Hur man känner igen vår- och vinterlök: skillnader i variationer i utseende, smak och andra egenskaper

Vitlök är en tvetydig grönsak. Vissa gillar det inte på grund av sin kryddig och skarp smak, medan andra inte kan föreställa sig rätter utan tillsats av denna produkt. I alla fall är vitlök stolt över sin plats i sängar och åkrar. Det odlas av både amatörsträdgårdsmästare och stora gårdar.

I naturen är denna kultur vanligtvis uppdelad i två stora grupper - vår vitlök och vinter vitlök. Låt oss analysera skillnaderna mellan våren och vintern vitlök.

Vilken vitlök är bättre: vinter eller vår

Det finns inget entydigt svar på denna fråga: alla väljer en slags kultur själv, beroende på personliga preferenser.

Det finns flera principer som hjälper dig att göra ditt val:

1. Om du har en liten tomt, är det bättre att välja vintersorter, eftersom de ger ett bättre avkastning och inte mognar så länge. Stora gårdar föredrar vårsorter.
2. Vintergrödor har ett starkt rotsystem, som utvecklas även under plantering - på hösten. När det blir varmt börjar vitlöken växa omedelbart. Den första skörden skördas i slutet av juli - början av augusti.
3. Om sommaren är sval är chansen stor att vår vitlök ger dålig frukt. Vintergrödorna har utmärkt väderbeständighet. Till exempel svår frost eller långvarig torka.
4. Om säkerhet är en prioriterad, välj vårsorter.

Hur skiljer de sig från varandra

Vi kommer att analysera kriterierna för vilka vintergrödor skiljer sig från vårgrödorna och tittar också på bilder av olika sorter.

I utseende

Hur skiljer man varianter utifrån deras utseende? Först och främst är det värt att notera huvudets form och antalet tänder. Som regel har vintergrödor 6 eller 8. De är stora och nästan identiska i storlek.

På våren når antalet kryddnejlikor 20 stycken, de är alla olika i storlek. Ordnade i en spiral - ju närmare mitten, desto mindre.

Vintern vitlök har pilar med lökar. På grund av dem blir huvudet mindre i storlek, eftersom pilarna tar upp en stor andel näringsämnen, så de måste tas bort. På vårens varianter är pilar frånvarande. Skalarna på vintergrödorna är hårdare och tätare, medan vårgrödorna är mjukare.

Smak

De flesta trädgårdsmästare noterar att smaken av vårsorter är mjukare och mer pikant. Medan många vintervarianter kännetecknas av deras pungency och pungency.

Efter sammansättning och egenskaper

Det finns många vitaminer och användbara element i pilar (löv) på vintervarianter: askorbinsyra, vitaminer B1, B3, provitamin A. Huvudena av vitlök innehåller polysackarider, vegetabiliskt protein, fetter (eteriska oljor).

Efter mognad bildas mycket fruktos och glukos i kryddnejlikorna. De absorberas väl av kroppen och har stort värde för människors hälsa. Vintervarianter har dessutom ett högt innehåll av fiber, stärkelse och organiskt material.

Vitaminer representeras av karoten och nikotinsyra. Separat bör det sägas om tiamin - det finns bara i vitlök. Alla de listade mikroelementen är användbara för människokroppen: de deltar i redoxprocesser, har en utmärkt antiinflammatorisk effekt och fungerar som naturliga baktericider. Vintergrödor innehåller dessutom fosfor, kalium, koppar, svavel, selen, zirkonium, natrium och kalcium.

När det gäller vårsorter är de inte underordnade vintern när det gäller mängden näringsämnen. Jod är särskilt viktigt: 1 kg innehåller 0,94 mg. Vitlök innehåller också aminosyror, inklusive lysin. Eteriska oljor kännetecknas av höga antibakteriella egenskaper.

Viktig! Den kemiska sammansättningen av både vår- och vintervitlök beror på variationen, marken, klimatförhållandena i regionen, lagringsförhållanden och sammansättningen av gödningsmedel som appliceras.

Genom att mogna

Vårgrödorna mognar under andra halvan av sommaren, så skörden skördas i augusti. Vintergrödor mognar mycket tidigare - i början av sommaren. Att avgöra om glödlamporna är mogna eller inte är mycket enkelt: växten bör bli gul och torr.

Genom landningstid

Detta är den största skillnaden mellan de två kulturerna. Vintergrödor planteras ungefär en månad innan den första frosten börjar. Som regel är detta i slutet av september - början av oktober.

Vintergrödor har utmärkt frostbeständighet och tolererar svåra klimatförhållanden.Våren å andra sidan tolererar inte väderförändringar, så de planterar det i början av april - det är nödvändigt att jorden värms upp åtminstone lite.

Genom att hålla kvalitet

Vår vitlök hålls bättre än vintern. Det förlorar inte sin smak och presentation upp till 1 år. Vissa sorter kan lagras vid låga temperaturer i upp till 2 år.

Det viktigaste är att lagra grönsaken på en torr, mörk och sval plats. De flesta vintersorter lagras i högst cirka sex månader.

För vård

Yarovaya behöver mer noggrann vård, den behöver fruktbar jord. Sorten "älskar" utfodring, som ger växten de nödvändiga mineralerna.

Vintergrödor är mer opretentiösa, de måste befruktas på två gånger mindre. Båda sorter kräver regelbunden vattning och ogräsbekämpning.

Andra skillnader

Några ord om sortens kulinariska syfte.

Om du vill använda en grönsak för konservering och ättiksgurkadå bättre växt vår vitlök. Det är mer kompakt, det är bekvämare att använda det för arbetsstycken.

Om du använder anläggningen för att tillverka såser och smaksättningar, är vintern vitlök lämpligare. Det har en kryddigare och ljusare smak. Det gör utmärkt adjika och ketchup.

Vilken vitlök lagras bäst

Vintern vitlök behåller sin användbarhet bara i 5-7 månader. Vissa sorter överlever knappt fram till slutet av vintern - de förlorar sin smak, arom, utseende.

Våren lagras mycket bättre och förlorar inte sina fördelar förrän på våren. Kylrum är väl lämpade för lagring av vintergrödor - balkong, källare, garage. Vårträd lagras också perfekt i stadslägenheter.

Vilken typ föredrar trädgårdsmästare

Trädgårdsmästare i de södra regionerna i vårt land älskar vårsorter. Det varma klimatet och den bördiga marken ger vitlök allt den behöver för att ge en rik skörd.

Om du bor i centrala Ryssland rekommenderar vi vintervarianter. De tål bättre dåligt väder, är motståndskraftiga mot glasera.

Om du ska använda grönsaken som smaksättning för måltider, välj vårsorter. Om du vill få så många frukter som möjligt - vintergrödor. Valet av en variation beror på dina mål och önskningar.

Vi berättar om de 36 bästa vitlökssorterna och hjälper till med valet i detta artikel.

De bästa vårsorterna

De tre bästa vårgrödorna ser så här ut:

1. Yelenovsky. Rundade vita glödlampor gillades av många trädgårdsmästare. Vikten på ett huvud varierar från 30 till 40 g. Tänderna är blekrosa, det finns cirka 25 av dem i en glödlampa. Elenovsky förvaras under lång tid - cirka 2 år. Sorten har ett högt utbyte och motståndskraft mot svampsjukdomar. Vård kräver inte speciell kunskap, det viktigaste är att vattna och ta bort ogräs i tid.
2. Aleisky. Sen mogen variation lagras i genomsnitt cirka 9 månader. De bästa föregångarna för plantering är kål, gurkor, potatis. nackdelar: lätt utsatt för lökflugor, varför det är nödvändigt att applicera toppförband och gödselmedel i tid. Det används ofta i matlagning och konservering.
3. Smak. Denna sort kom till oss från Frankrike och har vunnit många trädgårdsmästare. Resistent mot svampar och parasiter. Huvudena är medelstora, köttet är fast, medelstart. Det kännetecknas som en bördig sort, utmärkt för odling i mittområdet i landet.

De bästa vintervarianterna

Topp 3 bästa vintergrödor:

1. Alekseevsky. En av de mest populära vintervarianterna, även kallad Alekseevsky-jätten. Vikten på ett huvud når 200 g, skalet är vitt. Huvudet innehåller 4-6 stora, jämna tänder. Lukten är skarp, smaken är kryddig-söt, pikant. Resistent mot sjukdomar.
2. Lyubasha. Vikt - cirka 150 g, skalet är vitt och rosa. Det skiljer sig i hög produktivitet, tolererar perfekt både hög luftfuktighet och långvarig torka. Utbrett i centrala Ryssland. Behöver inte speciell vård.
3. Titan. Sorten mognar inom cirka 110 dagar efter det att de första skotten dyker upp. Växthöjd ca 35 cm, huvuden är stora, väger cirka 150 g, vardera med 4-6 kryddnejlika. Huvudet är runt med violetta skalor. Titan lagras perfekt i sex månader och förlorar inte sina användbara egenskaper.

Slutsats

Vitlök används i matlagning, som medicin och till och med inom kosmetologi. Både vår- och vintervarianterna är rika på en enorm mängd vitaminer och spårämnen - tiamin, fiber, eteriska oljor, keratin, vegetabiliskt protein.

Innan du väljer en sort bör du noggrant studera dess egenskaper och egenskaper. Varianter skiljer sig från plantering och utseende och smak. För vissa regioner är vårsorterna bättre, för andra - vintern.