De bästa sätten att lagra citroner hemma

Citron har fått sitt erkännande för sina medicinska egenskaper. En kopp te med den stärker, kompenserar för bristen på vitaminer på vintern, ökar kroppens motståndskraft mot infektioner. Citrus finns i butiker året runt, men när man köper för framtida bruk uppstår frågan hur man lagrar den. Under ogynnsamma förhållanden förlorar den fukt, torkar eller möglar. Vi berättar i detalj hur du lagrar citroner hemma.

Funktioner och grundläggande regler för lagring av citroner

Citrus förvaras vid en temperatur av + 6 ... + 8 ° C. Vid rumstemperatur minskar hållbarheten dramatiskt. De nödvändiga villkoren:

• torrt kallt rum;
• brist på solljus.

Frukterna är skyddade mot uttorkning och överskott av fukt. Luftfuktighet - cirka 85%.

Urval och beredning av frukt

För lagring väljer du mogna, hårda, oskadade frukter med en ljus färg. För att bevara fukt och friskhet förbereds frukterna:

• fett med vegetabilisk olja;
• insvept i pergamentpapper.

Dessa åtgärder skyddar citronerna från att torka ut och förhindrar spridning av råtta vid sjukdom.

Referens. Indikatorn för fruktmognad är hudens glans. I en omogen frukt är den tråkig.

Hur man lagrar citroner på rätt sätt

Det är viktigt att välja rätt temperatur. Coola, mörka rum och kylskåp är perfekta. Med en brist på fukt torkar frukterna ut, med ett överskott försämras de och möglar.

För att upprätthålla optimal fuktinnehåll lindas frukten i pergamentpapper eller oljas med vegetabilisk olja, placeras i en plastpåse och lämnas vid låg temperatur. Under dessa förhållanden förblir citrusfrukter färska i flera månader.

Var du ska lagra

Citroner behåller:

• i kylskåp;
• i källaren;
• i en lägenhet vid rumstemperatur;
• i frysen.

Stora volymer citrusfrukter lagras i källaren:

• i sand, som skyddar mot uttorkning;
• i lådor med sågspån, tidigare förpackade i vaxpapper.

Vid rumstemperatur lagras frukterna i upp till två veckor. Du kan öka lagringstiden med en vecka genom att smörja fruktens skal med vegetabilisk olja.

Viktig! När de förvaras vid rumstemperatur läggs inte citroner i plastpåsar.

Frukten lagras i frysen i flera månader. Skivor, zest, riven citron, pressad juice fryses.

Vad du ska lagra

Förvaring av frukt i en bank är populärt:

1. En burk citroner fylls på toppen med vatten och placeras i kylen. Vattnet byts dagligen.
2. En burk med skalade frukter steriliseras i ett vattenbad, nya frukter tillsätts efter behov. Diskarna är förseglade med ett lock. Förvara på en sval plats.

Lagringsmetoder

Frukten lagras i olika tillstånd. För att välja ett bekvämt sätt att hålla dem under lång tid erbjuder vi flera alternativ.

Helt

För kortvarig förvaring packas frukterna i pergamentpapper och placeras i kylen i fruktfacket.

För långvarig lagring används följande metoder:

• lägg citroner i en behållare, sänk ned ett brinnande ljus i det för att ta bort syre, försegla det med ett lock;
• frukt är lindade med spårningspapper och täckt med sand;
• smeta skalet med smält vax.

Skära

Den skurna frukten torkar upp på kort tid. Det finns flera sätt att lagra en sådan produkt:

• lägg klippt ned på en tallrik, efter att ha hällt några droppar vinäger där;
• smörja skivan med vispad protein;
• lägg en citron på en tefat, täck den med ett glas ovanpå för att stoppa tillgången till syre eller placera den i ett glas och dra fast film över kanten;
• lägg skära ned på en tallrik med salt eller socker;
• sänka produkten med skärningen i en behållare med vatten, vattnet ska inte täcka snittet.

Med socker

Citroner kanderas hemma. För detta:

1. Hela frukter skalas eller skärs i skivor med huden.
2. Lägg i en burk, strös med socker.
3. Stäng med ett polyetenlock.

Fyll behållaren med frukt till randen. Socker tas i förhållandet 1: 1. Förvara på en sval, mörk plats.

Viktig! Rätter med frukt hålls vid rumstemperatur i en vecka för att lösa upp sockret.

Med salt

Citroner lagras med salt och används sedan för huvudrätter:

1. Frukten skärs i tunna skivor.
2. De läggs i burkar, bestänkta med salt.
3. Tillsätt kryddor efter önskemål.

Täck med lock och kyl.

Utan skam

Sätt att lagra citron utan zest:

• en glasburk fylls med frukter till randen och förvaras i kylskåp utan tillgång till luft;
• konserverad i socker eller honung;
• Lägg till Salt;
• placeras i en frys.

I form av juice

För långvarig lagring steriliseras disk och lock. Saften hälls på toppen och förseglas. Olivolja eller mandelolja hälls på ytan på juicen. Förvara på en sval, mörk plats eller frys.

Uppmärksamhet! Pressa inte citronsaft med metallenheter - detta förstör vitaminer.

torkade

Citroner skivas tunt och torkas i luften eller ugnen. I det första fallet varar processen upp till fem dagar, i det andra - 6 timmar.

Återvunnen förvaring

I avsaknad av en källare, källare och liknande platser för att hålla en stor mängd frukt, är det bekvämare att lagra citroner i en bearbetad form:

1. Frysning. Frukterna skärs tunt och placeras i ett litet lager i 5 timmar i frysen. Överför till lagringsbehållare utan att tina.
2. Bevarande är populärt utan syre: rena citroner läggs i en steriliserad burk, en ljusstubbe tänds i den och förseglas med ett lock. Syre brinner ut, vakuumet säkerställer fruktens färskhet.
3. Hela frukter eller snitt kanderas. Hackad citron hackas med en köttkvarn, blandad med socker, läggs i en burk. Blandningen förvaras i flera månader.

Lagringsperioder

I ett svalt torrt rum lagras frukterna i upp till två veckor.

Hela citroner kan förvaras i kylen i upp till tre månader. Kanderad citron varar upp till sex månader.

Skivorna, ströda med socker, ligger i kylen i 3-4 veckor. Citroner förblir färska i en skål med vatten i upp till tre månader.

Riven zest och citronsaft lagras i frysen i 6 månader.

I frysen ligger skivad frukt upp till ett år, torkad frukt - från 6 till 9 månader.

Skär citron på en tefat under en tallrik i kylan förblir användbar i en vecka.

Användbara tips för att hålla citroner färska längre

För att öka hållbarheten:

• torkad citron doppas i kokande vatten i 1-2 minuter;
• skada inte huden;
• förvara inte citroner i kylskåpet tillsammans med andra produkter, men använd en separat behållare, låda, fack;
• använd citrongräs, som håller färskheten i en skuren citron i upp till en vecka;
• undvik hög eller låg luftfuktighet i förvaringsområdet.

Det är intressant:

Vi lagar läckra och hälsosamma morotsyltor med citron för vintern.

Användbara egenskaper för en medicinsk blandning baserad på honung, citron och sellerirot.

Hur man odlar en citron från ett frö hemma.

Slutsats

Valet av lagringsmetod beror på fruktens skick och deras kvantitet. Stora volymer placeras i källaren, små - i kylen, hemma. De väljer ett lämpligt sätt att konservera eller frysa och njuter av smaken och aromen av vitaminfrukter året runt.