Allt om citron - är det en grönsak, bär eller frukt
Citronträd och deras frukter kallas också citron. Detta är en citrusart som är infödd i Indien. Den ljusa gula frukten med surt kött uppskattas över hela världen på grund av det höga halten vitamin C, eterisk olja, kalium, kalcium och magnesium. D-limonen är ansvarig för den igenkännliga citrusaroma och smak. I den här artikeln kommer vi att berätta allt om citron: dess ursprung, distribution, botaniska egenskaper och kemiska sammansättning.
Artikelens innehåll
Vad är citron
Citron (lat.Citrus limon) är namnet på ett fruktträd i släktet Citrus, från Rutacea-familjen och dess frukter.
Namnet "citron" kommer från den malaysiska "citroen". I Indien kallas citronträdets frukt "nimu", och i Kina - "limung".
Citronens hemland är Indien och de tropiska öarna i Stilla havet. Botaniker föreslår att det här är en hybrid av citron och bitter apelsin, till följd av korsbestömning av två grödor.
Det första omnämnandet av det verkade 2000 år f.Kr. e. i de historiska dokumenten från Indien och Pakistan. På XII-talet. citron dök upp i Mellanöstern, i Nordafrika tack vare arabiska köpmän. Korsfarare tog med sig citron till Spanien och Italien.
Referens. Mexiko och Indien är ledande när det gäller att skörda citroner. Den årliga omsättningen är 14 miljoner ton eller 32% av världens skörd.
Den exakta tiden för citrons utseende i Ryssland är okänd. En av versionerna säger att det första trädet togs av orientaliska köpmän. Växten nämns i ett monument av rysk litteratur från 1500-talet. - en bok som heter "Domostroy". Det beskriver tips för förvaring av citroner och äta. Tydligen hade citronträdets frukt redan förlorat statusen som ett utländskt under.
Vissa historiker är säkra på att Peter I tog med citroner till det moderna Rysslands territorium efter att ha besökt Holland.... De första 200 plantorna levererades av Admiral Apraksin 1708 på order av tsaren. 1714 planterades citronträd i ett specialutrustat växthus. Det var en enorm struktur med flera rum och kallades Oranienbaum, vilket betyder "orange träd" på tyska. I Moskva odlades citroner i "växthuskamrarna" under Kreml.
Gradvis odling mode citrusspridning bland markägare och adelsmän. Vid den tiden ansågs denna ockupation vara prestigefylld.
I mitten av XIX-talet. den berömda folksorten Pavlovsky citron dök upp, uppkallad efter staden Pavlovo, Nizhny Novgorod-regionen. Det var här som denna inomhusvariant dök upp tack vare köpmannen Karachistov. Han återvände från Istanbul och tog med sig ett par citronplantor donerade av turkiska köpmän. I sin hemstad donerade Karachistov dem till sin släkting Elagin, som började föda upp dem hemma.
Det var de första växterna som låg till grund för odlingen av Pavlovsk-citroner. Snart kunde träd hittas i nästan alla hem. Så här visade mode för växande citroner i fönsterbrädan.
Botanisk beskrivning av växten
Vad växer citronen på? Frukten mognar på citronträdet. Fruktlängden är 6-9 cm, diametern är 4-6 cm. Formen är äggformig eller oval, smal i ändarna. Skalet är ljusgult, klumpigt, innehåller eterisk olja och är svårt att separera från massan.
8-10 svampiga lobuler är dolda under skalet. Massan består av gröngul bröstvårttsäckar fylld med sur juice.
Frön är äggformade, gulgröna eller vita med ett enda embryo.
De första frukterna visas 6-7 år efter plantering. Mognadstiden är hösten.
Bilden visar en utskuren citron.
Botaniskt, är en citron en grönsak, bär eller frukt? Många har svårt att besvara den här frågan.Vi brukade kalla en gurka en grönsak och bananer, äpplen och citrusfrukter. I den vetenskapliga litteraturen beskrivs citronträdets frukter som hesperidia - flercelliga och flerfröade frukter, liknande strukturer som bär. En svampig endokarp och albedo är dolda under det yttre gula skiktet. Dessa är kännetecknen för mandarin, apelsin, pomelo och grapefrukt.
Beskrivning av trädet
Låt oss nu titta på hur en citron ser ut.
Det är ett medelstora vintergrönt träd som når 5-8 m i höjden. Kronen sprider sig eller är pyramidal. Trädets medelålder är 35 år, maximalt 45 år.
Barken är grå, med mindre sprickor på de mogna grenarna. Unga grenar kännetecknas av en röd-lila färg och slät bark, de har taggar.
Bladen är läderiga, gröna, 10-15 cm långa, 5-8 cm breda. Ytan är glansig, blank på framsidan och ljusgrön, matt på baksidan. Bladplattan är helkant, med vener och punktbelagda reservoarer av eterisk olja.
Bladet är i stort sett ovalt eller avlångt äggformigt, spetsigt i båda ändarna. Strukturtypen är komplex. Kronbladet är korta, endast 1-1,8 cm, vingade eller vinglösa, med en uttalad ledled vid basen. Bladen byter en gång vart tredje år. Bladet faller av separat från rännbladet.
Blommor är enkla eller parade, axillära. Deras storlek är 2-3 cm. Korallen är femledad. Kronbladen är snövit eller grädde, rosa eller lila, böjda, utstrålar en delikat doft. Blomstringsperioden är slutet av april - början av maj.
Där citroner växer
Citronträd har inte vuxit i naturen på länge. Kulturen är utbredd i subtroperna, i Kaukasus, vid Svartahavskusten, i Centralasien. Växten trivs när den odlas i jord med en surhet på 5,5-6,5 pH, i regioner med sval havsluft. Lämpliga förhållanden för citron i Italien (särskilt på Sicilien, Spanien, Grekland, Libanon, Turkiet, Cypern.
På Sicilien används en speciell teknik för att odla citroner. I mer än 70 år har lokala företag fått 2 grödor per säsong. På sommaren slutar bönderna att vattna sina träd helt och skapar en 60-dagars torka. Vidare befruktas träden med ett kvävekomplex och vattnas aktivt, vilket ger en riklig och långvarig blomning. Frukteringen varar således från september till februari. Denna teknik utövas endast i det sicilianska klimatet. I andra länder fungerar det inte.
I Ryssland växer citroner i öppen mark i Krasnodar-territoriet, i södra Kaukasus, på Krim. Där odlas de med grävmetoden, vilket förhindrar att rötter fryser.
Referens. När han gick på en annan resa till havet tog James Cook med sig en citron för att förhindra skörbjugg. 1795 utfärdades ett dekret i England, enligt vilket fartygets besättning obligatoriskt fick en daglig portion citronsaft.
Den kemiska sammansättningen av färsk citron
Tabellen visar den kemiska sammansättningen av citron (per 100 g).
| namn | Innehåll | Norm |
| Vitamin A | 2 μg | 900 mcg |
| betakaroten | 0,01 mg | 5 mg |
| Vitamin B1 | 0,04 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 | 0,02 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B4 | 5,1 mg | 500 mg |
| Vitamin B5 | 0,2 mg | 5 mg |
| Vitamin B6 | 0,06 mg | 2 mg |
| Vitamin B9 | 9 μg | 400 mcg |
| C-vitamin | 40 mg | 90 mg |
| E-vitamin | 0,2 mg | 15 mg |
| Vitamin PP | 0,2 mg | 20 mg |
| niacin | 0,1 mg | — |
| Kalium | 163 mg | 2500 mg |
| Kalcium | 40 mg | 1000 mg |
| Kisel | 2 mg | 30 mg |
| Magnesium | 12 mg | 400 mg |
| Natrium | 11 mg | 1300 mg |
| Svavel | 10 mg | 1000 mg |
| Fosfor | 22 mg | 800 mg |
| Klor | 5 mg | 2300 mg |
| Aluminium | 44,6 mcg | — |
| Bor | 175 mcg | — |
| vanadin | 4 μg | — |
| Järn | 0,6 mg | 18 mg |
| Jod | 0,1 μg | 150 mcg |
| Kobolt | 1 μg | 10 mcg |
| Litium | 10,3 mcg | — |
| Mangan | 0,04 mg | 2 mg |
| Koppar | 240 μg | 1000 mcg |
| Molybden | 1 μg | 70 mcg |
| Nickel | 0,9 μg | — |
| Rubidium | 5,1 mcg | — |
| Selen | 0,4 μg | 55 mcg |
| Strontium | 0,05 μg | — |
| Fluor | 10 mcg | 4000 mcg |
| Krom | 0,2 μg | 50 mcg |
| Zink | 0,125 mg | 12 mg |
| zirkonium | 0,03 μg | — |
| sackaros | 1 g | — |
| Fruktos | 1 g | — |
| Mättade fettsyror | 0,039 g | 18,7 g |
| Omega 3 | 0,026 g | 0,9-3,7 g |
| Omega-6 | 0,063 g | 4,7-16,8 g |
Näringsvärde 100 g citron:
- kaloriinnehåll - 34 kcal;
- proteiner - 0,9 g;
- fetter - 0,1 g;
- kolhydrater - 3 g;
- fiber - 2 g;
- vatten - 88 g
Läs också:
Var och hur man korrekt planterar zucchini för plantor.
Vad och hur man lagrar zucchini under lång tid - vi skapar ideala förhållanden.
Slutsats
Botaniker tror att citronträdets frukt är närmare i beskrivningen av bär. Anläggningen har en maximal livslängd på 45 år. Frukt börjar 6-7 år efter plantering. På Sicilien praktiseras en speciell odlingsmetod tack vare vilka träd bär frukt från början av hösten till slutet av vintern.
Citron är en citrus med en rik kemisk sammansättning och låg kaloriinnehåll, som har många fördelaktiga egenskaper. Distributionsområdet är länder med ett subtropiskt klimat. I Ryssland odlas citroner i Krasnodar-territoriet, södra Kaukasus och Krim. Pavlovsky citron och dess sorter odlas hemma i fönsterbrädan.