zink testosteronproduktionen. Det är ett viktigt manligt könshormon som ansvarar för sexdrift, erektion och utveckling av muskler och könsdelar hos ungdomar och pojkar.

Krusbär i folkmedicin

Krusbär används ofta inom folkmedicin. Efter att ha ett rikt vitamin- och mineralkomplex hjälper växternas blad och frukter att förhindra olika sjukdomar, och i närvaro av patologier, påskyndar återhämtningen och förhindrar eventuella komplikationer.

Vad krusbär hjälper till:

1. Anemi. Bär används när det finns en otillräcklig koncentration av järn i kroppen och för att förhindra en minskning av hemoglobinnivåerna. De fungerar som en extra källa till järn och C-vitamin, vilket främjar bättre absorption av järn. Hjälp med att lindra svårighetsgraden av nervsystemets symtom som trötthet, trötthet och minskad prestanda. Det förhindrar också negativa manifestationer från matsmältningssystemet i form av illamående, kräkningar, förstoppning.
2. Urolithiasis sjukdom. Bär, avkok och infusion från bladen hjälper till att ta bort stenar, har urindrivande och koleretiska egenskaper. Organiska syror förhindrar avsättning av saltkristaller, och vitaminer i kombination med kostfiber normaliserar ämnesomsättningen, eftersom det är metabola störningar som bidrar till utvecklingen av sjukdomen.
3. Diabetes... Krusbär har ett lågt glykemiskt index (25 enheter), ökar inte glukosnivån, överbelaster inte bukspottkörteln, tar bort överskott av dåligt kolesterol från kroppen och normaliserar ämnesomsättningen.
4. Sjukdomar i hjärt-kärlsystemet (hjärtinfarkt, ischemi, ateroskleros, angina pectoris). Växtens bär och blad påverkar direkt orsaken till patologier: de normaliserar lipidmetabolismen, minskar kolesterolnivån i blodet, stimulerar blodflödet och ökar styrkan och elasticiteten hos kärlväggar och kapillärer. Bär mättar kroppen med kalium och magnesium, som slappnar av hjärtmuskeln, reglerar blodtrycket och förbättrar processen för neuromuskulär överföring.
5. Sjukdomar i muskuloskeletalsystemet. Bär lindrar tillståndet hos personer som lider av osteokondros, gikt, reumatism, artrit och artros. Krusbär stoppar den inflammatoriska processen, minskar svårighetsgraden av smärta, stärker bindvävstrukturer, normaliserar ämnesomsättningen i lederna. Organiska syror löser urinsyrakristaller och förhindrar att de samlas.
6. Influensa, ARVI, ARI och andra infektionssjukdomar i andningsorganen. Krusbär innehåller stora doser C-vitamin, som stärker immunförsvaret, skyddar mot infektioner, stoppar inflammation och hämmar frisättningen av histamin (en förmedlare av allergiska reaktioner). För behandling och förebyggande av förkylningar används krusbärens och dess blads antioxidantegenskaper.
7. Hudsjukdomar. Eftersom hudsjukdomar i de flesta fall är förknippade med metabola störningar och gastrointestinala patologier, har krusbär en positiv effekt på ämnesomsättningen, tar bort toxiner från tarmarna och förbättrar tarmens mikroflora. Spelar en viktig roll i kampen mot förstoppning. Vitamin A och E minskar svårighetsgraden av allergiska manifestationer, påskyndar hudläkning.

Kontra

Den huvudsakliga kontraindikationen för användning av krusbär och läkemedel baserade på dess blad är en individuell intolerans mot en eller flera komponenter i kompositionen.

Näringsläkare rekommenderar att man begränsar eller helt eliminerar bär från kosten för personer som lider av sjukdomar i matsmältningssystemet av en erosiv och ulcerös karaktär, särskilt i det akuta stadiet. Faktum är att de organiska syrorna som finns i kompositionen har en negativ inverkan på det drabbade slemhinnan, och den hårda huden smälts dåligt. Uppblåsthet kan förekomma och smärtsamma upplevelser kan förvärras.

När man ska samla in och skörda råvaror från krusbär

Bärens biologiska mognadstid är juni - augusti (beroende på variation, väder och klimatförhållanden). Om du planerar att skörda krusbär på vintern eller bearbeta dem, måste de skördas 10-15 dagar innan de är helt mogna.Bären har redan normal storlek med väl synliga vener, men behåller fortfarande sin fasthet. En sådan gröda kan lagras i 30 dagar om rätt temperaturregime observeras från 0 ° С till + 2 ... + 3 ° С. I frysen krusbär lagras i cirka 12 månader.

Råd. Var uppmärksam på utseende. Olämpliga för konsumtion och förvaring är bortskämda, övermogna bär med spår av skador av insekter.

Bären skördas i torrt väder fram till mitten av eftermiddagen, när morgondaggen är helt torr. Använd tjocka trädgårdshandskar för att inte skada händerna. För långvarig lagring, välj bara frukt som är täta vid beröringen. Samla krusbär i små behållare (medelvolym - 2-2,5 liter) för att inte överföra bären. Vid rumstemperatur lagras grödan i högst 2-3 dagar.

Krusbärsblad används medicinskt, så det är viktigt att veta när och hur man väljer dem.

När du ska samla löv

Löv, som bär, skördas i torrt, soligt väder. Bortskämda och smutsiga råvaror används inte för skörd, eftersom de inte för tvättas under rinnande vatten. Faktum är att på bladens yta finns bakterier som deltar i jäsningen. Det är bäst att skörda löv inte tidigt på våren, men på hösten, när busken är färdig. Då förbättras bladens gynnsamma egenskaper och lukt ibland.

Hur man torkar och fermenterar löv

De insamlade bladen måste torkas, eftersom överskottsfuktighet inte tillåter jäsning och torkning av hög kvalitet. För att göra detta läggs de ut i ett tunt lager på en bomullshandduk och skakas regelbundet. I genomsnitt tar torkningsprocessen cirka 12 timmar, beroende på råmaterialets tillstånd, temperatur och klimatförhållanden. Den bästa lufttemperaturen är + 20 ... + 25 ° С, luftfuktighet - 65-70%.

Om bladet är skrynkligt, en knas inte hörs på platsen för den centrala venen, fortsätt till nästa steg - jäsning. Löv kan beredas på alla sätt:

• vrid i en köttkvarn;
• knåda med klämrörelser i en vid behållare;
• rulla 8-10 löv mellan handflatorna tills juice bildas.

De krossade bladen placeras tätt i ett torrt glas- eller porslinsbehållare, täckt med ett lufttätt lock så att det inte finns tillgång till luft och lämnas på ett varmt ställe. Fermenteringens tid beror på temperaturen: ju högre den är, desto snabbare sker processen. Den optimala temperaturen är + 22 ... + 26 ° С.

Som referens. Vid en temperatur på + 15 ° C och lägre stoppar fermenteringsprocessen, vid + 30 ° C och högre, försämras kvaliteten på råvaror.

I genomsnitt varar jäsningen 1-2 dagar. På den tredje dagen kan bladen bli mögliga eller jästa, vilket inte bör tillåtas. Vidare bildas granuler med godtycklig form och storlek av plastgrön massa eller lämnas som de är.

Därefter går de vidare till det sista steget med beredning av råvaror - torkning av bladen. Hemma torkas de vanligtvis utomhus. Om klimatförhållandena inte tillåter, använd en ugn, spis eller något rum (vind, placera under en tak) där god luftcirkulation tillhandahålls. Du kan torka bladen på torktumlare för grönsaker och frukter, och bibehålla den optimala temperaturen vid + 37 ... + 37,5 ° C.

Naturlig torkning sker i flera steg:

1. Blad eller granulat sprids i ett tunt lager på en duk eller papper i friluft med en genomgående vind.
2. Det är bättre att torka bladen i ett drag, under sådana förhållanden förångas fukt snabbare. Du kan inte lämna råmaterial i solen, för under påverkan av dess strålar förstörs de aktiva komponenterna i kompositionen snabbt, färgen och aromen förändras.
3. För att förhindra att damm kommer på bladen kan du täcka dem med gasväv eller en tunn trasa.
4. När bladen mals till pulver fastnar de inte i en klump, vilket innebär att torkningen är över. Väl torkade råvaror behåller sin naturliga färg. Svarta blad indikerar att råmaterialet inte har torkats ordentligt, dess fördelaktiga egenskaper har förlorats.

Efter torkning placeras bladen i plastbehållare, glasbehållare, tygpåsar och förvaras på en mörk, torr plats.

Medicinska recept

Både bär och blad används som medicin. Frukten ätas vanligtvis färsk eller juice. Te bryggs från bladen, infusioner och avkok görs, som beroende på indikationerna tas oralt eller används externt i form av en kompress och gnidning.

Bladte

Krusbärbladste används både som en drink och som medicin. Det innehåller många ämnen som är användbara för människokroppen, vilket minimerar risken för sjukdomar i hjärta och blodkärl, nervsystem, urinvägar och matsmältningssystem. På vintern skyddar detta bra vitaminläkemedel mot influensa och förkylning, ökar kroppens resistens mot infektioner. Bladet te, som har avsvårande egenskaper, är användbart för personer som lider av högt blodtryck, överdriven svullnad och fetma.

Hur man förbereder te från blad:

1. 2 msk. l. 200-250 ml kokande vatten hälls över torkade löv och insisteras under ett lock i 5-10 minuter.
2. Tillsätt honung, citron, ingefära, mynta till den färdiga drinken. Dessa ämnen förändrar inte bara smaken utan förbättrar också medicinska egenskaper hos krusbär, vilket kompletterar dem med nya medicinska effekter.

Infusion av blad

Infusionen bereds från 2 msk. l. råvaror och 500 ml vatten. Bladen hälls i en lufttät behållare, hälls med kokande vatten, insisterades under ett stängt lock (helst i en termos) i 60 minuter och filtreras sedan.

Infusionen kännetecknas av ett brett spektrum av verkan. Det rekommenderas att användas vid sådana sjukdomar och tillstånd som:

• tuberkulos;
• avitaminosis;
• fetma;
• förebyggande av anemi;
• undernäring (för att kompensera för bristen på mineraler och vitaminer);
• rehabiliteringsperioden efter skador, antibiotika, sjukdomar.

Bladavkok

För beredning av buljongen används både färska och torkade krusbärsblad:

1. 1 msk. l. växtmaterial krossas och hälls med 500 ml kallt vatten.
2. Koka upp i ett vattenbad och koka över medelvärme i cirka 15 minuter.
3. Ta bort från värmen, låt det brygga under locket i 1-2 timmar, filtrera.

Buljongen rekommenderas att användas som en kompress för personer som lider av artrit, artros, osteokondros. Inuti ta för behandling och förebyggande av akuta luftvägsinfektioner, akuta luftvägsinfektioner, influensa, sjukdomar i tänderna och munhålan.

En avkok av krusbärsblad är en populär kosmetisk produkt. De behandlar hårbotten med aktivt håravfall, seborré, skallighet. Isen, tillverkad av avkokningen, tonas väl upp, friskar upp huden, minskar pigmenteringen och förhindrar bildandet av rynkor.

Hur bär används

Bär konsumeras färska, frysta, bearbetas till juice, används för att förbereda kompott, gelé, sylt, marmelad. Men du bör veta att, beroende på matlagningstekniken, är krusbär inte alltid lika användbart. För större fördel rekommenderar nutritionister att äta färska bär utan föregående värmebehandling. Sockerkrossbär är kontraindicerat för personer som lider av fetma och diabetes.

Det är intressant:

Varför visade krusbärrost och vad man ska göra för att bli av med den.

Instruktioner för att plantera krusbär på hösten och ytterligare ta hand om dem.

Slutsats

Krusbärens fördelaktiga egenskaper är obestridliga. Dess frukter och blad är efterfrågade vid behandling och förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar, nervsystemets patologier, mag-tarmkanalen. Bär är användbara för dem som försöker gå ner i vikt, rensa tarmarna för gifter och gifter, förbättra hudens och naglarnas tillstånd.

Te, buljong och infusion av krusbärsblad är en idealisk dryck på alla sätt. Det har en bra arom och smak, stärker, fyller på bristen på vitaminer och mineraler och har en gynnsam effekt på människokroppen som helhet.