Vad är användbara och skadliga ärtor för människor
Många gillar att äta på söta och ömma färska gröna ärtor. För detta ändamål odlar trädgårdsmästare det på sina tomter. Men denna grönsak används inte bara i sin råa form. Ärtor är konserverade, frysta och torkade. Låt oss ta reda på vilka fördelar och skador som ärter är för människors hälsa och i vilka mängder denna produkt kan konsumeras.
Artikelens innehåll
Användbara egenskaper hos ärter
Bland alla grönsaker har ärter med linser en ledande position inom proteininnehållet... Aminosyrorna i denna grönsak liknar animaliska proteiner. Detta gör ärter till en oundgänglig stapelvara i kosten för vegetarianer och människor som observerar religiösa fasta under perioder då kött inte är tillåtet.
Vilka vitaminer och mineraler finns i ärter:
| Ärtor innehåller | Åtgärd på kroppen |
| Vitaminer B, B2, PP, A, C, E, H, pyridoxin (B6) | Vitaminer som är viktiga för människokroppen. För att få maximal effekt är det bäst att inte värma ärtorna.
Pyridoxin säkerställer nedbrytning och syntes av essentiella aminosyror. Med sin brist kan kramper och huddermatit uppstå. |
| Selen, järn, kalium, kalcium, fluor, mangan, svavel, zink, etc. | Selen skyddar kroppen från tunga radioaktiva metaller. Järn ökar blodhemoglobinnivåerna. Kalcium ger näring åt benvävnaden. |
Regelbunden konsumtion av ärtor stärker det kardiovaskulära systemet... Detta minskar risken för hjärtattack och hypertoni.
Viktig! De gynnsamma ämnena i ärter påskyndar metabolism i människokroppen. Och lipid, och kolhydrater och protein.
Hur man använder
Ärtor konsumeras traditionellt i fyra former:
- färsk;
- frysta;
- konserverad;
- torkades.
I Ryssland odlas färska ärter från juli till augusti..
Frysta ärter finns tillgängliga året runt i nästan alla butiker.... Det är kokt, stekt, stuvat eller bakat. Det äts både som en oberoende sidorätt och som ett tillägg till andra rätter.
Varför är kokta ärtor användbara? Den innehåller mycket fiber och fiber... Det betyder att det är bra för matsmältningen. Dessutom är avkokningen av ärtor ett bra antiseptiskt medel. Det används som ett folkhjälpmedel mot hudsjukdomar. Kokta ärtor är också bra för halsbränna.
Inte bara färska och torra ärtor eller ärtbuljong är bra, utan också ärtmjöl... Det tillverkas genom slipning av torkade ärtor. En matsked mjöl per dag, tillsatt till en annan måltid, kommer att förbättra livsmedelsbearbetningen och lindra förstoppning. Två teskedar mjöl efter måltider - Detta recept hjälper till att lindra huvudvärk. Du kan också använda ärtmjöl för att behandla skär och sår.
Med diabetes
Färska ärter har ett glykemiskt index på 50 enheter. Detta är den genomsnittliga GI. Konserverade ärter har ungefär 45. Men delade torra ärtor anses vara en produkt med ett lågt glykemiskt index. Det är lika med 25. Därför det är tillåtet att använda ärtor för typ 2-diabetes.
Notera. Det glykemiska indexet visar hur mycket mat som äts omvandlas till glukos och absorberas av människokroppen.
Produkten har ytterligare en egenskap som är användbar för diabetiker. När de är kokta kan ärtorna sänka det glykemiska indexet för livsmedelberedd tillsammans med det.
Inom kosmetologi
Ärtornas gynnsamma egenskaper används också i kosmetologi. Gör det:
- masker som förbättrar hy och minskar oönskad hudpigmentering;
- blandningar för att förebygga akne och svullnad i ansiktet.
Varför ärter är användbara i viktminskningsdieter
De som vill gå ner i vikt bör uppmärksamma den här dietprodukten.... Dess färska kaloriinnehåll är endast 55 kalorier per 100 g. Om ärtorna kokas kommer kaloriinnehållet att öka till 60 kcal. Men i torkade ärter är kaloriinnehållet högt: det finns cirka 300 kalorier per 100 g. Därför, om du är överviktig, bör du vara försiktig med torkade ärtor.
Intressant om ämnet:
Vilka ärter ärtsorter - en översikt över sorter med foton och detaljerade beskrivningar
När ärter är dåliga
Både råa och bearbetade ärter orsakar ökad gasproduktion... Därför har det i stora mängder kontraindikationer.
Ärtor kan orsaka allergier... De som tidigare har visat en tendens till allergiska reaktioner i kroppen, är det bättre att kringgå denna produkt.
För vilka ärter inte rekommenderas:
- gravid kvinna;
- Till gamla människor;
- människor som lider av gikt;
- patienter under förvärringen av sjukdomar i magen och tarmen.
Ärtförbrukning
Hur många ärter rekommenderas att äta? För att förse kroppen med allt som är användbart i ärter rekommenderas det att äta cirka 100-150 g av denna produkt per dag... Bättre att använda färska eller frysta ärter. Regelbunden konsumtion av en sådan dos gör att du kan bli av med gifter, berika din diet med mikro- och makroelement och ge kroppen lätt smältbart vegetabiliskt protein.
Slutsats
Ärtor är en bra proteinkälla. Dess biologiska egenskaper gör att det liknar köttprotein. Men samtidigt är det mycket lättare för kroppen att absorbera. > De fördelaktiga egenskaperna med gröna ärtor för kroppen är obestridliga, de innehåller många vitaminer och näringsämnen. Dessutom är det kalorifattigt och har ett lågt glykemiskt index. Allt detta gör ärter till en oumbärlig produkt för människor som tar hand om sin hälsa, inklusive de som vill gå ner i vikt.
Även om du inte lockas av nyttan av ärter, fortfarande använder den i din meny, är den läcker som en oberoende produkt, liksom i många kött och rätter och sallader.