Låt oss räkna ut det tillsammans i en vanlig fråga: "Är vitlök en grönsak eller inte?"

Vi har känt vitlök sedan barndomen. Vi åt det motvilligt för att bekämpa förkylningar. Föräldrar satte burkar av skalad vitlök runt huset och sa: "Det dödar bakterier." Det är svårt att underskatta hälsofördelarna med vitlök. Smaken är inte mindre anmärkningsvärt - det är en ersättningsbar ingrediens i tusentals rätter.

Har du någonsin undrat vad den här produkten är? Är vitlök en grönsak eller inte? Hur klassificerar vetenskapen det? Från artikeln får du svar på denna fråga och ta reda på vilka användbara egenskaper vitlök har.

Vad är vitlök? Grönsak eller inte?

För att svara på dessa frågor, låt oss titta långt in i det förflutna och ta reda på var denna ovanliga produkt kom ifrån.

Ursprung

Asien anses vara hemland av vitlök. Mer exakt regionerna i Afghanistan och Indien. Det var från dessa lands territorier som kulturen spridit över hela världen - Egypten, Storbritannien, Kina. Människor lockades främst av den ljusa lukten och den rika smaken. Dessutom insåg våra förfäder omedelbart att växten har många användbara egenskaper.

Med utvecklingen av civilisationen blev vitlök mer och mer populärt.... Under medeltiden åt folk vitlök, eftersom det gav en enorm mängd vitaminer till kroppen. Och som ni vet, livsmedelsprodukter vid den tiden skilde sig inte olika. Dessutom tillskrivs magiska egenskaper vitlök. Men under medeltiden var det i ordning av saker.

Kemisk sammansättning

Vitlök innehåller en enorm mängd fördelaktiga element... Produktens kemiska sammansättning är kolhydrater, proteiner, fiber, kvävehaltiga ämnen, vitaminer, natrium, kalium och kalcium. Och detta är inte hela listan över kemiska partiklar. Totalt innehåller produkten cirka 50 användbara element, många av dem är värdefulla antioxidanter.

De mest värdefulla är B-vitaminer och askorbinsyra.... Dessutom kännetecknas vitlök av närvaron av eteriska oljor, som också används inom medicin och kosmetologi. Det bör noteras att selen är en kraftfull antioxidant. Det hjälper vår kropp att bli av med parasiter och mikrober.

Viktig. Vitlök - vad är det? Ur en vetenskaplig synvinkel är vitlök en riktig grönsak. Det tillhör familjen av fleråriga örtartade växter.

Näringsvärdet

100 g produkt innehåller 149 kcal. Detta motsvarar 10,46% av det dagliga intaget för den genomsnittliga friska personen. Mängden protein är 6,5 g, kolhydrater - 29,9. Vitlök har ett lågt fettinnehåll - endast 0,5 g per 100 g. Växten innehåller också kostfiber - 1,5 g.

De helande egenskaperna hos vitlök

Växten stärker immunförsvaret och har bakteriedödande egenskaper... Det lindrar också svampinfektioner och tar bort tarminfektioner från kroppen. Produkten kan dessutom tunna blodet, sänka kolesterolnivån, stimulera matsmältningen och förhindra utveckling av maligna tumörer. Regelbunden konsumtion minskar slemnivån i kroppen.

Plus för allt produkten sänker blodtrycket, förhindrar igensättning av artärer, har en urindrivande effekt... Hjälper sår att läka snabbare. Med andra ord kan produktens medicinska egenskaper verkligen kallas magiska.

Det ska bli intressant:

Varför tomater är skadliga och användbara för människor

Är bönor ett protein eller ett kolhydrat?

Typer av vitlök

Överväga vilka sorter finns och hur de skiljer sig från varandra.

1. Vår. Det planteras främst på våren. Kulturen tolererar vårfrosten väl. Ett huvud kan ha upp till 30 lobuler. Det lagras mycket längre än andra sorter, medan det inte förlorar sina användbara egenskaper. Vår vitlök älskar fukt, så vatten det rikligt. Skörden ska skördas till mitten av september.
2. Vinter. Till skillnad från våren planteras grödan på hösten. Huvudet innehåller endast cirka 10 stora lobuler. Skörden av vinterlök är en av de högsta, men den håller inte länge. Älskar fruktbar jord. Det är bättre att välja en torr och upphöjd plats för landning. De största huvuden väljs för plantering. Det är vintern vitlök som oftast används på restauranger, restauranger, butiker.
3. En tand. I själva verket är detta planteringsmaterial. Utåt har den en rundad form, namnet talar för sig själv - det består endast av en tand. En-tanden används för att sprida andra, mer värdefulla sorter. Fördelen med en-tandade tänder är att de kan lagras i cirka tre år utan att förlora sina värdefulla egenskaper. Jämfört med andra material är en en-tand dyrare.
4. Kustovoy. Det planteras vanligtvis för att producera greener. Växten planteras 10-15 dagar före början av den första frosten - han är inte rädd för kallt väder. Det är inte nyckfullt att ta hand om, men som alla andra växter, kräver det vattning i tid.

Vad är elefant vitlök

Anläggningen fick smeknamnet så för sin stora storlek... Grönsaken älskar ljusa och stora öppna områden. I inga fall ska du plantera den i skuggan. Det är bäst att plantera på vintern eller våren medan du förbereder jorden. Vitlök älskar fukt och kväve.

För att skörden ska bli rik måste du följa ett antal regler.... Till exempel, håll marken lös, ta bort gräs ogräs och vatten rikligt. Det bör också komma ihåg att elefant vitlök älskar kompost och olika gödselmedel.

Viktig! Smaken av elefant vitlök är kryddig, medan den har en pikancy. Kulinariska experter älskar att lägga till det i haute cuisine. Samtidigt lagras kulturen perfekt vid rumstemperatur om den torkas och ventileras i tid.

Hur man väljer och lagrar korrekt

Tyvärr importeras 80% av vitlök i våra butiker och marknader.... De tar honom främst från Kina. En utländsk produkt innehåller ofta skadliga föroreningar som används för att få vitlök att växa snabbare och hålla den längre. Dessutom blöts växten i klor - denna procedur ger den ett attraktivt utseende.

För att välja en riktigt hälsosam och välsmakande grönsak, använd dessa experttips:

1. En bra produkt kommer att vara fast och inte torr. Därför, om du tog ett huvud av vitlök i handen, som bokstavligen smuldrar i handflatan, är detta en grönsak av låg kvalitet.
2. Tro inte på perfekt utseende. Detta görs ofta med skadliga kemikalier.
3. Bra vitlök bör ha en ljus smak och saftighet. Om du köper en produkt på marknaden kan du prova att bita av en kryddnejlika. Var noga med att använda tuggummi efteråt.
4. Bättre att köpa en växt med stam och rot.

Tillämpning i traditionell medicin och matlagning

Beredningar från denna växt används ofta för att behandla sjukdomar. Vitlök är känd för har en antibakteriell effekt och dödar patogena svampmikroorganismer... Dessutom stimulerar produkten aptit och sänker högt blodtryck. Det tar mycket lång tid att lista den här produktens underbara egenskaper.

Läs också:

Vad är så bra med kikärter

Ärtarnas biologiska egenskaper

Vad är användbara och skadliga ärtor

Eftersom produkten innehåller eteriska oljor är den används för att förebygga och behandla bronkialastma... Vitlökolja eller vitlökstinktur har en bra läkande effekt.Vitlökskväll kan spridas på bröd, eller helt enkelt ätas vid lunch. Det är också bra att göra kompresser baserade på vitlökolja.

Förutom, traditionella medicin recept rekommenderar att du använder vitlök för att förebygga cancer... Beroende på sjukdomens form rekommenderas läkare att konsumera produkten på tom mage eller att göra press av juice och tillsätt den till vatten.

Viktig! I början av behandlingen är det svårt att omedelbart svälja vitlök eller vitlökolja - en smak av bitterhet och en stark brännande känsla visas i munnen. Experter rekommenderar att gradvis öka dosen, snarare än att svälja 2-3 kryddnejlikor samtidigt. Snart kommer du att känna att din kropp inte motstår, utan tvärtom - den känns mycket bättre.

Tänk på att inte alla visar sig använda vitlök för medicinska ändamål.... Innan du använder folkrecept, rådfråga din läkare för eventuella kontraindikationer.

I matlagning

Nationella kök runt om i världen älskar vitlök. De använder allt - rötter, blad och huvuden själva... Vanligtvis används växten som ett smakfullt tillskott till huvudrätter. Produkten är i perfekt harmoni med kött och fisk, grönsaker och andra örter. Torkad vitlök eller vitlökssalt läggs ofta till maten. Du kan göra det själv eller köpa det i en butik.

Från produkt gör kryddor, oljor, salladsdressing... Vitlök är särskilt älskad i Asien - i de länder där de traditionellt föredrar kryddig och skarp mat. För att bevara dess användbara egenskaper är det nödvändigt att utsätta det för mindre värmebehandling.

Vitlök gillar inte att kokas eller stekas länge... Det är bäst att lägga ett helt huvud i den färdiga skålen - då kommer aromen att ge maten en unik smak.

Plus för allt produkten används som konserveringsmedel... När man förbereder inlagda tomater eller gurkor är det nästan omöjligt att föreställa sig att värdinnan inte skulle lägga till ett par vitlöksklyftor till dem.

Tillämpning i medicin

Många växtbaserade läkemedel är baserade på vitlök... Den eteriska oljan läggs till salvor för att hjälpa till att behandla insektsbett och kallus. Hosta och bronkitläkemedel tillverkas också på basis av vitlökolja.

Inom kosmetologi

För skönhet är vitlök användbart om:

1. Gör vitlökshår maxi... De stärker huden i hårsäckarna, varför håret faller mindre ut och blir starkare.
2. Använd mot akne och akne... Eftersom växten har en hög antibakteriell effekt klarar den väl hudinflammation.
3. Gör handbad... De lämnar din hud mjuk och fuktig.

Viktig! Var försiktig, vitlök kan vara mycket irriterande. Kontrollera hudens reaktion på produkten före användning. Om du känner en brännande känsla och rodnad, skölj det brända området med mycket vatten.

Kontra

Du vitlök bör inte konsumeras om:

• du har magsår;
• kronisk gastrit;
• lever- och njursjukdom;
• hemorrojder;
• epilepsi;
• allergi mot ämnen i växten;
• Produkten är också kontraindicerad under graviditet och amning.

Detta är inte en komplett lista över kontraindikationer.... En person kan ha en individuell intolerans mot produkten.

Slutsats

Vitlök är ett lager med fördelaktiga egenskaper. Det används inom medicin, matlagning och kosmetologi. Om du odlar din egen gröda, gör det i enlighet med alla planterings- och skördsregler. Kom ihåg att grönsaken älskar fukt och stora ljusa utrymmen. Under gynnsamma förhållanden kan vitlök lagras i upp till 3 år utan att förlora sina gynnsamma egenskaper.

Var dock försiktig - produkten har många kontraindikationer. Vitlök bör inte konsumeras av personer med magsjukdomar, liksom de som är överkänsliga för växtkomponenter. Kom ihåg - allt är bra i mått. Missbruk inte i något fall denna användbara, men samtidigt farliga produkt.