Vad man ska göra med skalade lök: hur man håller dem längre

Varje hemmafru åtminstone en gång efter tillagningen hade en del av de skalade grönsakerna, som det inte finns någonstans att använda, men jag vill inte kasta bort det. Många brukar använda dem omedelbart, men det finns en annan väg ut. Lagrade skalade lökar kan betydligt spara tid i framtida matlagning.

Hur kan man bevara skalade lök så att de inte förstörs? Vi erbjuder flera sätt.

Kan skalade lök lagras

Det är bättre att förvara lökarna i skalet utan att skada det på något sätt.... Det händer emellertid att efter tillagningen finns det några oanvända huvuden kvar. Skalade grönsaker har mycket kortare hållbarhet, men kan förlängas med hjälp av en lufttät behållare eller bearbetning.

Hur du förbereder skalade lök på rätt sätt för lagring

Preliminära skalade grönsaker måste tvättas ordentligt och se till att det inte finns några bortskämda bland dem.

Notera! Lämna inte skalade eller hackade lökar vid rumstemperatur över natten. Under denna tid försämras grönsaken och blir oanvändbar.

Om du i förväg vet att du bara behöver en halv lök för att laga mat, ska du inte skala den andra delen. Men också den ska bearbetas innan den placeras i kylen.

Viktig! Förvara inte kulor bredvid potatisen. De tar upp fukt och försämras snabbt.

Lagringsmetoder för skalade lökar

Beroende på glödlampans tillstånd och hur länge du behöver för att behålla dess fräschhet, det finns olika lagringsmetoder.

I kylskåp

De enklaste och snabbaste sätteneftersom grönsaken efter dem inte behöver avfrostas eller kokas:

1. Skölj de skalade lökarna under rinnande vatten i rumstemperatur. Vik i en behållare med kallt vatten. Förvara behållaren i kylen och ersätt vattnet med färskt vatten minst en gång varannan dag. I detta tillstånd kan lök lagras i upp till två veckor.
2. Strö salt på en platt platta och doppa löken på den och lägg sedan skålen med löken i kylen. På så sätt kan du hålla det friskt i 6-7 dagar.
3. Packa in ordentligt i plastfolie och kyl i kylen. Detta förlänger hållbarheten med ytterligare 3-4 dagar.
4. Hacka löken i ringar och marinera... För att göra detta, lägg den hackade grönsaken i steriliserade burkar och häll kokande vatten i 7-10 minuter. Förbered marinaden medan de står: blanda 1 msk. l. salt och socker per 0,5 kg grönsak, häll 0,5 liter kokande vatten och håll brinn i 3 minuter. Lägg kryddnejlika eller svartpeppar till marinaden för smak. Häll grönsaker med en varm blandning och rulla upp.
5. Samma marinad kan användas för kortvarig lagring. Häll marinaden i botten av behållaren, placera de hackade lökarna ovanpå och stäng locket ordentligt. I det här läget kommer det att vara ätligt i en annan månad.
6. Om lökhuvudena är små kan du inte hugga dem utan marinera dem hela. Häll kokande vatten över dem innan du rullar och sedan med kallt vatten. Tillsätt ättiksyra till marinaden.

Om burkarna har steriliserats kan du förvara vändningarna inte bara i kylen, utan också i källaren eller källaren.

Intressanta fakta om lök:

Vad finns i lök: vilka vitaminer och mineraler

Typer av lök och deras egenskaper

I frysen

Förvara hackade lökar i frysen:

1. Smörj den skära platsen med vegetabilisk olja eller fett, placera grönsaken i en plastbehållare och skicka den till frysen. I detta läge lagras det i upp till tio dagar.
2. Finhacka lökarna och lägg dem i en plastpåse så att lökskiktet inte överstiger 5 cm. I detta fall behöver du inte binda eller stänga påsen, du ska placera den öppen i frysen.
3. Lägg den skalade löken, skär i ringar, i silikonformar och fyll i frysen. Med sådan lagring kan den ätas efter värmebehandling, eftersom kompositionen ändras väsentligt på grund av låga temperaturer.
4. Frys redan kokta lökar. Oftast stänger hemmafruar grönsaken i en kastrull och lägger den i plastpåsar, avlägsnar överskottsluften och förseglar den tätt och lägg den sedan i frysen. Du kan steka den med morötter för att alltid ha en dressing för soppa till hands.

När du har tagit bort den frysta produkten från frysen bör du inte placera den igen där, eftersom grönsaken förlorar sina gynnsamma egenskaper, smak och arom. För att undvika detta, packa lökarna i små portioner.

torkade

Många väljer torkning för lagring av skalade lökar, eftersom lökarna under torkningsprocessen behåller alla sina egenskaper. Denna metod är enklare än de tidigare, även om processen för att förbereda grönsaken för lagring tar längre tid.

Fördelarna med denna metod är att torkade grönsaker inte försämras på grund av en nedbrytning av kylen eller frysen och tar mindre plats.

Det finns flera sätt att torka lök på.:

1. I ugnen genom att placera grönsaken i ringar på en bakplatta. Ringarna ska vara tunna, högst 5 mm tjocka. Om löken är stor, skär ringarna i 2-3 bitar. Kan torkas på en kylplatta.
2. I en speciell elektrisk torktumlare. Om du torkar lök i den bör du ställa in temperaturen på 40-60 ° C, löken torkar under sådana förhållanden i 5-7 timmar. Överskrid inte torktemperaturen för att inte överdriva grönsaken, annars blir den mörkare och förlorar sin smak.
3. I mikrovågsugn placerar du hackade lökar i en speciell skål och ställer in önskat läge.
4. Utomhus under solen genom att placera glödlamporna på tyg eller papper. Om det inte går att torka i direkt solljus kan du göra det på ett väl ventilerat, torrt ställe.

Kom ihåg att röra löken regelbundet. Korrekt torkad kommer att vara vit eller blek lila, beroende på variationen. Om du vill att den torkade grönsaken ska ha en guldgul nyans, blötlägg den i kallt saltat vatten (40 g salt per liter vatten).

Viktig! Under torkningsprocessen avger lök en karakteristisk lukt och ångor som kan irritera slemhinnan i ögonen, så se till god ventilation i rummet där grönsaken torkas.

Om du vill påskynda processen, blötlägg lamporna i varmt vatten innan du skär.

Efter torkning kan lök hackas och placeras i trasa eller papperspåsar, metall eller keramiska burkar och placeras på en torr plats där de kan förvaras i detta tillstånd i flera år.

Läs också:

De bästa sätten att juice på lök

Varför gråter vi när vi klipper lök

Hållbarhet för skalade lökar

Du kan lagra skalade lök utan film och vatten i en behållare med andra grönsaker under högst 12 timmar. I kylskåpet - upp till två veckor, beroende på lagringsmetod och själva löken.

Den kommer att ligga i frysen i ungefär ett år, men termiskt bearbetade lök lagras under halva tiden. Torkad - upp till tre år om rummet är torrt, eftersom luftfuktigheten avsevärt minskar hållbarheten för sådana produkter.

Slutsats

Att hålla lök färskt kan ibland vara svårt, särskilt om de redan har skalats. Men även i det här fallet finns det en lösning. Separera de lagringsbara glödlamporna från de oanvändbara lamporna och förvara dem i kylen eller frysen, eller torka dem och förvara dem under lång tid.